|
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Российский экономический университет имени »
|
УТВЕРЖДАЮ:
Директор УФ ФГБОУ ВПО
«РЭУ имени. »
_______________
«_____» _____________ 2013 г.
ВОПРОСЫ К ИТОГОВОМУ МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОМУ ЭКЗАМЕНУ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 080502 «ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ (ГОСТИНИЧНОЕ, РЕСТОРАННОЕ И ТУРИСТИЧЕСКОЕ ХОЗЯЙСТВО)»
(в Уральском филиале ФГБОУ ВПО «Российский экономический университет имени » в г. Екатеринбурге)
1. Рынок услуг индустрии гостеприимства и туризма в РФ и перспективы его развития в современных условиях.
2. Услуги гостиничных и ресторанных предприятий как особая форма товара. Структура гостиничных и ресторанных услуг.
3. Тенденции формирования мировых туристских потоков и мирового рынка гостиничных услуг в условиях мирового финансового и экономического кризиса.
4. Развитие гостинично-ресторанного хозяйства в экономике страны.
5. Понятие общественного питания, его роль и значение в гостинично-туристском комплексе.
6. Туристический рынок и его основные функции. Механизм функционирования туристического рынка. Туристический кругооборот.
7. Классификация организационных структур управления. Типовые структуры управления предприятиями индустрии гостеприимства.
8. Конкурентоспособность товара (услуги) и ее технико-экономические и социально-организационные факторы. Конкурентоспособность гостиниц и ресторанов.
9. Управление доходами гостиничного предприятия: понятие, основные методы, применение программных средств.
10. Сущность и закономерности организационного построения предприятий гостиничного и ресторанного хозяйства.
11. Рынок гостинично-ресторанных услуг как объект маркетинга.
12. Бизнес-план гостиничного предприятия: понятие, основные разделы и этапы разработки.
13. Государственное регулирование индустрии гостеприимства и туристская политика.
14. Классификационная модель составляющих экономической стратегии достижения экономической прибыли предприятий индустрии гостеприимства и туризма.
15. Система планов предприятий в индустрии гостеприимства и туризма в условиях рыночных отношений.
16. Современные маркетинговые тенденции развития индустрии гостеприимства.
17. Управление качеством предоставления услуг в гостинично-ресторанном хозяйстве на основе международного стандарта (ICO 9000) и национальных российских стандартов.
18. Транснациональные корпорации (ТНК) как форма международного предпринимательства. Основные ТНК в индустрии гостеприимства.
19. Сегментация рынка услуг. Целевой рынок гостиниц и ресторанов.
20. Виды и стратегии маркетинговой конкуренции на рынке услуг гостеприимства.
21. Теория сравнительного преимущества и возможности ее использования в практике туризма.
22. Управление рисками как часть управления коммерческой деятельностью предприятия индустрии гостеприимства.
23. Методы ценообразования для предприятий индустрии гостеприимства и туризма.
24. Основные функции управления и их реализация в индустрии гостеприимства.
25. Классификация и характеристика типов предприятий размещения.
26. Социально-экономические основы маркетинга. Особенности маркетинга услуг гостеприимства.
27. Сущность управления и особенности менеджмента. Специфика труда менеджера на предприятиях гостинично-ресторанного хозяйства.
28. Туристический маркетинг: понятия и основные функции.
29. Классификация основных факторов развития туризма и их влияние на экономику страны.
30. Понятие, основные принципы и методы планирования в гостинично-ресторанном хозяйстве.
31. Реклама в маркетинговой стратегии продвижения услуг гостеприимства. Виды рекламы.
32. Современные информационные технологии на предприятиях индустрии гостеприимства и туризма.
33. Гостиничные цепи как форма организации деятельности предприятий индустрии гостеприимства. Действие эффекта масштаба производства.
34. Формы управления предприятием в индустрии гостеприимства. Современные технологии в организационно-управленческой деятельности гостиничных цепей.
35. Организация обслуживания гостей в отелях.
36. Материально-техническая база гостинично-ресторанного хозяйства и пути улучшения ее использования.
37. Качество обслуживания клиентов в гостиницах и ресторанах и методы его обеспечения.
38. Документирование требований к качеству услуг гостиничного предприятия.
39. Значение и порядок создания особых экономических зон туристско-рекреационного типа.
40. Организация работы с VIP - гостями отеля.
41. Показатели эффективности использования материальных, человеческих, финансовых и информационных ресурсов в гостиничном предприятии.
42. Развитие малых предприятий в индустрии гостеприимства.
43. Технологическая дисциплина и дисциплина труда и методы их обеспечения в гостиницах и ресторанах.
44. Технологические документы гостиничного и ресторанного предприятия. Их назначение и виды.
45. Статистические методы контроля качества услуг в индустрии гостеприимства.
46. Этапы производственного цикла в ресторанах, их организационно-экономические характеристики.
47. Маркетинговые исследования в разработке туристского продукта.
48. Специфика организации производства в гостинично-ресторанном хозяйстве.
49. Анализ типов предприятий индустрии гостеприимства и особенности управления ими.
50. Основные функции и особенности деятельности подразделений гостинично-ресторанного предприятия.
51. Организация материально-технического снабжения, складского и тарного хозяйства на предприятиях гостинично-ресторанного хозяйства.
52. Классификация и характеристика типов ресторанных предприятий.
53. Внутренний маркетинг и продажи в индустрии гостеприимства.
54. Управление финансовой деятельностью предприятия гостинично-ресторанного хозяйства.
55. Организационно-производственная структура гостиничного предприятия: понятие, характеристика и основные особенности.
56. Организационно-производственная структура ресторанного предприятия: понятие, характеристика и основные особенности.
57. Выбор информационной системы управления предприятием индустрии гостеприимства и туризма: основные этапы, особенности и оценка эффективности.
58. Интернет-технологии на предприятиях индустрии гостеприимства и туризма. Особенности применения и эффективность.
59. Человеческие ресурсы в организациях индустрии гостеприимства. Модель управления человеческими ресурсами предприятия индустрии гостеприимства и туризма.
60. Классификация видов туризма. Основные центры, потоки и факторы, оказывающие воздействие на развитие туризма.
61. Рынок гостиничных услуг Среднего Урала. Современное состояние и перспективы развития.
62. Стандартизация и сертификация гостиничных и ресторанных услуг.
63. Методика проведения анализа деятельности гостиничного и ресторанного предприятия: основные этапы и методы.
64. Классификационная модель составляющих экономической стратегии увеличения рыночной доли предприятий индустрии гостеприимства и туризма.
65. Системы мотивации и оплаты труда персонала предприятия индустрии гостеприимства и туризма.
66. Планирование себестоимости гостиничных услуг и пути его совершенствования.
67. Основные разделы плана деятельности гостиницы, их характеристика и взаимосвязь.
68. Экономическое обоснование рекламной компании на предприятиях гостинично-ресторанного хозяйства. Оценка эффективности рекламы.
69. Характеристика индустрии гостеприимства регионов мира. Распределение номерного фонда, типы предприятий размещения.
70. Финансовый план гостиницы и методика его разработки.
71. Методика прогнозирования сезонности продаж в индустрии гостеприимства и туризма.
72. Структура агрегированного баланса предприятий индустрии гостеприимства и туризма и основные виды его анализа.
73. Лизинг имущества предприятиями индустрии гостеприимства и туризма – понятие, содержание и схема организации.
74. Формы организации гостинично-ресторанного обслуживания.
75. Понятие точки безубыточности предприятий индустрии гостеприимства и туризма и характеризующие ее показатели.
76. Основные формы и методы набора персонала предприятия индустрии гостеприимства и туризма.
77. Методы и формы подготовки персонала для работы на предприятиях индустрии гостеприимства.
78. Классификационная модель составляющих экономической стратегии увеличения ценности/стоимости предприятий индустрии гостеприимства и туризма.
79. Прогнозирование в индустрии гостеприимства и туризма. Основные модели и особенности их применения.
80. Методы определения численности персонала на гостиничном предприятии.
81. Классификация и назначение оборотных средств предприятий индустрии гостеприимства и туризма.
82. Мотивация трудовой деятельности в гостинично-ресторанном хозяйстве.
83. Социальные функции делового общения. Специфические особенности делового общения в сфере гостеприимства.
84. Основные автоматизированные информационные системы управления предприятиями индустрии гостеприимства и туризма.
85. Анализ использования трудовых ресурсов в ИГ. Требования, предъявляемые к персоналу ИГ.
86. Зарубежный опыт управления в ИГ и направления его использования в отечественной практике.
87. Трудовые отношения и профессиональная карьера в индустрии гостеприимства.
88. Методы оценки стоимости предприятий индустрии гостеприимства и туризма.
89. Маркетинговый аудит на предприятиях индустрии гостеприимства.
90. Международные системы бронирования. История развития, способы подключения, особенности применения.
91. Процедура паспортно-визового контроля при реализации перевозок туристов.
92. Организация международных автобусных перевозок.
93. Основные мероприятия обеспечения безопасности туристов, осуществляемых турфирмами при перевозке различными видами транспорта.
94. Системы классификации средств размещения в РФ. Требования к гостиницам различных категорий.
95. «Правила предоставления гостиничных услуг в РФ» как документ, регулирующий взаимоотношения между гостиницей и клиентом.
96. Классификация гостиничных номеров в сфере международного туризма и на отечественном туристском рынке.
97. Задачи и функции отдела бронирования отеля. Тарифная политика отелей в отношении различных групп клиентов.
98. Сущность и социальные основы международного туризма.
99. Современная структура и тенденции развития международного рынка туроператоров.
100. Особенности организации инсентив-туров.
101. Проблемы и перспективы развития международного туризма в России.
102. Индустрия развлечений и отдыха. Анимация в индустрии развлечений.
103. Классификация предприятий питания в туристских комплексах.
104. Организация питания и обслуживание участников совещаний, конференций на предприятиях рекреационного комплекса.
Заведующий кафедрой
"Экономики, управления и права" УФ РЭУ им. _____________
