Тема: « Фока воду кипятит и как зеркало блестит»
Подготовила:
учебный год
Задачи:
1.знакомство традициями русского гостеприимства;
2.воспитания уважительного отношения к русской культуре;
План работы:
1. Знания об истории русской кухни;
2.Знакомство с традициями русского гостеприимства.
3.Подвеюение итогов работы клуба
4. Чаепитие
Если мы хотим кого-то
Встретить щедро от души,
На крыльце того встречаем
С белым пышным караваем.
Он на блюде расписном
С белоснежным рушником!
А еще мы соль подносим,
Поклоняясь, отведать просим
Дорогой наш гость и друг,
Принимай-ка хлеб из рук!
Здравствуйте, гости дорогие! Хлеб да соль вам! Гость в доме — хозяину радость. Спасибо, что пришли. Посидим рядком да поговорим ладком.
Откуда «пошла есть» земля наша русская, как жили наши предки, как складывались и развивались наш язык, наши национальные привычки и характер — эти вопросы и будут интересовать нас.
Ушли из быта современного человека многие блюда наших предков. Почти никто уже вкуса овсяного киселя, не многие понимают, почему иным человеком «каши не сваришь» (именно каши, а не щей или борща) и что такое «кулебяка на четыре угла». Негоже русскому человеку не знать, что некогда злосчастный кур попал не «во щи», а «в ощип», связывать кашу гурьевскую с городом Гурьевым. Для многих читателей остается загадкой «польба», которой кормил поп Балду, «скородумки» Коробочки.
Обычаи стола — важнейшая часть быта, они не случайны, так как отражают опыт многих поколений и уходят своими корнями в глубокую древность. Поэтому история кухни народа - одна из важнейших составляющих его материальной культуры, семейного и общественного быта.
Русский народ всегда славился своим гостеприимством. В доме гости — на столе появлялись самые разнообразные лакомства, приготовленные хозяйкой. Все лучшее и самое вкусное приготавливалось для гостей. Народная мудрость гласила: «Что есть в печи — все на стол мечи», «Умей в гости звать, умей и угощать».
Русская печь, домашняя утварь, обычаи стола, будничные и праздничные блюда — все это русский человек не забывал, где бы
ни находился. Не забыла про это и музыкальный руководитель в своем
Практическая часть.
1. Игра «Разговоры большие, а хлеб-соль маленькие».
Родители делятся на 3-4 команды. За каждый правильный ответ командам дается открытка с изображением предметов декоративно-прикладного искусства. Побеждает команда, набравшая большее количество открыток.
Давайте заглянем в историю русской кухни, посмотрим, что и как ели наши предки, откуда пришли на стол те или иные продукты и кушанья. Приглашаю вас принять участие в игре «Разговоры большие, а хлеб-соль маленькие». (Правильные ответы выделены.)
1-й тур.
Красавица XVIII века — женщина полная и крупная. Дородность считалась идеалом красоты. Уважали тех, у кого был отменный аппетит. В XVIII веке ели много, нисколько не смущаясь.
1.Во многих произведениях русской литературы описываются пиршества с их яствами и любимыми блюдами.
Вопрос: Назовите любимое блюдо Ивана Грозного.
Ответ: Борщ, рассольник, щи.
2.Ритуал еды у каждого народа свой. Для русских людей характерно бережное отношение к продуктам питания, а также соблюдение особого режима питания под влиянием разных факторов(природных, религиозных). Религиозный фактор включает в себя посты, которым в православии отводилось 200 дней (вместе с однодневными).
Вопрос: Какой из ниже перечисленных постов самый голодный? Это не в смысле запрета на еду, а в смысле нехватки продуктов.
Ответ: Великий, Петровский, Успенский, Рождественский.
3.Много мы знаем высказываний о еде, о приеме пищи, о кухонной утвари.
Вопрос: Кому принадлежит следующее высказывание:«Если человеку подарить рыбу, он будет сыт один день, если две - два дня, но если человека научить ловить рыбу — он будет сыт всю жизнь».
Ответ: Петр I, , народная мудрость.
4.Многие продукты питания являются лечебными средствами при болезнях.
Вопрос: Соком какого овоща лечили на Руси боли в животе?
Ответ: Капуста, репа, свекла, морковь.
2-й тур.
Очень интересна история возникновения русских напитков. Первый культовый напиток древних русичей — березовый сок. Из него делали хмельную березовицу. А первый алкогольный напиток делался из меда, его называли питный мед. Безалкогольному квасу около восьми веков, и готовили его в крестьянских семьях по 500—1000 литров зараз — ведь в день выпивалось по 5 литров.
1. Хлебное вино — так называли на Руси водку, напиток чисто русский, который появился в XIV веке. Но узаконен и назван водкой он был в указе одного из царей.
Вопрос: Кто из царей узаконил водку?
Ответ: Елизавета, Петр I, Екатерина, Павел.
2. Чай в России стал известен спустя 200 лет после появления водки и прижился довольно быстро. Его привез из Монголии
в подарок царю Василий Старков.
Вопрос: В каком году это было? Ответ: 1801, 1749, 1638.
3. Много напитков было на Руси, и каждый имел свое название.
Вопрос: Как называлось поминальное пиво?
Ответ: Узвар, канун, сыта.
3-й тур.
Очень много сделал для Руси царь Петр I. С его подачи у нас прижилась салфетка, которую он позаимствовал у немцев. В приготовлении стали использовать морскую рыбу. Из-за границы для царского двора было ввезено много посуды.
1. Петр I ввез в Россию очаг с плитой.
Вопрос: Из какой страны завез Петр I очаг с плитой? : Германия, Австрия, Голландия.
2. Но самым большим достижением Петра I был ввоз в Россию картофеля. Правда, накормить русский народ картофелем не удалось.
Вопрос: С чем это было связано?
Ответ: Отравлением людей цветками картофеля. Страх перед иноземными овощами. Одна из небылиц о картофеле: «Первый куст картофеля вырос на могиле дочери мифического царя Мамерса. Отсюда и пошло поверие: кто съест картофель, попадет в ад».
4-й тур.
Овощи, блюда из круп в народе всегда оставались самыми главными кушаньями, так как они были по карману простому крестьянину.
1. В русской кухне существует более двадцати видов каш: гречневая, пшеничная, морковная, гороховая и т. д.
Вопрос: Как называлась каша из крупных зерен пшеницы или ячменя с медом? Ответ: Кутья,
ярица, китина.
Не забыли главный закон гостеприимства? Встретить хлебом –солью, напоить, накормить, а затем развеселить. На Руси была и есть поговорка:
Есть да икоты, Пить да перхоты, Пять до надсаду, Плясать да упаду
Частушки( исполняют дети)
Заключение.
Дорогие сударыни! Мы очень рады, что заинтересовали вас рецептами народной кухни, историей русского застолья, вспомнили о складывавшихся веками традициях и обычаях русской кухни.
Мы не ставили перед собой задачу дать вам исчерпывающую информацию обо всех аспектах русской кухни. Вы и сами способны расширить свой кругозор, а наша задача — подтолкнуть вас к этому.
А сейчас милости просим, гости дорогие, к столу — отведадъ. что Бог послал. Хлеб-соль вам!
«И после щедрого стола не забывай про дела».
Обмен семейным опытом ( название блюд, состав, способ приготовления)
4.Подведение итогов работы клуба
