Coca-cola – вред или польза?

	Дистанционный тур краевого форума «Молодежь и наука»
Полное название темы работы	Coca-cola – вред или польза?
Название секции форума	«Медицина и здоровье» (подсекция "Основы здорового питания")
Тип работы	Исследовательская работа
Возрастная номинация	6-8 класс
Фамилия имя отчество (полностью) автора, дата рождения (ДД. ММ. ГГГГ)	, 23.02.1998
Домашний адрес автора	Г. Канск, , 663606
Место учебы:	МБОУ Гимназия №1
Класс:	8
Место выполнения работы	МБОУ Гимназия № 1
Руководитель	, МБОУ Гимназия № 1, учитель химии.
e-mail (обязательно) Контактный телефон	Автор: Nikif. *****@***ru Руководитель: *****@***ru

г. Канск, МБОУ Гимназия №1, 8 класс
«Coca-cola – вред или польза?»
руководитель: , учитель химии.

Цель научной работы: исследовать Кока-колу и выяснить, вред или пользу приносит нам употребление данного напитка. Методы проведенных исследований: поисковые, инструментально – аналитические. Основные результаты научного исследования (научные, практические): Было проведено 5 экспериментов и выяснилось, что кока - кола, при регулярном употреблении приносит огромнейший вред нашему организму, может привести к серьезным заболеваниям.

1.Введение

Актуальность темы очевидна. Большое количество людей в мире, в том числе и в России, пьют Кока-колу, она ведь считается самым популярным в мире газированным напитком с более чем 120-летней историей. Но многие из них, видимо не знают состава этого напитка. Врачи и диетологи бьют тревогу, ведь многочисленные лабораторные исследования состава Кока-колы выявили наличие вредных для здоровья человека ингредиентов, особенно для растущего детского организма.

Проблема: Бытует мнение, что Кока-кола является вредным напитком для людей.

2.Основное содержание:

Цель: Исследовать Кока-колу и выяснить, вред или пользу приносит нам употребление данного напитка.

Задачи:

1.  Познакомиться с информацией о Кока-коле

2.  Провести опрос среди учеников нашей школы об употреблении данного напитка.

3.  Проделать опыты с данным продуктом.

4.  Сделать вывод о вреде или пользе этого продукта по результатам проведенных опытов.

Методы исследования: поисковые и инструментально-аналитические.

Теоретическая часть.

Coca-Cola является самым популярным напитком, а так же самым ценным брендом в мире.

Освежающие напитки данной компании ежедневно продаются более чем в 200 странах мира, и употребляются в размере 1,5 млрд. порций в день. Первоначально напиток был задуман как «патент медицины», который был изобретен в конце 19 века фармацевтом Джоном Пембертом (John Pemperton).

Первый логотип Coca-Cola был создан Джоном Пембертон и бухгалтером Фрэнком Робинсоном Мейсоном, в 1885 году. Будучи бухгалтером, Фрэнк Робинсон имел отличный почерк. Именно он первым создал надпись «Coca Cola», которая используется и сегодня. Шрифт, который используется сегодня, известный как  шрифт Спенсера.

Логотип «Кока-колы»

Впервые безалкогольный напиток был представлен обществу в Атланте на 8 мая 1886. Рекламируемая его в одном журнале 29 мая 1886, он  дает характеристику такими словами : «вкусный» «освежающий»  и «бодрящий». Около 9-ти порций напитка продавалось ежедневно, и за год прибыль составляла около $ 50. В 1887 году фармацевт и бизнесмен Аса Кандлер купил формулу у Джона Пембертона. К концу 1890-х гг. Coca Cola была одним из самых популярных напитков Америки. С момента, когда владельцем стал Аса Кандлер, Coca Cola Company увеличила продаж напитка более 4000%.

До 1905, безалкогольные напитки, которые продавались как тоник, содержали выдержки из кокаина, а также кофеин, которым так богата Кола.  На 23 апреля 1985, коммерческая тайна « New Coke» была освобождена. Сегодня продукция Coca Cola Company потребляется в размере более 1 млрд. напитков в день. Coca Cola успешно сохранила свой статус как самый популярный напиток в мире.

Практическая часть.

Эксперимент №1. Удаление ржавчины с гвоздя.

Я поместила ржавый гвоздь в стакан, наполненный напитком так, чтобы часть его не была погружена в Колу, чтобы сравнить. Спустя сутки я обнаружила, что ржавчина сошла. Вероятно, ее разрушила ортофосфорная кислота, H3PO4, присутствующая в составе напитка. Ортофосфорная кислота применяется, как стабилизатор, вкусовая добавка вместе с ароматизаторами - ванилином, маслами гвоздики или лимона. Она - то и представляет особую опасность в напитке. Это достаточно сильная неорганическая кислота и концентрация ёё в Кока-коле не так высока, чтобы от разового применения нанести вред слизистым оболочкам желудка и кишечника, но если пить много и часто, то вред организму будет нанесён серьёзнейший. К тому же эта кислота химически чрезвычайно активна, она связывает катионы кальция, магния, цинка и выводит их в виде солей с мочой.

H3PO4 + Ca2+ → Ca3(PO4)2↓ + 3H+

Эксперимент №2. Изменение структуры сырого мяса.

Опустив кусок куриного мяса в напиток на сутки, я не нашла прежнего куска. В стакане лишь плавала безобразная желеобразная масса грязно-серого цвета. Ортофосфорная кислота, содержащаяся в напитке, разрушила структуру мяса, т. е. белки, из которого мясо состоит. Таким же образом разрушаются белки и в нашем организме, а белок – важная составная часть молекул ДНК и РНК.

Эксперимент №3. Навредит ли Кока-кола нашим зубам?

Я взяла скорлупу куриного яйца. Она содержит много кальция, вещества, которое участвует в строении зубов и костей человека. Опустив скорлупу в напиток на сутки, я обнаружила сильные шероховатости, и даже небольшие отверстия. Следовательно, компоненты напитка способны разрушить и наши зубы.

Эксперимент №4 Определение рН напитка

Определение рН осуществляла на рН-метре. Для этого опустила в стакан с напитком датчик рН-метра. рН оказался равным 6,4 - 6,5.

Эксперимент №5 Качественная реакция на фосфат – ион РО3-.

В пробирку налила 1,5 мл раствора кока-колы, добавила такое же количество хлорида лития, выпал желтый осадок.

Н3РО4 + 3LiCl = Li3PO4 ↓ + 3LiCl

Следовательно, в Кока-коле действительно присутствует ортофосфорная кислота.

В результате опытов я обнаружила, что кока-кола состоит из следующих компонентов (состав Кока-колы представлен на этикетке.):

вода сахар сахарозаменитель «Аспартам» краситель: сахарный колер (Е150), кармазин (азорубин) (E122) ортофосфорная кислота (E338) кофеин натуральные ароматизаторы

Е150 (Сахарный колер) - вещества, угнетающие рост микроорганизмов в продукте.

E122 (Азорубин) - краситель красного цвета. Может вызывать сыпь и аллергии. Запрещен в Австрии, Норвегии, Швеции. Потребительские организации Австралии включили его в группу пищевых аллергенов, опасных для астматиков. 

Е951 (аспартам) - это сахарозаменитель для больных диабетом. Аспартам – метиловый эфир фенилаланина. При его распаде образуется формальдегид - сильнейший канцероген, вызывающий онкологические заболевания.

R –OCH3 + H2O (кислая среда) → НСОН + ROH

аспартам формальдегид

Аспартам провоцирует эпилепсию (припадки), Базедову болезнь, диабет, умственную отсталость. Все эти консерванты являются очень опасными для здоровья людей.

Я выяснила, что думают о вреде или пользе этого напитка учащиеся гимназии, для чего я провела анкетирование.

Анкетирование.

Я предложила учащимся гимназии №1 анкету, состоящую из 2-ух вопросов:

·  Употребляете ли Вы Кока-колу:

·  Ваше мнение об этом напитке: полезен он или вреден?

В опросе участвовало 74 человека.

	Ответы «Да»	Ответы «Нет»
Употребляете ли вы Кока-колу?	44чел. (60%)	30чел.(40%)
Вы считаете ее вредным напитком?	73чел. (98%)	1чел. (2%)

Бесспорно, практически все участники опроса считают данный напиток очень вредным, но было и такое мнение: «Кока-кола помогает очистить наш организм от вредных веществ». Я решила сама проверить это экспериментально. Результаты эксперимента представлены в практической части.

3.Заключение:

Вот и получилась целостная и далеко не законченная картина того, какой вред нашему здоровью может нанести Кока – кола. Самый же большой вред причиняют сахарозаменители и ортофосфорная кислота. Из всех компонентов Кока – колы самым безопасным оказалась вода. Кока - кола, при регулярном употреблении приносит огромнейший вред нашему организму, может привести к серьезным заболеваниям. Но употреблять ее или нет, каждый решает сам.

Список литературы:

1.  www. ***** — официальный сайт компании Coca-Cola в России

2.  www. — официальный сайт компании The Coca-Cola Company

3.  ru. wikipedia. org

4.  *****