Основная литература
1. Николаева, потребительских товаров. Теорети-
ческие основы [Текст] / . – М.: НОРМА, 1997.
2. Чечеткина, товаров [Текст] / , Т. И.
Путилина. – М.: ПРИОР, 2000.
4. Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст]: учеб-
ник. – М.: ИНФРА-М, 2003.
5. Чепурной, и фальсификация продовольствен-
ных товаров [Текст]: учебник / . – М.: Дашков и К°, 2002.
6. Шепелев, и экспертиза непродовольственных
товаров [Текст]: учеб. пособие / , . – М.: ИКЦ
«МарТ», 2003.
7. Лифиц, , метрология и сертификация [Текст] /
. – М.: ЮРАЙТ, 2003.
8. Мазур, качеством [Текст] / , -
ро. – М.: Высшая школа, 2003.
Дополнительная литература
14. Николаева, экспертиза [Текст] / . –
М.: Деловая литература, 1998.
15. Окрепилов, качеством [Текст] / . –
М.: Экономика, 1998.
16. Глудкин, управление качеством [Текст] / -
кин, , . – М.: Радио и связь, 1999.
17. Сергеев, [Текст]: учеб. пособие / ,
. – М.: Логос, 2000.
18. Вилкова, и экспертиза парфюмерно-
косметических товаров [Текст]: учебник для вузов / . – М.: Де-
ловая литература, 2000.
19. Иванова, и экспертиза кожевенной продукции
[Текст]: учебник для вузов / , . – М.: Дашков и
К°, 2003.
20. Магомедов, и экспертиза обуви [Текст]: учеб-
ник / . – М.: Дашков и К°, 2004.
21. Мельниченко, ювелирных товаров и товаров
народно-художественного промысла [Текст]: учеб. пособие / -
ченко. – Ростов н/Д: Феникс, 2002.
22. Ходыкин, и экспертиза культтоваров: товары
для спорта и активного отдыха [Текст]: учебник для вузов / . –
М.: Дашков и К°, 2005.
23. Шишкина, и экспертиза галантерейных товаров
[Текст]: учеб. пособие / . – М.: Академия, 2003.
24. Петрище, основы товароведения и экспертизы
непродовольственных товаров [Текст]: учебник / . – М.: Даш-
ков и К°, 2004.
25. Райкова, товароведения [Текст]: учеб. пособие / Е. Ю.
Райкова, . – М.: Академия, 2003.
26. Мельниченко, парфюмерно-косметических то-
варов [Текст] / . – Ростов н/Д: Феникс, 2002.
27. Чечик, и экспертиза товаров культурно-
бытового назначения [Текст]: учебник / . – М.: Дашков и К°, 2004.
28. Магомедов, товаров [Текст]: учеб.
пособие / . – М.: Дашков и К°, 2003.
29. Лифиц, и практика оценки конкурентоспособности то-
варов и услуг [Текст] / . – М.: ЮРАЙТ-М, 2001.
30. Айлова, и экспертиза металлохозяйственных и
ювелирных товаров [Текст]: учеб. пособие / . – СПб.: Питер,
2005.
Глоссарий товароведение, экспертиза и стандартизация
Аккредитация — официальное признание органом по аккредитации компетенции физического или юридического лица
выполнять работы в определенной области оценки соответствия.
Алфавит кода — система знаков, принятых для образования кода.
Ассортимент — определенная совокупность или перечень товаров различных видов, сортов, объединенных по какому-либо признаку (по назначению, сырью и материалам, из которых они изготовлены и т. д.).
Ассортиментная политика — общие намерения, возможности и основные направления, сформулированные высшим руководством организации в области ассортимента.
Ассортиментная характеристика товаров — совокупность отличительных групповых и видовых свойств и признаков товаров, определяющих их функциональное и/или социальное назначение.
Безопасность — основополагающий принцип, который заключается в отсутствии недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения товаром ущерба жизни, здоровью и имуществу людей.
Брак — товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по одному или комплексу показателей.
Взаимозаменяемость — принцип, определяемый пригодностью одного товара, процесса или услуги для использования вместо другого товара, процесса или услуги в целях выполнения одних и тех же требований.
Вид товаров — совокупность товаров, отличающихся индивидуальным назначением и идентификационными признаками.
Видовой ассортимент — набор товаров различных видов, разновидностей и наименований, удовлетворяющих аналогичные потребности.
Время восстановления — продолжительность восстановления работоспособного состояния.
Дефект — невыполнение требования, связанного с предполагаемым или установленным использованием (ГОСТ Р ИСО ).
Единичный показатель качества- показатель качества, относящийся только к одному из свойств объекта.
Исправное состояние — состояние объекта, при котором он соответствует всем требованиям нормативно-технической документации и (или) конструкторской (проектной) документации.
Качественная характеристика товаров — совокупность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетворять разнообразные потребности.
Класс товаров — множество товаров, удовлетворяющих обобщенные группы потребностей.
Классификатор — официальный нормативный документ, представляющий систематизированный свод наименований и кодов классификационных группировок и (или) объектов классификации.
Классификация товаров — разделение множества товаров на подмножества по их сходству или различию в соответствии с принятыми методами.
Код — знак или совокупность знаков, применяемых для обозначения классификационной группировки и/или объекта классификации.
Кодирование— образование и присвоение кода классификационной группировке и/или объекту классификации.
Количественная характеристика товаров — совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных с помощью физических величин и единиц их измерения.
Коммерческая информация — содержит основные сведения о товаре, которые дополняют основную информацию; она предназначена и для изготовителей, и для поставщиков, и для продавцов.
Комплексный показатель качества — показатель качества объекта, относящийся к нескольким его свойствам.
Коррекция — действие, принятое для устранения обнаруженного несоответствия.
Маркировка — определенный текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные на товар или его упаковку, предназначенные для идентификации товара или его отдельных свойств, доведения до потребителя информации об изготовителях, а так же количественных и качественных характеристиках товара.
Марочное наименование, или торговая марка— индивидуальное название товара, выпускаемого определенным изготовителем.
Марочный ассортимент — набор товаров одного вида, но разных торговых марок. Такие товары наряду с удовлетворением физиологических потребностей в значительной мере нацелены на удовлетворение социальных и психических потребностей.
Марочный знак (эмблема) — часть марки в виде символа, рисунка, шрифтового оформления, которые можно опознать.
Метод (от греч. methodos) — способ познания, исследования явлений природы или общественной жизни, а также способ или прием действия, обеспечивающий достижение поставленной цели.
Метрология — наука об измерениях, методах и средствах обеспечения их единства и требуемой точности.
Наименование товаров — совокупность товаров определенного вида, отличающихся от товаров того же вида собственным названием (именем) и индивидуальными особенностями, обусловленными подбором сырья, материалов, а также конструкцией, технологией.
Национальный стандарт — стандарт, утвержденный национальным органом Российской Федерации по стандартизации.
Неисправное состояние — состояние объекта, при котором он не соответствует хотя бы одному из требований нормативно-технической и/или проектно-конструкторской документации.
Новизна (обновление) ассортимента — способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.
Номинальное наименование — именное обобщенное название товара, выпускаемого разными изготовителями.
Нормативный документ по стандартизации — документ, содержащий правила, общие принципы, характеристики, касающиеся объектов стандартизации, определенных видов деятельности или их результатов, и доступный широкому кругу пользователей.
Общероссийский классификатор продукции (ОКП) — систематизированный свод кодов и наименований группировок продукции, построенных на основе иерархической системы классификации.
Оптимальный ассортимент— набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя или организации при рациональных затратах на их приобретение и потребление (реализацию).
Оценка качества — совокупность операций по выбору номенклатуры показателей, определению их действительного значения и сопоставлению с базовыми показателями.
Подтверждение соответствия — документальное удостоверение соответствия продукции или иных объектов, процессов производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ или оказания услуг требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров.
Показатель ассортимента — количественное и/или качественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество групп, подгрупп, видов и наименований товаров.
Показатель качества товара — количественная характеристика одного или нескольких свойств товара, составляющих его качество, рассматриваемая применительно к определенным условиям ее создания и эксплуатации или потребления.
Полнота ассортимента — число разновидностей товара внутри вида.
Потребительская информация содержит сведения о наиболее привлекательных потребительских свойствах товара, его функциональном назначении, способах эксплуатации, надежности и безопасности применения.
Потребительские свойства товара — свойства, которые обуславливают его полезность в процессе эксплуатации и потребления.
Признак классификации — это свойство или характеристика объекта, по которому производится классификация (назначение, сырье, материал изготовления, способ производства, отделки, обработки, конструкция, вид, размер, сорт).
Продукция — материальный и нематериальный результат деятельности (процесса), предназначенный для удовлетворения реальных и потенциальных потребностей.
Промышленный ассортимент — ассортимент товаров, вырабатываемы отдельной отраслью промышленности или отдельным промышленным предприятием.
Простой ассортимент товаров — ассортимент товаров, представленный такими видами, которые классифицируются не более чем по трем признакам. Представлен небольшим количеством групп, видов и наименований товаров, которые удовлетворяют ограниченное число потребностей.
Развернутый ассортимент товаров — ассортимент товаров, представленный их разновидностями. Он включает значительное количество подгрупп, видов, разновидностей, наименований, в том числе марочных торговых артикулов, относящихся к группе однородных товаров, но отличающихся индивидуальными признаками.
Разновидность товаров — совокупность товаров одного вида, отличающихся рядом частных признаков.
Рациональный ассортимент — набор товаров, который обеспечивает достаточную степень удовлетворенности потребителей и достижение целей организации.
Реализация — действия по передаче товара от изготовителя или продавца приобретателю.
Регламент — документ, в котором содержатся обязательные правовые нормы.
Ресурс — суммарная наработка объекта от начала его эксплуатации или ее возобновления после ремонта до перехода в предельное состояние.
Свойство ассортимента — особенность ассортимента, проявляющаяся при его формировании и реализации.
Система сертификации — совокупность участников сертификации, осуществляющих сертификацию по правилам, установленным в этой системе.
Систематизация — принцип, заключающийся в установлении определенной последовательности однородных, взаимосвязанных товаров, процессов или услуг.
Сложный ассортимент товаров — ассортимент товаров, представленный такими видами, которые классифицируются более чем по трем признакам.
Смешанный ассортимент — набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения.
Совместимость — принцип, определяемый пригодностью товаров, процессов или услуг к совместному использованию, не вызывающему нежелательных взаимодействий.
Соответствие — принцип, заключающийся в соблюдении установленных требований. При этом характеристики товаров или процессов производства, транспортирования, хранения, реализации и эксплуатации должны соответствовать регламентируемым требованиям нормативных документов или запросам потребителей.
Сопутствующий ассортимент — набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным для данной организации.
Сортамент — совокупность сортов, относящихся к одноименному товару.
Средний ресурс — математическое ожидание ресурса.
Средний срок службы — математическое ожидание срока службы.
Срок службы — календарная продолжительность эксплуатации от начала эксплуатации объекта или ее возобновления после ремонта до перехода в предельное состояние.
Стандарт — документ, в котором в целях добровольного многогранного использования устанавливаются характеристики продукции, правила осуществления и характеристики процессов производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ или оказания услуг.
Стандартизация— деятельность по установлению правил и характеристик в целях их добровольного и многократного использования, направленная на достижение упорядоченности в сферах производства и обращения продукции и повышение конкурентоспособности продукции, работ или услуг (ст. 2 Федерального закона «О техническом регулировании» от 01.01.01 г. 184-ФЗ).
Структура ассортимента — удельный вес товарных групп, подгрупп, видов и разновидностей товаров в общем товарообороте.
Структура кода — условное обозначение состава и последовательности расположения знаков в нем. Структура состоит из алфавита, основания, разряда и длины кода.
Ступень классификации — этап классификации при иерархическом методе, в результате которого получается совокупность классификационных группировок.
Технический регламент — разновидность регламента, содержащая технические требования к объекту стандартизации. Технические регламенты принимаются в целях обеспечения: защиты жизни, здоровья физических лиц, имущества физических и юридических лиц, государственного или муниципального имущества, а также охраны окружающей среды, в том числе жизни и здоровья животных и растений.
Товароведение - прикладная экономическая дисциплина, изучающая полезные свойства продуктов труда, классификацию, стандартизацию, закономерности формирования ассортимента товаров и его структуру, факторы, обусловливающие качество товаров, способы его контроля и оценки, условия сохранения товаров при их транспортировании и хранении
Товар— объект купли-продажи и средство удовлетворения потребностей потребителей.
Товарная информация — предоставляет сведения о товаре и предназначена преимущественно для коммерческой деятельности. Источниками такой информации служат производители товаров, которые информируют продавцов и потребителей о производимых товарах.
Товарная марка — имя, термин, знак, символ, рисунок, образ, цвет или их сочетание, предназначенные для идентификации товаров или услуг одного производителя (продавца) или их группы, и дифференциации их от услуг и товаров конкурентов.
Товарная номенклатура — систематизированный перечень товаров с системой цифровых кодов, позволяющих представить информацию в удобной форме для сбора, передачи, практической деятельности в автоматизированной системе.
Товарная номенклатура внешнеэкономической детальности (ТН ВЭД) — используется Федеральной таможенной службой Российской Федерации (ФТС) при таможенном оформлении и контроле товаров, ведении таможенных экономических операций (таможенные пошлины, определение таможенной стоимости, отчетность, планирование и др.), ведении таможенной статистики внешней торговли, изучении товарной структуры внешней торговли.
Товарный сортамент — совокупность товарных сортов, различающихся значениями регламентированных нормативной документацией показателей качества.
Торговая марка или товарный знак — обозначение, которое позволяет отличать одни товары от других.
Торговый артикул (ТА) — ассортиментная единица товара, включающая его наименование и/или торговую марку, при необходимости градацию качества, типоразмер или количественную характеристику фасованной продукции, а также иные необходимые сведения.
Торговый ассортимент — ассортимент товаров, представленный в торговой сети. В отличие от промышленного торговый ассортимент включает, как правило, товары разных изготовителей.
Укрупненный ассортимент товаров — ассортимент товаров, объединенный по общим признакам в определенной совокупности товаров.
Устойчивость ассортимента — колебания его широты и полноты в течение того времени, когда товары определенных видов, разновидностей и наименований находятся в реализации.
Широта ассортимента — количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп
Экспертиза — исследование каких-либо проблем, решение которых требует специальных знаний, с представлением мотивационного заключения.
Эталон — средство измерений, обеспечивающее воспроизведение единицы какой-либо величины с максимально возможной точностью и хранение ее для передачи размера другим средствам измерений, выполненное по особой спецификации и официально утвержденное в установленном порядке.
Эффективность — принцип, заключающийся в достижении наиболее оптимального результата при производстве, упаковке, хранении, реализации и потреблении товаров.
Приложение А
(Темы рефератов 3 семестра) Продовольственные товары:
1. Зерно и продукты его переработки (зерно, мука, крупа, макаронные изделия, хлебобулочные изделия)
2. Кондитерские товары (крахмал и крахмалопродукты, сахар и подсластители, мед, шоколад, мармелад, пастила, карамель, конфеты, печенье, восточные сладости)
3. Вкусовые товары ( чай, кофе, пряности, и приправы, соль и уксус, минеральная вода, пиво, вина, коньяк, водка…)
4. Пищевые жиры и масла ( растительные масла, маргарин)
5. Молоко и молочные продукты (молоко и сливки, кисломолочные продукты. Сыры, масло сливочное)
6. Мясо и мясные продукты ( мясо, колбасные изделия, мясокопчености)
7. Яйца и яйцепродукты ( яйца, яичные продукты)
План:
Ø Классификация и ассортимент;
Ø Пищевая ценность;
Ø Факторы, формирующие качество;
Ø Оценка качества;
Ø Упаковка и маркировка;
Ø Условия и сроки хранения и транспортирования.
Непродовольственные товары :
1. Товары из пластических масс
План:
· Строение и свойства полимеров и пластических масс
· Классификация пластических масс
· Основные свойства полимеров и пластмасс
· Качество товаров из пластмасс
2. Товары из стекла
План:
· Состав и материалы для производства силикатных товаров
· Производство стеклянных изделий
· Декорирование стеклоизделий
· Классификация изделий из стекла
· Свойства изделий из стекла
· Качество изделий из стекла
3. Керамические товары
План:
· Состав и структура керамики. Керамические материалы
· Производство керамических изделий
· Классификация керамики и керамических изделий
· Свойства изделий из керамики
· Качество изделий из керамики
4. Производство и ассортимент тканей
План:
· Строение и виды волокон и нитей
· Структура и свойства тканей
· Классификация и ассортимент тканей
· Качество, маркировка, хранение тканей
5. Нетканые материалы, искусственный мех, ковры
План:
· Нетканые материалы
· Искусственный мех
· Ковры
6. Швейные и трикотажные изделия
План:
· Групповая характеристика одежды
· Классификация бытовой одежды
· Классификация спортивной одежды
· Специальная и ведомственная одежда
· Постельное, столовое белье и полотенечно-платочные изделия
· Характеристика и классификация дефектов швейных изделий
· Требование к качеству швейных и трикотажных изделий
9. Кожаная обувь
План:
· Обувные материалы
· Производство кожаной обуви
· Пошив и отделка
· Классификация и характеристика ассортимента обуви по назначению
· Классификация по размеру и половозрастному признаку
· Классификация по виду материалов и фасонам
· Классификация по способу и характеру производства, условиям носки
· Формирование потребительских свойств кожаной обуви
· Качество кожаной обуви
7. Мебельные товары
План:
· Классификация и характеристика группового ассортимента мебельных товаров
· Формирование потребительских свойств мебельных товаров
· Производство мебели
· Качество мебельных товаров
Темы рефератов( 4 семестр)
1 Государственная система стандартизации РФ: общая характеристика, направления ее реформирования.
2 Общая характеристика стандартов разных категорий.
3 Правовые основы стандартизации и ее задачи
4 Международные организации по стандартизации.
5 Организация и совершенствование стандартизации систем
обеспечения качества
6 Стандартизация услуг (на примере)
7 Стандартизация и кодирование информации о товаре
8 Международное сотрудничество России в области
стандартизации и его задачи.
9 Актуальные вопросы в практике стандартизации
10 Законодательная и нормативная база сертификации.
11 Сертификация систем обеспечения качества в РФ и за рубежом
12 Сертификация пищевых товаров
13 Российские системы сертификации и их совершенствование
14 Международная сертификация
15 Сертификация импортируемой продукции в России
16 Техническое законодательство как основа деятельности по стандартизации, метрологии, сертификации.
17 Организация и совершенствование системы обеспечения
качества на предприятии
18 История развития стандартизации.
19 Методы стандартизации.
20 Органы и службы стандартизации Российской Федерации.
21 Общая характеристика стандартов разных видов.
22 История метрологии, роль измерений и значение метрологии.
23 Государственный метрологический контроль и надзор.
24 Международные и региональные организации по метрологии.
25 Объекты и субъекты метрологии
26 Основы национальной политики РФ в области метрологии на перспективу.
27 Сертификация как процедура подтверждения соответствия.
28 Декларирование как процедура подтверждения соответствия.
29 Правила и порядок сертификации продукции.
30 Характеристика систем подтверждения непродовольственных товаров.
31 Обязательная и добровольная сертификация: участники, средства.
32 Государственный контроль и надзор за соблюдением государственных стандартов, правил обязательной сертификации и за сертифицированной продукцией.
33 Характеристика видов государственного метрологического контроля.
34 Характеристика государственного метрологического надзора.
35 Товар как объект гражданского и торгового права.
36 Товар в таможенном деле.
37 Товар как объект коммерческой деятельности.
38 Понятие товара в договорах международной купли – продажи.
39 История и направления в развитии товароведения.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 |
