План организации и проведения областных розничных ярмарок
№ п/п | Организационные процессы ярмарки | Время, час. |
1. | Заезд участников согласно реестру хозяйствующих субъектов и их расстановка в соответствии со схемой размещения торговых зон | 6.30-7.00 |
2. | Подготовка торговых мест, выкладка товаров | 7.00-8.00 |
3. | Начало работы ярмарки | 8.00 |
4. | Окончание работы ярмарки | 14.00 |
5. | Уборка торговых мест и прилегающей территории | во время и по окончании работы ярмарки |
6. | Отъезд участников ярмарки | 15.00 |
РЕКОМЕНДАЦИИ
по организации хозяйствующими субъектами торговой деятельности
на областных розничных ярмарках
Для перевозки пищевых продуктов должны использоваться специально предназначенные или оборудованные для таких целей транспортные средства, чистые и покрашенные, имеющие оформленные в установленном порядке санитарные паспорта. Перевозка пищевых продуктов, их хранение и реализация должны осуществляться в соответствии с температурным режимом, предусмотренным нормативной документацией на определенный вид товаров, обеспечивающих их качество и безопасность.
Продажа товаров на ярмарках осуществляется со специально оборудованных торговых мест (палаток, тонаров).
Торговые места должны иметь красочно оформленные вывески с указанием информации о продавце (для юридического лица – наименование и место нахождения; для индивидуального предпринимателя – фамилия, имя, отчество, дата и номер свидетельства о государственной регистрации).
Торговое место должно быть оборудовано в соответствии с требованиями санитарных норм и правил, Правил продажи отдельных видов товаров и оснащено:
- подтоварниками, стеллажами;
- соответствующим инвентарем (ножи, вилки, совки, разделочные доски и т. п. );
- холодильным оборудованием для продажи товаров, требующих определенных условий хранения;
- электронным весоизмерительным оборудованием при продаже весовых товаров и другим измерительным оборудованием (метр, мерная кружка), прошедшим поверку в установленном порядке в органах Государственной метрологической службы и имеющим оттиски поверенных клейм.
Продавец, осуществляющий продажу товаров на ярмарке, должен иметь:
- медицинскую книжку установленного образца с отметкой о прохождении медицинского осмотра и гигиенического обучения;
- товарно-сопроводительные документы;
- документы, подтверждающие соответствие товаров установленным требованиям (сертификат или декларация о соответствии либо их копии, заверенные в установленном порядке);
- ветеринарно-сопроводительную документацию на продукцию животного и растительного происхождения и мед;
- документ, удостоверяющий личность продавца (вышеуказанные документы хранятся у продавца в течение всего времени работы ярмарки и предъявляются по требованию организатора ярмарки, контролирующих органов и покупателей).
- чистую форменную одежду (включая специальный головной убор для реализующих продовольственную группу товаров), нагрудный фирменный знак (в пластике), выполненный типографским способом, с указанием наименования и адреса организации, фамилии и имени продавца;
- реализуемые товары должны иметь ценники с указанием: наименования товара, его сорта, цены за вес или единицу товара, подпись ответственного лица или печать организации, дату оформления;
- при продаже товаров на ярмарке продавец обязан в наглядной и доступной форме довести до сведения покупателей необходимую и достоверную информацию о товарах и изготовителях;
- выкладка товаров – доступная для обзора покупателей, с соблюдением товарного соседства;
- взвешивание и упаковка сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов производится отдельно;
- реализуемое мясо должно быть глубокой заморозки, расфасовано и иметь упаковочный ярлык с указанием: наименования производителя и даты выработки.
Продавец при продаже товаров обязан соблюдать требования, предусмотренные законодательством Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, пожарной безопасности, в области охраны окружающей среды, ветеринарии, соблюдать требования, предъявляемые к продаже отдельных видов товаров, а также иного законодательства, регламентирующего торговую деятельность.
Участники ярмарки обеспечивают уборку торгового места и прилегающей территории во время и по окончании ее работы.
