Перспективы развития мясного скотоводства региона (стр. 2 )

Изложенные особенности географического и экономического положения, природно-климатических условий, национального состава населения Республики Бурятия учтены автором при решении вопросов ее продовольственного обеспечения, особенно продуктами животного происхождения, в том числе мясом от специализированного мясного скотоводства.

3. Обоснование параметров и мероприятий роста и повышения экономической эффективности специализированного мясного скотоводства на перспективу, включающие предложения по созданию устойчивой, рационально-организованной кормовой базы и повышению уровня кормления, совершенствованию воспроизводства поголовья мясного скота и технологии его выращивания и содержания; регулированию обменно-распределительных отношений в агропромышленных формированиях; мер государственной поддержки развития мясного скотоводства

В настоящее время обеспечить население республики мясом – говядиной можно лишь при четырёхкратном увеличении объёма и повышении эффективности производства продукции мясного скотоводства. В этих целях в работе обоснована система мероприятий по наращиванию объемов производства продукции мясного скотоводства и повышению его эффективности.

Одним из элементов системы является создание рационально-организованной кормовой базы, которая включает совершенствование организации кормопроизводства, повышение урожайности кормовых культур и качество кормов.

В структуре себестоимости продукции крупного рогатого скота корма занимают более 50%. Поэтому в работе обосновано снижение затрат на производство кормов за счёт выращивания высокоурожайных, богатых белком кормовых культур (горох, донник, люцерна, эспарцет, рапс, редька масличная), использование при заготовке кормов системы машин и строгое соблюдение технологии их заготовки.

К 2020 г. потребность для мясного скота в кормах по расчётам возрастёт по сравнению с 2011 г. почти в пять раз с учётом страхового фонда. Полное обеспечение требуемых объёмов кормов предусмотрено за счёт полевого и лугового кормопроизводства (табл.2).

Для увеличения производства кормов в полевом кормопроизводстве предлагается внедрить рациональную структуру пашни при удельном весе 35-36% кормовых культур, в соответствии с системой земледелия Республики Бурятия. Повышение продуктивности природных кормовых угодий предусматривается за счёт коренного и поверхностного улучшения лугов и пастбищ, создания долголетних культурных пастбищ, позволяющих получать 150-200 ц зелёной массы с одного гектара.

Таблица 2

Баланс кормов для мясного скотоводства на 2015 и 2020 годы

Вид корма	Потребность в кормах, тонн	Производство кормов, тонн	Обеспеченность, %
2015 г.	2020 г.	2015 г.	2020 г.	2015 г.	2020 г.
Концентрированные корма	20337	40675	22680	46250	111,5	113,7
Грубые корма:
сено	20255	40512	23860	45650	117,8	112,7
сенаж	30909	61818	34980	68670	113,2	111,0
солома	20868	41737	24120	46890	116,0	112,4
Сочные корма: силос	138026	276051	150380	310630	109,0	112,5
Пастбищная трава	116212	232423	128430	287115	110,5	123,5

С учётом особенностей природных условий республики рекомендуются технологические приемы, позволяющие повышать продуктивность мясного скота это: туровые сезонные отелы, интенсивное выращивание молодняка, пастбищное содержание скота.

Для воспроизводства стада предлагается интенсивное использование маточного поголовья для получения от каждой коровы и нетели жизнеспособного теленка. Увеличение выхода приплода до уровня нормативных показателей позволит получить в 2015 г. дополнительно 15,2 тыс. телят, что при откорме их до нормативной живой массы эквивалентно 6,8 тыс. тонн мясного сырья, к 2020г. – 16,4 тыс. телят, или 7,4 тыс. тонн сырья в живой массе.

На основании исследования сделан вывод, что по биотехнологическим характеристикам и качественным показателям наиболее адаптированными к природно-климатическим условиям республики являются малочисленные калмыцкая, казахская белоголовая и герефордская породы скота. Предлагается рост поголовья пород мясного скота до 175 тыс. голов в год освоения за счет приобретения их племенного поголовья и селекционно-племенной работы в республике. За счет предложенной системы мероприятий по развитию мясного скотоводства, в том числе мясной продуктивности и качества мяса, в 2015 г. планируется получить дополнительно 5,5 тыс. тонн живой массы крупного рогатого скота, в 2020 г. – 6,3 тыс. тонн соответственно. Соблюдение технологии и ветеринарных правил позволят ликвидировать падеж и сохранить в 2015 г. 8,1 тыс. голов крупного рогатого скота, что равноценно 3,6 тыс. тонн мясного сырья в живой массе, в 2020 г. – 8,8 тыс. голов, что соответствует 3,9 тыс. тонн сырья в живой массе.

Одним из важных факторов роста и повышения экономической эффективности производства и переработки продукции мясного скотоводства является равновыгодное сотрудничество участников интегрированных формирований. В республике отношения в интегрированных формированиях в сфере производства и переработки продукции мясного скотоводства не развиты, хотя в этом существует объективная необходимость. Автором апробирована методика по разработке механизма обменно-распределительных отношений на примере мясная компания». Для определения вклада участников в общий результат произведен расчёт по ценовой и нормативно-распределительной моделям. Результаты показали, что в рыночных условиях преимущество имеет нормативно-распределительная модель, в которой расчёты производятся не по промежуточному, а по конечному результату. Это обеспечивает справедливое распределение дохода между участниками интегрированного формирования (сельскохозяйственные товаропроизводители – 57%, мясоперерабатывающие предприятия – 27%, торговые – 16%). Такой механизм распределения дохода следует использовать при создании новых интегрированных формирований в Республике Бурятия.

Развитие мясного скотоводства невозможно без государственной поддержки, ориентированной на улучшение финансовых результатов, повышение рентабельности, которая в 2010 году составила всего 12,5%. Дополнительно к мерам государственной поддержки, которая действует в республике, предлагаются новые виды государственной поддержки, направленные на стимулирование процесса перевода молочных коров с низкой продуктивностью на технологию мясного скотоводства; создание предприятия по племенной работе и искусственному осеменению животных; стимулирование производства высокобелковых кормов и реализацию на мясоперерабатывающие предприятия республики полновесного мясного скота с живой массой не менее 450 кг; активизацию закупочной деятельности.

На основании разработанной системы основных мероприятий по развитию мясного скотоводства разработан прогноз поголовья крупного рогатого скота, в том числе мясных пород и прогноз производства мяса-говядины по муниципальным образованиям и в целом по Республике Бурятия на 2015 и на 2020 годы (табл.3).

Обеспеченность мясными ресурсами, в том числе говядиной дифференцирована по муниципальным образованиям республики. Наиболее высокий уровень обеспеченности собственной говядиной может быть достигнут уже к 2015 году. К 2020 году ввозящей останется пригородная зона с основным центром потребления г. Улан-Удэ.

Восстановление и развитие традиционной для республики мясной отрасли повысит уровень обеспеченности населения республики собственным мясом и мясными продуктами, за счёт чего сократится дефицит в пищевом рационе особо ценных в экстремальных природных условиях компонентов жира и белка.

Исходя из прогноза производства мяса, рассчитан баланс производства и потребления мяса-говядины на перспективу.

Таблица 3

Прогноз производства мяса-говядины в Республике Бурятия

Показатель	Год	2020 г. к 2010 г., %
2010	2015	2020
Поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий, тыс. гол.	363,0	408,3	440,0	112,2
Поголовье крупного рогатого скота мясных пород, тыс. гол.	91,3	136,3	175,0	191,7
Производство мяса в хозяйствах всех категорий, тыс. т
живой вес	50,2	77,1	95,0	189,2
убойный вес	35,5	54,0	71,0	в 2,2 раза
Производство говядины от мясного и помесного скота, тыс. т	9,3	27,5	46,3	в 4,9 раза

В результате в 2020 году республика обеспечит потребности за счёт увеличения производства говядины от специализированного мясного скота и ежегодный вывоз до 2 тыс. тонн высококачественной говядины за пределы республики с учётом удовлетворения повышенной потребности местного населения в ней на 15% из-за суровых природно-климатических условий.

4. Схема рационального размещения сырьевых зон мясоперерабатывающих предприятий с созданием современных специализированных убойных пунктов (модулей) для первичной переработки мясного сырья, ориентированных на поставку высококачественного мяса мясоперерабатывающим предприятиям

Исследования показали, что в Республике Бурятия недостаточно рационально решены вопросы размещения мясного скотоводства по сельскохозяйственным зонам республики. В частности объёмы производства мяса не совпадают с центрами его потребления. Отсутствие научно обоснованной концентрации и специализации мясного скотоводства препятствует в большинстве сельскохозяйственных организаций внедрению прогрессивных ресурсосберегающих технологий выращивания и содержания мясного скота. В этих условиях рациональное размещение мясного скотоводства является базовым условием наращивания объёмов и повышения уровня обеспечения населения республики говядиной.

В основе размещения, как известно, лежит территориальное разделение труда, использование преимуществ природных и экономических условий для производства той или иной сельскохозяйственной продукции. Природные условия влияют не только на отрасли земледелия, но и на развитие и размещение животноводства
. А с ростом населения спрос на продукты питания становится важным экономическим фактором, определяющим размещение и специализацию сельскохозяйственного производства. В целях определения наиболее благоприятных условий произведена оценка условий производства мясных ресурсов по сельскохозяйственным зонам республики (табл.4).

Таблица 4

Экономическая оценка условий производства мясных ресурсов

во всех категориях хозяйств ( гг.)

Сельскохозяйственные зоны	Скот в живом весе, т	Площадь сенокосов, пастбищ га	Масштаб производства, % (гр.2:РБх 100)	Скот в живом весе на 1 га, т (плотность заготовки)	Коэффици-ент условий производства	Рейтинг по условиям производства
1	2	3	4	5=гр.2:гр.3	6=гр.4хгр.5	7
Республика Бурятия	48796	1431314	х	0,034	х	х
Сухостепная	22105	902905	45,302	0,024	1,109	2
Степная	18558	372478	38,031	0,050	1,895	1
Лесостепная	6539	84400	13,401	0,077	1,038	3
Мерзлотно-таежная	1594	71531	3,267	0,023	0,074	4

Наиболее благоприятные условия для размещения мясного животноводства в республике сформировались в степной зоне, благоприятные – в сухостепной и лесостепной зонах, худшие условия – в мерзлотно-таёжной зоне.