Команда Государственного университета управления

Команда Государственного университета управления

Куратор проекта,

состав команды: , ,

1.Анализ исходных данных брифа планирование работы кассовой линии.

Условие конкурсного брифа планирование работы кассовой линии включает в себя разработку программы оптимального планирования работы кассовой линии в течение дня, где количество покупателей в будни составляет около 12 тысяч человек, а в выходные дни – 16 тысяч.

Основная задача – это обеспечить такой режим работы, чтобы на каждой открытой кассе не было более 3 тележек в очереди.

Взяв за основу часы работы одного из магазинов (7:: 00), произведем расчеты, следуя условиям задачи конкурсного брифа.

а) расчет покупателей в будние дни:

Поскольку количество покупателей в будние дни составляет примерно, то каждый час в магазине совершают покупки около 670 человек / 18 раб. часов). Однако, как и в каждом магазине, в гапермаркете существуют пиковые часы, которые принимают на себе большее число покупателей. Пиковыми часами гипермаркета считается время с 18:: 00, они превышают обычные часы работы касс магазина примерно в 1,5 раза, из чего можно сделать вывод: с 7: 00 до 18: 00 и с 23: 00 до 1: 00, количество покупателей составляет 600 человек/час, а с 18: 00 до 23: 00 составляет 900 человек/час.

Схематично это представлено в таблице 1.

Таблица 1

по будням
рабочие часы магазина	кол-во покупателей в час
7:00-18:00	600
18:00-23:00	900
23:00-1:00	600

б) в выходные дни:

произведя аналогичные расчеты, получаем результат в таблице 2.

Таблица 2.

по выходным дням
рабочие часы магазина	кол-во покупателей в час
7:00-18:00	800
18:00-23:00	1200
23:00-1:00	800

2. Структура программы оптимального планирования работы кассовой линии в течение дня.

Для организации оптимальной работы кассовой линии в течение рабочего дня, мы предлагаем определенный комплекс мер направленных не только на уменьшение очередей на кассовой линии, но и на ее качественную, инновационную работу.

программа оптимального планирования работы кассовой линии в течение дня:

1) Внедрение касс самообслуживание(Self Checkout).;

2) Программа привлечения работников, как временного персонала, для разгрузки пиковых часов.

2.1 Кассы самообслуживания (Self Checkout).

В среднем процесс покупки товара в гипермаркете составляет 4 минуты. При расчете оптимальной работы линии касс "Гиперглобуса", получается, что для максимального сокращения очередей необходима работа минимум 50ти касс (600пок/4мин=150, и т. к. по условию брифа в очереди может быть до 3человек, то 150/3=50) . Данная стратегия мало окупаема, постольку необходимы большие затраты на оплату труда рабочим.

Специалисты западных компаний в сфере автоматизации розничной торговли полагают, что сегодня российский рынок готов к внедрению инновационных систем самообслуживания (Self Checkout).

Касса самообслуживания - это электронно-механическое устройство, позволяющее автоматизировать процесс самообслуживания покупки и оплаты товара в магазинах розничной торговли. Такие устройства являются альтернативой традиционным кассам розничных сетей. Система самообслуживания включает в свой состав станцию сканирования товаров и станцию оплаты. Благодаря данной технологии скорость совершения покупки сокращается до 1ой минуты. При внедрении в наш гипермаркет 4х касс самообслуживания происходит сокращение работы обычных касс почти в 2 раза(произведем подробный расчет на основе одного часа в будний день):

1) 4*60=240 – минимальное количество покупок в час, которое можно сделать с использованием 4х касс самообслуживания.

2)600-240=360- количество покупок в час, которое необходимо сделать с использованием обычных касс.

3) 360/4/3=30 – количество касс необходимое при условии не более 3х человек в очереди

Полные расчеты представлены в таблице 3 и таблице 4.

Таблица 3

	по будням
рабочие часы магазина	кол-во покупателей в час	кол-во покупок в час с использ. 4х касс самообслуживания	кол-во пок. Необ. сделать с использ. обычных касс	кол-во касс при усл. не более 3х человек в очер.
7:00-18:00	600	240	360	30
18:00-23:00	900	240	660	55
23:00-1:00	600	240	360	30

Таблица 4

по выходным дням
рабочие часы магазина	кол-во покупателей в час	кол-во покупок в час с использ. 4х касс самообслуживания	кол-во пок. Необ. сделать с использ. обычных касс	кол-во касс при усл. не более 3х человек в очер.
7:00-18:00	800	240	560	47
18:00-23:00	1200	240	960	80
23:00-1:00	800	240	560	47

Использование касс самообслуживания позволит увеличить товарооборот гипермаркета, благодаря повышению пропускной способности магазина и ускорению кассовых операций, сократить штат кассиров и получить экономию по заработной плате.

Как показали проведенные исследования, использование касс самообслуживания позволит не только снизить время обслуживания одного покупателя, но и на 25% повысить товарооборот, срок окупаемости касс самообслуживания составит 2,5 года.

Конкурентоспособность гипермаркета благодаря внедрению касс самообслуживания повысится по сравнению с другими магазинами в несколько раз, поскольку их внедрение поставит гипермаркет на новый уровень и повысит лояльность покупателей.

2.2. Программа привлечения временного персонала, для разгрузки пиковых часов.

Следуя данным таблице 3 и 4, количество касс для оптимальной работы кассовой линии не должно быть ниже 30. Т. е. гипермаркету необходим постоянный персонал которого хватит для 30ти касс в течении всей работы магазина. Однако, в работе любого продуктового розничного магазина возникают ситуации, когда покупательский поток значительно превышает средний в течение дня. Такие пиковые нагрузки в нашем примере как видно из таблиц 3 и 4 случаются по будням, и особенно в выходные с 18:00-23:00.

В это время магазин работает, как правило, в авральном режиме. Управляющие знают об этом и стараются составлять графики работы с учетом этих особенностей покупательского поведения, привлекая к работе также внешний персонал (т. н. аут-стаффинг). При этом, конечно, внешний персонал, как правило, имеет низкую квалификацию, его мотивация так же очень низка.

Все это сильно сказывается на качестве обслуживания и снижает выручку торговой точки. Мы решили исправить сложившееся положение вещей.

Прекрасной заменой аут-стафингового персонала могли бы стать студенты вузов – они инициативны и молоды. В явном виде управляющим магазинов необходима помощь, а студенты обладают свободным временем и имеют желание зарабатывать. В некоторых случаях и при возникновении особых внештатных ситуаций (не вышли несколько кассиров, грузчиков, продавцов сразу), управляющий может даже предложить несколько более выгодные условия оплаты, по сравнению с условиями оплаты штатного персонала. Все, что необходимо – это создать условия для работы и технологически соединить их с работодателем.

Мы предлагаем создание специализированного Веб-ресурса, который будет автоматически находить работника и оповещать его о «горячей вакансии». Программа работает следующим образом:

Подготовительный этап

1 шаг.

При соответствующем учреждении мы создаем Учебный центр. Учебный центр сертифицируется соответствующим образом, получает учебные материалы от розничной сети.

2 шаг.

Все желающие студенты, домохозяйки, ученики колледжей и т. д. проходят курсы подготовки на начальные позиции, не требующие высокой квалификации в нашем случае это должность кассира. По окончании обучения встают на учет в розничных сетях, участвующих в программе.

3 шаг.

Прошедшие обучение потенциальные работники, получают аккредитацию, регистрируются на Веб-ресурсе и ожидают приглашения поработать.

Основной этап.

1 шаг.

При возникновении нештатной ситуации управляющий супермаркета на Веб-ресурсе вводит информационное сообщение об открытой «горящей вакансии» с указанием должности, даты и времени работы и уровня оплаты труда. Система автоматически рассылает SMS-сообщение всем участникам программы соответствующим параметрам вакансии. При этом можно задавать все возможные ограничения. Например: разослать сообщение только студентам определенного вуза, возраста, курса обучения. Можно так же выставить другие параметры рассылки: расстояние до объекта.

2 шаг

Получившие сообщение, оценивают свои возможности прийти и поработать. Принимают во внимание уровень оплаты, время работы и местоположение торгового объекта. При принятии решения поработать человек отправляет обратно Управляющему SMS-сообщение с подтверждением принятия предложения.

Мы предлагаем вести для такого персонала часовую оплату труда, поскольку график у работников будет не постоянным.

3. Заключение

В нашем проекте мы постарались решить несколько задач гипермаркета. Цель нашего проекта заключалась в разработке программы оптимального планирования работы кассовой линии в течение дня.

В ходе выполнения работы мы выявили основные факторы, оказывающие негативное влияние на работу кассовых линий. К таковым относится «пиковые» часы и выходные дни, когда количество покупателей превышает обычные часы работы касс магазина примерно в 1,5 раза. Произведя определенные расчеты, мы установили часы наибольшей загруженности кассовых линий. Исходя из этих расчетов, мы предложили определенный комплекс мер направленных не только на уменьшение очередей на кассовой линии, но и на ее качественную, инновационную работу. Для уменьшения очереди на кассовой линии до 3 х человек, мы соединили нескольких инновационных идей: внедрение касс самообслуживание, которые пока не получили должной огласки среди покупателей и привлечение потенциальных работников к работе в гипермаркете, использовав для этого специальную базу проверенного и обученного персонала.