- время экспозиции – 8-9 суток.
Изучены антиоксидантные свойства экстрактов растительного сырья в эксперименте. На рисунке 8 наглядно показан характер зависимости между содержанием селена в доннике и АОА его водно-ферментного экстракта. Первая точка графика – АОА эмульсии с экстрактом необогащенного донника, остальные – с экстрактом обогащенного донника. При использовании экстракта обогащенного селеном донника наблюдается скачок АОА, то есть обогащение растения селеном приводит к резкому увеличению антиоксидантной активности. С увеличением концентрации селена АОА растет, но незначительно.
Рисунок 8 – Графическая зависимость АОА экстракта донника лекарственного (необогащенного и обогащенного) от содержания в нем селена (С)
Целью проведенных исследований на завершающем этапе была оценка профилактической эффективности и некоторых параметров безопасности применения сиропа «Лесовичок» для больных с сердечно-сосудистой патологией. Выбор данного контингента для исследования обусловлен высокой частотой оксидативного стресса в организме больных с вышеуказанной патологией и высоким уровнем накопления метаболитов перекисного окисления липидов.
Исследования выполнены совместно с сотрудниками Центральной научно-исследовательской лаборатории Кемеровской Государственной медицинской академии на базе Кемеровского областного кардиологического центра и санатория «Меркурий».
Было сформировано 2 группы больных сердечно-сосудистой патологией (больные стабильной гипертонией и ишемической болезнью сердца (ИБС)). Больные в опытной группе принимали сироп один раз в день на протяжении 30 дней. Рекомендуемая доза составила 4 чайных ложки. Контрольную группу составили больные, отбиравшиеся по такому же принципу, но не принимавшие испытуемый напиток.
У всех больных забирали кровь исходно перед началом исследования и второй раз – по окончании приема напитка (через 30 дней). Полученные результаты сравнивали между собой и с результатами контрольной группы.
Содержание в организме продуктов перекисного окисления липидов – малонового диальдегида и диеновых конъюгатов являются основными показателями, характеризующими оксидантный статус организма. Данные приведены в таблицах 4 и 5.
Таблица 4 – Показатели содержания малонового диальдегида – МДА
(мкмоль/дм3)
Экспериментальные группы | Количество больных, n | Содержание МДА | |
исходный М ± m | через 30 суток после приема сиропа М ± m | ||
Группа № 1 (контрольная) | 18 | 14,21 ± 0,64 | - |
Группа № 2–а | 20 | 14,02 ± 0,50 | - |
Группа № 2–б | 20 | - | 10,28 ± 0,35* |
* - p < 0,001 в сравнении с исходными данными и плацебо.
Таблица 5 – Показатели содержания диеновых конъюгатов – ДК (мкмоль/дм3)
Экспериментальные группы | Количество больных, n | Содержание ДК | |
исходный М ± m | через 30 суток после приема сиропа М ± m | ||
Группа № 1 (контрольная) | 18 | 21,01 ± 0,52** | |
Группа № 2–а | 20 | 21,52 ± 0,46* | |
Группа № 2–б | 20 | 19,96 ± 0,34 |
* - p < 0,01 в сравнении с исходными данными, ** - p < 0,05.
Выявлено, что показатели содержания диеновых конъюгатов и малонового диальдегида статистически значимо отличались в группе после приёма сиропа через 30 дней по сравнению с исходными. Содержание малонового диальдегида снижалось с 14,02 ± 0,50 до 10,28 ± 0,35 мкмоль/дм3 (р<0,001), а диеновых конъюгатов с 21,52 ± 0,46 до 19,96 ± 0,34 мкмоль/дм3 (р<0,01). Данные результаты свидетельствуют о снижении накопления продуктов перекисного окисления липидов в организме и соответственно антиоксидантных свойствах растительного сиропа «Лесовичок», которые статистически значимо наблюдаются уже через месяц приема.
Также была оценена безопасность приема сиропа, которую изучали по параметрам развития нежелательных побочных эффектов. Уровень нежелательных эффектов низкий и находится в пределах статистических погрешностей. Следует отметить, что у всех принимавших сироп не отмечалось проявлений аллергических реакций, хотя в рецептуре использовались экстракты растительного происхождения.
По результатам проведенного исследования можно сделать следующие выводы:
1. Сироп «Лесовичок» обладает антиоксидантными свойствами, достоверно регистрируемыми уже через 1 месяц приёма.
2. Сироп «Лесовичок» обладает достаточным уровнем безопасности для больных с сердечно-сосудистой патологией.
ВЫВОДЫ
1. С позиции системного подхода разработана модель коррекции дефицита микронутриентов с использованием обогащенных пищевых продуктов, апробированная на примере микроэлемента селена. Данная модель может быть использована при разработке обогащенных продуктов других однородных групп.
2. В ходе социологических опросов выявлен рост уровня информированности потребителей в отношении отдельных микронутриентов (йода, кальция, железа, витаминов), а также обогащенных ими пищевых продуктов. По результатам опроса 2006 г. положительное отношение к обогащенным продуктам показали 71,0 % респондентов (в 2002 г. – 46,2 %).
3. Потребители демонстрируют низкий уровень знаний о последствиях недостатка селена для организма, об имеющихся способах его профилактики. Бόльшая часть опрашиваемых – 64,9 % – не смогла ответить на вопрос о последствиях недостатка селена для организма; значительная доля респондентов – 70,5 % – затруднилась ответить на вопрос о способах профилактики дефицита селена. К напиткам, обогащенным селеном, 43,9 % респондентов относятся положительно; 8,9 % отрицательно, 47,2 % безразлично. Высокий процент ответивших «безразлично» либо в целом безразличны к обогащенным продуктам, либо не знают о необходимости селена для организма. Эти результаты свидетельствуют о необходимости повышения информированности населения о значении селена и заболеваниях, связанных с его дефицитом.
4. Анализ рынка пищевых продуктов, обогащенных селеном, показал наличие широкого ассортимента биологически активных добавок с различными формами данного микроэлемента и практически полное отсутствие обогащенных селеном пищевых продуктов в розничной торговой сети. Количество БАД и витаминно-минеральных комплексов с селеном в аптеках г. Кемерово составляет более 20 наименований, из которых бóльшая часть содержит неорганический селен (52 %); на упаковках 30,4 % препаратов форма селена не указана. В торговых предприятиях представлено 2 продукта питания, обогащенных селеном, – сок и нектар торговой марки «Тонус».
5. Определена номенклатура потребительских свойств безалкогольных напитков, обогащенных МН. Показано, что в отличие от напитков традиционного состава, функциональные напитки обладают такими потребительскими свойствами, как лечебно-профилактические (улучшение состояния здоровья) и свойством сохраняемости вносимой добавки.
6. Отработана технология обогащения донника лекарственного солями селена при выращивании в почве. Результаты исследования показали, что выбранная нами технология обогащения ЛРС селеном позволяет повысить концентрацию микроэлемента по сравнению с природным содержанием в 2-6 раз, в зависимости от концентрации вносимой в почву соли селена. Максимальная концентрация селена – 1,89 мг/кг – получена при внесении в почву 4,1 мг Se/дм2.
7. Определено, что бόльшая часть неорганического селена в процессе всасывания в растение преобразуется в менее токсичные органические соединения. Изучение процентного соотношения неорганической и органической форм селена в смеси растительного сырья показало содержание преимущественно последней, что составило 74 % (12 % – селен в составе белков и 62 % – в составе свободных растворимых аминокислот).
8. Научно обоснованы рецептуры и технологии безалкогольных напитков функционального назначения с антиоксидантными свойствами. На новые виды продуктов разработана техническая документация.
9. Установлены оптимальные условия экстрагирования смеси ЛРС, обеспечивающие высокий выход органического селена, экстрактивных веществ, а также сохранение остальных БАВ, в том числе антиоксидантов.
Показано, что с использованием водно-ферментного гидролиза достигнут наибольший выход селена в экстракт – 1,3 мг/дм3.
10. Выявлено стабилизирующее действие растительных экстрактов на полифенолы соков в безалкогольных напитках. Сохраняемость полифенолов в сокосодержащих напитках с экстрактами превышала таковую в 1,4-1,7 раза в напитках без экстрактов.
11. Разработана модель ускоренного окисления липидов, используемая при определении антиоксидантных свойств экстрактов растительного сырья в эксперименте. Установлены рациональные параметры выполнения исследований.
12. Подтверждена профилактическая эффективность функционального сиропа на основе растительного сырья, обогащенного селеном, в клинических исследованиях. Выявлено, что показатели содержания продуктов перекисного окисления липидов - диеновых конъюгатов и малонового диальдегида - статистически значимо отличались в группе после приёма сиропа через 30 дней по сравнению с исходными. Содержание малонового диальдегида снижалось с 14,02 до 10,28 мкмоль/дм3, а диеновых конъюгатов с 21,52 до 19,96 мкмоль/дм3. Данные результаты свидетельствуют о снижении накопления продуктов перекисного окисления липидов в организме и соответственно антиоксидантных свойствах растительного сиропа «Лесовичок», которые статистически значимо наблюдаются уже через месяц приема.
ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ДИССЕРТАЦИИ ОПУБЛИКОВАНО
В СЛЕДУЮЩИХ РАБОТАХ:
Монографии и учебные пособия
1. Современные подходы к товароведной оценке пищевых продуктов специального назначения: Монография / , . – Кемерово: Изд-во КемТИПП, 2005. – 164 с.
2. Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов, обогащенных селеном: Монография / . – Кемерово, 2008. – 234 с.
3. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: Учебник / , , . – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. – 415 с.
4. Сырье и продукты специального назначения. Качество и безопасность: Учебник / , , . – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2008. – 457 с.
Статьи в журналах, рекомендованных ВАК
5. Нутрицевтик селен: недостаточность в питании, меры профилактики / , , // Вопросы питания. – 1997. – № 5. – С. 18-21.
6. Безалкогольный йодированный напиток “Антошка” / , , // Пиво и напитки. – 1999. – № 2. – С. 50.
7. Применение экстрактов растительного сырья в качестве биологически активных добавок к пище / , , , // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2000. – № 5. – С. 41-42.
8. Изучение качества и безопасности профилактических напитков из местного растительного сырья / , , , // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2000. – № 7. – С. 70-72.
9. Фактическое питание детей в детских учреждениях Кемерова / , , , // Вопросы питания. – 2000. – Том 69. – № 4. – С. 12-15.
10. Экспертиза нового напитка, обогащенного железом / , , , // Пиво и напитки. – 2001. – № 2. – С. 60-61.
11. Научно-практические аспекты обогащения продуктов питания / , , // Пиво и напитки. – 2002. – № 3. – С. 30-32.
12. Товарная экспертиза новых напитков, обогащенных микронутриентами / , // Пиво и напитки. – 2002. – № 4. – С. 40-43.
13. Отношение потребителей к обогащенным продуктам / , , // Пищевая промышленность. – 2003. – № 12. – С. 64-65.
14. Использование системного подхода при обогащении пищевых продуктов незаменимыми микронутриентами / , , // Пищевая промышленность. – 2003. – № 11. – С. 70-73.
15. Модель коррекции дефицита микронутриентов / , , // Пиво и напитки. – 2004. – № 1. – С. 10-13.
16. Значимость потребительских свойств безалкогольных напитков / , , // Пиво и напитки. – 2004. – № 3. – С. 8-11.
17. Рынок функциональных продуктов: состояние, проблемы / , , // Практический маркетинг. – 2005. – № 2. – С. 30-34.
18. Дефицит селена и пути его коррекции в организме человека / , , // Пиво и напитки. – 2005. – № 1. – С. 34-36.
19. Функциональные напитки антиоксидантного действия / , , , , // Пиво и напитки. – 2006. – № 4. – С. 41-43.
20. Исследование антиоксидантных свойств экстрактов лекарственных растений / , , // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2007. – № 3. – С. 26-30.
21. Обогащение гидропонной культуры донника лекарственного селеном / , , // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2008. – № 3. – С. 35-38.
22. Гореликова, Г. А. Проблемы и перспективы ферментной переработки плодо-овощного сырья / , , // Достижения науки и техники АПК. – 2008. – № 9.
Статьи в центральных журналах
23. Применение экстрактов растительного сырья в качестве биологически активных добавок / , , , // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки, 1999. – № 2. – С. 50.
24. Питание подрастающего поколения – это здоровье нации, и значит – хорошая демография / , , // Питание и общество. – 2006. – № 9. – С. 8-9.
25. Новый подход к решению проблемы получения функциональных напитков антиоксидантного действия / , , , , // Пиво и напитки. – 2007. – № 4. – С. 17-19.
26. Анализ востребованности соков и сокосодержащих напитков / , , , // Пиво и напитки. – 2007. – № 3. – С. 5-7.
27. Влияние растительных экстрактов на качество и функциональные свойства сокосодержащих напитков / , , // Пиво и напитки. – 2008. – № 4.
Научные труды институтов
28. Обоснование целесообразности обогащения пищевых продуктов селеном / , , // Проблемы рационального питания: Тезисы научных работ. – Кемерово: КемТИПП, 1997. – С. 4-5.
29. Оценка фактического питания детей детских комбинатов г. Кемерово / , , // Нетрадиционные технологии и способы производства пищевых продуктов: Тезисы научных работ. – Кемерово: КемТИПП, 1997. – С. 55-57.
30. Изучение фактического питания и состояния щитовидной железы детей организованных коллективов г. Кемерово / , , // Актуальные вопросы эндокринологии: Сборник научных трудов. – Кемерово, 1999. – Выпуск 2. – С. 9-11.
31. Изучение качества и безопасности некоторых видов местного растительного сырья / , , // Биотехнология и процессы пищевых производств: Сборник научных трудов. – Кемерово: КемТИПП, 2000. – С. 77-78.
32. Анализ факторов, определяющих потребительские свойства безалкогольных напитков / , // Техника и технология пищевых производств: Сборник научных работ. – Кемерово: КемТИПП, 2003. – С. 113-116.
33. Состояние вопроса и перспективы производства продуктов специального назначения / , , // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: Сборник научных работ. – Кемерово: КемТИПП, 2003. – Выпуск 6. – С. 78-79.
34. Обоснование использования системного подхода к процедуре обогащения пищевых продуктов / , // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: Сборник научных работ. – Кемерово: КемТИПП, 2003. – Выпуск 6. – С. 80.
35. Изучение потребительских предпочтений в отношении безалкогольных напитков / , // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: Сборник научных работ. - Кемерово: КемТИПП, 2004. – Выпуск 7. – С. 121-122.
36. Номенклатура потребительских свойств безалкогольных напитков / , // Техника и технология пищевых производств: Сборник научных работ. – Кемерово: КемТИПП, 2004. – С. 270-274.
37. К проблеме селенодефицита в Кузбассе / , , // Технология и техника пищевых производств: Сборник научных работ. – Кемерово: КемТИПП, 2004. – С. 277-280.
38. Анализ методов определения антиоксидантной активности экстрактов лекарственного растительного сырья / , , // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: Сборник научных работ. – Кемерово: КемТИПП, 2004. – Выпуск 8. – С. 128-130.
39. Исследование влияния селенита натрия на органолептические показатели модельных напитков / , , // Техника и технология пищевых производств: Сборник научных работ. – Кемерово: КемТИПП, 2005. – С. 49-53.
40. Теоретические аспекты разработки безалкогольных напитков на основе растительного сырья, обогащенного селеном / // Современные приоритеты питания, пищевой промышленности и торговли: Сборник научных трудов, посвященных юбилею кафедры биотехнологии, товароведения и управления качеством / Под общ. ред. . – Москва; Кемерово: Издательское объединение «Российские университеты»: «АСТШ: Кузбассвузиздат», 2006. – С. 313-322.
41. Разработка методики балльной оценки питьевой воды, обогащенной микронутриентами / , // Техника и технология пищевых производств: Сборник научных работ. – Кемерово: КемТИПП, 2006. – С. 21-24.
42. Органолептические показатели соков и сокосодержащих напитков с селеном / , // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: Сборник научных работ. – Кемерово: КемТИПП, 2007.– Выпуск 13. – С. 22-24.
43. Анализ рационов детских образовательных учреждений Кемеровского района / , , // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: Сборник научных работ. – Кемерово: КемТИПП, 2007. – Выпуск 13. – С. 26-28.
44. Системный подход к созданию пищевых продуктов, обогащенных селеном / // Техника и технология пищевых производств: Сборник научных работ. – Кемерово: КемТИПП, 2007. – С. 25-29.
45. Сохранность селена в обогащенном доннике лекарственном / , , // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: Сборник научных работ. – Кемерово: КемТИПП, 2007. - Выпуск 14. – С. 123-125.
46. Разработка номенклатуры потребительских свойств напитков специального назначения / , // Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов: Сборник научных работ. – Кемерово: КемТИПП, 2008. – Выпуск 15. – С. 48-51.
47. Анализ рынка пищевых продуктов, обогащенных селеном / , // Техника и технология пищевых производств: Сборник научных работ: в 2-х частях. – Кемерово: КемТИПП, 2008. – Часть 1. – С. 90-94.
Материалы симпозиумов, конгрессов, конференций
48. Проблема дефицита селена в питании. Меры профилактики / , , // Прогрессивные технологии и оборудование пищевой промышленности: Тезисы докладов международной научно-практической конференции. – Воронеж, 1997. – С. 69-70.
49. Роль алиментарного фактора в профилактике недостаточности йода и селена / , , , // Пища. Экология. Человек: Тез. докл. II международной научно - технической конференции. – Москва, 1997. – С. 30.
50. К вопросу стойкости безалкогольных напитков / , , , // Проблемы переработки сельскохозяйственной продукции и лекарственного сырья: Материалы Всероссийской научно-практической конференции. – Пенза, 1998. – С. 35-37.
51. Пищевой статус различных групп населения г. Кемерово / , , , // Пища. Экология. Человек: Материалы III международной научно-технической конференции. – Москва, 1999. – С. 217.
52. Научно-практическое обоснование создания обогащенных продуктов питания / , // Новые технологии в научных исследованиях и образовании: Материалы Всероссийской научно-практической конференции. – Юрга, 2001. – Часть 1. – С. 164.
53. К вопросу использования растений в производстве безалкогольных напитков / , , // Научные основы и методы комплексного использования растительных ресурсов местных экосистем Сибири и Дальнего Востока: Тезисы докладов научно-практической конференции. – Красноярск, 2002. – С. 67-71.
54. Обогащение пищевых продуктов как эффективный способ коррекции дефицита микронутриентов / // Пища. Экология. Качество: Сборник материалов II международной научно-практической конференции. – Краснообск, 2002. – С. 30-32.
55. Сохранность аскорбиновой кислоты в безалкогольных напитках / , , // Федеральный и региональный аспекты государственной политики в области здорового питания: Тезисы международного симпозиума. – Кемерово, 2002. – С. 99-100.
56. Растительное сырье, как фактор, формирующий потребительские свойства безалкогольных напитков / , // Товароведение в XXI веке: Сборник материалов научно-практической конференции с международным участием. – Новосибирск, 2002. – С. 88-89.
57. Ассортиментная политика на современном рынке безалкогольных напитков / , // Потребительский рынок: качество и безопасность товаров и услуг: Материалы международной научно-практической конференции. – Орел, 2002. – С. 47-49.
58. Изучение дефицита селена в рационах питания населения Кемеровской области / , , // Потребительский рынок: качество и безопасность товаров и услуг: Материалы международной научно-практической конференции. – Орел, 2002. – С. 22-23.
59. Портрет потребителя пищевых продуктов, обогащенных микронутриентами / , , // Пища. Экология. Качество: труды ΙΙΙ Международной научно-практической конференции / СибНИПТИП. – Новосибирск, 2003. – С.170 – 172.
60. Состояние и перспективы формирования рынка безалкогольной продукции / , , // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства: Материалы международной научно-практической конференции. – Челябинск, 2003. – Том 2. – С. 128-129.
61. Влияние температуры на потребительские свойства напитков, восстановленных из порошкообразных концентратов / , , // Перспективы производства продуктов питания нового поколения: Материалы международной научно-практической конференции. – Омск, 2003. – С. 189-191.
62. Сравнительный анализ потребительских свойств напитков, восстановленных из порошкообразных концентратов различного состава / , , // Актуальные направления развития экологически безопасных технологий производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции: Материалы международной научно-практической конференции. – Воронеж, 2003. – Том 2. – Ч. 1. – С. 62-63.
63. Роль маркетинга при создании продуктов лечебно-профилактического назначения / , // Развитие пищевой промышленности Сибири в ХХ-ХХI веках: Тезисы региональной научно-практической конференции. – Кемерово, 2003. – С. 67-68.
64. Формирование потребительских свойств пищевых продуктов специального назначения с учетом экологической нагрузки региона / , // Технологические и экономические аспекты обеспечения качества продукции и услуг в торговле и общественном питании: Материалы всероссийского конгресса. – Кемерово, 2003. – С. 150-157.
65. Разработка профилактических мероприятий для работников с вредными условиями труда / , , // Технологические и экономические аспекты обеспечения качества продукции и услуг в торговле и общественном питании: Тезисы всероссийского конгресса. – Кемерово, 2003. – С. 59-60.
66. Роль маркетинга в продвижении продуктов специального назначения на рынке / , // Технологические и экономические аспекты обеспечения качества продукции и услуг в торговле и общественном питании: Тезисы всероссийского конгресса. – Кемерово, 2003. – С. 152-153.
67. Использование лекарственного растительного сырья в производстве безалкогольных напитков, обогащенных селеном / , // Современные проблемы потребительского рынка: Всероссийский межвузовский сборник научных трудов / УрГЭУ. – Екатеринбург, 2003. – С. 229 – 233.
68. Разработка безалкогольных сокосодержащих напитков с использованием лекарственного растительного сырья / , , // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства: Материалы II международной научно-практической конференции. – Челябинск, 2004. – Том 2. – С. 148-149.
69. Особенности реализации продуктов специального назначения / , // Торговля в России: взгляд в XXI век: Прогрессивные способы организации и технологии: Материалы межрегиональной научно-практической конференции. – Кемерово, 2004. – С. 56-58.
70. Использование донника лекарственного, обогащенного селеном, для создания пищевых продуктов специального назначения / , // Состояние и перспективы развития регионального потребительского рынка: Сборник научных трудов Всероссийской заочной научно-практической конференции. – Тюмень: Изд-во «Нефтегазовый университет», 2005. – С. 111-115.
71. Новые подходы в технологии обогащения пищевых продуктов микроэлементами / , , // Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства для их реализации: Сборник докладов III юбилейной международной выставки-конференции / МГУПП. – Москва, 2005. – С. 196-199.
72. Исследование антиоксидантных свойств экстрактов лекарственных растений / , , // Научные исследования и их практическое применение: Сборник научных трудов по материалам научно-практической конференции. – Том 8. Технические науки. Сельское хозяйство / УКРНИИМФ. – Одесса: Черноморье, 2005. – С. 66-67.
73. Изучение вредных условий труда и пищевого статуса работников / , , // Безопасность жизнедеятельности предприятий в угольных регионах: Материалы VI международной научно-практической конференции Кузбасского гос. технич. университета. – Кемерово, 2005. – С. 440-443.
74. Улучшение питания – как способ противостояния негативного влияния экологии на организм человека / , , // Энергетика: экология, надежность, безопасность: Материалы докладов одиннадцатой всероссийской научно-технической конференции. – Томск: Изд-во ТПУ, 2005. – С. 507-509.
75. Новые технологии в обеспечении качества и безопасности продуктов специального назначения / // Качество и безопасность в пищевой промышленности, торговле и общественном питании: Материалы региональной научно-практической конференции. – Кемерово, 2006. – С. 170-173.
76. Сохранность биофлавоноидов в безалкогольных сокосодержащих напитках с растительными экстрактами / , , // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства: Материалы IV международной научно-практической конференции. – Челябинск, 2006. – Том 2. – С. 99-100.
77. Отношение потребителей к продуктам, обогащенным микронутриентами, и традиционного состава / , // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства: Материалы V международной научно-практической конференции. – Челябинск, 2007. – Том 2. – С. 110-112.
78. Влияние ферментной обработки растительного сырья на выход биологически активных веществ / , , // Составляющие научно-технического прогресса: Материалы 3-й международной научно-практической конференции. – Тамбов, 2007. – С. 319-320.
79. Прикладные аспекты применения системного подхода / // Проблемы социокультурной эволюции и философии Западной Сибири: Материалы международной научной конференции. – Бийск, 2007. – С. 127-131.
80. Потребительская дегустация нового сиропа как элемент ассортиментной политики предприятия / , // Региональный рынок товаров и услуг: инновационные технологии и организация бизнеса: Материалы международной научной конференции. – Хабаровск, 2008.
81. Биотехнологический способ подготовки растительного сырья и производства специализированных напитков / // Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы XXI века: Тезисы III международного симпозиума. – Владивосток, 2008.
82. Современные биотехнологические аспекты безопасности растительного сырья и готовой продукции / , // Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы XXI века: Тезисы III международного симпозиума. – Владивосток, 2008.
Положительное решение на выдачу патента РФ
83. Положительное решение на выдачу патента РФ по заявке «Способ повышения содержания селена в доннике лекарственном» № /13 от 8.04.08 (приоритет 22.01.07) / , , . - Заявитель и патентообладатель ГОУ ВПО КемТИПП.
Подписано в печать.11.08 г. Формат 60х901/16. Тираж 100 экз. Объем п. л. 2,5. Заказ №. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, г. Кемерово, б-р Строителей, 47. Отпечатано в лаборатории множительной техники КемТИППа, г. Кемерово-10, |
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 |
