Памятка по действиям населения в чрезвычайных ситуациях (стр. 7 )

ПРИЛОЖЕНИЕ 2. Выживание в дикой природе

Для городского жителя, плохо знакомого с «дикой природой», лес является источником множества потенциальных опасностей. Встреча с дикими животными, ядовитыми змеями, клещами, употребление в пищу ядовитых ягод и грибов, возможность заблудиться или попасть в трясину болота, остаться без воды, пищи и укрытия от непогоды, вот неполный перечень «сюрпризов», которые готовит для человека природа в лесу. Поэтому, если Вы не уверены в своих силах, знаниях и навыках, воздержитесь от путешествия по незнакомому лесу без сопровождающего, для которого лес «открытая книга». Если же суждено оказаться один на один с лесом не поддавайтесь панике, помните, сто «трусы умирают много раз до смерти, доблестный умирает только раз…».

КАК ДЕЙСТВОВАТЬ, ЕСЛИ ВЫ ЗАБЛУДИЛИСЬ

Чтобы не заблудиться в незнакомом лесу, передвигайтесь по карте (схеме), компасу, хорошо видимым ориентирам или просекам. Оставляйте зарубки на деревьях, которые помогут найти дорогу обратно. Если все же заблудились и у Вас нет ни карты, ни компаса, влезьте на самое высокое дерево и оглядите окрестности, после чего выбирайтесь к шоссе, железной дороге, реке – они выведут к населенному пункту.

В темное время суток, при отсутствии компаса, ориентируйтесь по Полярной звезде, которая указывает направление на Север. Найти Полярную звезду можно, мысленно проведя линию через две крайние звезды Большой Медведицы и отмерив, пятикратное расстояние между этими звездами. В конце линии находится Полярная звезда. Часы заменят Вам компас, если часовую стрелку направить на Солнце, а угол между часовой стрелкой и цифрой один (в летнее время) или цифрой двенадцать (в зимнее время) разделить биссектрисой пополам. Направление биссектрисы укажет направление линии Север-Юг. Юг будет находиться там, где Солнце.

Для ориентирования помните, что муравейник расположен с южной стороны дерева, мох с северной, годовые кольца толще на южной стороне пня.

КАК ДЕЙСТВОВАТЬ ПРИ ВСТРЕЧЕ С ДИКИМИ ЖИВОТНЫМИ, НАСЕКОМЫМИ

Дикие животные встречаются людям довольно редко, так как, почуяв человека, они обычно уходят. Поэтому, если все же Вы случайно встретите диких животных, дайте им возможность уйти, так как они нападают на человека, только если ранены, испуганы неожиданностью или защищают детенышей. При явно агрессивном поведении используйте в качестве защиты огонь или шум: кричите, свистите, громко стучите палкой о дерево. Никогда не поворачивайтесь к дикому животному спиной и не убегайте, а медленно отступайте, наблюдая за его поведением. Для спасения залезьте на дерево или зайдите в воду реки (озера).

Укус ядовитой змеи может стать для человека смертельным, поэтому, двигаясь по лесу, внимательно смотрите под ноги, раздвигая палкой густую траву. Будьте особо внимательными на солнечных полянах, у старых пней, копен соломы (сена), нагретых солнцем камней. При обнаружении змеи остановитесь и отступите назад, не делая при этом резких движений. Никогда не становитесь на пути движения змеи. Рекомендации о действиях при укусе змеи изложены в Приложении 1.

Лесные клещи опасны тем, что могут являться переносчиками различных заболеваний, в частности инцефалита, поэтому, собираясь в лес, оденьтесь так, чтобы открытых участков тела было как можно меньше. Избегайте отдыха лежа на траве, особенно в весенние и первые летние месяцы. При выходе из леса осмотрите одежду, тело и ощупайте голову на наличие клещей. Если клещ впился в кожу – не отрывайте его руками, а прикоснитесь к нему кончиком сигареты или горящей палочки, клещ отвалится. Можно капнуть на клеща растительным маслом и оставить его под повязкой на 30 мин, после чего удалить пинцетом. Ранку промойте мыльной водой и покажитесь врачу.

ОБОРУДЫВАНИЕ УКРЫТИЙ ОТ НЕПОГОДЫ

Оборудование укрытий от непогоды является одним из основных условий выживания человека, оказавшегося наедине с природой. Оно должно защищать человека от метеорологических осадков, сильного ветра, холода и палящего солнца. Помните, что даже один час отдыха в тепле гораздо эффективнее многочасового отдыха на ветру и в холоде, поэтому, оказавшись в экстремальной ситуации, сразу приступайте к строительству укрытия. При подборе места укрытия учитывайте такие факторы, как защита от непогоды, близость топлива и воды, отсутствие насекомых, недоступность для хищных животных и ядовитых змей.

Для устройства простейшего укрытия можно использовать поваленное дерево с густой кроной. Для усиления защиты от дождя и ветра нужно дополнительно обложить его корой или лапником.

При наличии плащ-палатки выкопайте небольшое углубление в земле, на дно уложите слои лапника, а сверху укройте его полотнищем. Лягте в образовавшуюся постель, укройтесь второй половиной плащ-палатки и присыпьте себя землей.

Для строительства более сложных укрытий подготовьте подручные средства плащ-палатку, куртку, кусок брезента, сухие ветки и т. п. наиболее доступным укрытием для неподготовленного человека является тент, установленный под углом к земле, который не только сможет защитить от осадков, но и будет отражать тепло от костра, являющегося обязательным элементом укрытия. При отсутствии тента сделайте односкатный навес из лесоматериала. Для этих целей используйте дерево, надломленной, но сохранившее прочную связь с пнем, крепкую ветку, горизонтально закрепленную на стволах двух деревьев и т. п. На эту выбранную или подготовленную опору под углом к поверхности земли установите решетку, изготовленную из жердей (стволов молодых деревьев) и являющуюся основой для укладки лапника, веток с густой листвой, сена или кусков коры. При чем крышу необходимо укладывать снизу вверх, чтобы каждый последующий слой прикрывал предыдущий до середины (как черепицу), тогда дождь будет стекать по крыше, не попадая внутрь укрытия. Лучше, если Вы приложите усилия для строительства не односкатного, а двухскатного навеса.

Достаточно приемлемым укрытием от непогоды является двухскатный шалаш, который устанавливается следующим образом:

·  на расчищенной площадке отройте две параллельные канавки длиной по 5 метров на расстоянии 5 метров одна от другой;

·  свяжите из жердей две прямоугольные рамы размерами в осях крайних жердей 4,5 на 3 метра, сделайте обрешетку и для жесткости каждую раму изнутри скрепите диагональной схваткой;

·  установите рамы длинными сторонами в отрытые канавки и, наклонив их одну к другой, соедините вверху, образуя конек;

·  канавки засыпьте землей, а на конек уложите жердь, скрепляя материал кровли по обрешетке рам прижимными жердями, располагаемыми наклонно, чтобы обеспечить сток воды;

·  заделайте торцы шалаша плетнем, оставив в одном из них входной проем;

·  нижнюю часть шалаша обсыпьте землей, закройте проем куском материи;

·  оборудуйте место для отдыха, выстилая его соломой, лапником и т. д.

оборудование укрытия зимой требует особых знаний и настойчивости, так как в условиях низких температур значительно снижается работоспособность человека.

Наиболее оперативным способом защиты от метели в степи является устройство снежной пещеры или ямы. Для устройства пещеры в сугробе выкопайте тоннель длиной около 1 метра, который потом расширьте в стороны. Вход в пещеру закройте снежным блоком или куском материи. Яму накройте каркасом из жердей или брезентом и завалите снегом. Организовать ночлег можно и охотничьим способом. Для этого разгребите снег, разведите костер и хорошо прогрейте землю. После этого сдвиньте костер в сторону, на прогретую землю положите ветки хвойных деревьев, мох, мягкое снаряжение и накройте сверху материей. Укладываться следует одетым, если Вы не один, то плотной группой, накрывшись брезентом.

ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОГНЕМ

Обеспечение огнем одна из важнейших задач, решаемая при выживании в условиях дикой природы. Это обусловлено тем, что огонь позволяет приготовлять пищу, обеззараживать воду кипячением, сушить одежду, согревает в непогоду. Кроме того, это один из способов подачи сигнала спасателям, а также отпугивания хищников. В том случае, если у Вас имеются спички или зажигалка, то разведение огня не представляет большой сложности, но, тем не менее, некоторые рекомендации позволят это сделать в более короткие сроки и достичь большего эффекта. Первое, на что необходимо обратить внимание – это исключение промокания спичек. Для этого поместите их в водонепроницаемую оболочку либо обмакните каждую спичку в расплавленный воск или парафин и, когда они подсохнут, сложите в коробку.

Для разведения костра большое значение имеет правильный выбор места. Если костер приходится разводить на влажной почве или на снегу, то сделайте подкладку из бревен или камней. Летом, в сухую погоду, обратите внимание на то, чтобы рядом с костром не загорелся сухой лес или трава. Для защиты огня от ветра оборудуйте из подручных материалов (брезент, камни и др.) отражатель. Это позволит направить тепло в нужном направлении. Для разных целей существуют различные способы разведения костра.

Костер «колодец» (поленья сложены срубом) дает низкое и широкое пламя.

Костер «звездный» (из толстых поленьев, составленных концами в виде звезды) применяются для длительного поддерживания огня без постоянного подкладывания сучьев. Такой костер хорошо использовать ночью, т. к. для его поддержания достаточно лишь время от времени пододвигать поленья к центру.

Костер «таежный» состоит из двух уложенных одно на другое бревен, горит в течение 9-10 часов, требует незначительного ухода и наиболее пригоден для устройства между двумя большими двухсторонними заслонами. Для поджигания такого костра возьмите два сухих сломанных бревна диаметром 25-30 см, отесанных на один кант и глубоко насеченных по отеске топором. Бревна положите одно на другое отесанными сторонами с прокладкой между ними щепок, стружек и разжигайте по всей длине; более толстое бревно кладут снизу, так как снизу бревно горит быстрее.

Костер «охотничий» из трех бревен на подкладке горит 6-8 часов без особого ухода (требуется лишь периодически продвигать вперед и сближать горящие концы бревен). Такой костер пригоден для небольших односторонних заслонов.

Костер «полинезийский» отличается тем, что не так заметен по сравнению с другими, а также дает много углей и золы. Для такого костра выройте ямку, ее стенку обложите поленьями или камнями, а на дне разведите огонь. Костер – ямка не требует большого количества дров. Чтобы дрова в костре хорошо горели и не дымили, рядом отройте другую яму с узким каналом для доступа воздуха.

Костер «очаг». В горах, где трудно выкопать яму, сделайте овальную стенку из камней, расположив ее таким образом, чтобы с наветренной стороны оставалось отверстие для притока воздуха.

Костер «нодъя» целесообразно разводить при необходимости длительного обогрева. Для этого нужны толстые бревна. Два из них положите друг с другом на земле. В бревнах сделайте пазы, обращенные внутрь, поместите в них растопку (например, угли от другого костра) и сверху прижмите третьим бревном. «Нодъя» разгорается постепенно, горит жарким пламенем в течение нескольких часов. Количество выделяемого тепла регулируйте, раздвигая и сдвигая нижние бревна. При выборе материала для разведения огня помните, что более всего для этих целей подходят сухостой или высохшие ветки березы, ольхи, сосны, ели. В районах, где нет леса, в качестве топлива используйте высохшую траву или помет животных, горючий сланец, торф. Для разжигания костра используйте быстро загорающуюся растопку, такую как щепки сухого дерева, сосновые сучки и ветки, сухую траву, лишайник, папоротник, пух растений и птиц. В дождливую погоду в качестве материала для костра используйте внутреннюю часть ствола упавшего дерева (как правило, она будет сухой), а в качестве растопочного материала смолу в сосновой коре, отставшую кору сухой березы, подгнившую древесину («гнилушки»).

Если Вы оказались без спичек, то процесс добывания огня значительно осложняется, хотя и в этом случае ситуация не безнадежна. Для начала приготовьте трут и укройте его от ветра и сырости. Самые лучшие труты это гнилушки, мелко раздробленная сухая кора, сухая порошкообразная древесина, птичьи гнезда, ворсистый растительный материал, древесная пыль, образуемая насекомыми, которую можно найти под корой засохших деревьев. Воспламените трут путем фокусирования на нем лучей солнца. Для этого используйте линзу фотоаппарата, бинокля, подзорной трубы или фонарика.

Другой способ добывания огня заключается в быстром перетягивании отрезка стальной проволоки через деревянный брусок. После нагревания проволоки от нее можно зажечь порох, фотопленку, другие легковоспламеняющиеся материалы. В качестве источника огня для поджигания трута может выступать кремень или другой твердый камень. Для этого камень держите как можно ближе к труту и ударяйте по нему лезвием ножа или другими стальными предметами. Для большей эффективности необходимо, чтобы высекаемые искры попадали на самую середину трута. После того, как трут начнет тлеть, осторожно раздуйте его до пламени. Если у Вас есть охотничьи патроны, то для разведения костра приготовьте в закрытом от ветра месте кучку сухих растений и веток. Ссыпьте порох из патронов у основания кучки. Возьмите два камня, насыпьте на один из них порох. Затем быстро трите камни друг о друга над порохом у основания кучки. От трения загорится порох на камне, а затем порох растопки.

ОБЕСПЕЧЕНИЕ ВОДОЙ

Вода представляет собой один из важнейших продуктов, необходимых человеку для поддержания нормальной жизнедеятельности организма. При обезвоживании организма могут возникать тяжелые расстройства, приводящие к снижению работоспособности, а при возрастании дефицита воды до 20-25% к летальному исходу. При длительных пешеходных переходах соблюдайте режим употребления воды. Так, основные («ударные») дозы воды употребляйте на больших привалах. Здесь, в зависимости от погоды, физической нагрузки, темпа движения и условий местности, выпейте 250-500 мл воды. На малых привалах дозу снижайте до 100-200 мл. Непосредственно при движении по маршруту во время кратковременных остановок, обусловленных особой трудностью преодолеваемого участка, допускается глоток – другой воды или прополаскивание рта. При этом имейте в виду, что при значительной усталости резко учащается секреция слюнных желез, в результате чего возникает сухость слизистой поверхности рта, увеличивается густота слюны, что затрудняет ее глотание. Для усиления слюноотделения употребляйте продукты, содержащие различные органические кислоты: яблоки, лимоны, клюкву и др.

Хорошо удовлетворяют жажду кислые конфеты (карамель, леденец), долька кураги, чернослив или слегка подсоленная вода (0,5-1 г соли на литр воды). Оставшись наедине с «дикой» природой, вдали от цивилизации, необходимо позаботиться об обеспечении себя водой для питья и приготовления пищи. Для достижения этой цели попытайтесь разыскать родники. Обычно они находятся в известняковой почве, так как известняки легко растворяются, и грунтовые воды выходят на поверхность. В районах с гранитными скалами на склонах гор ищите зеленую траву. Именно в этих местах наиболее вероятно просачивание воды. В условиях рыхлой почвы грунтовые воды находятся в самых низких точках долин или там, где склоны переходят в долину, так как именно здесь уровень грунтовых вод ближе всего к поверхности. В таких местах даже небольшое углубление обычно становится хорошим источником воды. Помните, что вода атмосферных осадков, скопившаяся на неровностях местности, прудах и болотах, опасна для употребления.

В условиях морского побережья воду можно найти между дюнами. Признаком наличия вводы является влажный песок. Вода может быть слегка солоноватой на вкус, но она безопасна. При возможности пропустите ее через песочный фильтр. Необходимо помнить, что употребление морской воды недопустимо, так как в ней высока концентрация соли, и употребление такой воды приведет к потере жидкости тканями организма.

В условиях пустыни признаками воды являются: направление полета птиц, наличие растительности, сходящиеся направления звериных троп. В тех местах, где грунтовые воды подходят близко к поверхности, растут рогоза, ива, бузина, солянка. Найдите эти растения и копайте в том месте. В условиях лунной ночи возможен сбор росы с помощью носового платка или другой «губки». При обильной росе можно собрать до 0,5 литра воды за час.

В условиях гор воду добывайте путем откапывания углублений в руслах пересохших рек, либо путем инициирования таяния снега. Для последнего соберите снег в посуду и поставьте ее на солнце в место, защищенное от ветра. Воду из ключей и родников, горных и речных речек и ручьев можно пить сырой. Но прежде чем утолить жажду водой из стоячих или слабопроточных водоемов, ее следует очистить от примесей и обеззаразить. Для очистки воды легко изготовить простейшие фильтры из нескольких слоев бинта, из пустой консервной банки (ведра), пробив в донышке 3-4 небольших отверстия и затем заполнив ее песком. Можно выкопать неглубокую ямку в полуметре от края водоема, и она через некоторое время заполниться чистой, прозрачной водой.

Для обеззараживания воды можно воспользоваться подручными средствами: корой дуба, ивы, бука. Для этого положите 100-150 г бересты в ведро с водой, прокипятите воду 30-40 минут, а затем дайте отстояться в течение 6-7 часов. Также можно использовать травы ковыль, тысячелистник, полевую фиалку (200-300 г на ведро воды). И, конечно, самый доступный способ обеззараживания кипячение.

Если в результате поиска Вы не смогли обнаружить даже мутной стоячей воды, воспользуйтесь устройством для ее конденсирования из воздуха. Основой такого устройства служит пленка из прозрачного водоотталкивающего материала. Такой пленкой покрывают яму диаметром около метра, вырытую на глубину 60-70 см. для создания герметичности края пленки присыпают песком, а в центр, для придания пленке конусообразной формы, кладут грузик (например, камень). Испаряемая влага конденсируется на внутренней поверхности пленки. Для сбора стекающих по пленке капель воды на дно ямы под острие конуса ставится сосуд. За сутки такое устройство может собрать до 1,5 литров воды. Кроме того, описанное устройство может стать источником пищи, т. к. емкость с водой будет привлекать змей и другую мелкую живность, которые, заползая на пленку, не смогут от туда выбраться.

Если имеется соленая вода, то ее можно опреснять замораживанием (для этого достаточно ночных заморозков). Образовавшийся при замораживании лед преснее исходной воды, и после таяния он пригоден для питья. В условиях крайнего Севера питьевую воду можно получить из старого льда многолетних торосов, имеющих голубоватый оттенок. Молодой зеленоватый морской лед слишком солон и для питья не пригоден. Для опреснения воды можно изготовить самодельный дистиллятор.

Для этого в широкой емкости с налитой в нее соленой водой установите банку, обернутую тряпками. Всю емкость накройте полиэтиленовой пленкой, обвязанной по краям. В центре, точно над банкой, положите камушек. Емкость выставьте на солнце. При этом вода будет испаряться и оседать на пленке, а затем стекать в банку. Помните, что, даже 0,5 литра воды в день помогают организму находиться в относительно нормальном состоянии, а ограниченное употребление до 0,05-0,06 литра в день позволяет жить более 10 дней.

ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРОДУКТАМИ ПИТАНИЯ

В результате авиационного происшествия (катастрофы), если Вы заблудились в лесу и т. д., можно оказаться в ситуации, когда запасы продуктов питания ограничены или вовсе отсутствуют. Оказавшись в таком положении, учтите весь запас продуктов и воды, хотя бы примерно определите, какой срок придется находиться вдали от цивилизации, разделите запас продовольствия так, чтобы две трети пришлось на первую половину одиночества, а одна треть на вторую. Прием пищи осуществляйте один раз в сутки и по возможности в горячем виде, при этом, для лучшего усвоения пищи, пережевывайте все гораздо тщательнее, чем обычно. При вынужденном голодании организм человека, после соответствующей перестройки, начинает расходовать свои внутренние тканевые запасы, которых хватает на 35-40 суток полного голодания (полное отсутствие пищи и наличие воды) в состоянии покоя и на 12-18 суток – при условии физических нагрузок (ходьба, обустройство укрытий, добывание пищи и др.).

Следует знать, что голод наиболее мучительно ощущается лишь в первые 3-5 дней, в дальнейшем самочувствие начинает улучшаться, чувство голода притупляется, повышается утомляемость, но человек сохраняет относительную трудоспособность в течение 30-40 дней. В последующем нарушается обмен веществ и резко ухудшается состояние организма. Предельным сроком голодания, даже для подготовленного человека, считается 60-70 суток. Для того чтобы выжить в экстремальных ситуациях, Вам необходимо знать, как обеспечить себя растительной или животной пищей в условиях дикой природы. Растительная пища (плоды, корни, луковицы, молодые побеги, почки, цветы, орехи и др.) не обеспечит полноценного состава питательных веществ, однако значительно поддержит Ваши силы. Обычно можно безопасно использовать в пищу известные растения (щавель, крапиву, рябину, дикую сливу или яблоки) или те, которые едят птицы и животные. Запомните, что нельзя употреблять в пищу растения, выделяющие на изломе белый «млечный» сок, а также ягоды и грибы, косточки и семена плодов, имеющие неприятный запах. Перед употреблением незнакомых растений сначала съешьте 1-2 ягоды, небольшой кусочек стебля (побега, корня, плода, листа и др.). Даже если в них есть яд, то в таком количестве он не опасен. Если за 4-5 часов не проявятся признаки отравления (тошнота, рвота, понос, головокружение и т. п.), значит, растение можно есть.

Попав на заброшенные картофельные, зерновые, морковные и другие поля с сельскохозяйственными культурами, внимательно осмотрите их на наличие неубранных овощей, колосьев и т. п. Если Вы оказались рядом с рекой, прудом, озером, то питание Вам обеспечит рыбная ловля. Как правило, рыбу нужно ловить на рассвете или сразу после захода солнца, когда надвигается гроза, ночью в полнолуние или когда луна убывает. При выборе места для рыбной ловли необходимо учитывать, что в реках с быстрым течением в жаркое время дня лучше рыбачить в глубокой заводи, ниже переката. На заходе солнца или ранним утром наживку нужно пускать вниз по течению в тех местах, где есть затопленные бревна, крутые берега или выступающие над водой кусты. На озере в жару ловите на глубоких местах, а вечером и утром – на мелководье, весной и осенью рыбачить лучше у берега озера, на мелководье.

Леску изготовьте из прочной нитки, вытащенной из ткани одежды, расплетенной веревки, тонких шнурков, скрученных прядей луба дерева. Крючки сделайте из булавок, заколок от значков, части проволоки, гвоздей, костей, твердой древесины. В качестве наживы используйте земляных червей, мотыль, крылатых насекомых, мелкую рыбешку или блесну, изготовленную из тонкой жести или фольги. В качестве рыбной снасти можно использовать перемет – перетянутую через реку веревку с множеством самодельных крючков с наживкой. Перемет необходимо периодически проверять с целью снятия улова и замены наживки.

Охота один из основных способов добывания пищи, однако при отсутствии огнестрельного оружия достаточно сложный и опасный. Поэтому лучше, рассчитывайте на поимку мелких зверей, которых можно добывать с помощью ловушек, силков и других приспособлений. Так, грызуны ловятся в яму глубиной 0,5 м и диаметром 0,2 м, которую лучше всего вырыть у нор, пней, корней деревьев, лежащих стволов. Края ямы необходимо замаскировать. Чтобы поймать зверька, живущего в дупле дерева, суньте туда короткую раздвоенную палку и вращайте ее так, чтобы на нее могла намотаться шкурка находящегося в дупле животного.

Насадите на рыболовный крючок мелкую рыбешку и положите на берегу водоема, около воды. Возможно, ее схватит птица.

Силки и ловушки ставьте на тропе со свежими следами или пометом животных. В качестве приманки используйте внутренности убитых животных. Ловушку на тропе поставьте в основании V-образного барьера, сделанного из сухих веток и палок, который направит животное к ловушке. Человеческий запах устраните путем окуривания барьера дымом костра. Для создания силка привяжите скользящую петлю к концу согнутого молодого деревца. Сделайте петлю на столько широко, что бы в нее могла войти голова зверя, но не могло проскользнуть туловище. Соорудите сторожок таким образом, чтобы молодое деревце удерживалось в согнутом положении. Делайте сторожок очень чутким, чтобы малейший толчок петли мог его спустить. Для создания неподвижной ловушки привяжите петлю к бревну, дереву или воткнутой в землю рогатине и установите ее около куста или ветки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ

Человек существо всеядное. Вопрос съедобности того или иного растения, зверя или насекомого обычно решается в зависимости от привычек и традиций, присущих конкретному человеку. Если Вы психологически и физически готовы к перенесению трудностей, знаете животный и растительный мир региона, имеете некоторые навыки в приготовлении пищи, то у Вас есть реальная возможность выжить в условиях автономного существования. Если пища добыта, перед приготовлением ее необходимо очистить и разделать.

У рыбы вырежьте жабры, соскоблите чешую, разрежьте брюхо, выньте внутренности и тщательно промойте ее снаружи и внутри.

Дичь ощипайте, отрежьте ей голову ближе к туловищу, выньте внутренности и промойте ее свежей чистой водой. Дичь (кроме водоплавающей птицы) будет легче ощипывать, если Вы ошпарите ее кипятком. Тушу животного разделывайте только после того, как она остынет. Предварительно спустите кровь, подвесив тушу вниз головой, после этого снимите шкуру и удалите внутренности. Разделанные куски мяса тщательно промойте в проточной воде. Проверьте, нет ли у животного глистов или пятен в сердце, почках, печени, кишечнике. В этом случае мясо для еды не пригодно.

Мясо зайцев, диких кроликов, белок, лисиц, песцов, а также почки и язык более крупных зверей перед приготовлением вымочите 1-2 часа в холодной воде. Многое из добытого можно съесть в сыром виде, однако, вареная, жареная и печеная еда значительно безопаснее, полезнее и вкуснее сырой. В процессе обработки уничтожаются токсины, бактерии и вредные вещества, содержащиеся в животных и растениях. Однако если Вы потерпели бедствие, у Вас вряд ли найдется простейшая посуда, и приготовление горячей пищи может превратиться в проблему, которая легко разрешима при овладении простейшими способами кулинарии, не требующими ни кастрюль, ни сковороды.

Один из способов приготовления пищи обжаривание на вертеле. Таким способом готовят корни и клубни растений, мелких животных и рыбу. Для шампуров берите ветки деревьев без запаха, предварительно очистив их от коры. Насадите мясо на палку, закрепите над костром и периодически вращайте шампур. Чтобы мясо не подгорало, сбивайте появившиеся языки пламени, сбрызгивая костер водой. При обжаривании мясо снаружи покроется коркой, под которой оно будет сочным и мягким.

Другой простой способ приготовления пищи «земляная духовка». Выкопайте в грунте небольшую, до 0,5м в глубину, ямку, на дно которой положите горячие угли и раскаленные на костре камни. Сверху камни укройте слоем зеленой растительности (ветками, осокой, сырой травой, крапивой и т. д.), на которой разложите куски мяса. Поверх мяса положите еще один слой зеленой растительности и засыпьте сверху песком или глиной. Через несколько часов, мясо будет готово.

Можно использовать усовершенствованную грунтовую печь хангли. Этим способом приготовления пищи до сих пор пользуются в Новой Зеландии. Выройте в грунте яму глубиной и диаметром 60-70 см. положите на дно ямы растопку и запальные дрова. Сверху ямы перпендикулярно друг другу настелите 5-6 слоев поленьев, чередуя их камнями величиной с кулак. По мере сгорания поленьев раскаленные камни будут падать на дно ямы. Когда костер прогорит, уложите поверх камней предназначенные для приготовления продукты, предварительно завернув их в большие листья. При этом мясо и рыбу укладывайте в центр ямы, где температура будет наиболее высокой, а корнеплоды по краям. Закройте яму несколькими слоями веток и листвы и засыпьте землей. Через 3-4 часа все продукты будут готовы.

Удобен способ приготовления пищи под костром. Таким способом готовятся дичь, тушки млекопитающих, рыба. Маленькое животное выпотрошите, но оставьте на нем шкуру и шерсть; у птицы отрежьте голову, шею, ноги и крылья; у рыбы не чистите чешую. После этого намочите глину и покройте ею животное слоем в 3-5 см, чтобы совершенно закрыть все перья и шерсть, положите в костер и засыпьте толстым слоем углей. Костер должен гореть над самим животным около 45 минут для рыбы или птицы среднего размера. Крупные животные готовятся дольше. После готовности сломайте глиняную оболочку и отделите вместе с ней шкуру, перья или чешую.

Некоторые продукты питания можно приготавливать, обжаривая их на нагретом плоском камне или между камнями. Для этого два плоских камня положите в костер горизонтально, один на другой, отделив их несколькими небольшими камешками. Хорошо нагрейте камни, ломти мяса положите между большими камнями и обжаривайте. Можно также жарить мясо на раскаленных камнях, укрыв его сверху травой, листьями, а затем слоем песка или земли. Поджаривая и запекая любое мясо, по возможности используйте животный жир. Для приготовления жареного мяса необходим сильный огонь, так как на слабом огне мясо становится жестким.

Небольших животных можно жарить с помощью камней. Выпотрошите животное, после чего в его брюшко, не снимая шкурки, наложите раскаленные на костре камни. Закройте разрез и закопайте зверька в землю. Через 1,5-2 часа мясо будет готово, а шкурка легко отстанет от тушки. Если мясо жесткое, то лучшим способом обработки является варка, после которой мясо можно тушить, поджаривать, запекать и т. д. При варке сохраняются естественные соки пищевых продуктов. Бульон, получаемый при варке, является отличным питательным продуктом, содержащим необходимые соли и жиры.

В качестве посуды для варки можно использовать любую емкость, удерживающую пищу и воду. Например, воду можно вскипятить в углублении, сделанном в глине, или в полом бревне, опуская в воду раскаленные камни и заменяя их по мере остывания. Перед употреблением обязательно варите крабов, речных раков, креветок и других ракообразных, чтобы уничтожить болезнетворные организмы. Варить ракообразных надо живыми, бросая в кипящую воду. Также можно варить и яйца диких птиц, которые, будучи сваренными вкрутую, хранятся в течение нескольких дней. Свежевыловленную рыбу проще всего сварить, получив, кроме мяса, еще и наваристую уху.

Для улучшения вкуса растительной пищи ее вымачивают, обваривают, варят или размягчают кипятком. Выбор способа зависит от обстоятельств и характера продуктов питания. Варите стебли, листья и почки до тех пор, пока они не станут мягкими. Если пища горькая, смените воду несколько раз. Корни и клубни можно варить, но легче печь их на огне или тушить. Большинство орехов можно есть сырыми, но некоторые лучше размельчить, а потом обварить. Жесткие фрукты с толстой кожурой можно есть печенными или жаренными. Однако большинство фруктов лучше есть сырыми.

Для заготовки мяса впрок, нарежьте его ломтями длиной 30-40 см и шириной 3-4 см, а затем вяльте на солнце или прокоптите, насадив на прутики и поместив над дымокурным костром. Для копчения мяса не следует пользоваться ветвями хвойных деревьев, т. к. от них мясо приобретает неприятный привкус.

В чрезвычайных ситуациях не следует отказываться и от нетрадиционных продуктов питания. Вообще все млекопитающие съедобны. С кошек, собак, ежей, барсуков снимите шкуру и выпотрошите их, прежде чем приступить к приготовлению пищи. По возможности тушите мясо с большим количеством листьев одуванчика. Лягушек, небольших змей и ящериц можно жарить на палке. Жаб есть нельзя. Крупных змей и угрей лучше сначала сварить. Черепах варите до тех пор, пока не сойдет панцирь. Прежде чем приготовить пищу из змей и лягушек, снимите с них кожу. Кожа змей не ядовитая, однако, после ее удаления улучшается вкус пищи. У змеи предварительно удалите голову, в которой может быть яд. Моллюсков и улиток можно сварить или запечь в раковине. Многих насекомых можно есть не только печеными и жареными, но и сырыми. Едят главным образом брюшко и грудь, удалив предварительно крылья, ножки и голову. Употребляют в пищу саранчу, кузнечиков, не волосатых гусениц, водяных жуков, личинки стрекоз и жуков, дождевых червей, цикад, крылатых особей муравьев. Следует помнить, что все эти насекомые не только съедобны, но зачастую калорийны и содержат необходимые для организма питательные вещества и витамины. Не стоит есть волосатых гусениц, взрослых бабочек, жуков, земных моллюсков без раковин.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В Памятке в простой и доступной форме изложена краткая характеристика различных видов чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, а также экстремальных ситуаций, встречающихся в быту, разъясняется как подготовиться и как действовать населению при их возникновении и ликвидации последствий.

Как известно, в подавляющем большинстве случаев чрезвычайные и экстремальные ситуации, представляющие непосредственную угрозу здоровью и жизни человека, возникают внезапно. Поэтому весьма полезными, на наш взгляд являются рекомендации по способам действий и принятию экстренных мер защиты каждым человеком без использования известных организационных и специальных технических средств защиты.