Описание
GRINSTED® Pectin AMD 782 представляет собой высокоэтерифицированный пектин, нормализованный сахарами до надлежащего уровня индекса стабильности. Производится в форме порошка беловатого цвета, который получают методом экстракции из цедры цитрусовых плодов.
Сферы применения
Питьевой йогурт, кисломолочные напитки, молочные/ фруктовые напитки и диетологические напитки.
Напитки на основе белка молочной сыворотки и растительного белка, а также сливочный ликёр.
Потенциальные преимущества
· Стабилизирует белки, предотвращая риск преципитации (выпадения в осадок) под действием изменения кислотности среды или в процессе тепловой обработки;
· Предотвращает отделение сыворотки;
· Обеспечивает уровень вязкости от низкого до умеренного;
· Обеспечивает сливочность.
Рекомендуемый уровень дозировки
Дозировка зависит от конкретной рецептуры, но стандартный уровень составляет 0,25-0,45 %.
Рекомендации по применению
Рецептуры и технологические рекомендации могут быть предоставлены по дополнительному запросу.
Физические/ Химические спецификации
(Информация о методах анализа предоставляется по дополнительному запросу)
Индекс стабильности (при уровне рН 4.0) | 145-165* |
Степень этерификации | станд. 70 % |
Уровень рН (1%-ый раствор) | 3,4-3,8 |
Потеря при сушке | макс. 12 % |
Нерастворимый осадок | макс. 1 % |
Размер частиц | макс. 2 % > 60 меш (ASTM) |
*рН 4.0 / MSNF 8%
Микробиологические спецификации
ОМЧ | макс. 1,000/ г |
Дрожжи и плесень | макс. 100/ г |
Колиформы | отсутствуют в 1,0 г |
Сальмонелла | отсутствует в 25 г |
Содержание тяжёлых металлов
Мышьяк (As) | макс. 3 мг/кг |
Свинец (Pb) | макс. 5 мг/кг |
Тяжелые металлы (по Pb) | макс. 20 мг/кг |
Питательная ценность
(примерные показатели на 100 г)
Энергетическая ценность (ккал) | 60 |
Энергетическая ценность (кДж) | 230 |
Белки | 0 г |
Углеводы | 14 г |
- из которых сахара | 14 г |
Жир | 0 г |
- из него насыщенного | 0 г |
Клетчатка | 70 г |
Натрий | < 1 г |
Условия хранения
Хранить в сухом и прохладном месте при максимальной температуре 25ºС, и относительной влажности < 60%.
Срок хранения 12 месяцев от даты изготовления.
Упаковка
Многослойные полиэтиленовые мешки по 20 кг (44,1 фунта).
Чистота и юридический статус
GRINDSTED® Pectin AMD 782 соответствует всем спецификациям, установленным ФАО/ВОЗ, ЕС и Пищевым Химическим Кодексом и соответствует, согласно классификации ЕС, коду Е440 и CFR 184.1588.
Касательно легитимности применения продукта в конкретном географическом регионе, следует руководствоваться регламентирующей нормативной базой по месту применения продукта, так как положения пищевого законодательства различаются от страны к стране. По дополнительному запросу предоставляется информация о юридическом статусе продукта.
Меры безопасности при использовании продукта
Инструкция по безопасности предоставляется по дополнительному запросу.
Страна Происхождения
Чешская Республика.
Статус продукта на предмет кошерности
Продукт сертифицирован по системе Кошер. Сертификат Кошерности предоставляется по дополнительному запросу.
Статус продукта по системе Халал
Продукт сертифицирован по системе Халал в рамках INFANCA Crescent M Halal. Сертификат Халал на продукт предоставляется по дополнительному запросу.
ГМО Статус
GRINDSTED® Pectin AMD 782 не содержит и не состоит из генетически модифицированных объектов (ГМО), а также не производятся из ГМО, согласно определению генетически-модифицированных организмов, указанному в Положениях (ЕС) 1829/2003 и 1830/2003 Европейского парламента от 01.01.01 г. Для сырья с потенциальным риском содержания ГМО нашими поставщиками предоставлена соответствующая документация, в которой подтверждается, что сырьё не производится из ГМО, согласно определениям, данным в вышеупомянутых положениях.
Аллергены
В приведённой ниже таблице дан перечень продуктов, используемых в качестве добавленных компонентов, которые являются аллергенами, равно как и их производные:
Да | Нет | Аллергены | Описание |
Х | Злаковые, содержащие клейковину | ||
Х | Ракообразные | ||
Х | Яйца | ||
Х | Рыба | ||
Х | Арахис | ||
Х | Соевые | ||
Х | Молоко (в т. ч.лактоза) | ||
Х | Орех | ||
Х | Сельдерей | ||
Х | Горчица | ||
Х | Кунжут | ||
Х | Диоксид серы и соли сернистой кислоты (>10 мг/кг) |
Ул. Стасовой 4, Офис A50
Москва 119071 РОССИЯ
Телефон: (4
Факс: (4
e-mail: danisco. *****@***com
