Матери "Всех скорбящих Радость" В скорбях утешение 12.08.08
3 |
Газета храма иконы Божией
№-6Первый спас.
14 августа - день, богатый праздниками, и поэтому имеет множество названий в народе: Первый Спас, Медовый Спас, Спас на воде, Спасовка, Маковей, Маккавей, Лакомка, Медовый праздник, Пчелиный празднк. Самый важный православный праздник - Происхождение честных древ Животворящего Креста. В этот день из церкви, по традиции, выносили крест Господень (крестный ход), дабы освятить местность и тем самым предотвратить распространение эпидемий, которые в старину были обычными для этого времени года.
Также 14 августа начинается Успенский пост, посвященный Успению Пресвятой Богородицы, который длится две недели. Этот пост сравним по строгости только с Великим (без мясных, рыбных и молочных продуктов), но, несмотря на это, его называют "вкусным", так как обилие овощей, фруктов и ягод в эту пору делает пост разнообразным и поэтому легким. В народе говорили, что даже нищий отведает медку в этот день. 14 августа называют также "мокрым" спасом, или Спасом на воде. Это своего рода напоминание о крещении Руси, которое, по преданию, имело место 1 августа 988 года (по старому стилю), поэтому в этот день принято освящать воду, новые колодцы и даже целые озера.
14 августа именуется в народе также Маккавеем, это день поминовения иудейских мучеников, умерших за христианскую веру. В этот же день отмечается праздник Всемилостивому Спасу Христу Богу и Пресвятой Богородице, установленный в честь победы князя Андрея Боголюбского в походе против волжских булгар и победы греческого императора Михаила против нашествия сарацинов в 1156 году.
14 августа в народе известен как Медовый спас. Откачивается мед, и последние соты выламываются из ульев, ведь с этого дня пчелы меда больше не производят и начинают сами поедать свои запасы. Августовский мед называют зрелым, такой мед содержит меньше воды, чем июньский, поэтому может храниться всю зиму не портясь (жидкий мед может закиснуть). В этот день на Руси пекли пироги с пшенной кашей и медом и готовили всевозможные сладости. По традиции, только начиная с этого дня можно было пробовать мед нового урожая, на прошлогодние запасы это правило не распространялось.
14 августа было принято помогать обездоленным и сиротам. В этот день крестьяне провожали лето и начинали готовиться к зиме. В середине августа первые птицы улетают в теплые страны, начинаются уже "холодные росы" и возможны даже первые заморозки. Четырнадцатого августа последний раз купают домашних животных и начинают высеивать озимые.
Несмотря на обилие церковных и народных праздников 14 августа, самым любимым остается Медовый спас, который отмечают не только пчеловоды
. А кто не любит полакомиться сладостями? Вслед за Медовым спасом следует Яблочный и Ореховый, отсюда и появилось название "Первый" спас. Предлагаем вам испробовать несколько старинных русских рецептов с использованием меда.
Медовый квас
На 3 литра воды берется: 0,5 кг меда, 1 крупный лимон, 15 г дрожжей.
Вскипятить воду, слегка остудить и вмешать мед до полного растворения. Остудить смесь до комнатной температуры. Развести дрожжи в небольшом количестве медовой воды, перемешать с остальной жидкостью и соком лимона. Оставить настаиваться 10-12 часов, затем разлить по бутылкам или банкам и плотно закрыть. Медовый квас готов на четвертые сутки.
Коврижка медовая.
250 г пшеничной муки, 100 г сахара, 100 г меда,
100г тертого миндаля или других орехов, по 1/2 ст. ложки молотых корицы и гвоздики, 5г пищевой соды, щепотка соли.
Сахар и мед смешать с водой и прокипятить, полученный сироп охладить и добавить в него корицу, гвоздику, соду и соль. Все хорошо перемешать и всыпать муку, чтобы получилось некрутое тесто.
Тщательно вымешанное тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, уложить на смазанный маслом или посыпанный мукой противень, покрыть слоем тертого миндаля и выпекать в не слишком горячей духовке (180°) 15 мин. Охладить, нарезать ромбами. Готовую коврижку можно покрыть глазурью или склеить ромбики с помощью варенья или повидла. Приятного аппетита!
19 августа - Яблочный Спас (Спас на горе)
В конце пути земной жизни Господь Иисус Христос открыл Своим ученикам, что Ему надлежит пострадать за людей, умереть на Кресте и воскреснуть. После этого Он возвел трех апостолов — Петра, Иакова и Иоанна — на гору Фавор и преобразился пред ними: лицо Его просияло, а одежды сделались ослепительно белыми. Два пророка Ветхого Завета —Моисей и Илия — явились Господу на горе и беседовали с Ним, а глас Бога Отца из светлого облака, осенившего гору, свидетельствовал о Божестве Христа. По традиции, на Преображение Господне в конце Божественной литургии совершается освящение яблок и других плодов. Поэтому в народе этот день называют вторым, или Яблочным Спасом.
До Преображения на Руси особенно строго запрещалось есть яблоки, вообще старались не есть никаких плодов, кроме огурцов. А с этого дня начинали есть плоды и фрукты. «Второй Спас яблочком разговляется».
Православные люди приносили в храмы плоды, над которыми совершалась молитва и окропление священной водой. Вот как описывает этот обряд русский писатель, знаток старомосковского быта Иван Шмелев:
«В церкви – не протолкаться и пахнет особенно – яблоками. Они везде, даже на клиросе, присунуты даже на хоругвях. Кругом на полу корзинки и узелки. Их подвигают «под окропление, поближе». Все суетятся, весело, будто совсем не церковь. Священники в праздничных ризах, которые называются «яблочные», освящают воду. Потом старший читает над нашими яблоками необыкновенную, какую-то веселую молитву и начинает окроплять яблоки. Так встряхивает кистью, что летят брызги, как серебро…»
После освящения часть плодов отдавали нищим: «На Второй Спас и нищий яблочко съест». Также после освящения раздавались плоды всем прихожанам, посылали их на дом больным. Тех, которые не исполняли этого старого обычая, считали людьми недостойными, о них говорили: «А не дай-то боже с ним дела иметь! Забыл он старого и сирого, не уделил им от своего богачества малого добра, не призрил свои добром хворого и бедного».
