«Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства»
«ПЕРМСКИЙ ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ И ФИНАНСОВ» |
Автономная Кафедра экономики и управления
|
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ
ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 080502.65
«ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ
ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА»
Пермь, 2010
Авторы – составители: д. э.н., доцент, профессор кафедры менеджмента , к. ф.н., заведующий кафедрой экономики и управления , к. э.н., заведующий кафедрой менеджмента
Рабочая программа преддипломной практики по специальности 080502.65 «Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства» / Сост.: , , – Пермь: АНО ВПО «ПИЭФ», 2010. – 19с.
Рабочая программа предназначена для студентов экономического факультета всех форм обучения и позволяет сориентировать студентов в процессе получения профессионального опыта, а также сборе материалов для выпускной квалификационной (дипломной) работы.
Утверждена на заседании кафедры экономики и управления АНО ВПО «Пермский институт экономики и финансов». Протокол № 1 от 01.01.2001 г.
Рекомендована к изданию решением Ученого Совета АНО ВПО «Пермский институт экономики и финансов». Протокол № 2 от 01.01.2001 г.
© , , 2010
© АНО ВПО «Пермский институт экономики и финансов», 2010
Содержание
1. Общие положения ……………………………………………………... | 4 |
2. Цели и задачи преддипломной практики студентов ………………… | 4 |
3. Порядок направления студента на преддипломную практику ……... | 5 |
4. Основное содержание преддипломной практики ………..………... | 6 |
5. Обязанности студентов в период прохождения практики…………... | 8 |
6. Подведение результатов преддипломной практики ………...……… | 9 |
Приложение 1. Заявление на практику ……………………………….. | 12 |
Приложение 2. Календарный план прохождения практики…………… | 13 |
Приложение 3. Дневник прохождения практики ……………………… | 14 |
Приложение 4. Образец оформления титульного листа отчета о практике ………………………………………………………………………. | 15 |
Приложение 5. Отзыв-характеристика ………………………………..... | 16 |
Приложение 6. Анкета для руководителя организации………….…… | 17 |
Приложение 7. Анкета для студента ……………………………………. | 18 |
1. Общие положения
1.1. Рабочая программа преддипломной практики по специальности 080502.65 «Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства» составлена в соответствии с требованиями Государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования, Положением о порядке проведения практики студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования, утвержденным приказом Министерства образования РФ от 01.01.2001г. № 000, Положением о практике студентов Автономной некоммерческой организации высшего профессионального образования «Пермский институт экономики и финансов», утвержденным приказом ректора от 01.01.2001 г. № ОД-25/2.
1.2. Преддипломная практика студентов Пермского института экономики и финансов является неотъемлемой составной частью основной образовательной программы высшего профессионального образования, предусмотренной Государственным образовательным стандартом подготовки специалистов с высшим экономическим образованием по специальности 080502.65 «Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства».
1.3. Продолжительность и сроки проведения практики устанавливаются графиком учебного процесса и учебным планом на текущий учебный год.
1.4. Преддипломная практика является завершающим этапом формирования квалифицированного специалиста, способного самостоятельно решать конкретные задачи в деятельности государственных и коммерческих организаций и проводится с целью овладения и получения выпускником первоначального профессионального опыта, проверки готовности будущего специалиста к самостоятельной трудовой деятельности, а также сбора материалов для выпускной квалификационной (дипломной) работы.
1.4. К прохождению преддипломной практики допускаются студенты, прослушавшие теоретический курс, успешно сдавшие все предусмотренные учебным планом экзамены, зачеты и курсовые работы, прошедшие производственную практику.
2. Цели и задачи преддипломной практики студентов
2.1. Основными целями преддипломной практики являются: закрепление, расширение и систематизация знаний, полученных при изучении специальных дисциплин, на основе изучения деятельности конкретной организации; приобретение практического опыта по избранной специальности.
2.2. Задачами преддипломной практики являются:
– обобщение, систематизация, конкретизация и закрепление теоретических знаний на основе изучения опыта работы конкретной организации по основным направлениям деятельности экономических и управленческих служб;
– приобретение опыта организационной, экономической и правовой работы на должностях экономических и управленческих служб организаций туризма и гостиничного хозяйства в целях приобретения навыков самостоятельной работы по решению стоящих перед ними задач;
– развитие правовой культуры, как важнейшего условия успешного решения задач будущей профессиональной деятельности;
– изучение передового опыта по избранной специальности;
– овладение методами принятия и реализации на основе полученных теоретических знаний управленческих решений, а также контроля за их исполнением;
– овладение методами аналитической и самостоятельной научно-исследовательской работы по изучению принципов деятельности и экономического функционирования организаций туризма и гостиничного хозяйства, действующих на основе государственной и иных форм собственности;
– сбор необходимых материалов для подготовки и написания выпускной квалификационной (дипломной) работы.
3. Порядок направления студента на преддипломную практику
3.1. Продолжительность и сроки проведения практики устанавливаются графиками учебного процесса и учебными планами.
В случае невозможности прохождения практики студентом в установленные сроки
, сроки прохождения практики переносятся распоряжением проректора по учебно-методической и воспитательной работе по заявлению студента, согласованному с заведующим выпускающей кафедрой (Приложение ).
Студенты, не выполнившие программу практики по уважительной причине, направляются на практику повторно в свободное от учебы время распоряжением проректора по учебно-методической и воспитательной работе по заявлению студента, согласованному с заведующим выпускающей кафедрой.
Студенты, не прошедшие без уважительных причин предусмотренные учебным планом практики, могут быть отчислены из Института в установленном порядке как имеющие академическую задолженность.
3.2. Преддипломная практика осуществляется на основе договоров между Институтом и организациями (предприятиями, учреждениями, объединениями), осуществляющими деятельность в сфере туризма и гостиничного хозяйства.
Студенты имеют право самостоятельно найти место прохождения практики или проходить практику по месту работы, если оно соответствует профилю подготовки. В случае самостоятельного выбора организации для прохождения практики, или прохождения ее по месту работы, студент обязан не позднее, чем за месяц до ее начала, представить в деканат письменное заявление о месте прохождения практики (в соответствии с п. 4.2 Положения о практике студентов).
3.3. До начала практики студент совместно с руководителем практики от Института составляют в соответствии с программой и с учетом места прохождения практики календарный план прохождения практики. Календарный план составляется для каждого студента отдельно, применительно к конкретным условиям работы и включает все виды работ, которые надлежит выполнить студенту. В нем указывается рабочее место, содержание работы и сроки ее выполнения (Приложение 2). С учетом содержания научной и исследовательской работы студента руководитель практики от института может составить индивидуальную программу и соответствующий ей календарный план прохождения практики.
3.4. В период практики руководитель практики от института консультирует студента по всем вопросам ее организации и проведения, по индивидуальным заданиям и сбору материалов для написания дипломной работы; при посещении мест практики – проверяет дневник прохождения практики (Приложение 3) с целью подтверждения соответствия выполняемой студентом работы программе и календарному плану практики.
3.6. Перед убытием к месту прохождения практики студент должен ознакомиться с программой, изучить рекомендуемую справочную и специальную литературу, проконсультироваться у руководителя практики; получить в Деканате направление на практику и, в случае необходимости, программу практики.
3.7. Студенты, прибывшие для прохождения практики, должны иметь при себе кроме программы и направления на практику - студенческий билет, паспорт и фотографию (3*4) для оформления пропуска на территорию организации.
4. Основное содержание преддипломной практики
В период прохождения практики студент обязан изучить законодательные и нормативные акты, регламентирующие деятельность предприятия, организационно-распорядительную и др. документацию, принципы принятия и реализации экономических и управленческих решений, виды выполняемых работ и оказываемых услуг, порядок разработки договоров с потребителями, форму и систему оплаты труда, систему управления и руководства организацией, ее структуру, планирование работы, факторы внешнего воздействия, принципы оперативного руководства деятельностью организации:
4.1. Анализ внутренней и внешней среды организации:
4.1.1. Миссия, цели и стратегия поведения организации;
4.1.2. Взаимосвязь внутренних факторов, характеристика основных сильных и слабых сторон организации;
4.1.3. Среда прямого и косвенного воздействия – характеристика основных возможностей и угроз;
4.1.4. SWOT – анализ среды организации.
4.2. Система управления организацией и ее основные элементы:
4.2.1. Состав, структура и особенности системы управления;
4.2.2. Основное содержание элементов системы;
4.2.3. Общие принципы управления;
4.2.4. Цели и задачи управления;
4.2.5. Функции в системе управления;
4.2.6. Методы управления;
4.2.7. Информация в системе управления;
4.2.8. Наличие современных технических средств системы управления;
4.2.9. Технология управления;
4.2.10. Оптимизация и совершенствование системы управления.
4 3. Планирование и контроль работы организации:
4.3.1. Виды, элементы и функции планирования;
4.3.2. Периоды времени, методы, структура и порядок осуществления (регламент) планирования;
4.3.3. Организация ведения учета. Виды учета;
4.3.4. Информация в системе управления. Наличие современных технических средств системы управления.
4.4. Организация работы:
4.4.1. Состав функций (работ) организации, состав ее структурных подразделений;
4.4.2. Порядок закрепления функций (работ) за структурными подразделениями, тип организационной структуры;
4.4.3. Порядок распределения обязанностей между работниками и делегирование полномочий;
4.4.4. Тип организационной структуры, ее преимущества и недостатки
4.5. Управление персоналом:
4.5.1. Система оплаты и премирования труда в организации;
4.5.2. Внешняя и внутренняя мотивация. Моральная и материальная мотивация;
4.5.3. Система подготовки персонала для организации;
4.5.4. Меры по «восстановлению сил» сотрудников;
4.5.5. Работа по определению содержания «психологического портрета» сотрудника;
4.5.6. Значимость командной работы в организации;
4.5.7. Требования к группе, претендующей на роль команды;
4.5.8. Рекомендации по формированию команд.
4.6. Управление маркетингом:
4.6.1. Организация службы маркетинга;
4.6.2. Товарная политика;
4.6.3. Ценовая политика;
4.6.4. Политика распределения продукции;
4.6.5. Политика стимулирования сбыта.
4.7. Экономика организации:
4.7.1. Организационно-правовая форма, форма собственности;
4.7.2. Основные и оборотные фонды организации;
4.7.3. Издержки предприятия, себестоимость продукции (работ, услуг);
4.7.4. Прибыль и рентабельность организации.
4.8. Управление финансами:
4.8.1. Имущественное положение организации (внеоборотные и оборотные активы, источники их формирования);
4.8.2. Финансовая устойчивость, ликвидности и платежеспособность организации;
4.8.3. Деловая активность, прибыль и рентабельность организации;
4.8.4. Финансовая структура организации. Система финансового контроля и управления деятельностью.
5. Обязанности студентов в период прохождения практики
5.1. С момента зачисления студентов в качестве практикантов на них распространяется трудовое законодательство, правила охраны труда и правила внутреннего распорядка, действующие в организации, с которыми они должны быть ознакомлены в установленном порядке.
5.2. В период прохождения практики каждый студент ведет дневник (Приложение 3), в котором ежедневно фиксируется выполняемая им работа.
5.3. В период прохождения практики студент обязан:
– своевременно в установленный срок явиться в назначенную для прохождения практики организацию;
– проявлять высокую организованность, строго выполнять положения внутреннего распорядка, установленного в организации, а также соблюдать трудовую и служебную дисциплину; ознакомиться и выполнять правила охраны труда и техники безопасности;
– выполнить программу практики добросовестно, в полном объеме и в установленный срок; четко и своевременно выполнять конкретные задания, поручения и указания руководителя практики от Института и руководителя практики от организации;
– собрать необходимый материал для написания отчета по практике в соответствии с ее основным содержанием;
- собрать необходимый материал для написания выпускной квалификационной (дипломной) работы в соответствии с ее структурой, объемом и содержанием.
6. Подведение результатов преддипломной практики
6.1. Все документы, свидетельствующие о прохождении практики студентом, должны быть аккуратно оформлены и собраны в отдельную папку.
6.2. По итогам практики студент не позднее трех дней с начала подготовки ВКР представляет руководителю практики от Института следующие документы:
6.2.1. Отчет о практике (титульный лист отчета представлен в Приложении 4) объемоммашинописных страниц, в котором находят отражение следующие вопросы: место прохождения и длительность практики; описание проделанной работы в соответствии с программой практики и индивидуальными заданиями руководителя; анализ изученных документов и подобранных материалов; изложение вопросов, которые возникли в процессе прохождения практики; личное суждение студента о деятельности органа – места прохождения практики; конкретные предложения по улучшению организации практики;
6.2.2. Календарный план прохождения практики, подписанный руководителем практики от института с отметками о выполнении всех предусмотренных видов работ и заданий;
6.2.3. Дневник прохождения преддипломной практики, подписанный студентом с указанием краткого содержания выполненной работы и места работы (замещаемой должности);
6.2.4. Отзыв-характеристику по итогам практики, заверенную подписью руководителя и печатью организации - базы преддипломной практики. В характеристике отражается умение студента применять полученные в период обучения теоретические знания, объем выполнения программы практики, имеющиеся недостатки в теоретической подготовке студента, оценка работы студента-практиканта в целом (см. Приложение 5);
6.2.5. Заполненные анкету для руководителя организации (предприятия, учреждения, объединения) и анкету для студентов, прошедших практику (см. Приложение 6 и 7).
6.2.6. Иные документы организации, полученные студентом в период прохождения практики. В этих документах не должно содержаться сведений, составляющих государственную, служебную, коммерческую, личную тайну, а также иных сведений, не относящихся к предмету изучения и не входящих в программу практики студентов.
6.3. Организация защиты результатов практики:
6.3.1. Руководитель практики от Института не позднее 14 дней с начала подготовки ВКР обеспечивает в согласованные с Учебно-методическим управлением и кафедрой «Экономики и управления» сроки организацию защиты практики в форме зачета. По итогам практики выставляются оценки «отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно», о чем делаются соответствующие записи в зачетной ведомости, зачетной книжке и в учебной карточке студента.
Зачетные ведомости передаются выпускающей кафедрой в Учебно-методическое управление не позднее трех дней после приема зачетов по практике.
6.3.2. При защите практики учитывается объем выполнения программы практики (индивидуальной программы практики), правильность оформления документов, содержание характеристики-отзыва, правильность ответов на заданные руководителем практики вопросы, умение анализировать документы, приложенные к отчету.
Критерии оценки практики студентов:
– уровень квалифицированности собранного материала в соответствии с программой практики и индивидуальными заданиями;
– умение профессионально и грамотно отвечать на вопросы по исполнению должностных обязанностей и знанию нормативных актов, регламентирующих деятельность организации, где проходила практика;
– содержание характеристики-отзыва организации - места прохождения практики.
6.3.3. Зачет по практике приравнивается к оценкам (зачетам) по теоретическому обучению и учитывается при подведении итогов общей успеваемости студентов.
Студенты, не выполнившие программу практики по уважительной причине, направляются на практику повторно в свободное от учебы время.
Студенты, не выполнившие программу практики без уважительной причины или получившие отрицательную оценку, могут быть отчислены из Института как имеющие академическую задолженность.
6.3.4. Студенты, не прошедшие без уважительных причин в полном объеме предусмотренные учебным планом практики к защите дипломной работы не допускаются.
6.3.5. Материалы практики (отчет, дневник, отзыв-характеристика, календарный план, анкеты) после ее защиты студентом передаются руководителем практики по согласованию с заведующей кафедрой «Экономики и управления» в архив по описи.
Приложение 1
Декану экономического факультета «Пермский институт экономики и финансов»
_________________________________
(фамилия, инициалы декана)
ЗАЯВЛЕНИЕ студента (ки) __________ курса
специальности (специализации)
«____» ___________ 200_ г. № ___ _____________________________________
______________________ формы обучения
______________________ факультета
_____________________________________
фамилия, имя, отчество
_____________________________________
номер контактного телефона
________________ № договора/студ. билета
Прошу разрешить мне пройти ______________________________________ практику
вид практики
в _____________________________________________________________________________
наименование организации
в должности ___________________________________________________________________
наименование должности
с «____» ____________ 20__г. по «____» ______________ 20__г.
______________________________
Личная подпись студента
Приложение 2
КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН
прохождения преддипломной практики
студентом _____ курса ____________________________________ (Ф. И.О.)
№ п/п | Наименование работ и индивидуальных заданий | Период выполнения работ и заданий | Отметка о выполнении работ и заданий |
1 | 2 | 3 | 4 |
Руководитель практики от института ________________________ (Ф. И.О.)
_______________________ (Подпись)
Студент ____________________________________________ (Ф. И.О.)
________________________ (Подпись)
Приложение 3
ДНЕВНИК
прохождения преддипломной практики
студентом _____ курса ____________________________________ (Ф. И.О.)
№ п/п | Дата | Краткое содержание выполненной работы | Место работы (замещаемая должность) |
1 | 2 | 3 | 4 |
Студент ____________________________________________ (Ф. И.О.)
________________________ (Подпись)
ППриложение 4
«ПЕРМСКИЙ ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ И ФИНАНСОВ» |
Автономная некоммерческая организация высшего профессионального образованияКафедра экономики и управления
ОТЧЕТ
о прохождении преддипломной практики
студента(ки) _________ курса ________________ группы
____________________________________________________________
(Ф. И.О.)
Место прохождения практики ____________________________________
__________________________________________________________
Практика проходила с __________________ по ______________________
Дата сдачи отчета ___________________
Оценка ____________________________
Руководитель практики _______________________(Ф. И.О.)
Пермь 2010
Приложение 5
Штамп организации
Отзыв-характеристика
Сообщаем, что студент(ка) ____ курса АНОВПО «Пермский институт экономики и финансов» _______________________________________
Фамилия, Имя, Отчество
с «____» ___________ 200__ г. по «____» __________ 200__ г. прошел(ла) ___________________практику по специальности _____________________
в _____________________________________________________________________________
наименование организации
Практика была организована в соответствии с разработанной АНОВПО «Пермский институт экономики и финансов» программой. За время прохождения практики __________________________________________________ показал(а) необходимый уровень теоретической подготовки, умение применить и использовать полученные в Институте знания для решения поставленных практических задач.
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
«____» _____________________ 200 __ г.
Руководитель
организации
_________________ ____________________ __________________
(должность) ( личная подпись) (Ф. И.О.)
М. П.
Приложение 6
АНКЕТА
для руководителя организации (предприятия)
1.Дата заполнеиия_________________________________________________________________________
2. Личные данные руководителя организации (предприятия),
Фамилия__________________________________________________________________________________
Имя______________________________________________________________________________________
Отчество__________________________________________________________________________________
Название организации (предприятия)__________________________________________________________
Должность________________________________________________________________________________
3. Укажите, какими профессиональными компетенциями должен обладать молодой специалист
ОБЩИЕ НАВЫКИ
Знание иностранного языка
Уровень знания иностранных языков: qбазовый qразговорный qсвободный
Английский q Да q Нет
Другие __________________________________________________________________________________
Владение компьютерными программами и средствами:
MS Office q Да q Нет Консультант q Да q Нет
Электронная почта q Да q Нет Гарант q Да q Нет
Internet q Да q Нет 1C q Да q Нет
Другие компьютерные программы и средства __________________________________________
Умение составлять резюме q Да q Нет
Другое____________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
4. Укажите, соответствует ли уровень подготовки студента ПИЭФ Вашим требованиям __________________________________________________________________________________________5. Предложения по улучшению качества обучения
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
(ваши предложения и рекомендации обязательно будут учтены в процессе обучения в нашем учебном заведении)
6. Укажите, какие специальности наиболее востребованы в вашей организации (предприятии) __________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
7. Укажите, если возможно, средний уровень заработной платы молодого специалиста вашей организации (предприятии)_________________________________
___________
Личная подпись
Приложение 7
АНКЕТА
для студентов, прошедших практику
(обязательна для заполнения и сдачи на выпускающую кафедру вместе с отзывом-характеристикой)
Дата заполнения _______________________________________________________________
Период практики: с «____» ____________ 200_ г. по «____» ____________ 200_ г.
ЛИЧНЫЕ ДАННЫЕ
Фамилия______________________________________________________________________
Имя __________________________________________________________________________
Отчество______________________________________________________________________
Дата рождения «____» ____________ _______ г.
Домашний адрес
_____________________________________________________________________________
Дом. тел. ______________________________________________________________________
Моб. тел. _____________________________________________________________________
Е-mail ________________________________________________________________________
Ваши дальнейшие планы на образование
Необходимость получения второго высшего профессионального образования
qДа q Нет
по специальности _______________________________________________________________
Повышение квалификации или переподготовка в сфере_______________________________
в ближайшее время _____________________________________________________________
в среднесрочной перспективе ____________________________________________________
ОБЩИЕ НАВЫКИ
Знание иностранного языка
Родной язык__________________________________________________________________
Уровень знания иностранных языков: базовый - разговорный - свободный
нужное подчеркнуть
Английский qДа q Нет
Другие _______________________________________________________________________
Владение компьютерными программами и средствами:
MS Office qДа q Нет Консультант qДа q Нет
Электронная почта qДа q Нет Гарант qДа q Нет
Internet qДа q Нет Специальные системы и программы qДа q Нет
1C qДа q Нет
Другие ______________________________________________________________________________
Умение составлять резюме qДа q Нет
Другое________________________________________________________________________
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ
Предыдущий опыт работы на других предприятиях до или во время обучения в вузе и ее характер (разовая, постоянная работа, в какой должности)
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Имеете ли Вы опыт поиска работа q Да q Нет
Кто помогал Вам в поиске работы:
q никто
q кадровое агентство
q институт
q семья
q друзья
Какими информационными источниками Вы пользовались при поиске работы:
- Интернет-сайты qДа q Нет
- специализированные газеты и журналы qДа q Нет
- другое
____________________________________________________________________________
Место работы в настоящее время, должность
____________________________________________________________________________
ХАРАКТЕРИСТИКА ИТОГОВ ПРАКТИКИ
Название организации (предприятия)
_________________________________________________________________
Основной вид деятельности организации (предприятия): ________________________________________________________________________________
Адрес: __________________________________________________________________________
Ф. И.О. и должность руководителя___________________________________________________
Ф. И.О. ответственного за набор персонала на предприятии _____________________________
Телефон: _______________________________________________________________________
Факс: _________________________________________________________________________
E-mail: _________________________________________________________________________
Объем, обязанности и краткая характеристика выполняемой работы на предприятии (объекты, виды работы
_____________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Особые требования руководителя к практиканту ______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
Соответствие уровня знаний, полученных в ПИЭФ, требованиям работодателя___________
Дисциплины, знания по которым оказались наиболее полезными: ______________________________________________________________________________
Трудности, возникшие при прохождении практики: __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
________________________
Личная подпись
