Пейте пиво пенное! 04/06/2002 www. *****
Лето, жара, манящие уличные кафе, отпускное настроение... Самое время для употребления пива. Кстати, этот напиток полезен и для здоровья.
Древние шумерские врачи прописывали полоскание рта и употребление внутрь теплого пива для лечения зубной боли. В средние века оно предписывалось для изгнания камней из почек и для лечения истощения - как физического, так и духовного; растирали утомленные ноги пивом после дальней дороги. В XVI веке знаменитый Парацельс лечил болезни печени папоротниковым пивом, а заболевания дыхательных путей - пивом из шалфея. В качестве масок и натираний пиво использовалось в средневековой косметологии для омоложения кожи.
Немецкий первооткрыватель возбудителей холеры профессор Кох полностью поддерживал своих чешских коллег - профессоров Главу и Томаера, видевших в пиве лекарство от холеры. Бациллы гибнут в пиве за несколько часов, и болезнь не развивается. Опустошительные эпидемии холеры в Европе редко затрагивали работников средневековых пивоварен.
Может показаться вымыслом факт, что в XVIII и начале XIX века большинство лекарств в больницах принималось только с пивом. Как прекрасный тонизирующий, дезинфицирующий и общеукрепляющий напиток пиво давали выздоравливающим больным в больницах Петербурга вплоть до середины XIX века.
Мюнхенский институт пива научно доказал, что один литр нефильтрованного пива в 10 раз полезнее, чем один литр молока.
Австрийские пивовары сил нет как гордятся тем, что их пиво в детстве пил один мальчишка из города Грац. Рос мальчонка хилым, болезненным и все такое. И порекомендовали ему, кроме молока, пивко попивать. Сейчас мальчишка вырос. Кто такой? Арнольд Шварценеггер.
Пиво у скандинавов - официально разрешенный тамошними минздравами антидепрессант.
В Германии свежее, еще не фильтрованное пиво, мутное от плавающих в нем частичек дрожжей, называют "Hefe Weizen" (пшеничные дрожжи). Кто пьет такое пиво, у того никогда не бывает "ячменя" на глазу, улучшается кожа, так как в нем много витаминов группы В. Весьма рекомендуется женщинам. Это пиво подают в бокалах специальной формы: более узких внизу и расширенных наверху.
Пиво выводит из организма канцерогенные вещества и снижает риск заболеть раком. Исследования японских ученых показали, что регулярное употребление пива способно снизить риск заболевания в 2-3 раза. Может быть, поэтому в последние десятилетия пиво стало в Японии, где особенности национальной кухни способствуют развитию рака, национальным напитком.
Выпитое натощак (2/3-1 стакан) пиво осушает желудок, освобождая его от избытка слизи, что полезно при большинстве видов гастрита.
Абсолютно точно установлено, что пиво выводит из организма соли алюминия, и ни одна другая жидкость этого сделать не может. Пиво хорошо утоляет жажду, что объясняется содержанием минеральных веществ и углекислоты, расширяющей капиллярные сосуды слизистой оболочки органов пищеварения, способствует более быстрому поступлению жидкости в кровь.
Пиво - единственный алкогольный напиток, содержащий хмелевую горечь, которая активизирует выделение желудочного сока, подавляет нежелательное воздействие алкоголя в пиве. Перешедшие из хмеля в пиво активные вещества оказывают успокаивающее, болеутоляющее и гипнотическое действия, тормозят рост и размножение бактерий.
Пивные ванны отрегулируют потоотделение. Если вы сильно потеете, то добавьте в теплую воду бутылку пива и немного полежите. В бане пиво льют на раскаленные камни. Это делают потому, что пивной пар очень полезен как для кожи, делая ее более шелковистой, так и для всего организма.
Различные маски и кремы на основе пива способствуют разглаживанию морщин. Например, желтковая маска - яичный желток взбивается в пиве, и смесь наносится на лицо.
Пиво благотворно влияет на рост женской груди, так как основа его - хмель.
Избавиться от морщин помогает и крутая пена свежего пива.
Пивные маски благотворно влияют на жирную кожу, повышая ее эластичность, улучшая кровообращение, уменьшая жирообразование и закрывая поры.
Существуют народные рецепты для лечения простудных заболеваний. Например, ложка меда на кружку подогретого пива - и простуду как рукой снимет. Существуют и другие рецепты - все они на базе горячего или подогретого пива с добавлением яйца, а также гвоздики, корицы.
Лучшее средство для укладки волос, которое было известно нашим прабабушкам, - это пиво. Всем известны пивные шампуни, которые дают такой же эффект, как шампуни с кондиционерами, но при этом еще благотворно действуют на волосы. А если пиво нанести на некоторое время на волосы, к ним вернутся здоровый блеск, эластичность, приостановится их выпадение.
Регулярное ополаскивание волос пивом после мытья избавит от перхоти и придаст волосам неповторимый блеск и шелковистость.
Известны целительные свойства щелочного "Пльзенского" пива. Чехи реже страдают болезнями почек. Врачи подтверждают, что это пиво разрушает камни в почках.
Пиво ускоряет обмен веществ в организме, способствует омоложению клеток. Как показывает опыт, люди, регулярно употребляющие пиво (в умеренных количествах), стареют значительно медленнее, чем те, кто не пьет пиво. Геронтологи считают, что 1-2 кружки пива в день замедляют старение организма.
Американские ученые тоже пришли к выводу, что у тех, кто употребляет ежедневно одну-две кружки пива, снижается риск сердечного приступа на 50%. В алкоголе присутствует липопротеин высокой плотности, или, как его еще называют, "хороший холестерин", который выполняет важную функцию очистки кровеносных сосудов от вредных отложений.
В 1455 г. к юго-западу от Мюнхена был основан бенедектинский монастырь Андекс. Монастырские хроники хранят свидетельства о чудесных случаях исцеления пилигримов или их близких. Только с 1624-го по 1657 год были поставлены на ноги 355 паралитиков, 188 эпилептиков, прорезался слух у 237 глухих, прозрели 860 слепых, обрел рассудок 221 его потерявший. Каким чудодейственным лекарством пользовались монахи? Конечно, пивом!
В пиве содержится небольшое количество белка, а вот содержание минеральных веществ значительно - 1-2 грамма на литр. Содержащиеся в пиве витамины В1, В2, РР выгодно отличают его от других "пустых" алкогольных напитков и позволяют отнести пиво если не к витаминным напиткам, то к продуктам питания.
Экстраактивные вещества хмеля оказывают успокаивающее, болеутоляющее и даже дезинфицирующее действие.
Отмечено также положительное воздействие ячменного напитка на восстановление слизистой оболочки при таких заболеваниях желудка и 12-перстной кишки, как гастрит, дуоденит и язвенная болезнь.
Небольшое количество пива в период выздоровления после тяжелых, изнуряющих заболеваний помогает быстро восстановить нормальную флору желудочно-кишечного тракта.
Пивные дрожжи назначаются внутрь при различных инфекционных заболеваниях, фурункулёзе, сахарном диабете, угревой сыпи, других болезнях кожи.
У пива более низкая калорийность, чем у кока-колы, яблочного сока, фруктовых напитков, в которые добавляется сахар, не говоря уже о молоке.
Если посмотреть рецептуру и технологию, по которой готовят пиво, а делают его из солода, хмеля, дрожжей и воды, то ничего вредного для организма мы не увидим. Солод (проросший ячмень) богат и углеводами, и белком, и ферментами, и минеральными солями. И всё это в значительном количестве переходит в напиток.
Лето 2000 г.
Пить ли гражданам пиво?
"Бирбаух" - словцо хоть и немецкое, но не шибко ругательное. В дословном переводе на великий и могучий оно означает "пивной живот". Иного эквивалента, способного поспорить в образности и емкости этого понятия с языком Гете, Шиллера и Карла Маркса, в нашем родном лексиконе вроде бы нет. Да и само понятие вопреки безграничной и благоговейно-нежной привязанности, главным образом, мужской части населения к "ячменному нектару" для России не совсем типично. Русский мужик никогда не делал из этого напитка "культа" и частенько рассматривал его лишь в качестве "катализатора" для достижения желаемого эффекта в сочетании или смеси с другими, более серьезными и забористыми ингредиентами.
Немцы и австрийцы - другое дело. Для них пиво - это жизнь, а упомянутый "бирбаух" - естественное приложение к той самой жизни. Откуда берется "пивной живот", - объяснять, думается, нет необходимости. От пива полнеют. Это знают даже женщины и дети и, видимо, из-за страха испортить фигуру (малолетки, разумеется, по другим причинам) не слишком жалуют сей божественный напиток.
Однако насколько подобные опасения и предубеждения соответствуют реальности? Вопрос действительно интересный. Во всяком случае, Союз австрийских пивоваров убежден, что понятие "бирбаух" - чушь и небылица. Кружка пива (в обывательском измерении она составляет обычно "полкило"), содержит куда меньше калорий, чем, скажем, два пластиковых стаканчика йогурта, съедаемых на завтрак, утверждают они. Поэтому те, кто особенно ревностно следят за своей фигурой (мужчины или женщины - безразлично), могут пить пиво, ничуть не опасаясь последствий в виде зашкаливания стрелки весов за "критическую" отметку.
Пиво не полнит. Оно наполняет - наполняет тело и дух не только бодростью и хорошим настроением, но и изрядной "порцией" здоровья, считают австрийские пивовары. И, надо сказать, не без основания.
Дело в том, что их убеждения разделяют и медики, выводы которых основаны на вполне серьезных исследованиях. Одно из последних подтверждений на сей счет привела недавно группа британских врачей, которые обследовали состояние здоровья завсегдатаев питейных заведений в Чехии, где пиво популярно не меньше, чем в Германии или Австрии. Так вот, зарубежная медицина доказала, что "убежать", к примеру, от инфаркта можно двумя способами - либо заняться "джоггингом", т. е. бегать трусцой, чтобы натренировать сердечно-сосудистую систему справляться со стрессами, либо не спеша прогуляться до ближайшей пивной и пропустить одну-две кружки пива в милой беседе с соседями. Эффект, как это ни парадоксально, один и тот же: улучшение деятельности сердечной мышцы и кровеносной системы в целом. При этом у второго варианта в плане укрепления здоровья есть еще и дополнительные преимущества. Пиво снижает артериальное давление и уменьшает риск возникновения раковых заболеваний.
Однако главное - не переборщить. В больших количествах пиво, как и любой другой продукт, может пойти во вред. Поэтому эксперты рекомендуют проявлять умеренность. Мужчинам, например, следует ограничить суточную норму одной-двумя кружками, т. е. до одного литра, а более хрупким созданиям природы (женщинам) лучше остановиться в пределах полутора кружек. Можно чуть меньше.
Согласно данным последних эпидемиологических исследований в Австрии, говорится в сообщении Союза австрийских пивоваров, лица, соблюдающие вышеупомянутую норму, страдают гипертонией гораздо реже алкоголиков и даже трезвенников. Вот так вот. Ну, а тех, кто до сих пор не может сделать выбор между пивом и йогуртом, может быть, убедят следующие цифры. В 250 г йогурта содержатся в среднем 250 килокалорий, тогда как в одной кружке пива (0,5 л) их всего 200. О разнице вкусовых и прочих ощущений говорить не приходится. Попробуйте сами.
(По информации ИТАР-ТАСС)
ПИВО ДЛЯ СЕРДЕЧНИКОВ И НЕ ТОЛЬКО |
Ирландские ученые установили, что пиво способствует усвоению организмом меди, которая необходима для нервных клеток и работы сердца. Поэтому его нужно включать в свой рацион людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов, а также тем, кто легко раздражается, быстро устает и постоянно подвергается стрессам. Благотворное действие оказывают и напитки, приготовленные с использованием пивных дрожжей. Однако при этом следует отказаться от водки, крепленого вина и настоек. |
