Предложение о организации банкета

Уважаемые Господа и Дамы.

Надеемся, что наше предложение соответствует Вашим ожиданиям. Остаемся в Вашем распоряжении для предоставления дополнительных комментариев по данному вопросу.

С наилучшими пожеланиями,

Кочкин Дмитрий

Директор банкетной службы

ООО "Фуд Сервис"

Тел. (4

моб/тел: 071

6-87 e-mail: *****@***ru

Москва, ул. Фадеева, д.7

стр.1

**

Предложение по организации банкета

Мероприятие рассчитано на три этапа:

·  Встреча гостей

Зал накрыт и готов к приему гостей. Безалкогольные и слабоалкогольные напитки (если заказаны, то и канапе / закуски) предлагаются гостям в фойе перед началом мероприятия.

·  Основная часть

Столы сервированы холодными закусками, салатами и фруктами..

Горячие блюда сервируются порционно или в стол, и подаются через 1-2 часа после начала основной части банкета, либо согласно сценарию проведения мероприятия согласованного с заказчиком. По просьбе гостей официанты помогут сделать выбор в пользу того или иного блюда. Напитки сервируются в стол.

·  Сладкая часть

Гостям предлагается десерт.

Предложение включает в себя:

·  Предоставление мебели, текстиля (скатерти, чехлы, салфетки) и посуды

·  Работу поваров

·  Работу менеджера

·  Работу гардероба

·  Охрану

Предлагается европейская рассадка по 8-10 человек за круглые столы, или же рассадка за прямоугольные столы (схема расстановки столов и рассадки гостей подготавливается индивидуально для каждого торжества).

Обслуживание оплачивается из расчёта 150 рублей на одного гостя. Алкогольные напитки Заказчикам разрешается привозить свои.

Меню банкета

(из расчета 3000 руб. на персону)

Ассортимент меню

Холодные закуски (350гр. на персону)

Рыбное ассорти:

Салат латук, рыба масляная х/к, форель копченая и семга слабосоленая с лимоном и маслинами

Мясная тарелка:

салями, запеченная буженина, куриный рулет, лепестки копченной индейки.

Сырное ассорти:

Сыр « Дор-Блю», сыр белый « Бри», сыр « Моцарелла», сыр « Масдам», грецкий орех, виноград

Ассорти из свежих овощей:

Помидоры свежие, огурцы свежие, перец болгарский, редис, зелень

Рулетики из баклажан, фаршированные грецкими орехами с гранатом

Помидоры, фаршированные сыром с чесноком и майонезом

Селёдочка слабосолёная заправленная французским соусом из дижонской горчицы со сладкой паприкой и красным луком

Грибочки, маринованные с душистым маслом

Салаты (200гр. на персону)

Салат «Цезарь» с нежно обжаренной маринованной в специях куриной грудкой

Салат «Оливье» с мясом

Салат «Мавританский» с нежной слабосоленой семгой

Салат «Будапешт» с телячьим языком

Салат «Греческий» с сыром «Фета»

Горячая закуска:

Жульен грибной в корзиночке

Горячее блюда 200гр. (1порция на персону):

Шашлык из лосося, маринованного в белом вине с добавлением сока лайма

Шашлык из свинины, маринованной в белом вине с луком, тмином и чесноком

Шашлык из баранины маринованной с добавлением пряных трав

Шашлык из куриного филе в медово-лимонно-чесночном маринаде с добавлением

оливкового масла

Гарнир(150гр. на персону):

Картофель «Острая долька»

Печеные овощи (цуккини, баклажаны, сладкий перец)

Выпечка (1шт на персону)

Пирожки с мясом

Пирожки с капустой

Пирожки с грибами

Десерты (1шт на персону)

Пирожное «Фруктовая корзиночка»

Пирожное «Наполеон»

Пирожное «Картошечка» с черным и белым шоколадом

Фруктовая ваза и ягоды ( 150гр на персону): ананас, киви, виноград, груши, мандарины

Хлеб (2шт на персону)

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ Напитки

Сок «J7» в ассортименте Вода минеральная с/г, б/г (1 л на персону)

Чай «Greenfield»в ассортименте: черный, зеленый, фруктовый Кофе (200 мл на персону)

Сахар, сливки, лимон

Общий Выход по меню на персону -1 150 гр.

Возможность использования еды привезенной заказчиком, допускается в виде исключения и оговаривается заранее при соглосовании меню. В этом случае дополнительно оплачивается ее обслуживание. стоимость оплаты оговаривается индивидуально при соглосовании меню.

Спечиальное предложение:

Осетр, севрюга, стерлядь, целиком(3кг) - отруб.

Фаршированный судак, целиком (семга + шпинат) (2кг) – от 2400 руб.

Молочный поросенок, начиненный мясным фаршем с добавлением овощей, грибочков и фисташек (3,5кг) – отруб.

Индейка, запеченная в медовой корочке (3,5кг) – от 5 000 руб.

Утка, фаршированная курагой и яблоками (2кг) – от 3500 руб.

РАСЧЕТ СТОИМОСТИ – МЕРОПРИЯТИЯ

Согласно гарантированному количеству гостей

Меню фуршет и безалкогольные напитки:
Итого на персону:
Доставка, обслуживание:
Итого к оплате:

Цены указаны в рублях с учетом налогов. Оплата производится в рублях.

Приведенный расчет стоимости мероприятия является предварительным.

Окончательный расчет стоимости может быть сделан после доработки и утверждения концепции и детального плана мероприятия.

ПРИМЕЧАНИЯ ПО МЕНЮ:

ОБОРУДОВАНИЕ:

- посуда: фарфор и стекло; приборы

- белые скатерти, напероны, белые чехлы на стулья

- столы, стулья

ОБСЛУЖИВАЮЩИЙ ПЕРСОНАЛ: менеджер, официантов, повара

УНИФОРМА: бордовый фартук, белая рубашка, черные брюки, бордовый шейный платок

На проведение мероприятий мы предлагаем следующие стандартные варианты униформы персонала.

Для специальных мероприятий, мы так же будем рады разработать особые нестандартные варианты униформы, отвечающие концепции и идее мероприятия.

 

НАПИТКИ ЗАКАЗЧИКА:

ПРОСИМ ЗАРАНЕЕ СООБЩИТЬ ОБ АССОРТИМЕНТЕ И КОЛИЧЕСТВЕ ПРИВОЗИМЫХ НАПИТКОВ.

Наименование	Объем в мл.	Кол-во

ПРОЧИЕ ПОЯСНЕНИЯ:

ü  Расчет стоимости банкетного мероприятия не включает стоимость аренды банкетного зала или площадки, если это отдельно не указано в расчете стоимости банкетного мероприятия.

ü  Доплата за ночное обслуживание начисляется после 24 часов из расчета 30 руб. на персону в час согласно гарантированному количеству гостей.

ü  В случае превышения согласованного времени банкетного мероприятия, доплата за каждый час составляет 5 % от общей стоимости мероприятия.

ПОРЯДОК РАСЧЕТОВ И ВНЕСЕНИЯ ИЗМЕНЕНИЙ:

ü  Настоящее Предложение должно быть согласовано и подписано Сторонами не позднее, чем за 5 (пять) дней до даты проведения банкетного мероприятия. Обязательства Сторон по выполнению условий настоящего Предложения вступают в силу только после его подписания.

ü  Оплата 100% (сто процентов) Услуг Ресторана по настоящему Предложению осуществляется Заказчиком не позднее, чем за 3 (три) дня до даты начала банкетного мероприятия.

ü  Все изменения вносятся не позднее, чем за 2 дня до даты проведения мероприятия, оформляются в письменном виде и подписываются Сторонами.

ü  Все изменения или дополнительные услуги после подписания Предложения обсуждаются, и при необходимости оплачивается отдельно, однако итоговая стоимость услуг с учетом изменений не может быть ниже общей стоимости банкетного мероприятия указанной в настоящем Приложении.

ü  Ответственные лица, уполномоченные Организацией (Заказчиком) на подписание предложения и/или внесение изменений в план мероприятия: ____________________________________________________________.

ü   

НАСТОЯЩЕЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ СОГЛАСОВАНО:

Ресторан (Исполнитель): Организация (Заказчик):

___________________ ___________________

/_______________/ /_______________/