Еще один деликатес на вашем участке – спаржа

“ Еще один деликатес на вашем участке – спаржа’ Это удивительное многолетнее растение, обладающее целебными свойствами. Стебель у него довольно ветвистый, достигающий высоты свыше 2 метров. Листья – чешуевидные с ярко зелёными игольчатыми побегами. Корни мощные, имеющие шнуровидную форму, глубоко уходящие в землю. Благодаря чему спаржа хорошо переносит зимние холода. Это растение имеет удивительную и давнюю историю. Изображение листьев этого растения были обнаружены во время раскопок усыпальниц Египетских фараонов. 5000 лет тому назад веточки спаржи приносились им в дар, как растения богини любви – Афродиты. При помощи веточек спаржи производились обряды венчания. Она приносила в дом мир и любовь. И только в Древнем Риме начали интенсивно выращивать и употреблять в пищу это прекрасное растение, как обладателя несметного количества целебных свойств. Постепенно слава о растении достигла Голландии, Франции и многих других Европейских стран, жители которых с большим почтением относились к нему. В конце XVIII века спаржа стала возделываться и в России. В настоящее время география разведения данной овощной культуры велика. Это и Северная Африка, и Америка, Южная Азия и вся Европа. У нас она прекрасно прижилась: в Поволжье, на Украине, В Молдове, на Урале, вдоль берегов Дона и Амура. Какими целебными свойствами обладает спаржа? Это замечательное растение содержит большое количество протеина, каротина, никотиновой кислоты, аспарагина, стероидных сапонинов, витамина Е, йода и большую палитру полезных минералов. Наличие такого ассортимента полезных веществ повышает жизненный тонус организма, стимулирует сердечную и сосудистую деятельность, нормализует работу почек, желчной и моче выводящей систем, а также желудочно-кишечного тракта. Установлено, что употребление в пищу спаржи способствует снижению уровню сахара в крови и нормализации артериального давления. А употребление её сока приостанавливает воспалительные процессы в организме и снимает болевой синдром. Для этого сок смешивают с мёдом и варят на медленном огне до образования густой массы. Количество сока должно быть в 2 раза больше мёда. Полученный состав после остывания рекомендуется принимать по 3 чайных ложки не менее 3 раз в день. Полезны у спаржи и семена. Приготовленный из них кофе обладают необычным вкусом, напоминающий шоколад. Для этого семена предварительно высушивают, немного обжаривают и измельчают в кофемолке. Для пикантности семена добавляют в супы, гарниры и салаты. Попробуйте, вам понравится. Кроме семян в пищу употребляют побеги растения в варёном и жареном виде. Очень вкусна спаржа маринованная и солёная. Как вырастить спаржу на своём участке? Растение любит не затенённые места с легкими, хорошо удобренными и дренированными почвами с нейтральной кислотностью. В качестве удобрений желательно применять перегной или комплексные удобрения. После их внесения, почву хорошо поливают и делают бороздки глубиной до 4 см. При этом соблюдается расстояние в 20-30 см друг от друга. Перед посадкой семена, не менее чем на 4 дня, замачивают в тёплой воде. При появлении маленьких росточков, спаржа готова к посадке. Что обычно делают при прогреве почвы до 17-18*. Тем не менее, после посадки семена присыпают землёй и накрывают одним слоем нетканого материала. При прорастании ростков, его снимают. Как только саженцы немного подрастут, проводят их прореживание. А при достижении ростков 10 см, производят второе прореживание, оставляя не менее 20 см между ними. Периодически проводят полив, рыхление и чистку от сорняков. В это время можно пересаживать саженцы ( при необходимости) на постоянное место. Подкормку проводят не более 2 раз за период роста растения. К осени у растения образуются свыше трёх стеблей и довольно развитая корневая система. В этот период стебли срезаются, а оставшиеся побеги укрываются почвой, смешанной с перегноем и так оставляют на зиму. Ранней весной взойдут маленькие росточки, уход за которыми аналогичен предыдущему году. На одном и том же месте спаржа может расти до 20 лет и при этом давать хороший урожай. Какие сорта спаржи дают наибольшие урожаи? В наших климатических условиях хорошо развиваются и дают неплохие урожаи такие сорта, как: Царская, Слава Брауншвейга и Мери Вашингтон. Эти сорта быстро созревают, дают сочную и нежную мякоть, достаточно устойчивы к болезням и вредителям. Имеют хорошие вкусовые качества. При хорошем уходе урожайность достигает свыше 5 кг. с 1 м. кв. Хранить спаржу можно в течение двух месяцев в холодильнике. Она очень нежная и быстро впитывает посторонние запахи. Чтобы избежать этого, зелёные побеги заворачивают во влажную тряпочку, укладывая их вертикально. Ну, вот и всё, что мы хотели вам рассказать о прекрасном овощном растении – истинном кладезе витаминов. Выращивайте спаржу на здоровье и наслаждайтесь её необычным и нежным вкусом! :