ГОУ СПО «Омский государственный колледж торговли, экономики и сервиса»
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ВНЕАУДИТОРНОЙ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ
по дисциплине «Иностранный язык»
для специальности:
100106 Организация обслуживания в общественном питании
2006
ББК 74.5 С89 | ОДОБРЕНО Цикловой методической комиссией социально-гуманитарных дисциплин |
Методические рекомендации по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы по дисциплине «Иностранный язык» для специальности: 100106 Организация обслуживания в общественном питании. – Омск: ОГКТЭиС, 2006г. – 21с.
Цель данных рекомендаций – обеспечить эффективность самостоятельной работы студентов по развитию навыков устной речи, чтения и письменной речи. Пособие содержит различные виды заданий для самостоятельной работы студентов, но при этом осуществляется главная задача – изучение английского языка в объеме, необходимом для будущей профессиональной деятельности.
Методические рекомендации по выполнению самостоятельной работы по дисциплине «Иностранный язык» предназначены для студентов базового уровня СПО.
Составитель: , преподаватель высшей категории ОГКТЭиС.
Рецензент: , методист кафедры лингвистического образования
ИРООО.
, преподаватель высшей категории ОТЭК.
, зам. директора по УКОП ОГКТЭиС.
© ОГКТЭиС, 2007
 |
 |
Содержание
Введение ………………………………………………………………… 4
1. Раздел I. Вводно-корректировочный курс
Самостоятельная работа №1
Английский алфавит. Правила чтения ……………………………….. 5
2. Раздел II. Иностранный язык – язык профессионального общения
Самостоятельная работа №2
«Английский язык в мире бизнеса» …………………………………… 6
3. Раздел III. Социально-бытовая тематика
Самостоятельная работа №3
Семья …………………………………………………………………….. 7
4. Раздел IV. Моя будущая специальность
Самостоятельная работа №4
Обязанности персонала ресторана ………………………………….... 8
Самостоятельная работа №5
Отношение к алкоголю в Великобритании……….………………….. 8
5. Раздел V. Названия продуктов питания и характеристики блюд
Самостоятельная работа №6
«Овощи и фрукты» …………………………………………………….. 9
Самостоятельная работа №7
Рецепты …………………………………………………………………. 9
6. Раздел VI. Сервировка стола и обслуживание
Самостоятельная работа №8
Сервировка стола ……………………………………………………. .. 10
7. Раздел VII. Обслуживание завтрака, обеда, ужина в зале ресторана,
в кафе, буфете, номере гостиницы
Самостоятельная работа №9
Поздравления и тосты..………………………………………………... 11
8. Раздел VIII. Диетическое питание
Самостоятельная работа №10
Диетическое питание ………………………………………………….. 12
9. Раздел IX. Специальное обслуживание
Самостоятельная работа №11
Библиографический список …………………………………………… 14
В баре……………………………………………………………………. 15
Тексты …………………………………………………………………… 16
Введение
В учебных планах самостоятельная работа стала обязательной частью максимальной учебной нагрузки и соответствует 40 часам для специальности: 100106 Организация обслуживания в общественном питании (базовый уровень СПО).
Цель данных рекомендаций – обеспечить эффективность самостоятельной работы студентов по совершенствованию навыков устной и письменной речи.
Задачи методических рекомендаций:
- дальнейшее развитие навыков самостоятельной работы студентов;
- совершенствование навыков работы со справочной литературой, словарями;
- расширение кругозора будущих специалистов.
Видами заданий для самостоятельной работы по дисциплине «Иностранный язык» могут быть:
- работа с текстом;
- составление таблиц;
- ответы на вопросы;
- подготовка сообщений, рефератов;
- создание проектов;
- работа со словарем и справочной литературой;
- составление плана и тезисов ответа.
Перечень самостоятельных работ соответствует тематическому плану по дисциплине.
При выполнении самостоятельной работы студенты должны внимательно изучить предложенную литературу, затем выполнять задания в соответствии с указанным порядком работы.
Контроль результатов внеаудиторной самостоятельной работы студентов проводится во внеаудиторное время в форме:
- проверки письменных работ;
- сообщения по предложенной теме;
- защиты творческих работ, проектов.
Раздел I. Вводно-корректировочный курс
Самостоятельная работа №1
Тема: Английский алфавит. Правила чтения
Цели: развитие навыков и умений работать со словарем, систематизация и закрепление знаний по теме: «Правила чтения гласных в различных типах чтения».
Порядок выполнения работы:
1. Изучить предложенную литературу.
2. Выучить правила чтения.
3. Заполнить таблицу с помощью словаря.
I тип чтения | II тип чтения | III тип чтения | IV тип чтения | перевод | ||
1 | a | |||||
2 | e | |||||
3 | i/y | |||||
4 | n | |||||
5 | o |
4. С помощью словаря найти форму множественного числа следующих слов: a man, a woman, a foot, a tooth, a mouse, a child, a postman, a phenomenon, a sheep, a door.
Форма контроля: проверка письменных работ:
- таблица;
- слова-исключения.
Литература:
1. Я хочу и буду знать английский. – М., 1997.
2. Рогова за 2 года. – М., 1997.
3. Англо-русский словарь для школьников. – М., 1995.
Раздел II. Иностранный язык – язык профессионального общения
Самостоятельная работа №2
Тема: Английский язык в мире бизнеса
Цели: развитие умения говорить на основе прочитанного.
Порядок выполнения работы:
1. Изучить предложенную литературу.
2. Ответить на вопросы:
a) What is the role of English among other foreign languages?
b) How many people speak English?
c) Where is English used as an official language?
d) Why do young people want to learn English?
e) In what careers can languages be a tremendous advantage?
3. С помощью англо-русского словаря найти недостающие слова и заполнить таблицу.
Countries | Nationality | Official language |
America Britain France China Japan Denmark Brazil Australia Holland Turkey Vietnam Poland Norway Italy |
Форма контроля:
- проверка письменных работ (таблица);
- устный опрос по теме «English in the world of business»?
Литература:
Колесникова язык для менеджеров. – М., 2004 (стр. 5).
Text “English in the world of business” (Текст 2).
Раздел III. Социально-бытовая тематика
Самостоятельная работа №3
Тема: Семья
Цели: закрепление и систематизация знаний по теме: «Семья» и развитие навыков и умений оформления устных высказываний.
Порядок выполнения работы:
1. Изучить предложенную литературу.
2. Ответить на вопросы:
a) Who does the typical British family consist of?
b) What changes in family life have happened in the recent years in Britain?
c) What are the reasons of changes?
d) Who looks after the older generation in Britain?
3. Приготовить сообщение по плану:
a) Average Russian family, (its members, children place of living, incomes).
b) Problems of average Russian family.
c) Traditional family holidays.
4. Заполнить таблицу.
Average British family | Average Russian family | |
1. Members 2. Children 3. House or flat 4. Car 5. Income 6. Problems |
Форма контроля:
1. проверка письменных работа (таблица);
2. заслушивание сообщений по темам:
- «Average Russian family»;
- «Problems of average Russian family»;
- «Traditional family holidays».
Литература:
1. Червякова язык. – М., 1997 (стр. 20).
2. Рогова язык за 2 года. – М., 1997.
Раздел IV. Моя будущая специальность
Самостоятельная работа №4
Тема: Обязанности персонала ресторана
Цели:
- формирование навыков и умений извлекать и использовать необходимую информацию в тексте;
- развитие навыков ориентироваться в структуре текста.
Порядок выполнения работы:
1. Изучить предложенную литературу.
2. Заполнить таблицу.
Professions | Duties | Start work | Finish work |
Waiter Manager Chef Kitchen Staff Barman |
Форма контроля: проверка тетрадей.
Литература:
Агабекян язык для обслуживающего персонала. – Ростов-на-Дону, 2002.
Самостоятельная работа №5
Тема: Отношение к алкоголю в Британии
Цели: развитие навыков ознакомительного чтения.
Порядок выполнения работы:
1. Прочтите заголовок текста «Alcohol in Britain», постарайтесь определить его основную тему.
2. В каждом абзаце найти предложения, несущие главную информацию.
3. Подготовьте сообщение по теме: «Ambivalent attitude to alcohol in Britain».
Форма контроля: прослушивание сообщений.
Литература:
J. O’ Driscoll. Britain. – Oxford, 2000.
Text “Alcohol in Britain” (Текст 1).
Раздел V. Название продуктов питания и характеристика блюд
Самостоятельная работа №6
Тема: Овощи и фрукты
Цели: активизация лексики по теме «Овощи и фрукты», развитие навыка работы со словарем.
Порядок выполнения работы:
1. Изучить предложенную литературу.
2. Найти в словаре слова, относящиеся к теме «Овощи и фрукты».
3. Заполнить таблицу.
Fruit/Vegetable | Shape | Color | Origin |
Форма контроля: проверка письменных работ.
Литература:
1. Агабекян язык для обслуживающего персонала. – Ростов-на-Дону, 2002, с.149.
2. Англо-русский словарь. – М., 2003.
Самостоятельная работа №7
Тема: Рецепты
Цели:
- развитие навыков письменной речи;
- развитие творческих способностей студентов.
Порядок выполнения работы:
1. Изучить предложенную литературу.
2. Составить рецепты по следующему плану.
а) название блюда;
б) ингредиенты;
в) порядок приготовления блюда.
3. Подготовить проект по теме: « Рецепты овощных блюд».
Форма контроля:
1. защита проекта.
Литература:
Агабекян язык для обслуживающего персонала. – Ростов-на-Дону, 2002, с.266.
Раздел VI. Сервировка стола и обслуживание
Самостоятельная работа №8
Тема: Сервировка стола
Цели: совершенствовать навыки устной речи по теме «Сервировка стола».
Порядок выполнения работы:
1. Изучить предложенную литературу.
2. Нарисовать предметы сервировки.
3. Нарисовать схему сервировки стола.
4. Составить устное сообщение по теме «Сервировка стола».
Форма контроля:
1. проверка письменных работ (схема сервировки);
2. заслушивание сообщений по теме: «Сервировка стола».
Литература:
Агабекян язык для обслуживающего персонала. – Ростов-на-Дону, 2002, с.65.
Раздел VII. Обслуживание завтрака, обеда, ужина в зале ресторана,
кафе, буфете, номере гостиницы
Самостоятельная работа №9
Тема: Поздравления и тосты
Цели: развитие навыков устной и письменной речи по теме «Поздравления и тосты».
Порядок выполнения работы:
1. Ответить на вопросы:
a) Where did toasts and graces come from?
b) What does “round” mean?
2. Составить план пересказа текста «Scottish toasts and graces».
3. Составить поздравление ко дню рождению друга (30 слов).
Форма контроля:
1. проверка письменных работ (поздравление);
2. заслушивание поздравлений.
Литература:
Агабекян язык для обслуживающего персонала. – Ростов-на-Дону, 2002.
Text “Scottish toasts and graces” (Текст 4).
Раздел VIII. Диетическое питание
Самостоятельная работа №10
Тема: Диетическое питание
Цели: развитие навыков письменной речи, развитие творческих навыков студентов.
Порядок выполнения работы:
1. Изучить предложенную литературу.
2. Составить рецепты по следующему плану:
а) название блюда;
b) ингредиенты;
с) порядок приготовления блюда.
Форма контроля:
1. защита проекта.
Литература:
Агабекян язык для обслуживающего персонала. – Ростов-на-Дону, 2002, с.266.
Раздел IX. Специальное обслуживание
Самостоятельная работа №11
Тема: В баре
Цели: развитие навыков устной и письменной речи по теме «В баре».
Порядок выполнения работы:
1. Изучить предложенную литературу.
2. Ответить на конкретные вопросы:
a) What is the history of modern pubs?
b) What are working hours?
c) What types of bars are there in Britain?
d) What is the difference between pubs in Britain and bars in Russia?
3. Составить план пересказа.
Форма контроля:
- проверка письменных работ (план пересказа);
- заслушивание устных сообщений.
Литература:
Агабекян язык для обслуживающего персонала. – Ростов-на-Дону, 2002.
Text “Pubs in Britain” (Текст 3).
Библиографический список
1. Большой англо-русский словарь./Под рук. . – М., 1972.
2. Головков деревенской кухни. – М., 1990.
3. Рецепты грузинской кухни. /Сост. . – М., 1990.
4. Русско-английский словарь бытовой лексики/Сост. , , . – М., 1969.
5. Русско-английский словарь./Сост. , , . – М., 1965.
6. Сборник текстов по кулинарии на английском языке/Сост. , . – М., 1972.
7. Усов обслуживания в ресторанах. – М., 1990.
J. O’Driscoll. Britain. Oxford, 2000.
Текст 1
ALCOHOL IN BRITAIN
The attitude to alcohol in Britain is ambivalent. On the one hand, it is accepted and welcomed as an integral part of British culture.
The local pub plays an important role in almost every neighbourhood - and pubs, it should be noted, are predominantly for the drinking of beer and spirits. The nearest pub is commonly referred to as 'the local' and people who go there often are known as 'regulars'. The action in both the country's most popular television soaps revolves around a pub. Even a certain level of drunkenness is acceptable. Provided this does not lead to violence, there is no shame attached to it.
On the other hand, the puritan tradition has led to the widespread view that drinking is something potentially dangerous, which should therefore be restricted, in terms of both who can do it and where it can be done. Most people, including regular drinkers, consider that it would be wrong to give a child even half a glass of beer. When, in 1993, research was published showing that nearly 70% of fifteen-year-old children in the country drunk some alcohol in an average week, it was generally agreed that this was a serious 'social problem'. People cannot be served in pubs until the age of eighteen and they are not even allowed inside one (unless it has a special children's certificate) until they are fourteen.
Текст 2
ENGLISH IN THE WORLD OF BUSINESS
At the present time foreign languages are socially demanded. Foreign languages are needed as the main and the most efficient means of information exchange of the people of our planet. The question of learning foreign languages is very important today.
English is just one of 3,000 languages in the world. One billion people speak English. That's 20 per cent of the world population.
It is also one of the leading languages in the world. About 400 million people speak English as their first language. About the same number use it as a second language. It is the language of aviation, international sport and pop music.
English is the official language in 44 countries, where it is used in education and administration. They are Great Britain, Canada, the United States of America, Australia, New Zealand and some other countries. In many countries it is the language of business, commerce and technology. English is the language of modern computing Nearly 50 percent of all the companies in Europe communicates with each other in English. 75 per cent of the world's mail is in English, too. Standard English is not completely uniform. There are differences between the national standards in Britain, America and Australia.
Russia is integrating into the world community and the problem of learning English for the purpose of communication is especially urgent today. English is very popular in international business of Russia. It is studied at schools, colleges and universities.
Текст 3
PUBS IN BRITAIN
Pubs (public houses) can be found in every town, city or village.
Social life for many people has centered on the pub for many years. Opening and closing times are decided by law (pubs in England and Wales close at 11p. t.) and, ten minutes before closing time, the barman or barmaid rings a bell or shouts, «Last orders!».
When you go into a pub you have to go to the bar, pay for your drink and carry it to your seat.
It is customary in Britain to 'go for drink' with friends.
People often meet at a pub before going on to place.
On Friday and Saturday evenings pubs in some city centers can be very crowded. Some people do a tour of all the pubs in one area and have a drink in each one; this is called a 'pub crawl'.
It is usual for each person in a group to take it in turns to buy drinks for everyone, and this is called a «round». Pubs often also provide entertainment: live music, singing, juke boxes and, more recently, computer games, video and karaoke machines. It used to be difficult to get a cup of coffee in a pub, and children were not allowed inside. Although it is still against the law to serve alcohol to anyone under 18, pubs are now trying to encourage families. Pub meals have become very popular over the past ten years. Pubs with gardens or chairs and tables outside are often crowded in summer. Pubs are still a central part of British culture. It is no surprise that two of Britain's favorite TV soap operas have a pub focal point, Coronation street (the 'Rover's Return') and East Enders (the «Queen Vic»).
In both of these TV programmers you will see a popular game called darts, which is often played as a team game in pubs throughout Britain.
Текст 4
SCOTTISH TOASTS AND GRACES
The Golden Age for Scottish toasts are the eighteenth and early nineteenth centuries. During that time toasting was very popular. The rounds of toasts often went on for some time. When George IV visited Edinburgh in 1722, forty-seven toasts were pronounced at the banquet in his honor! «Rounds» often went on until the company fell unconscious under the table.
«Grace» means «giving thanks» .It is custom of saying grace before and after a meal – «Let us give thanks to God». Here are some examples of toasts and graces: Cheers! (Be of good cheer, be cheerful).
* May the honest heart never feel distress.
May the winds of adversity never blow in your door.
May we be happy and our enemies know it!
* Here's to them that like us-
Them that think us swell,
And here's to them that hate us-
Let's play for them as well.
* May we be happy,
And never drink from empty bowl.
* May the best you've ever seen
Be the worst you'll ever see
May you all be just as happy
As I wish you all to be.
* May we look forward with pleasure,
And backwards with remorse.
Методические рекомендации по выполнению внеаудиторной самостоятельной работы по дисциплине «Иностранный язык» для специальности: 100106 Организация обслуживания в общественном питании (базовый уровень СПО). |
Рецензенты: , методист кафедры лингвистического образования ИРООО. , преподаватель высшей категории ОТЭК. , зам. директора по УКОП ОГКТЭиС. |
Компьютерный набор: |
Подписано в печать: 24.03.06. Формат 60х90/16 |
Бумага офсетная. Печать RISO. |
Усл. печ. л. 2,25. Тираж 30 экз. |
Отпечатано в типографии ОГКТЭиС: г. Омска, ул.24-я Северная, 123Б |
