Экзаменационные билеты 11 класс.
Билет №1.
Роль техники и технологий в современном обществе. Изделия из теста. Значение для питания человека. Классификация и технология приготовления. Составьте технологическую карту на приготовление супов из рыбы.Билет №2.
Тенденции развития техники и технологий. Использование ПЭВМ в управлении технологическими процессами. Значение мясных блюд для питания человека. Классификация мясных блюд и способы приготовления. Составьте технологическую карту на приготовление блюда из мяса.Билет №3.
Технологическая культура и её компоненты. Роль первых блюд в питании человека. Классификация супов, технология приготовления заправочных супов. Составьте технологическую карту на приготовление вегетарианского блюда.Билет №4.
Культура труда. Требования различных групп профессий, областей деятельности и рынка труда к работнику. Профессиональная карьера. Трудоустройство, служба занятости. Значение холодных блюд и закусок в питании человека. Классификация холодных блюд и закусок и технология приготовления. Составьте технологическую карту на приготовление холодного сладкого блюда.Билет №5.
Организация трудового процесса. Безопасные условия труда. Подготовка и оснащение рабочего места. Основные способы тепловой обработки продуктов и их характеристика. Правила оказания первой помощи при несчастных случаях.Билет №6.
Правила работы с информацией и технологической документацией. Продукты растительного происхождения. Химический состав и пищевая ценность. Составьте технологическую карту на приготовление супов-пюре.Билет №7.
НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?
Билет №8.
Легкая промышленность. Классификация отраслей и современные технологии в различных отраслях легкой промышленности. Состояние легкой промышленности в регионе. Зерно и продукты его переработки. Химический состав и пищевая ценность. Правила безопасной работы с электрооборудованием. Оказание первой доврачебной помощи.Билет №9.
Значение технологической и трудовой дисциплины в современном производстве. Основные виды первичной обработки пищевых продуктов (круп, овощей, мяса, рыбы). Составьте технологическую карту на приготовление салата или винегрета.Билет №10.
Этика и психология общения. Основные направления деятельности менеджера. Биологическое значение пищи и её химический состав. Составьте технологическую карту на приготовление блюда из яиц.Билет №11.
Современные энерго - и материалосберегающие безотходные и другие перспективные технологии. Способы заготовки пищевых продуктов для длительного хранения. Составьте технологическую карту на приготовление блюда из черствого хлеба.Билет №12.
Агропромышленный комплекс. Современные технологии производства сельскохозяйственной продукции. Современное состояние отрасли в регионе. Основы рационального питания. Составьте технологическую карту на приготовление блюда из тушеных овощей.Билет №13.
Народные ремесла и промыслы в России. История развития. Виды. Отличительные особенности. Предметы сервировки стола. Правила сервировки. Составьте технологическую карту на приготовлении блюда из рыбы.Билет №14.
Билет №15.
Предупреждение возможных негативных последствий хозяйственной деятельности человека. Значение соусов для питания человека. Классификация. Технология приготовления. Составьте технологическую карту на приготовлении соуса.Билет №16.
Способы выявления потребностей общества в товарах и услугах. Значение сладких блюд в питании человека. Классификация. Технология приготовления. составьте технологическую карту приготовления гарнира из макаронных изделий.Билет №1.
Роль техники и технологий в современном обществе. Изделия из теста. Значение для питания человека. Классификация и технология приготовления. Составьте технологическую карту на приготовление супов из рыбы.Билет №2.
Тенденции развития техники и технологий. Использование ПЭВМ в управлении технологическими процессами. Значение мясных блюд для питания человека. Классификация мясных блюд и способы приготовления. Составьте технологическую карту на приготовление блюда из мяса.Билет №3.
Технологическая культура и её компоненты. Роль первых блюд в питании человека. Классификация супов, технология приготовления заправочных супов. Составьте технологическую карту на приготовление вегетарианского блюда.Билет №4.
Культура труда. Требования различных групп профессий, областей деятельности и рынка труда к работнику. Профессиональная карьера. Трудоустройство, служба занятости. Значение холодных блюд и закусок в питании человека. Классификация холодных блюд и закусок и технология приготовления. Составьте технологическую карту на приготовление холодного сладкого блюда.Билет №5.
Билет №6.
Правила работы с информацией и технологической документацией. Продукты растительного происхождения. Химический состав и пищевая ценность. составьте технологическую карту на приготовление супов-пюре.Билет №7.
Развитие промышленности на Южном Урале. Продукты животного происхождения. Химический состав и пищевая ценность. Составьте технологическую карту на приготовление одного из традиционных блюд национальной кухни.Билет №8.
Легкая промышленность. Классификация отраслей и современные технологии в различных отраслях легкой промышленности. Состояние легкой промышленности в регионе. Зерно и продукты его переработки. Химический состав и пищевая ценность. Правила безопасной работы с электрооборудованием. Оказание первой доврачебной помощи.Билет №9.
Значение технологической и трудовой дисциплины в современном производстве. Основные виды первичной обработки пищевых продуктов (круп, овощей, мяса, рыбы). Составьте технологическую карту на приготовление салата или винегрета.Билет №10.
Этика и психология общения. Основные направления деятельности менеджера. Биологическое значение пищи и её химический состав. Составьте технологическую карту на приготовление блюда из яиц.Билет №11.
Современные энерго - и материалосберегающие безотходные и другие перспективные технологии. Способы заготовки пищевых продуктов для длительного хранения. Составьте технологическую карту на приготовление блюда из черствого хлеба.Билет №12.
Агропромышленный комплекс. Современные технологии производства сельскохозяйственной продукции. Современное состояние отрасли в регионе. Основы рационального питания. Составьте технологическую карту на приготовление блюда из тушеных овощей.Билет №13.
Народные ремесла и промыслы в России. История развития. Виды. Отличительные особенности. Предметы сервировки стола. Правила сервировки. Составьте технологическую карту на приготовлении блюда из рыбы.Билет №14.
Социальные и экологические последствия применения технологий. Порядок составления меню. Составьте технологическую карту на приготовление блюда детского питания.Билет №15.
Предупреждение возможных негативных последствий хозяйственной деятельности человека. Значение соусов для питания человека. Классификация. Технология приготовления. Составьте технологическую карту на приготовлении соуса.Билет №16.
Способы выявления потребностей общества в товарах и услугах. Значение сладких блюд в питании человека. Классификация. Технология приготовления. составьте технологическую карту приготовления гарнира из макаронных изделий.