Разговор о здоровом питании
Здоровье для человека—это главная жизненная ценность.
Но, к сожалению, мы не умеем беречь его
Истины здоровья должны закладываться с детского возраста, как только сознание готово воспринимать информацию.
Одной из важнейших задач школы сегодня является формирование у детей ответственного отношения к своему здоровью. Школьники должны узнать и принять для себя основные принципы здорового образа жизни, а это возможно только в результате совместной работы родителей, педагогов и самого ребенка.
В условиях школы питание наровне с оздоровительным фактором, имеет большое воспитательное значение. Именно в школьном возрасте, когда активно формируются привычки, наибольшее значение имеет воспитание навыков рационального питания.
В соответствии с СанПин 2.4.2.1178-02 «Гигиенические требования к условиям обучения в общеобразовательных учреждениях» в школах должно быть организовано двухразовое горячее питание для детей групп продлённого дня и горячие обеды для остальных детей.
Питание не только определяет качество жизни, но и является условием роста и развития ребенка. Любая, особенно белковая и витаминная, недостаточность способна резко затормозить рост и развитие, а в наиболее тяжелых случаях даже привести к серьезным и неизлечимым недугам.
Рост детей, как физический, так и умственный, полностью зависит от их предпочтений в еде. Все мы отлично знаем, что дети должны питаться здоровыми и сбалансированными пищевыми продуктами, и в связи с этим мы стараемся обеспечить своих детей только здоровой и "правильной" едой. Конечно, дети бы предпочли менее полезную еду в виде тех продуктов, которыми изобилуют супермаркеты, но вы должны постараться приучить детей к здоровому питанию. Возможно, по началу они будут "противиться" этому, но вскоре привыкнут. Конечно, невозможно постоянно кормить детей диетической пищей: к примеру, дома вы можете кормить их именно такими продуктами питания, а в ваше отсутствие, уж будьте уверены, они найдут более "вкусную" и неполезную пищу.
Замена полноценного горячего питания в школьной столовой чипсами, сухариками, шоколадными батончиками и газированными напитками наносит урон здоровью наших детей. Ведь для правильного роста и развития каждый ребенок должен получать определенный суточный набор продуктов, который должен включать в себя: молоко и кисломолочные продукты, творог, сыр, мясо, рыбу, яйца, крупы и макаронные изделия, растительные и животные жиры, овощи, свежие фрукты, натуральные соки, хлеб и хлебобулочные изделия. Одни продукты, входящие в суточный набор продуктов, должны быть включены в рацион ребенка ежедневно, другие же дети могут получать через день или 2-3 раза в неделю, в увеличенных соответствующим образом дозировках. Но необходимо, чтобы каждые 10 дней все продукты были израсходованы в полном объеме. К числу ежедневно употребляемых продуктов относятся: молоко, мясо, сахар, хлеб, фрукты и овощи. Творог, сыр, яйцо, рыба используются несколько раз в неделю. Все эти нормативы выполняются в нашей школьной столовой.
Для того чтобы у детей выработалось привыкание к здоровой еде, нужно приучать их к этому с самого раннего детства. Как только это войдет в привычку, многие проблемы отпадут сами собой: привычная еда не будет казаться ребенку невкусной.
Благодаря реформе школьного питания в нашей школе применяют современное оборудование, способное производить продукцию наивысшего качества. Администрации школы прикладывает максимум усилий для переоснащения и модернизации нашей столовой, для обеспечения полноценными горячими обедами всех учащихся.
Система организации питания в школе ставит перед собой следующие задачи:
обеспечить учащимся полноценное горячее питание;
следить за калорийностью и сбалансированностью питания;
прививать учащимся навыки здорового образа жизни;
развивать здоровые привычки и формировать потребность в здоровом образе жизни;
формировать культуру питания и навыки самообслуживания.
Для решения этих задач школой задействован целый ряд сотрудников, которые систематически решают данные задачи. Прежде всего, это работники столовой. На их ответственности находится вопрос приготовления вкусной и приготовленной в соответствии со всеми технологиями пищи. Кроме того, в обязанности работников пищеблока входит выполнения всех норм хранения и реализации продуктов, а также выполнение всех санитарно-гигиенических норм.
Для контроля над работой пищеблока создана комиссия по проверке качества питания, работающая по плану и выполняющая разные функции. Среди членов комиссии кроме администрации школы, ответственного за питание в школе, профсоюзного работника, есть члены общешкольного родительского комитета и члены ученического совета. В обязанности комиссии входит контроль за поступающей сырой и готовой продукцией, за условиями хранения полученных продуктов, их реализацией согласно срокам. В школе ведутся два бракеражных журнала: бракераж сырой и бракераж готовой продукции. Медицинский работник ежедневно проверяет и просчитывает присылаемое меню, внося корректировки в ассортиментный перечень блюд.
Их совместная работа позволяет контролировать организацию питания в школе, его качество, вносить необходимые коррективы и, в конечном счете, сохранить здоровье каждого ученика нашей школы.
В школьных столовых учат хорошим манерам
Необходимость серьезно заниматься формированием культуры здоровья в системе общего образования обусловлена рядом объективных причин:
Фундамент здоровья человека закладывается в детском возрасте, а, следовательно, здоровые интересы и привычки, ценностное отношение к здоровью целесообразно начать развивать именно в этот период;
В этом же возрасте закладываются и основы здорового образа жизни, как система норм и правил, усваиваемых ребенком в специально проецируемой деятельности;
Школьный период в развитии наиболее сенситивен в формировании ключевых знаний об особенностях развития человеческого организма, о факторах и способах сохранения и развития здоровья.
Меню, предлагаемое в школьной столовой, отличается разнообразием блюд и содержит весь необходимый по калорийности и содержанию витаминов набор продуктов для детского питания. Мы постоянно думаем о здоровье ребят и о том, чтобы еда была вкусной. Один из выходов – расширение ассортимента. Если раньше в школьных столовых главенствовал принцип "что положили, то и ешь", то сегодня иначе. Ребята имеют возможность прийти в столовую и взять то, что им хочется.
Мы часто говорим: «О здоровом и правильном питании».В нашей школе преобладающим фактором является воспитание здорового человека.
Практика организации питания в нашей школе убедили нас в преимуществе столовых, работающих непосредственно на сырье. Их полная автономность в приготовлении пищи, дает большую возможность обеспечения на месте блюд самого разнообразного меню. Отсутствие необходимости её замораживания (охлаждения) и повторного разогрева дает возможность сохранить не только вкусовые достоинства, но и пищевую ценность.
В нашей столовой большое внимание уделяется правильному хранению продуктов. В школе имеется холодильные камеры, предназначенные для хранения разного вида продуктов, причем каждого вида отдельно. Их наличие помогает сохранить качество продуктов до непосредственного их приготовления.
Расширить ассортимент за счет большого количества салатов и разнообразных гарниров помогают картофелечистка, овощерезки, мясорубка.
Школьная столовая полностью укомплектована необходимой посудой. Ее чистоте уделяется повышенное внимание. Мытье посуды и дезинфекция производятся в посудомоечной машине с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима.
Перед входом в помещение столовой для мытья рук учащимися организовано специальное место.
Необычайно приятна в нашей столовой атмосфера тепла и домашнего уюта.
Персонал столовой всегда встречает детей доброжелательными улыбками и многих детей знает по именам. Поэтому дети всегда с удовольствием посещают школьную столовую.
В школе наряду с организованным питанием для всех учащихся работает буфет, где не только продается великолепная выпечка собственного производства но и разнообразные соки.
Для питания учащихся отведены перемены по 20 минут.
Время питания учащихся старших и младших классов, а также групп продленного дня, установлено расписанием, которое соответствует учебной нагрузке в определенный день недели и более равномерно распределяет нагрузку на персонал столовой.
Памятка для родителей: в каких продуктах «живут» витамины