Разработка учебного задания по английскому языку с использованием кейс-технологии по теме «My profession is a waiter. Its pros and cons»
Класс- 2 курс, СПО «Технология продукции общественного питания»
Тема: Моя профессия – официант: плюсы и минусы (“My profession is a waiter. Its pros and cons”).
Время занятия – 2 учебных часа (1ч.30мин.)
Вид кейса – практический
Тип кейса - эвристический кейс
Занятие проводится на заключительном этапе изучения темы «Персонал ресторана и их обязанности»(“The staff of a restaurant and its duties”). Материал для изучения, а также ситуация кейса студентам предъявляются на английском языке.
ЗАДАНИЕ:
Перед преподавателем стоит задача – развитие речевого умения студентов на основе текстов для чтения с разными стратегиями. Сопутствующая задача – скрытый контроль уровня развития речевого умения по теме.
Задание подгруппам: работа официантом в ресторанах и кафе одна из самых популярных возможностей подработки среди молодежи. Около 40% студентов нашего колледжа 2-х и 3-х курсов, обучающихся по профессии «Повар, кондитер» и по специальности «Технология продукции общественного питания» пробовали подработать в качестве официантов. Многие из них имеют непродолжительный опыт работы, объясняя это тем, что у них было одностороннее представление о данной профессии. Поэтому, всем, кто решил попробовать себя в данном виде деятельности, они рекомендуют заранее изучить и преимущества, и недостатки в работе официанта, чтобы быть подготовленными к ним и избежать разочарований.
Для решения проблемы преподавателем был подготовлен кейс, в котором предложены тексты на английском языке с описанием функциональных обязанностей, условий работы официантов, подробно представлены видимая и невидимая стороны в работе официантов, советы начинающим официантам. Студенты должны познакомиться с предложенными информационными источниками и опираясь, на них, а также на свой опыт, определить преимущества и недостатки в работе официанта, сделать выводы и предложения. Выводы и предложения оформить в виде буклета «Преимущества и недостатки в работе официанта».
Работа с кейсом: за несколько дней обучающимся озвучивается тема занятия «(“My profession is a waiter. Its pros and cons”)». Также проговаривается о том, что занятие будет проводиться в режиме кейс-метода. Учитывая, что уровень языковой подготовки у всех студентов разный, им предлагается в качестве домашнего задания изучить материалы кейса индивидуально. После такой предварительной подготовки работа студентов в группе, участие в обсуждении будет более плодотворным. И все студенты смогут высказывать свое мнение, дискутировать, так как будут подготовлены в языковом плане.
1. Индивидуальное изучение студентами текстов кейса, выполнение домашнего задания:
· повторение лексического материала по теме с.120-138 (учебник – Агабекян язык в сфере обслуживания.- Ростов н/Д: Феникс, 2012.)
· внимательное прочтение и изучение кейса
2. Работа с кейсом в аудитории
· Вступительное слово преподавателя (определение темы и цели занятия, форм и методов работы, постановка основных вопросов, ознакомление студентов с системой оценивания решения кейса) (7 мин)
· Распределение студентов по группам (3 группы: 2 проблемные группы, 1 фокус-группа)
Группа 1 выдвигает и обсуждает преимущества, группа 2 – недостатки, фокус группа обобщает и анализирует полученную информацию.
· Организация работы студентов в малых группах (20 мин.)
· Презентация решений в малых группах (Каждой группе дается 5-7 мин. Общее время 15-20 мин.)
· Организация общей дискуссии (10 минут)
· Подготовка и презентация буклета «Преимущества и недостатки в работе официанта» (20 мин.)
· Обобщающее выступление преподавателя (обобщение результатов, подведение итогов) (3 мин.)
· Оценка студентов преподавателем по системе оценивания, предъявленной студентам в начале занятия (7 мин)
План проведения дискуссии
Этапы | Задачи |
Выступление 1 группы | · Заявить позицию своей группы · Презентовать решение проблемы, исчерпывающе объясняя и обосновывая его, приводя аргументы и доказательства |
Вопросы от других творческих групп | · Задать уточняющие или интересующие вопросы |
Выступление 2 группы | · Заявить позицию своей группы · Презентовать решение проблемы, исчерпывающе объясняя и обосновывая его, приводя аргументы и доказательства |
Вопросы от других творческих групп | · Задать уточняющие или интересующие студентов вопросы |
Выступление фокус-группы | · Акцентировать основные моменты, предложенные группами · Провести анализ презентованных группами решений, утверждений · Сделать выводы |
Общая дискуссия | · Задать вопросы, высказать дополнения, возражения · Сделать обобщение, вывод |
Критерии оценивания работы студентов
(На начальном этапе преподаватель проводит оценку работы студентов и делает комментарии. В дальнейшем студенты могут проводить самооценку, опираясь на разработанные преподавателем критерии).
Критерии | Кол-во баллов |
Содержание | 4 |
Необходимая и достаточная глубина раскрытия проблемы | 1 |
Доказательность принимаемых решений, умение аргументировать их, делать выводы | 1 |
Умение задавать и отвечать на вопросы оппонентов, лаконичность и аргументированность ответов | 1 |
Коллективный характер принимаемых решений | 1 |
Языковые умения и навыки | 4 |
Использование активной лексики по теме | 1 |
Употребление коммуникативных клише согласно ситуации | 1 |
Грамотность речи | 2 |
Организационные умения и навыки | 2 |
Соблюдение регламента | 0.5 |
Активность | 0.5 |
Рассуждения, выработка решений ведется только на английском языке | 1 |
Соблюдение правил ведения дискуссии (корректность задаваемых вопросов, высказываний, нельзя перебивать выступающих, задавать вопросы и делать комментарии только после окончания выступления группы) | 1 |
Общее количество баллов | 10 |
СОДЕРЖАНИЕ КЕЙСА:
- http://www. /waiter-articles/waiter-career
- http://www. /how-to_4845372_become-good-waiter. html
- http://www. bls. gov/opub/ooq/2009/spring/art03.pdf - раздел “Servers” , с 26-28
- http://www. bls. gov/opub/ooq/2009/spring/art03.pdf - раздел “Stress” , с.30
