МИНОБРНАУКИ РОССИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА
(ФГОУВПО «РГУТиС»)
ИНСТИТУТ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА
(г. Москва) (филиал) РГУТиС
Кафедра «Организация и технологии в гостиничном бизнесе»
УТВЕРЖДАЮ:
Зам. директора по учебной работе
________________
«__» ________________ 2011 г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
для студентов 3 –его курса очного отделения
и 4-ого курса очно-заочного и заочного отделений
специальности 100103
«Социально-культурный сервис и туризм»
специализация «Гостиничный сер
Москва
2011 г.
При разработке программы в основу положен Государственный образовательный стандарт по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм»
Рабочая программа учебной практики рассмотрена и утверждена на заседании кафедры
«Организация и технологии в гостиничном бизнесе»_________
Протокол № от «__» _______________ 2011 г.
Заведующий кафедрой
к. с.н., доцент
Рабочая программа учебной практики одобрена Учебно-методическим Советом Института туризма и гостеприимства
Протокол № от «__» _______________ 2011 г.
Председатель УМС
Института туризма
и гостеприимства В.
к. т.н. доцент
Рабочую программу разработали:
Преподаватели кафедры
«Организация и технологии
в гостиничном бизнесе» к. т.н., доцент
к. п.н., доцент
Зав. сектором практики
и трудоустройства
Содержание
Общие положения Организация учебной практики Аттестация по итогам учебной практики Требования к содержанию отчёта по учебной практике Требования к оформлению отчёта по учебной практикеПриложения
1.Общие положения
Практика студентов Института туризма и гостеприимства является обязательной частью основной образовательной программы высшего профессионального образования и представляет собой одну из форм организации учебного процесса, заключающуюся в профессионально-практической подготовке студентов.
Учебная практика организуется и проводится в соответствии с Законом РФ от 01.01.2001г. № 000-1 «Об образовании», ФЗ от 01.01.2001г. «О высшем и послевузовском профессиональном образовании», Трудовым Кодексом Российской Федерации от 01.01.2001г. , Приказом Минобразования РФ от 01.01.2001г. № 000 «Об утверждении положения о порядке проведения практики студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования», требованиями Государственного общеобразовательного стандарта по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» и «Положением о порядке проведения практики студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования» Российского Государственного Университета туризма и сервиса.
Учебная практика является первым этапом практической подготовки специалистов. Организация учебной практики направлена на обеспечение непрерывности и последовательности овладения студентами профессиональной деятельностью в соответствии с требованиями к уровню подготовки выпускника.
Цель учебной практики – получение общих представлений о предприятии (учреждении) социально-культурного сервиса и туризма, управленческих и иных связях, характере взаимодействия с потребителями услуг, о месте и роли его как будущего специалиста в структуре объекта практики.
Задачи учебной практики:
- закрепление знаний, полученных в процессе теоретического обучения;
- ознакомление со структурой и основной деятельностью предприятия;
- приобретение студентами первичных профессиональных умений и навыков;
- изучение прав и обязанностей работников;
- подготовка студентов к осознанному и углублённому изучению специальных дисциплин;
- воспитание устойчивого интереса и любви к профессии, потребности в профессиональном образовании.
2. Организация учебной практики
Место проведения учебной практики.
Учебная практика может проводиться в гостиничных, ресторанных, санаторно-курортных и рекреационных комплексах, турфирмах, рекламных агентствах, офисах компаний и фирм, архивах, экскурсионных бюро, музейно-выставочных комплексах, транспортных компаниях, других учреждениях, связанных с предоставлением услуг, а также в структурных подразделениях института.
Продолжительность прохождения учебной практики.
Продолжительность прохождения учебной практики определяется учебным планом в соответствии с ГОС ВПО и составляет две недели для студентов 3-его курса очного и 4-ого курса очно-заочного и заочного отделений. Сроки проведения практики устанавливаются в соответствии с учебным планом и календарным графиком учебного процесса.
Место проведения практики и конкретные сроки её прохождения утверждаются приказом по институту.
Для руководства практикой из числа преподавателей кафедры назначаются руководители.
Обязанности руководителя практики от кафедры. Руководитель учебной практики от кафедры должен:
* до начала практики провести организационное собрание со студентами, направляемыми на практику;
* осуществлять контроль за соблюдением сроков практики и её содержанием;
* контролировать выполнение практикантами правил внутреннего трудового распорядка предприятия;
* консультировать студентов по вопросам составления отчёта по практике;
* оценить результаты практики на основании представленного отчёта и выставить оценку в ведомость и в зачётную книжку;
* представить заведующему кафедрой письменный отчёт о результатах проведения учебной практики.
Обязанности студента. Студент обязан:
* посещать все организационные собрания по вопросам учебной практики;
* оформить необходимые документы (договор с предприятием, справку о прохождении практики);
* своевременно прибыть к месту практики;
* подчиняться действующим на предприятии правилам внутреннего трудового распорядка;
* изучить и строго выполнять правила охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии;
* полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики;
* написать и оформить отчёт по учебной практике;
* сдать отчёт по учебной практике согласно срокам представления отчёта;
* защитить отчёт по практике.
Студенты, не выполнившие программу практики по уважительной причине, направляются на практику вторично, в свободное от учёбы время.
Студенты, не выполнившие программу практики без уважительной причины или получившие неудовлетворительную оценку (незачёт), могут быть отчислены из Института как имеющие академическую задолженность.
3. Аттестация по итогам учебной практики
Аттестация по итогам учебной практики проводится на основании письменного отчёта, оформленного в соответствии с установленными требованиями, и отзыва руководителя практики от предприятия.
Отзыв подписывается руководителем практики и является неотъемлемой частью письменного отчёта студента.
Отчёт по учебной практике должен быть представлен на проверку на кафедру «Организация и технологии в гостиничном бизнесе» в установленные сроки
. Дата сдачи отчёта фиксируется в регистрационном журнале.
После проверки преподавателем отчёта по учебной практике и в случае положительной его оценки, работа допускается к защите. В случае неудовлетворительной оценки отчёт возвращается на доработку.
По результатам защиты отчёта по учебной практике руководитель выставляет студенту оценку («зачёт» / «незачёт») и заносит её в ведомость и в зачётную книжку.
Оценка (зачёт) по практике приравнивается к оценкам (зачётам) по теоретическому обучению и учитывается при подведении итогов общей успеваемости студента.
Студент, не выполнивший учебную практику, или не защитивший отчёт по учебной практике, считается студентом, имеющим академическую задолженность.
4.Требования к содержанию отчёта по учебной практике
Структурными элементами отчёта по производственной практике являются:
* Титульный лист, в котором должно быть отражено название предприятия, где студент проходил практику (см. Приложение 1).
* Справка о прохождении учебной практики (см. Приложение 2).
* Отзыв-характеристика от предприятия (см. Приложение 3).
* Содержание, где перечисляются разделы отчёта (см. Приложение 4).
* Основная часть, включающая Введение, непосредственно собранный материал по исследуемому предприятию и Заключение.
* Библиографический список.
* Приложения.
Основная часть. Основная часть включает следующие главы:
Введение
1. Основные виды деятельности предприятия.
2. Характеристика структурного подразделения (в котором студент проходил учебную практику).
Заключение
Во Введении должно быть указано полное наименование предприятия, в котором студент проходил учебную практику, и приведена краткая историческая справка о нём (место расположения, год создания, основатели предприятия, основные этапы развития).
Следует отметить также архитектурные и технические решения здания предприятия (этажность, конструктивные особенности – отдельно стоящее, встроенное здание или комплекс зданий), особенности интерьера и дизайна.
В конце необходимо привести название структурного подразделения, в котором студент проходил учебную практику, её конкретные сроки, цели и задачи.
Объём раздела – 1,5 - 2 листа.
В главе 1. «Основные виды деятельности предприятия» необходимо указать организационно-правовую форму предприятия (ООО, ОАО, ЗАО) и его особенности с этой точки зрения; описать основные виды деятельности (предоставление основных и дополнительных услуг) и охарактеризовать партнёров предприятия; рассмотреть рекламную деятельность (проведение рекламных и выставочных мероприятий, наличие собственного сайта, производство рекламной продукции и т. п.).
Кроме того, следует проанализировать стандарты предприятия (если они имеются).
В главе 2. «Характеристика структурного подразделения» необходимо рассмотреть организационно - управленческую структуру предприятия в целом и определить место в ней того структурного подразделения, в котором студент проходил практику. Следует перечислить должности сотрудников подразделения, проанализировать их функциональные обязанности и подробно ознакомиться с их должностными инструкциями.
В Заключении рекомендуется сделать общие выводы, увязав их с целями производственной практики. Объём раздела – 1-2 листа.
Библиографический список. В разделе «Библиографический список» требуется перечислить источники, которыми пользовался студент при написании отчёта по учебной практике. Это могут быть документы законодательного и правового характера, уставы предприятий, где студенты проходили практику, Государственные стандарты и Стандарты предприятий, учебники, справочники, журнальные и газетные статьи, Интернет, рекламные проспекты и др.
Приложения. Раздел «Приложения» (если он имеется) может содержать любой иллюстрационный материал (изображение внешнего вида и интерьера предприятия, гостиничных номеров, интерьера предприятий питания, залов музейно-выставочных комплексов и т. п.), копии лицензий и договоров о сотрудничестве с партнёрами, стандарты обслуживания, анкеты, предлагаемые клиентам, а также другие материалы, необходимые по мнению автора работы
5.Требования к оформлению отчёта по учебной практике
Требования, предъявляемые к оформлению отчёта, представлены в методических указаниях «Общие требования к оформлению рефератов, контрольных, курсовых, дипломных работ (проектов), отчётов по практике для студентов, обучающихся по специальностям «Менеджмент организации», «Экономика и управление на предприятии», «Социально-культурный сервис и туризм», «Туризм», направлению «Лингвистика» по очной, очно-заочной и заочной форме обучения» (автор-разработчик к. т.н., доцент С. В Субботина).
По оформлению отчёт по рабочей практике должен полностью соответствовать данным требованиям.
Следует также помнить, что отчёт по практике – это исследовательская работа, поэтому стиль её изложения должен быть отредактирован и соответствовать определённым нормам, установленным Высшей Школой.
Так, при изложении материала в тексте не допускаются сокращения слов, вопросительные и восклицательные предложения, а также газетные клише, рекламные слоганы и т. п.
Не рекомендуется использовать в тексте местоимения «я», «мною», словосочетание «в моей работе» и т. п. – лучше использовать нейтральные формы – «известно, что», «по мнению специалистов», «данная работа», «в настоящей работе» и т. д. В случае изложения собственной точки зрения рекомендуется использовать выражения «по мнению автора…» или «в результате исследования было выявлено, что …» и другие подобные фразы.
При написании текста необходимо следить за орфографией, грамотным построением фраз, а также за правильной расстановкой знаков препинания.
Приложения
Приложение 1
Образец титульного листа отчёта по производственной практике
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТУРИЗМА И СЕРВИСА
(ФГОУВПО «РГУТиС»)
ИНСТИТУТ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА
(г. Москва) (филиал) РГУТиС
Кафедра «Организация и технологии в гостиничном бизнесе»
Отчёт по учебной практике в Новослободская»
Выполнил:
Студент гр. Т3-1 _____________________________________
(подпись)
Проверил:
Преподаватель ______________________________________
(подпись)
Москва
2011
Приложение 2
Открытое акционерное общество
«Гостиница «Новослободская»
127055 Россия, Москва
ул. Новослободская, д.23
По месту требования
Справка
Настоящим подтверждаем, что студентка 3-го курса Института туризма и гостеприимства принята для прохождения учебной практики в «Новослободская» с _________ по _________ 20_ г.
Координатор по обучению
и работе с персоналом
Приложение 3
Открытое акционерное общество
«Гостиница «Новослободская»
127055 Россия, Москва
ул. Новослободская, д.23
По месту требования
ОТЗЫВ – ХАРАКТЕРИСТИКА
проходила учебную практику в «Новослободская» с _________ по _________ 20_ г.
За время прохождения практики зарекомендовала себя как дисциплинированный, любознательный и ответственный практикант и проявила свои лучшие качества как профессионального, так и личностного характера. Все задания выполняла в срок и на должном уровне.
Координатор по обучению
и работе с персоналом
Приложение 4
Содержание
Введение
1. Основные виды деятельности «Новослободская»
2. Характеристика Службы приёма и размещения гостиницы «Новослободская»
Заключение
Библиографический список
Приложения
