Негосударственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
МОСКОВСКИЙ ПСИХОЛОГО-СОЦИАЛЬНЫЙ ИНСТИТУТ
Факультет экономики, менеджмента и международного туризма
Утверждено постановлением Ученого совета
Московского психолого-социального института
от «» 2011 г., пр. №
Проректор по учебной работе НОУ ВПО МПСИ
доктор экономических наук, профессор,
___________________ .
Программа
учебной, производственной и преддипломной практик
(для студентов специальности
«Социально-культурный сервис и туризм»)
Москва
2011
СОДЕРЖАНИЕ
Роль и место практики в подготовке специалиста по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»……………………...3
Учебная и производственная практика............................................................8
Статус преддипломной практики в рамках профессионально-образовательной программы по специальности «Социально-культурный сервис и туризм»………………………………………….10
Цель и задачи преддипломной практики…………………………….10
Содержание практики………………………………………………………………...11
Обязанности студента – практиканта (дипломника)………………......................12
Организация преддипломной (производственной) практики…………………..13
Информационная база для написания отчета о прохождении преддипломной практики………………………………………………………………………………..14
Составление и защита отчетов о преддипломной практике…………………………………………………………………......................15
Последовательность расположения материалов по преддипломной практике……………………………………………………………….….....................16
Приложение………………………………………………………….…………………17
Роль и место практики в подготовке специалиста по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»
В соответствии с квалификационными требованиями к выпускникам специальности, установленными государственным стандартом высшего образования по специальности 100103.65, программа практики для студентов, обучающихся в НОУ ВПО МПСИ по данной специальности предусматривает проведение учебной, производственной и преддипломной практик с учетом формирования указанных в стандарте качеств и компетенций будущего специалиста.
Выпускник по специальности 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм должен отвечать следующим требованиям:
знать возможности современных научных методов познания природы и владеет технологиями, необходимыми для решения задач, имеющих естественнонаучное содержание и возникающих при выполнении профессиональных функций;
знать основы современных дисциплин о человеке, его потребностях; методы удовлетворения социальных и культурных потребностей индивида, семьи и общества;
знать законодательство в сфере социально-культурного сервиса и туризма, правовые нормы, регулирующие отношения между личностью и семьей, обществом, окружающей средой;
знать эстетические и правовые нормы, регулирующие отношения человека к человеку, человека к обществу и общества к человеку, умеет учитывать их при разработке экологических и социокультурных проектов;
знать нормы деловой письменной и устной речи, процессы организации эффективной речевой коммуникации в сфере социально-культурного сервиса и туризма;
быть способным продолжать обучение и вести профессиональную деятельность в иноязычной среде;
обладать знаниями по созданию условий для формирования рынка услуг социально-культурного сервиса и туризма с учетом применения прогрессивных технологий;
иметь научное представление о здоровом образе жизни, воздействии рекреации на человека, владеет умениями и навыками физического самосовершенствования;
знать возможности современных информационных технологий и владеет методами сбора, хранения и обработки данных при подготовке решений в социально-культурном сервисе и туризме;
принимать участие в организации, планировании и совершенствовании деятельности служб социально-культурного сервиса и туризма и разрабатывает мероприятия по повышению эффективности их деятельности;
принимать управленческие решения в рамках компетенции и осуществляет связь с общественностью; участвует в работе по подбору, расстановке и повышению квалификации кадров служб социально-культурного сервиса и туризма;
понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, основные проблемы, определяющие конкретную область его профессиональной деятельности, видит их взаимосвязь в целостной системе знаний; внедряет современные научные знания, передовые технологии в социально-культурном сервисе и туризме, рекреации и других сферах деятельности;
в условиях развития науки и изменяющейся социальной практики к переоценке накопленного опыта, анализу своих возможностей; умеет приобретать новые знания, использовать современные научные технологии;
быть способным обеспечивать деятельность предприятий и организаций, представляющих услуги по рекреации, социально-культурному сервису и туризму;
уметь разрабатывать стратегию и тактику деятельности предприятий и организаций, представляющих услуги социально-культурного сервиса и туризма;
уметь использовать несколько иностранных языков при оказании услуг социально-культурного сервиса и туризма;
обеспечивать комплексное обслуживание потребителей услуг социально-культурного сервиса и туризма;
владеть приемами и методами формирования системы межличностного общения;
обладать знаниями и навыками по разработке и внедрению инновационных технологий в социально-культурный сервис и туризм;
владеть знаниями организации и обеспечения контроля качества оказываемых услуг социально-культурного сервиса и туризма;
обеспечивать систему мер по повышению качества оказываемых услуг предприятиями социально-культурного сервиса и туризма;
владеть знаниями по принятию решений в экстремальных ситуациях, обеспечению безопасности жизнедеятельности.
Сочетание данных требований формирует важнейшие социально-культурные, общепрофессиональные и инструментальные компетенции будущего специалиста.
Выполнение указанных квалификационных требований в современных условиях возможно только при обеспечении практикоориентированного образовательного процесса, в котором учебная работа постоянно подкрепляется взаимодействием с реальной деятельностью предприятий отрасли, в условиях конкурентной внешней среды.
Объектами профессиональной деятельности выпускника по специальности 65 Социально-культурный сервис и туризм является удовлетворение потребностей человека в социально-культурных и туристских услугах.
В соответствии с предусмотренными видами профессиональной деятельности Специалиста по сервису и туризму по специальности 100103.65Социально-культурный сервис и туризм студент должен быть подготовлен к следующим видам профессиональной деятельности:
· сервисная;
· организационно-управленческая;
· научно-исследовательская;
· образовательная.
В соответствии с государственным стандартом и учебным планом НОУ ВПО «МПСИ» программа прохождения практики по специальности составляет 15 недель и распределяется по целям, организационным формам и срокам для каждой формы обучения.
Очная форма обучения:
учебная практика – 1,2 курс; 2,4 семестр - 4 недели;
производственная – 3 курс, 7 семестр – 5 недель;
преддипломная – 5 курс, 10 семестр – 6 недель.
Очно-заочная форма обучения:
учебная практика – 2,3 курс; 4,6 семестр - 4 недели;
производственная – 5 курс, 8,10 семестр – 5 недель;
преддипломная – 6 курс, 12 семестр – 6 недель.
Заочная форма обучения:
учебная практика – 2,3 курс; 4,6 семестр - 4 недели;
производственная – 5 курс, 8,10 семестр – 5 недель;
преддипломная – 6 курс, 12 семестр – 6 недель.
Цели практики –
· постоянное и непрерывное соотнесение теоретических знаний, полученных в аудиторных занятиях с реальной деятельностью в условиях отрасли
· взаимодействие и сотрудничество преподавателей, студентов и профессионалов отрасли в процессе их совместной учебной и практической деятельности, способствующие эффективности всего образовательного процесса и направленное на обеспечение отрасли высококвалифицированными специалистами
· приобретение студентами опыта и навыков конкуренции на рынке труда
· обеспечение сбалансированности между когнитивным (познавательным) освоением учебных дисциплин и овладением практическими навыками в сфере коммуникаций, творческого и критического анализа; существенное усиление креативной направленности образовательного процесса на подготовку компетентных кадров сферы туризма и сервиса;
· обеспечение преемственности отечественных традиций высокого уровня фундаментальности высшего образования и формирования системности профессионального мышления и активной жизненной позиции выпускника российского вуза, будущего специалиста в сфере экономики, сервиса и туризма;
· обеспечение степени свободы обучающихся в выборе ими различных индивидуализированных траекторий формирования социально-культурных, общепрофессиональных и инструментальных компетенций.
Учебная и производственная практика
Учебная практика носит ознакомительный характер, преобладают наблюдение и выполнение вспомогательных функций и отдельных поручений на предприятии. Учебно–ознакомительная практика может проходить на базе учебного заведения и различных предприятий отрасли. Организационно может осуществляться параллельно с учебным процессом или в летнее время, состоять из выездных мероприятий, участия в выставках, экскурсиях и др. Необходимо обеспечить знакомство с широтой аспектов сервисной и туристской деятельности, ее многообразием. Студентам предоставляется возможность проходить практику индивидуально при соответствующем документальном подтверждении.
Ответственный за организацию практики представитель от выпускающей кафедры на первом семестре знакомит студентов с целями, условиями и порядком прохождения учебной практики. В течение первого и второго курсов студенты ведут дневник, где фиксируют время, место, краткое содержание наблюдений и выводов. По результатам прохождения учебной практики проходит конференция и индивидуальная защита практики. При прохождении практики по индивидуальному плану студент предъявляет отчет и отзыв с места практики, заверенный подписью руководителя от предприятия и печатью (Приложение 1).
Производственная практика осуществляется на базе отраслевого предприятия в период летних каникул. Может полностью проходить на одной базе, возможно прохождение практики на двух, трех местах, в таком случае предоставляется соответствующее количество заверенных отчетов. Эта практика предусматривает выполнение производственных функций в качестве, например, помощника менеджера отдела продаж, визового отдела турпредприятия, сотрудника справочной или другой службы гостиницы, официанта, менеджера экскурсионного бюро, развлекательного центра и т. п.
Цель данной практики – приобретение начальных общепрофессиональных компетенций (навыки в выполнении обязанностей по обслуживанию гостей, клиентов предприятия, телефонных переговоров, бронирования и др.) наряду с социально-культурными компетенциями (умение общаться с коллегами, подчиняться руководителю, выполнять инструкции и т. п., ).
Производственная практика также может проходить в других городах РФ (филиалах баз практик, городах постоянного проживания студентов, в Подмосковье), а также за рубежом по отдельным договорам с предприятиями турбизнеса. По окончании летней производственной практики проводится конференция и индивидуальная защита отчетов с предоставлением дневников и заверенных отзывов с предприятия. (Приложение 1)
Студенты очно-заочной и заочной форм обучения выполняют задания в соответствии с индивидуальной программой практики на своем предприятии, если это отраслевое предприятие, или проходят практику в общем порядке с учебно-ознакомительными и производственными целями на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма.
Статус преддипломной практики в рамках профессионально-образовательной программы по специальности «Социально-культурный сервис и туризм»
Преддипломная (производственная) практика является одним из важнейших элементов учебно-образовательной программы и составной частью учебного плана по специальности «Социально-культурный сервис и туризм».
Преддипломная (производственная) практика – завершающий этап в подготовке специалистов. Согласно ГОС ВПО преддипломной производственной практике отводится 6 недель. В соответствии с учебным планом студенты очного отделения специальности «Социально-культурный сервис и туризм» проходят преддипломную практику на 5-м курсе, студенты очно-заочного и заочного отделения - на 6-м курсе.
Перед выходом на преддипломную практику группа студентов в соответствии с расписанием и нормативными сроками приглашается на собрание. Руководство деканата и выпускающей кафедры по специальности дают разъяснения по правилам прохождения, оформления и защиты преддипломной практики, отвечают на вопросы студентов.
После собрания студентам предоставляется пакет электронных документов «Преддипломная практика по специальности СКС и Т», содержащий Программу практики и Бланки для оформления документов.
Цель и задачи преддипломной практики
Цель преддипломной практики – предоставить возможность студентам закрепить полученные в вузе знания и приобрести практические навыки работы по специальности.
В число задач преддипломной производственной практики входят:
· закрепление и углубление теоретических знаний, полученных студентами по обще-профессиональным и специальным дисциплинам;
· совершенствование практических навыков, полученных в процессе обучения и предыдущих этапов учебной и производственной практик по специальности на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма;
· выполнение конкретных заданий на конкретном предприятии с целью повышения эффективности его деятельности;
· сбор данных для отчета по преддипломной практике;
· сбор данных для выполнения дипломной работы по индивидуальному заданию.
Содержание практики
Для выполнения поставленных задач студенту-практиканту необходимо:
· ознакомиться с предприятием, с его учредительными документами и материалами по перспективе его развития;
· изучить структуру предприятия;
· описать основные функции производственных, экономических и управленческих подразделений;
· ознакомиться с организацией планирования основной деятельности предприятия;
· изучить нормативные документы, регламентирующие деятельность предприятия;
· изучить документацию финансовой отчетности, порядок ее составления и предоставления;
· изучить систему бухгалтерского и управленческого учета на предприятии;
· проанализировать финансово-хозяйственную деятельность предприятия за отчетный период;
· провести анализ деятельности предприятия по вопросам темы дипломной работы;
· разработать и согласовать с руководителем практики от предприятия предложения по совершенствованию деятельности и повышению экономической эффективности предприятия.
Обязанности студента – практиканта (дипломника)
Студент при прохождении преддипломной (производственной) практики обязан:
· полностью выполнить задания, предусмотренные программой практики, включая индивидуальное задание;
· выполнять действующие на предприятии правила внутреннего распорядка;
· пройти инструктаж и строго соблюдать правила охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии;
· посещать собрания, проводимые на предприятии (собрания акционеров, пайщиков, трудового коллектива и т. д.);
· выполнять и нести ответственность за выполненную работу на предприятии по поручению руководителя практики наравне со штатными сотрудниками;
· вести дневник практики по этапам;
· представить на кафедру письменный отчет о выполнении преддипломной (производственной) практики и индивидуального задания вместе с отзывом, подписанным руководителем практики от предприятия;
· защитить основные положения, отраженные в отчете.
Организация преддипломной практики
Преддипломная (производственная) практика проводится в сроки, соответствующие учебному плану. Студенты проходят практику на предприятиях, с которыми имеется договоренность администрации института, или по месту работы студента. Это могут быть предприятия любой формы собственности - предприятия туриндустрии: туроператорские и турагентские компании, гостиницы и другие средства размещения, предприятия общественного питания, досуга и развлечения, музеи, а также многопрофильные предприятия, оказывающие социально-культурные и туристские услуги, банки, страховые компании, государственные или муниципальные органы управления, регулирующие и обеспечивающие инфраструктуру сервиса, обслуживающие как индивидуального, так и корпоративного потребителя.
Институт, при необходимости, обращается к предприятию с дополнительной просьбой о предоставлении студентам возможности пользоваться бухгалтерскими и финансовыми документами, статистическими отчетами, документацией и литературой, не относящимися к конфиденциальным материалам, для оформления отчета по практике.
По возможности, предприятие, принявшее студента на практику, выделяет руководителя практики и способствует выполнению практикантом заданий, соответствующих индивидуальной теме дипломной работы студента.
Руководитель практики от предприятия в период ее прохождения помогает студенту в сборе информации по программе практики, знакомит его с предприятием, по мере возможности оказывает помощь в устройстве на рабочем месте по специальности или организовывает выполнение им нескольких функций в качестве дублера или временного совместителя, проводит инструктаж по технике безопасности.
Учебно-методическое руководство преддипломной (производственной) практикой студентов по специальности осуществляет выпускающая кафедра.
Кафедра разрабатывает программу практики, индивидуальные задания и назначает в качестве руководителей практики от института опытных преподавателей.
Руководитель практики от института осуществляет процесс организации практики на конкретном предприятии, консультирование студентов по месту прохождения практики, проверяет дневник практики, отчет о практике и организует защиту последнего.
Деканат, совместно с кафедрой, выписывает направления на базы практики, осуществляет контроль прохождения практики и проводит другие мероприятия по организации преддипломной производственной практики.
Информационная база для написания отчета о прохождении преддипломной практики
Основными источниками информации, характеризующими деятельность предприятия, являются: наблюдение, опыт студента, приобретенный в процессе прохождения преддипломной практики на предприятии, а также внутренние документы предприятия (на усмотрение руководства предприятием): учредительные документы, бухгалтерские балансы с приложениями, отчеты о финансовых результатах, статистическая и оперативная отчетность и плановые документы; материалы маркетинговой деятельности, результаты социологических исследований; документы стратегического и оперативного менеджмента; материалы, характеризующие корпоративную культуру (корпоративный кодекс, традиции, внутрифирменные мероприятия, система повышения квалификации и т. д.)
Составление и защита отчетов о преддипломной практике
По окончании практики студенты составляют письменные отчеты и сдают их вместе с дневником практики и отзывом на студента-практиканта от руководителя практики от предприятия на выпускающую кафедру.
Рекомендуется составлять отчет о преддипломной (производственной) практике по следующей схеме:
1. Введение – объект, предмет, цель и задачи преддипломной (производственной) практики (пример написания введения см. в Приложении).
2. Краткая характеристика предприятия – объекта практики:
- организационно-правовая форма предприятия;
- цели и задачи предприятия;
- история создания предприятия;
- организационная структура управления предприятием;
- виды деятельности предприятия;
- миссия и имидж предприятия.
3. Структура и содержание деятельности экономических служб предприятия.
4. Оценка финансового, материально-технического состояния предприятия.
5. Маркетинг на предприятии.
6. Отчет по индивидуальному заданию, связанному с решением вопросов дипломной работы.
7. Заключение. Выводы о проделанной работе и предложения.
8. Приложения:
7.1 Копии учредительных документов;
7.2 Другие, имеющие практическое значение материалы.
Отчет о преддипломной практике защищается и оценивается по 4-х балльной системе (отлично, хорошо, удовлетворительно, неудовлетворительно).
Последовательность расположения материалов по преддипломной (производственной) практике
§ Титульный лист дневника преддипломной практики (Приложение 1 к диплому);
§ Задание на преддипломную (производственную) практику;
§ Бланк «Отметки о прохождении…»;
§ Бланк «Выполнение задания….»;
§ Отзыв руководителя преддипломной (производственной) практики студента в организации (предприятии);
§ Титульный лист отчета о преддипломной (производственной) практике (Приложение 2 к диплому);
§ Содержание отчета о преддипломной (производственной) практике.
§ Текст отчёта
§ Заключение кафедры на отчет студента о преддипломной (производственной) практике;
Приложение
ВВЕДЕНИЕ
(пример составления введения к отчету)
Объект преддипломной (производственной) практики - предприятие туриндустрии, туроператор ООО«Теz-tour».
Предмет преддипломной (производственной) практики – сервисные аспекты деятельности и система управления указанного предприятия.
Целью преддипломной (производственной) практики является закрепление полученных в вузе знаний, приобретение аналитических и практических навыков работы по специальности «Социально-культурный сервис и туризм», а также сбор информации для написания дипломной работы на тему: «Совершенствование маркетинговой политики на предприятии туриндустрии» (на примере -tour)».
Данную цель предполагается достичь путем решения следующих задач:
§ ознакомиться с историей создания и особенностями организационно-правовой формы, в которой функционирует предприятие;
§ изучить систему управления и основные виды деятельности предприятия;
§ изучить документы финансовой отчетности предприятия;
§ провести анализ основных технико-экономических показателей предприятия;
§ провести анализ внешней среды предприятия;
§ разработать меры по совершенствованию управления предприятием на основе проведенного анализа.
