Южный полюс. Международный детский творческий фестиваль
Где живет конь с розовой гривой?
Ватолина Алена, 12 лет
ученица 6-го класса
Руководитель работы:
,
преподаватель русского языка и литературы
МБОУ СОШ № 78
г. Барнаула Алтайского края
2012 г.
Содержание
1. Введение
2. История русского пряника. Сибирский розовый пряник
3. Почему пряник «конем»? Мифология образа коня в культуре.
3. . Вывод
4.. Список источников информации
Цель: выяснить, какой пряник привезла бабушка герою рассказа «Конь с розовой гривой», почему он «конем с розовой гривой»?
Задачи:
-изучить историю русского пряника;
-познакомиться с мифологией образа коня в русской культуре;
-понять, почему конь с розовой гривой.
Гипотеза: конь имеет розовую гриву, потому что это мечта главного героя.
История русского пряника. Сибирский розовый пряник
История пряничного дела уходит вглубь веков. По происхождению пряник почти также стар, как и хлеб. В IX веке на Руси пряник был известен под названием медовый хлеб. Первые пряники представляли собой смесь ржаной ситной муки, меда и ягодного сока. В Толковом словаре Даля написано: «Пряник – лакомство хлебное на меду, на потоке с разными пряностями». Действительно, со временем рецепты изменились, в тесто стали добавлять пахучие травы, коренья, специи.
К XVIII – XIX в. в. производство пряников процветало уже в Перми, Архангельске, Харькове, Рязани, Калуге, Твери, Вязьме, Туле, Новгороде. Пряники были народным промыслом, традиционным кондитерским изделием. В каждой местности выпекали свои пряники по традиционным рецептам, а секреты изготовления передавались из поколения в поколение. Мастеров, которые занимались пряничным производством, называли прянишниками.
Пряники делали для бедных и богатых, для подарков и именин. Их пекли для свадебного обряда, для праздничных трапез, для раздачи нищим. Им даже приписывали лечебные свойства, а потому пряники, предназначенные для больных, готовились и украшались с особой тщательностью, а на оборотной стороне вырезались буквы, соответствующие инициалам ангела-хранителя. А еще пряники небольшого размера использовали для игры. Побеждал в состязании не только тот, чей пряник летел дальше других, но и тот, чей пряник оставался невредимым, упав на землю.
На некоторых пряниках оттискивали буквы алфавита, с их помощью дети могли читать.
К пряничному тесту из пшеничной муки добавляли желтки, нередко и цветной краситель, чтобы получить не белое тесто. Такие пряники посыпали толченым миндалем, цукатами, а затем выдерживали в печи после хлебов. В Сибири известны пряники из розового теста, маленькие прянички на сухой малине.
У читаем: «Он белый-белый, этот конь. А грива у него розовая, хвост розовый, глаза розовые, копыта тоже розовые.» Действие рассказа разворачивается в Сибири, и становится понятным, почему у пряничного коня розовая грива, глаза и копытца — в тесто добавлен розовый краситель!
По способу приготовления пряники делятся на четыре вида: печатные, вырезные, лепные и комбинированные.
Печатный – самый известный. Изготавливался с помощью пряничной доски. На досках из твердой породы дерева вырезали различные фигуры и узоры, которые потом отпечатывались на пряничном тесте. Печатные пряники были очень дорогими, поэтому долго считались царской пищей: «… Наливают ей заморские вина. Заедает она пряником печатным…» ( «Сказка о рыбаке и рыбке»)
Вырезной пряник, как считают историки, пекут с 1850 года. Их вырезали из темного медового теста с помощью металлической формы, а затем украшали сахаром.
Лепные пряники известны с древних времен. Распространены в первую очередь были в северных районах России. Из теста, в состав которого кроме ржаной муки, соли и воды зачастую ничего не входило, лепились звери и птицы, которые назывались одним словом – «Козули».
Сам процесс изготовления был очень прост. Лепили фигурки из теста, которые выносили в сени, а утром 7 января замороженные фигурки опускали на 5-10 минут в кипяток. Потом присыпали мукой ножки у козули и отправляли в печь допекаться. Такие пряники выставляли в окнах, прикрепляли к воротам скотного двора и одаривали прохожих.
Традиционные персонажи: конь, олень, коровка, тетерка с птенцами. Особенно часто мастера использовали фигурку коня. И это не было случайным!
Мифология образа Коня. Почему пряник «конем»?
В древнерусской языческой мифологии Конь - одно из наиболее почитаемых священных животных, атрибут высших языческих богов, особые существа, связанные одновременно с производительной силой земли (воды) и умерщвляющей потенцией преисподней. В Древней Руси считали, что конь наделен способностью предвещать судьбу, и прежде всего смерть, своему хозяину. В языческие времена коня хоронили вместе с хозяином. Почитание коня в России было таково, что даже в христианские времена ему были установлены особые святые покровители и конские праздники. Покровителями лошадей считались св. Николай Чудотворец, свв. Флор и Лавр, св. Георгий Победоносец и св. Илья Пророк. Особые «конские праздники» отмечали в день памяти свв. Флора и Лавра и на вешний Юрьев день.
Солнце - это небесный конь, в продолжение дня обегающий небо из конца в конец и отдыхающий ночью».Коньки на крышах русских изб ставятся и по сию пору как знак солнечный, призывающий урожай, а следовательно, и достаток в дом. А в прежние времена при строительстве дома в фундамент закладывали коня, при переносе же дома череп его доставали из земли и зарывали под фундаментом на новом месте. Городскую стену ставили таким же образом.
Конь символизирует интеллект, мудрость, знатность, свет, динамичную силу, проворство, быстроту мысли, бег времени. Это типичный символ плодородия, мужества и мощной власти.
И, наверное, не случайно пряник, о котором мечтает главный герой рассказа Астафьева, именно конем: «Пряник конем! Это ж мечта всех деревенских малышей... . Пряник можно сунуть под рубаху, бегать и слышать, как конь лягает копытами в голый живот. Холодея от ужаса — потерял, — хвататься за рубаху и со счастьем убеждаться — тут он, тут конь-огонь!
С таким конем сразу почету сколько, внимания! Ребята левонтьевские к тебе так и этак ластятся, и в чижа первому бить дают, и из рогатки стрельнуть, чтоб только им позволили потом откусить от коня либо лизнуть его».
Бабушка моей одноклассницы Устюжиновой Нади рассказала, что видела подобные пряники, но стоили они очень дорого — около семи рублей, и попробовать ей их так и не удалось. Жили бедно, мечта так и осталась мечтой. На сладкое была сушеная морковь, свекла, а если повезет — леденцы. Можно понять героя рассказа, его радость, когда он стал обладателем такого пряника.
Вывод
Так что же за удивительный пряник привезла бабушка своему любимому внуку?
Этот пряник тесно связан с народными традициями, отсюда его форма — конем. Конь во все времена был уважаем и почитаем в народе, это символ мужества, быстроты, власти, а потому фигурку коня можно было встретить и среди детских игрушек, и на крыше дома, и в печеных изделиях. Розовой гривой он обладал потому, что был сделан, видимо, из особого подкрашенного теста, которое делали только в Сибири. И был этот пряник очень вкусным. И казался волшебным, потому-то и казалось герою, что по столу, «будто по огромной земле, с пашнями, лугами и дорогами, на розовых копытцах, скакал белый конь с розовой гривой.» Мальчик провинился перед бабушкой, обманул ее, но она все-равно купила своему внуку пряник конем.
Этот пряник герой помнил всю свою жизнь, он стал для него символом чего-то прекрасного, манящего, самого вкусного и желанного, наверное, еще и поэтому розовый - как мечта. И немножко горький - как укор совести за проступок, как напоминание о бескорыстной бабушкиной любви: «Сколько лет с тех пор прошло! Сколько событий минуло. Нет в живых дедушки, нет и бабушки, да и моя жизнь клонится к закату, а я все не могу забыть бабушкиного пряника — того дивного коня с розовой гривой.»
Список источников информации
Сайты в Интернете:
1. http://www. /k/kon. html
2. http://*****/loshadi/loshadi_v_kulture. html
3. http://g0dric. /5032.html
4.http://www. *****/about/history/
http://ricolor. org/history/hr/byt/pryanic/ http://www. *****/small_school/index. php? p1=projects&p2=proect_06&p3=stp_3v http://*****/history/ http://*****/istoriya/pryaniki-medovye-starinnoe-russkoe-lakomstvo