www***** – Все о чайном грибе. Полезные свойства, рецепты, советы.

Уход и хранение тибетского молочного гриба.

Тибетский молочный гриб (или гриб индийских йогов, как его ещё называют) был привезен в Европу польским профессором, который в течение 5 лет жил и лечился в Индии. Он был болен раком желудка, и излечился с помощью молочного гриба. Уезжая, профессор получил его в дар.

Молочный гриб представляет собой тело белого цвета диаметром 1-6 мм в начальном периоде развития и 40-50 мм в конце периода перед делением. С помощью небольшого количества этих белых комочков молоко за 17-24 часа превращается во вкусный и чрезвычайно полезный кисломолочный напиток, похожий на кефир или ряженку, который вы непременно полюбите и оцените.

Молочный гриб обладает следующими свойствами:

• активизирует иммунную систему;

• нормализует обмен веществ (в том числе углеводный);

• излечивает желудочно-кишечные заболевания, нормализует состав кишечной микрофлоры.

• обладает антиаллергическим действием;

• обладает ранозаживляющим, противомикробным, противовоспалительным действиями;

• обладает желчегонными, спазмолитическими свойствами;

• повышает половую активность;

• благотворно влияет на нервную систему: улучшает сон, память и внимание.

Инструкция по приготовлению кисломолочного напитка.

Вам понадобятся:

    Молочный гриб (закваска) Банка стеклянная Марля или салфетка на горлышко банки Тесьма или резинка, чтобы закрепить марлю на горлышке банки Молоко (желательно покупать молоко не менее 3,5% жирности и с маленьким сроком годности) Пластиковые ложка и мелкое сито для промывания (можно из нержавейки к которой магнит не липнет - проверяйте обязательно)

1.  Берем стеклянную тару, размер которой следует определить исходя из того, какое количество кефира вы хотите получать ежедневно. Одному человеку рекомендуется выпивать 200-300 мл напитка в день.

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

2.  Заливаем в банку молоко. Молоко должно быть холодное либо комнатной температуры.

3.  Помещаем в банку гриб. На один литр молока вам понадобится 1-2 столовые ложки гриба.

4.  Закрываем горлышко посуды марлей или бумажной салфеткой и закрепляем её тесьмой или резинкой, так чтобы гриб мог дышать, но чтобы мелкие мошки, пыль и споры растений не могли проникнуть в банку. Банку ставим в темное, теплое место – идеальная температура около 25 °С.

5.  Через 17-24 часа кефир готов к употреблению.

6.  Каждый день необходимо сливать полученный кефир через ситечко в другую стекленную или пластиковую посуду из которой вы будете его потом пить и ставить её в холодильник. Хлопья гриба оставшиеся в ситечке нужно аккуратно промывать под холодной проточной водой.

7.  Промытый гриб поместите в заранее приготовленную по той же схеме банку с молоком.

8.  Перед употреблением кефир хорошенечко взболтать.

Гриб в благоприятных условиях имеет свойство расти и делиться, и вскоре при правильном уходе его станет в 2 или более раз больше. Необходимо следить за его количеством и периодически отделять только нужное для сквашивания количество гриба. Остальное можно засушить на будущее или подарить друзьям и родственникам с копией этой инструкции.

Молочный тибетский гриб будет ежедневно радовать вас, если вы будете заботиться о нем должным образом, а заодно и приучите себя к дисциплине! Достаточно уделить лишь 10-15 минут в день этой удивительной культуре, и он непременно отблагодарит вас, подарив то, что за деньги, как известно, не купишь.

Важные правила по уходу и содержанию молочного гриба.

    Молочный гриб нельзя закрывать крышкой, т. к. он должен дышать.
    Молочный гриб нельзя промывать горячей водой или заливать горячим молоком и оставлять надолго в холодильнике, т. к. он теряет лечебные свойства.
    Не держать банку с грибом на ярком дневном свете.
    При температуре ниже 17 градусов гриб может плесневеть (во время сквашивания). Идеальная температура для гриба 25
    Молочный гриб погибает, если его вовремя не промыть. Или делать это не регулярно, не тщательно. Держать молочный гриб только в стеклянных банках.
    Не использовать металлы в работе с грибом кроме нержавейки и пищевого пластика. Проверяйте метал магнитом если магнит липнет это ржавейка. Алюминий, серебро, мельхиор, хрусталь также не приемлемы.

2-3х дневный отпуск молочного гриба.

Если вы отсутствуете 2-3 дня, залейте 3-литровую банку молоком пополам с водой, положите туда гриб, поставьте в комнате в прохладное место, по приезду используйте этот кефир для ног.

Так же можно хранить молочный гриб промыв его поместить в молоко пополам с водой не закрывая крышкой в холодильнике 3 дня.

После каждого 3х дневного хранения в холодильнике надо давать грибу полноценное сквашивание молока в комнатной температуре.

Сушка молочного гриба.

Положите несколько бумажных чистых салфеток одна на одну на большой тарелке, промойте хорошо грибки и разложите тонким слоем на салфетки, сверху накройте ещё одной салфеткой и поставьте в теплое место.

Переворачивать каждый день грибки чистой ложкой чтобы не прилипли к салфетке и держите их всегда накрытыми салфеткой.

Они станут жёлтыми и маленькими и недели через две сложите их в сухую чистую баночку и поставьте в холодильник. Там они могут храниться очень долго.

Восстанавливаться свойства гриба будут дней 7-10.

Восстановление после сушки:

Для оживления кефирных грибков их нужно залить прокипячённой и охлаждённой до 20-30 градусов водой и выдержать при этой температуре около суток.

Затем грибки промывают и переносят в пол стакана молока температурой 20-25 град. и опять выдерживают при комнатной температуре сутки. Чтобы оживить микробов находящихся на поверхности зерен требуется 3-4 таких пересадок, т. е. нужно один раз в сутки грибки процеживать через сито и не промывая переносить в свежее молоко.

После того как они за сутки сквасят пол стакана молока, можно их перенести «на курорт» в магазинные кефир или бифидок, чтобы они нарастили свежие бактерии.

Через сутки грибочек промываем и заливаем молоком, соответственно их количеству.

Гриб готов к работе.