Текстовое описание основных процессов ПК «Простоквашино»
Получение и продажа молока
Функции процесса:
1. Основные функции
1.1. Закупки и добыча необходимого
1.1.1. Покупка и/или добыча
1.1.2. Подготовка, хранение и отпуск материалов
1.2. Производство молочной продукции
1.2.1. Получение молока
1.2.1.1. Доение коровы
1.2.1.2. Очистка и фильтрация молока
1.2.1.3. Розлив молока
1.3. Хранение и доставка
1.3.1. Хранение продукции
1.3.2. Доставка и продажа продукции потребителям
Описание:
Животновод доит корову, после чего неочищенное молоко проходит очистку и фильтрацию, и, уже очищенное, поступает на розлив. Доение коровы производится согласно санитарно-ветеринарным правилам доения коров. При этом, животноводу необходимы ведерко и скамеечка для доения. При очистке и фильтрации молока, а так же при розливе, животновод руководствуется Главой 8 постановления министерства сельского хозяйства «Первичная обработка, хранение и транспортировка молока и молочных продуктов». Очистка и фильтрация молока производится при помощи сита-цедилки. Молоко разливается в бидоны, которые поступают из сарая-склада. Бидоны, как находящиеся в использовании, так и новые, помещает в сарай-склад главный хранитель. Если бидоны приходят использованные (от потребителей), то главный хранитель моет их. В случае необходимости, он запрашивает недостающее количество бидонов у заготовителя-добытчика. Заготовитель-добытчик в письменной форме просит о выделении средств финансовую службу. Получив средства, рассчитывается с поставщиками и принимает бидоны, которые направляет главному хранителю для обработки и хранения. Разлитое по бидонам молоко направляется на хранение к главному хранителю. Хранение молока осуществляется в погребе-леднике согласно Главе 8 постановления министерства сельского хозяйства «Первичная обработка, хранение и транспортировка молока и молочных продуктов». Доставку и продажу молока в бидонах из погреба-ледника потребителям осуществляет, в соответствии с документом «Первичная обработка, хранение и транспортировка молока и молочных продуктов» ответственный за работу с клиентами. При помощи маленькой лошадки, запряженной в большую повозку, ответственный за работу с клиентами доставляет потребителям молоко, получает от них деньги за молоко. Полученные денежные средства ответственный а работу с клиентами направляет в финансовую службу. Освободившиеся бидоны направляет главному хранителю для подготовки и хранения. В случае если удой превысил запланированное количество молока, то животновод, разливая его по бидонам, избыток (уже в бидонах) направляет на кипячение молока в процессе изготовления сметаны. Изготовитель сметаны, отвечающий за кипячение молока, передает пустые бидоны главному хранителю для подготовки и хранения.Получение и продажа сметаны
Функции процесса
1. Основные функции
1.1. Закупки и добыча необходимого
1.1.1. Покупка и/или добыча
1.1.2. Подготовка, хранение и отпуск материалов
1.2. Производство молочной продукции
1.2.1. Изготовление сметаны
1.2.1.1. Кипячение молока
1.2.1.2. Охлаждение молока
1.2.1.3. Согревание кирпича
1.2.1.4. Добавление в банку закваски, перемешивание, укутывание
1.3. Хранение и доставка
1.3.1. Хранение продукции
1.3.2. Доставка и продажа продукции потребителям
Описание:
Сметана изготавливается из избытка молока, доставляемого в бидонах с розлива, изготовление производится изготовителем сметаны согласно старинному рецепту «Ряженка, что княженка». Пустые бидоны направляются главному хранителю (см. п.7 процесса «Получение и продажа молока»). Молоко проходит кипячение в русской печи (печь топится дровами и торфом, которые хранятся в сарае-складе), кипяченое молоко поступает на охлаждение. Зола, остающаяся в печи после сгорания дров и торфа помещается в сарай-склад. Изготовитель сметаны охлаждает молоко. Охлажденное молоко разливает в банки, в банки добавляет закваску, перемешивает. Банки хранятся в сарае-складе, куда их, уже вымытые, помещает главный хранитель. Из сарая-склада изготовитель сметаны достает кирпич и одеяло. Кирпич изготовитель сметаны нагревает в русской печи, размещает среди банок, и закутывает банки с кирпичом одеялом. Готовую сметану в банках принимает главный хранитель и размещает в погребе-леднике. Оттуда ее забирает ответственный за работу с клиентами, чтобы на маленькой лошадке, запряженной в большую повозку, доставить потребителям. При этом он руководствуется документом «Первичная обработка, хранение и транспортировка молока и молочных продуктов». Полученные от потребителей деньги, ответственный за работу с клиентами передает в финансовую службу.Продажа яиц
Функции процесса:
1. Основные функции
1.1. Закупки и добыча необходимого
1.1.1. Покупка и/или добыча
1.1.2. Подготовка, хранение и отпуск материалов
1.2. Сбор продукции
1.3. Хранение и доставка
1.3.1. Хранение продукции
1.3.2. Доставка и продажа продукции потребителям
Описание:
Яйца в ПК «Простоквашино» несут куры породы леггорн. Птицевод осуществляет сбор яиц сразу в упаковки, и упакованные яйца отправляет главному хранителю на хранение. Главный хранитель размещает упакованные яйца в погреб-ледник, откуда их достает ответственный по работе с клиентами, и на маленькой лошадке, запряженной в большую повозку, доставляет потребителям. Освободившуюся упаковку направляет главному хранителю для подготовки и хранения.Выпас коров, бычков
Функции процесса:
1. Содержание животных
1.1. Уход за животными
1.1.1. Выпас живности
Описание:
В ПК «Простоквашино» пастух пасет как корову Мурку, так и чужих коров и бычков. Утром он принимает голодных коров и бычков, а вечером коровы и бычки возвращаются к своим хозяевам сытыми. Пастух пасет коров и бычков на маленькой лошадке. Пастух принимает оплату своих услуг от хозяев коров и бычков и направляет их в финансовый отдел.Выращивание и продажа картофеля
Функции процесса:
1. Основные функции
1.1. Закупки и добыча необходимого
1.1.1. Покупка и/или добыча
1.1.2. Подготовка, хранение и отпуск материалов
1.2. Выращивание овощных культур
1.2.1. Подготовка почвы, приготовление и внесение удобрений в почву
1.2.2. Подготовка семян и посадочного материала
1.2.3. Посадка культур, выращивание и уход
1.3. Сбор продукции
1.4. Хранение и доставка
1.4.1. Хранение продукции
1.4.2. Доставка и продажа продукции потребителям
Описание:
Младший овощевод, согласно плану посадок, подготавливает почву, готовит и вносит в почву удобрения, руководствуясь так же брошюрой «Картофель, полезные советы». Так же он подготавливает клубни картофеля, хранящиеся в сарае-складе, а именно — проращивает их согласно ГОСТу СССР «Картофель свежий для розничной торговли — технические условия». Когда участок земли подготовлен к посадке, а клубни пророщены, старший овощевод сажает картофельные клубни согласно плану посадок, а так же руководствуясь брошюрой «Картофель, полезные советы». Старший овощевод ухаживает за посадками, используя садово-огородный инвентарь, а так же средства защиты растений. Средства для защиты растений, а так же картофельные клубни, хранятся в сарае-складе под надзором главного хранителя. В случае необходимости он направляет запрос о недостающих ресурсах заготовителю-добытчику, который осуществляет закупку и добычу необходимых материалов. Закупка производится после получения от финансовой службы денежных средств, выделяемых по заявке в письменной форме.Примечание. Здесь заготовитель-добытчик руководствуется списком поставщиков, но чтобы не писать этого везде, можно оговориться, что приведенные текстовые описания процесса не являются исчерпывающими. Т. е. нужно задавать вопросы для уточнения.
Картофель собирает старший овощевод, руководствуясь брошюрой «Картофель, полезные советы», и ГОСТом СССР «Картофель свежий для розничной торговли — технические условия». При сборе продукции с использованием садово-огородного инвентаря, старший овощевод отделяет клубни от ботвы. Клубни и ботва направляются на хранение. Часть картофеля идет в содержание курей… Главный хранитель достает из сарая-склада мешки и мешки для клубней и ботвы соответственно. Ботву в ящиках отправляет для кормления коровы Мурки, а картофель в мешках — в сарай-склад. Ответственный за работу с клиентами на маленькой лошадке, запряженной в большую повозку, доставляет продукцию потребителям, получает за продукцию деньги и направляет их в финансовую службу. Освободившиеся мешки направляет главному хранителю для подготовки и размещения в сарае-складе.??? В чем заключается подготовка мешков?
Выращивание и продажа тыквенных культур
Функции процесса:
1. Основные функции
1.1. Закупки и добыча необходимого
1.1.1. Покупка и/или добыча
1.1.2. Подготовка, хранение и отпуск материалов
1.2. Выращивание овощных культур
1.2.1. Подготовка почвы, приготовление и внесение удобрений в почву
1.2.2. Подготовка семян и посадочного материала
1.2.3. Посадка культур, выращивание и уход
1.3. Сбор продукции
1.4. Хранение и доставка
1.4.1. Хранение продукции
1.4.2. Доставка и продажа продукции потребителям
Описание:
1. Младший овощевод подготавливает согласно плану посадок участок земли: удобряет ее навозом, получаемым от коровы Мурки, и куриным пометом, а так же яичной скорлупой. Задействуется и печная зола, которая возникает в процессе изготовления сметаны (когда молоко кипятится в русской печи).
2. Так же младший овощевод берет в сарае-складе семена огурцов и подготавливает их, т. е. проращивает. Пророщенные семена направляются главному овощеводу.
3. Главный овощевод, на подготовленном участке осуществляет посадку пророщенных семян, ухаживает за ними. Он использует садово-огородный инвентарь, и работает по плану посадок.
4. Подготовка почвы и внесение удобрений, подготовка семян, посадка, выращивание и уход производится согласно документу «Огурцы. Практические советы». Для ухода за огурцами он использует навоз и помет для удобрения, и пленку из нетканого материала «Лутросил» для укрывания. Использованный «Лутросил» главный овощевод передает главному хранителю для подготовки и хранения.
5. Старший овощевод собирает огурцы с использованием садово-огородного инвентаря, руководствуясь документом «Огурцы. Практические советы», и направляет на хранение.
6. Главный хранитель принимает огурцы, берет из сарая-склада деревянные ящики, распределяет огурцы по ящикам, и огурцы в ящиках размещает в погреб-ледник.
7. Ответственный за работу с клиентами берет из погреба-ледника ящики с огурцами и доставляет потребителям на маленькой лошадке, запряженной в большую повозку. Полученные деньги направляет в финансовую службу. Освободившиеся ящики передает главному хранителю для подготовки и хранения.
Выращивание и продажа корнеплодов
Функции процесса:
1. Основные функции
1.1. Закупки и добыча необходимого
1.1.1. Покупка и/или добыча
1.1.2. Подготовка, хранение и отпуск материалов
1.2. Выращивание овощных культур
1.2.1. Подготовка почвы, приготовление и внесение удобрений в почву
1.2.2. Подготовка семян и посадочного материала
1.2.3. Посадка культур, выращивание и уход
1.3. Сбор продукции
1.4. Хранение и доставка
1.4.1. Хранение продукции
1.4.2. Доставка и продажа продукции потребителям
Описание:
1. Младший овощевод подготавливает согласно плану посадок участок земли: удобряет ее навозом, получаемым от коровы Мурки, и куриным пометом, а так же яичной скорлупой. Задействуется и печная зола, которая возникает в процессе изготовления сметаны (когда молоко кипятится в русской печи).
2. Так же младший овощевод берет в сарае-складе семена свеклы и подготавливает их, т. е. проращивает. Пророщенные семена направляются главному овощеводу.
3. Главный овощевод, на подготовленном участке осуществляет посадку пророщенных семян, ухаживает за ними. Он использует садово-огородный инвентарь, и работает по плану посадок.
4. Подготовка почвы и внесение удобрений, подготовка семян, посадка, выращивание и уход производится согласно документу «Свекла. Практические советы». Для ухода за свеклой он использует навоз и помет для удобрения, и пленку из нетканого материала «Лутросил» для укрывания. Использованный «Лутросил» главный овощевод передает главному хранителю для подготовки и хранения.
5. Старший овощевод собирает свеклу с использованием садово-огородного инвентаря, руководствуясь документом «Свекла. Практические советы», и направляет на хранение.
6. Главный хранитель принимает свеклу, берет из сарая-склада деревянные ящики, распределяет свеклу по ящикам, и свеклу в ящиках размещает в погреб-ледник.
7. Ответственный за работу с клиентами берет из погреба-ледника ящики со свеклой и доставляет потребителям на маленькой лошадке, запряженной в большую повозку. Полученные деньги направляет в финансовую службу. Освободившиеся ящики передает главному хранителю для подготовки и хранения.
