Тема «Плесневые грибы»
Цель урока: Изучить особенности строения и процессов жизнедеятельности плесневых грибов, раскрыть их роль в природе. Познакомить учащихся со строением грибов, образующих плесень.
Оборудование: коллекции муляжей шляпочных грибов, лукошко, живая культура мукора, опорный конспект, т: «Строение шляпочных грибов», микроскоп, предметные и покровные стекла, препаровальные иглы, стаканы с водой, пипетки, проектор, СД – RОМ «Лаб. Практикум БИОЛОГИЯ 6-11»
План урока.
I. Организационный момент
II. Проверка знаний:
1. Задание у доски: а) нарисовать и рассказать о строении шляпочного гриба;
б) по опорному конспекту дать общую характеристику грибам;
в) из предложенных муляжей – выбрать съедобные грибы.
2. Работа с классом: выберите номера правильных суждений:
1). Можно есть грибы без кулинарной обработки;
2). Необходимо обрабатывать грибы сразу после сбора;
3). Можно собирать грибы вблизи городов, промышленных предприятий;
4). Можно есть грибы маленьким детям, пожилым людям с заболеваниями органов пищеварения, печени, почек;
5) Необходимо тщательно мыть грибы и отваривать их перед жаркой или засолкой;
6) Собирать молодые, не пораженные вредителями или плесенью грибы;
7) Можно употреблять в пищу незнакомые грибы;
8) Можно покупать сушеные и соленые грибы на улице, у метро и в подобных местах;
9) Можно есть червивые, гнилые, старые грибы;
10) Собирать грибы в экологически чистых районах;
11) Можно хранить свежие, вареные, старые грибы более нескольких часов после сбора;
12) Можно потреблять в пищу свежие грибы (не позднее, чем через несколько часов после сбора)
III. Изучение новых знаний
Лабораторная работа «Строение плесневого гриба - мукора»
1. Цель работы: Познакомиться со строением мукора – гриба из класса Зигомицеты; получить представление об опасности мукоровых грибов для человека, научится предохранять пищевые продукты от появления плесени.
Царство Грибы
Отдел Настоящие грибы
| Отдел Оомицеты Класс Оомицеты |
2. Распределите утверждения по таблице в соответствии с их верностью. В первой колонке вы получите характеристику грибов.
ВЕРНЫЕ УТВЕРЖДЕНИЯ | НЕВЕРНЫЕ УТВЕРЖДЕНИЯ |
1. В грибной клетке есть ядро;
2. Запасным веществом у грибов является крахмал;
3. Грибы вырастают только до определенного размера;
4. Грибы питаются готовыми органическими веществами;
5. Грибы сами создают органическое вещество в процессе фотосинтеза, у них есть хлорофилл и пластиды;
6. Грибная клетка имеет хитиновую клеточную стенку;
7. Грибная клетка не имеет клеточной стенки;
8. Запасным веществом у грибов является гликоген;
9. Грибы обладают неограниченным ростом;
10. Грибы это необычайные растения;
11. Грибная клетка имеет клеточную стенку из целлюлозы.
12. Грибы могут жить в почве, в воде, на синтетических материалах на других грибах, внутри растений и животных.
ВЕРНЫЕ УТВЕРЖДЕНИЯ | НЕВЕРНЫЕ УТВЕРЖДЕНИЯ |
- В грибной клетке есть ядро; - Грибы питаются готовыми органическими веществами; - Грибная клетка имеет хитиновую клеточную стенку; - Запасным веществом у грибов является гликоген; - Грибы обладают неограниченным ростом; - Грибы могут жить в почве, в воде, на синтетических материалах на других грибах, внутри растений и животных. | - Запасным веществом у грибов является крахмал; - Грибы вырастают только до определенного размера; - Грибы сами создают органическое вещество в процессе фотосинтеза, у них есть хлорофилл и пластиды; - Грибная клетка не имеет клеточной стенки; - Грибы это необычайные растения; - Грибная клетка имеет клеточную стенку из целлюлозы. |
3. Знакомство с внешним видом мукора. (Изучается в интерактивном режиме)
В интерактивном режиме изучите этапы приготовления микропрепарата мукора:
1. Взять чистое предметное стекло
2. С помощью пипетки нанести на стекло каплю воды.
3. С помощью препаровальной иглы поместить немного мицелия на каплю воды.
4. С помощью пинцета аккуратно поместить покровное стекло поверх препарата.
5. Препарат готов для изучения.
Ребята самостоятельно готовят препарат и рассматривают его в микроскоп.
Строение гиф мукора. Изучают строение и размножение гриба в интерактивном режиме.
IV. Закрепление полученных знаний.
Вопрос №1. Отметьте правильный ответ: Вы нашли на кухне заплесневелый батон. Можно ли его есть?:
а) да, если тщательно соскрести плесень с хлеба;
б) да, если срезать с него корочку с плесенью;
в) нет, такой хлеб есть нельзя.
Вопрос №2. Заполните пустые ячейки таблицы
Я знаю, что | Поэтому для защиты от плесени я буду хранить продукты | ||
В сухом месте | |||
При низкой температуре споры прорастают медленно и мицелий растет плохо. |
1. споры грибов распространяются по воздуху;
2. в холодильнике;
3. в полиэтиленовом пакете, закрытой коробке или в банке с крышкой
4. грибам для прорастания спор и роста мицелия нужна высокая влажность.
V. Задание на дом. § 9, доклады: гриб трутовик; головня, спорынья
Тема «Плесневые грибы»
Цель урока: Изучить особенности строения и процессов жизнедеятельности плесневых грибов, раскрыть их роль в природе. Познакомить учащихся со строением грибов, образующих плесень.
Оборудование: коллекции муляжей шляпочных грибов, лукошко, живая культура мукора, опорный конспект, т: «Строение шляпочных грибов», микроскоп, предметные и покровные стекла, препаровальные иглы, стаканы с водой, пипетки, проектор, СД – RОМ «Лаб. Практикум БИОЛОГИЯ 6-11»
План урока.
I. Организационный момент
II. Проверка знаний:
a. Задание у доски: а) нарисовать и рассказать о строении шляпочного гриба;
б) по опорному конспекту дать общую характеристику грибам;
в) из предложенных муляжей – выбрать съедобные грибы.
2. Работа с классом: выберите номера правильных суждений:
1). Можно есть грибы без кулинарной обработки;
2). Необходимо обрабатывать грибы сразу после сбора;
3). Можно собирать грибы вблизи городов, промышленных предприятий;
4). Можно есть грибы маленьким детям, пожилым людям с заболеваниями органов пищеварения, печени, почек;
5) Необходимо тщательно мыть грибы и отваривать их перед жаркой или засолкой;
6) Собирать молодые, не пораженные вредителями или плесенью грибы;
7) Можно употреблять в пищу незнакомые грибы;
8) Можно покупать сушеные и соленые грибы на улице, у метро и в подобных местах;
9) Можно есть червивые, гнилые, старые грибы;
10) Собирать грибы в экологически чистых районах;
11) Можно хранить свежие, вареные, старые грибы более нескольких часов после сбора;
12) Можно потреблять в пищу свежие грибы (не позднее, чем через несколько часов после сбора)
III. Изучение новых знаний
Лабораторная работа «Строение плесневого гриба - мукора»
1. Цель работы: Познакомиться со строением мукора – гриба из класса Зигомицеты; получить представление об опасности мукоровых грибов для человека, научится предохранять пищевые продукты от появления плесени.
Царство Грибы
Отдел Настоящие грибы
| Отдел Оомицеты Класс Оомицеты |
2. Распределите утверждения по таблице в соответствии с их верностью. В первой колонке вы получите характеристику грибов.
ВЕРНЫЕ УТВЕРЖДЕНИЯ | НЕВЕРНЫЕ УТВЕРЖДЕНИЯ |
1. В грибной клетке есть ядро;
Запасным веществом у грибов является крахмал; Грибы вырастают только до определенного размера; Грибы питаются готовыми органическими веществами; Грибы сами создают органическое вещество в процессе фотосинтеза, у них есть хлорофилл и пластиды; Грибная клетка имеет хитиновую клеточную стенку; Грибная клетка не имеет клеточной стенки; Запасным веществом у грибов является гликоген; Грибы обладают неограниченным ростом; Грибы это необычайные растения; Грибная клетка имеет клеточную стенку из целлюлозы. Грибы могут жить в почве, в воде, на синтетических материалах на других грибах, внутри растений и животных.ВЕРНЫЕ УТВЕРЖДЕНИЯ | НЕВЕРНЫЕ УТВЕРЖДЕНИЯ |
- В грибной клетке есть ядро; - Грибы питаются готовыми органическими веществами; - Грибная клетка имеет хитиновую клеточную стенку; - Запасным веществом у грибов является гликоген; - Грибы обладают неограниченным ростом; - Грибы могут жить в почве, в воде, на синтетических материалах на других грибах, внутри растений и животных. | - Запасным веществом у грибов является крахмал; - Грибы вырастают только до определенного размера; - Грибы сами создают органическое вещество в процессе фотосинтеза, у них есть хлорофилл и пластиды; - Грибная клетка не имеет клеточной стенки; - Грибы это необычайные растения; - Грибная клетка имеет клеточную стенку из целлюлозы. |
3. Знакомство с внешним видом мукора. (Изучается в интерактивном режиме)
4. Приготовление микропрепарата мукора.
В интерактивном режиме изучите этапы приготовления микропрепарата мукора:
1. Взять чистое предметное стекло
2. С помощью пипетки нанести на стекло каплю воды.
3. С помощью препаровальной иглы поместить немного мицелия на каплю воды.
4. С помощью пинцета аккуратно поместить покровное стекло поверх препарата.
5. Препарат готов для изучения.
5. Размножение мукора. Изучают в интерактивном режиме.
IV. Закрепление полученных знаний.
Вопрос №1. Отметьте правильный ответ: Вы нашли на кухне заплесневелый батон. Можно ли его есть?:
а) да, если тщательно соскрести плесень с хлеба;
б) да, если срезать с него корочку с плесенью;
в) нет, такой хлеб есть нельзя.
Вопрос №2. Заполните пустые ячейки таблицы: споры грибов распространяются по воздуху;
1. грибам для прорастания спор и роста мицелия нужна высокая влажность;
2. споры грибов распространяются по воздуху;
3. в холодильнике;
4. в полиэтиленовом пакете, закрытой коробке или в банке с крышкой;
Я знаю, что | Поэтому для защиты от плесени я буду хранить продукты | ||
В сухом месте | |||
При низкой температуре споры прорастают медленно и мицелий растет плохо. |
V. Задание на дом. § 9, доклады: гриб трутовик; головня, спорынья.
Дополнительно:
Во многих странах любят сыры, в которых есть выращенная плесень. Не вреден ли для здоровья такой сыр? (Во Франции впервые начали изготавливать сыр «рокфор» со специально подобранным плесневым грибком. Этот грибок вырабатывает полезные для человека вещества и придает сыру острый вкус и своеобразный запах.
