www. *****
В универсамах «Алые Паруса» по адресу ул. Щукинская, 42 (ТРК «ЩУКА»), а также Хорошевское ш., д. 16 (ТЦ «НА БЕГОВОЙ»), в центре зала расположился подиум «Домашняя кухня», где проходят не только презентации продуктов питания, но и яркие кулинарные шоу.
Мастер-классы для Вас показывают известный шеф-повар Игорь КАЦ и его коллеги. Мастера известных и неизвестных меню расскажут о сочетаемости продуктов в кухнях разных стран, поделятся рецептами быстрого приготовления блюд, покажут какими способами можно презентовать блюдо, приготовленное из одних и тех же ингредиентов. А главное, - Вы научитесь вместе с нами готовить быстро, доступно и красиво.
Импровизации маэстро кулинарных дел
Время проведения шоу:
по четвергам с 18.00 (2 сеанса), по субботам с 11.00 (2 сеанса) в универсаме Алые Паруса (ТРК «Щука»)
по четвергам с 19.30 (2 сеанса), по субботам с 14.00 (2 сеанса) в универсаме Алые Паруса (ТК «На Беговой»)
Календарь на июль 2013 года:
4, 20 июля – Освежающий алый гаспачо с кус-кусом и сальсой в стиле «Мистраль»
6, 18 июля – Десертное ризотто из риса «Жасмин» с фруктами и мятой
11, 27 июля – Салат из дикого риса, апельсинов и золотистой куриной грудки под соусом «Шанхай»
13, 25 июля – Летние фрикадельки с клёцками из манной крупы в карамельном луке
Все ингредиенты Вы можете приобрести в универсамах «Алые Паруса»
Освежающий алый гаспачо с кус-кусом и сальсой в стиле «Мистраль»
 |
1. Томатный сок (1л), протёртые томаты Pomy (1л) смешать, добавить листики тимьяна, винный уксус (50мл), табаско (10мл), посолить и убрать в холодильник настояться.
2. Для сальсы: стебель сельдерея, огурцы, перцы светофор, фенхель нарезать мелким кубиком и добавить по вкусу чесночную соль.
3. Кус-кус "Мистраль" залить кипятком, добавить оливковое масло, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10 минут.
4. Для презентации: в глубокую тарелку налить томатную основу для гаспачо, горкой выложить кус-кус и чесночную сальсу.
5. Алый гаспачо украсить зелёным базиликом и мятой.
6. Если пожелаете усилить вкус, добавьте хамон и хлебные гренки.
Десертное ризотто из жасминового риса с фруктами и мятой
 |
1. Подготовить молочную смесь: в один литр пастеризованного молока вмешать 300 г сгущённого молока, добавить листики тимьяна и нагреть до закипания.
2. В сотейнике разогреть ореховое масло, выложить жасминовый рис "Мистраль".
3. Рис обжарить и небольшими порциями добавлять молочную смесь с тимьяном, гото вить ризотто при постоянном помешивании в течение 15-20 минут.
4. Клубнику и финики разрезать на четыре части, курагу, чернослив и манго кубиком, виноград – на половинки.
5. На сковороду налить ореховое масло, добавить две ложки тростникового сахара и приготовить лёгкую карамель, выложить фрукты и ягоду, снять с огня и перемешать с мелко нарезанным базиликом.
6. На блюдо выложить жасминовый ризотто в середину - фрукты и ягоды в карамели, украсить клубникой и мятой.
Салат из дикого риса, апельсинов и золотистой куриной грудки под соусом «Шанхай»
1. Дикий рис "Акватика " залить двумя стаканами горячей воды и варить на медленном огне под крышкой в течение часа, пока жидкость полностью не впитается.
2. Куриные грудки поперчить и обжарить до золотистого цвета, добавить столовую ложку соуса для курицы, довести на медленном нагреве до готовности. Остудить и нарезать ломтиками.
3. Апельсины очистить от кожуры и плёнок, нарезать кубиком 1,5 х 1,5см. Китайскую капусту, маринованный перец, редис дайкон, огурцы нарезать кубиком 3 х 3см.
5. Для соуса: в соус для курицы добавить сок лайма, кунжутное масло, соевый соус, рубленную зелень кинзы, зелёный лук
и чеснок, перемешать.
6. В большой миске смешать все ингредиенты, заправить соусом "Шанхай", аккуратно перемешать. Готовый салат горкой выложить на блюдо, посыпать рубленными орехами кешью и кубиками апельсинов. слой украсить помидорами, соусом и листиками салата фризе.
Летние фрикадельки с клёцками из манной крупы в карамельном луке
 |
1. Для клёцок: в 300г манной крупы 100мл молока, 3 яйца. Всё перемешать до консистенции густой сметаны перемешать и посолить по вкусу.
2. Для фрикаделек: смешать куриный и мясной фарши в соотношении 1:1, добавить яйцо, рубленый зелёный лук и тархун, сформировать фрикадельки по 30-40г.
3. Порей и красный лук нарезать крупным кубиком, обжарить на растительном масле с тростниковым сахаром в течение 5 минут.
4. Фрикадельки запекать в духовом шкафу при температуре 190 градусов примерно 8-10 минут.
5. В кипящую воду чайной ложкой выложить клёцки и проварить в течение 5 минут.
На блюдо по диаметру выложить кольца помидоров, по бокам клёцки, смешанные с карамельным луком, в середину фрикадельки. Готовое блюдо украсить ароматной зеленью.
 |
Желаем Вам приятного аппетита!
