RENCO
НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ
Сертификат анализа
Номер спецификации: 20-21-1.4
Клиент:
Образец для анализа
RENCO натуральный телячий сычужный раствор – номер партии: 1503071
Жидкий высокого качества пищевых продуктов,
содержащий активные молокосвертывающие ферменты, полученные из сычуга телят.
Дата производства: июль 2011
Концентрация: 580 IMCU
Данный продукт был исследован лабораторией RENCO в Новой Зеландии.
Химический анализ.
pH при температуре 20°С: 5.80
(Метод: pH измеритель)
Соль %: 16.9
(Метод: титрование с нитратом серебра)
Бензоат натрия: добавлен в размере 1 г/л
Химозин %: 94
(Описывается методом IDF 110B: 1997)
Пепсин %: 6
(Описывается методом IDF 110B: 1997)
Микробиологический анализ.
*Аэробная бакобсеменность: (кое/мл) <1
(Метод: Модифицированный мышьяк 5013.1)
*Анаэробная бакобсеменность: (кое/мл) <1
(Метод: Renco в домашнем методе)
*Количество дрожжевых и плесневых грибов: (кое/мл) <1
(Метод: APHA 4-ое изд. Глава 20)
*Количество лактобацилл: (кое/мл) <1
(Метод: APHA 4-ое изд. Глава 19)
* Колиформные: Не обнаружено в 50мл.
(Метод: Модифицированный мышьяк 5013.3)
*Коагулязо положительный стафилококк: Не обнаружено в 5 мл.
(Метод: Модифицированный мышьяк 5013.12.3)
*Сальмонелла: Не обнаружено в 100мл.
(Метод: Модифицированный Раппапорт – Вассиалидис соевый метод)
*Листериоз: Не обнаружено в 100мл.
(Метод: ФДА бактериологический аналитический справочник 2003, мод.)
*Данные испытания обусловлены субдоговором в соответствии с новозеландскими анализами Ltd Окленд.
Дата: 09/08/11
Данный отчет нельзя копировать (кроме как в полном виде) или изменен.
RENCO Новая Зеландия, Почтовый ящик 122, Элтхам, Новая Зеландия – Телефон: +64 6 – Факс: +64 6
Адрес доставки: 10 London Street, Элтхам, Таранаки, Новая Зеландия.
RENCO
НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ
Товарная спецификация №. 20-21-1.4
Натуральный телячий сычужный раствор
Концентрация – 580 IMCU, минимум 92% химозина
Описание товара:
Очищенный и стандартизированный раствор (молокосвертывающий фермент) из сычуга молодых, вскормленных молоком телят. Поставляется как жидкий солевой раствор, содержащий минимум 92% химозина как активного компонента (как правило, от 94 до 96 % химозина). Произведен в Новой Зеландии. |
Беспримесность:
RENCO натуральный телячий сычужный раствор очищается целлюлозной ионообменной хроматографией. Уникальный хроматографический шаг в очистке сычуга обеспечивает игристо-прозрачный раствор с более низким мукопротеиновым содержанием, чем в большинстве других похожих товаров, имеющихся в данный момент на рынке. Он не содержит каких-либо ароматизаторов или отдушек. |
Концентрация:
Концентрация натурального телячьего сычужного раствора компании Renco поддерживается на постоянном уровне, непосредственно связанным с коагуляцией цельного молока. Тем не менее, на свертывание воздействуют такие факторы, как сезонные колебания, влияющие на качество молока, примеси хлористого кальция, рН или кислотные колебания либо появление ингибиторов в молоке. |
Способ применения:
Для добавления вручную в сырные ванны рекомендуется отмеренное количество раствора разбавить в чистой холодной воде, в 10 раз превышающей его собственный вес, прежде чем добавлять. Для автоматического добавления рекомендуется несколько точек инъекций. Более того, объем чистой воды должен превышать в 5 раз объем сычуга для того, чтобы очистить линии При разбавлении вода должна быть свободна от остаточного хлора. Фактически, используйте уровни между 0,2-0,6 литра на 10 000 литров молока. |
Хранение:
Храните в прохладном сухом месте, куда не попадает прямой свет. Идеальная температура для хранения от 3 до 7°С. Контейнеры следует держать закрытыми. Запасы должны быть использованы последовательно для обеспечения максимальной прочности. |
Твёрдость:
При идеальном хранении результат приготовления демонстрирует отличную долгосрочную твёрдость (менее чем 5% активных потерь через 12 месяцев). |
Упаковка:
RENCO натуральный телячий сычужный раствор доступен в пластмассовых канистрах по 20 литров. К сведению: УП=1.112+ 0,005 кг/л. |
 |
RENCO Новая Зеландия, Почтовый ящик 122, Элтхам, Новая Зеландия · Телефон: +64 6 – Факс: +64 6
Гарантируемое животное происхождение:
Гарантировано то, что активные ферменты получают только из сычуга вскормленных молоком телят без добавления каких-либо других животных либо ферментально произведенных ферментов. |
Сертификация:
Каждая партия сычуга испытывается и сертифицируется в соответствии со следующими стандартами во время производства: |
Химический анализ:
Стандарт | Метод | |
Концентрация: | 580 IMCU/g | IDF Стандарт 157:1992 |
Химозин: Соль Бензоат натрия pH при температуре 20 с | мин. 92% мин 16 в/о типично 0.1% 5.6-6.1 | IDF Стандарт 110В:1997 Тетрирование с нитратом серебра Нет регулярного тестирования pH измеритель |
Пепсин: | макс. 08% | IDF Стандарт 110В:1997 |
Постороннее вещество: | не обнаружено | Визуально |
Бактериологический анализ
Общая бакобсеменность | <100/мл | Модифицированный мышьяк 5013.1 |
Анаэробная бакобсеменность | <10/мл | Renco в домашних условиях |
Дрожжи и плесень | <10/мл | APHA 4-ое изд. Глава 20 |
Лактобактерии | <50/мл | APHA 4-ое изд. Глава 19 |
Колиформные | отсутствует в 50 мл | Модифицированный мышьяк 5013.3 |
Стафилококки (Коагулазо положительные) | отсутствует в 5 мл | Модифицированный мышьяк 5013.12.3 |
Сальмонелла | отсутствует в 100 мл | Модифицированный Раппапорт – Вассиалидис соевый метод |
Листериоз | отсутствует в 100 мл | ФДА бактериологический аналитический справочник 8-ое изд. 1998, (мод) |
Кодекс пищевых химикатов:
Продукт соответствует дополнительным требованиям Кодекса пищевых химикатов III, вид., | |
Мышьяк (As) | < 3 мг/м3 |
Тяжелые металлы (Pb) | < 40 мг/м3 |
Свинец | < 10 мг/м3 |
Кадмий | < 0.5 мг/м3 |
Ртуть | < 0.5 мг/м3 |
Соответствие:
Соответствует требованиям пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии и спецификациям Совместного экспертного комитета ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA). Не подвергался какой-либо обработке облучением. |
RENCO Новая Зеландия, Почтовый ящик 122, Элтхам, Новая Зеландия · Телефон: +64 6 – Факс: +64 6
