«Азбука Здорового Питания»

Муниципальное образовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа № 17»

Свердловского района г. Красноярска

«Азбука Здорового Питания»

Автор проекта:

учитель начальных классов

Красноярск

2008

Актуальность проекта

Постановка проблемы и обоснование необходимости разработки проекта

Питание обеспечивает основные, жизненные функции организма. Знание и соблюдение законов правильного питания – основа здоровья. Особое значение это имеет в детском и подростковом возрасте, когда происходит формирование основных жизнеобеспечивающих систем организма.

К главным законам питания относятся: качественная и количественная адекватность физиологическим потребностям организма, а так же влияние продуктов питания на состояние здоровья человека.

К сожалению, учащиеся начальной и основной школы не осознают важность и необходимость соблюдения этих законов. Это связано, в первую очередь, с незнанием учеников в данной области, а также, нежеланием воспринимать информацию о культуре питания в форме лекции.

В подтверждение вышесказанного, можно привести результаты мониторинга, проведенного среди учащихся начальной школы в форме устного опроса и анкетирования.

Младшие школьники отвечали на следующие вопросы:

1.  Часто ли Вас беспокоят головные боли или боли в животе;

2.  Если бы Вам разрешили самим составлять меню завтрака и обеда в школе, что бы Вы в него включили;

3.  Всегда ли Вы соблюдаете режим питания (вовремя завтракаете, обедаете, полдничаете и ужинаете);

4.  Считаете ли Вы, что здоровье зависит от правильного питания;

5.  Можете ли Вы сами определить, какие продукты являются полезными, а какими вредными для человека;

Результаты мониторинга представлены в таблице:

№ п\п	Формулируемый вопрос	Возраст опрашиваемого	Полученный ответ
1	Часто ли у Вас беспокоят головные боли или боли в животе?	7 – 10 лет	*Да – 25; *Нет – 75%
2	Если бы Вам разрешили самим составлять меню завтрака и обеда в школе, что бы Вы в него включили?	7 – 10 лет	*Сосиску в тесте, пиццу, булочки, шоколад, печенье, чипсы (если можно!), «Кириешки», сок, газ. воду – 69%; *Меня устраивает то, что дают в столовой – 20%; *Затрудняюсь ответить – 11%
3	Всегда ли Вы соблюдаете режим питания? (вовремя завтракаете, обедаете, полдничаете и ужинаете)	7 – 10 лет	*Да – 74%; *Нет – 26%
4	Можете ли Вы сами определить, какие продукты являются полезными, а какими вредными для человека?	7 – 10 лет	*Да – 38%; *Нет – 50%; *Затрудняюсь ответить – 12%
5	Считаете ли Вы, что здоровье зависит от правильного питания?	7 – 10 лет	*Да – 91%; *Не знаю – 9%;
6	Чем Вы помогаете своему организму при плохом самочувствии?	Вопрос для родителей младших школьников	*Лекарственными средствами – 83%; *17% - травами, природными лечебными средства-ми

Таким образом, актуальность данного проекта заключается в вовлечении учащихся школы № 17 в проектную деятельность «Азбука Здорового Питания», через которую они самостоятельно, создавая собственные проекты, естественным путем получают знания об основах здорового питания и о зависимости состояния здоровья человека от различных продуктов питания.

2. Основная проектная идея:

Проект «Азбука Здорового Питания», направлен на формирование у обучающихся начальной и основной школы, а также, их родителей, педагогов основ культуры питания, как составляющей здорового образа жизни через творческую проектную деятельность. Местом реализации и предъявлений результатов деятельности проектной группы будет являться созданный участниками проекта «Фитнес-бар AZP»(азбука здорового питания).

Меню этого фитнес-бара будет строго тематическим, т. е. в зависимости от того, какую проблему со здоровьем рассматривает проектная группа фитнес-бара, такими будут и продукты и блюда, представленные в баре и помогающие решить данную проблему. До этого этапа деятельность проектной группы строится по модульной системе.

Модули программы «Азбука Здорового Питания»

Модуль – «Тематические ток-шоу» (как форма предъявления деятельности фитнес-бара). Участники модуля (учащиеся и педагоги): ·  лекторы; ·  операторы; ·  корреспонденты; ·  ведущие ток-шоу. Функционирование модуля осуществляется через: ·  деятельность информационного блока ·  (подбор информации для проведения тематических ток-шоу); ·  деятельность редакции Фитнес-бара ·  (создание рекламы, видео-роликов, выпуск газет, журналов); ·  выход на СМИ; ·  пиар агентство (выполнение технических заданий для Фитнес-бара); ·  сотрудничество с представителями разных профессий: спортсмены, врачи, диетологи, торговые представители, педагоги и т. д., являющиеся гостями «ТОК-ШОУ».

МОДУЛЬ – «подготовка барменов-официантов»(проигрывание ролевых игр) Участники модуля: ·  учащиеся; ·  педагоги; ·  преподавательский состав учреждений по профессиональной подготовке; Функционирование модуля осуществляется через: создание индивидуального учебного плана; Через выход на: профессиональный лицей; проф. заведения; рестораны; спортивные клубы и бары спорт-питания (с целью обмена опытом и мнформацией).

Модуль «Тематические Ток-Шоу» носит такое название потому, что является одной из главных форм предъявления деятельности фитнес-бара. Эти ток-шоу должны организовать учащиеся по проблеме, которая была заявлена в программе «Азбука Здорового Питания». На шоу приглашаются представители различных сфер: медицины, питания, спорта, торговли и т. д. Зрителями ток-шоу являются все учащиеся, педагоги, по возможности, родители. Обсуждение проблем здоровья в такой форме вызовет у учащихся живой интерес к данной проблематике и позволит каждому задать волнующие его вопросы, связанные со здоровьем специалистам. Ведущими ток-шоу будут учащиеся школы.

Участники модуля «Тематические Ток-Шоу» (учащиеся и педагоги) делятся на различные корпорации: одни подбирают информацию для проведения тематических ток-шоу, другие занимаются редакционными вопросами (создают рекламу для фитнес-бара, выпускают газеты, журналы, видеоролики, выходят на СМИ); следующая гркппа включается в работу пиар агентства и выполняет технические задания для фитнес-бара.

В модуль «Профессиональная подготовка барменов и официантов» могут придти все учащиеся, которые желают овладеть профессией бармен. Профподготовка будет осуществляться при возможном сотрудничестве со специализированными учреждениями, спортивным баром и институтом питания. Те ученики, которые пройдут специальную профессиональную подготовку в будущем будут работать в школьном фитнес-баре.

Оба модуля должны быть взаимосвязаны, что позволит добиться более эффективных результатов данной программы. Каждая проблема, выбранная для рассмотрения в фитнес-баре считается определенным творческим проектом, который должны выполнить учащиеся.

Приведем пример выполнения подобного проекта:

Тема для рассмотрения проектной группой: «Вредна или полезна газированная вода».

Модуль проекта	Деятельность участников проекта
Информационный отдел	Участники информационного отдела собирают полную информацию по заявленной теме Корреспонденты проводят опрос и анкетирование среди учащихся начальных классов, медицинских работников с целью выявления актуальности рассмотрения данной темы Полученная информация анализируется и полученные данные и выводы передаются в редакционный отдел
Редакционный отдел	Оформляет полученную информацию от редакционного отдела в виде рекламных плакатов, листовок Выпуск газеты по данной теме
Операторы	Предоставляют фотоотчет о работе, проделанной информационным отделом
«Ток-Шоу»	Приглашение общественности (обучающихся, педагогов, родителей) на «Ток-Шоу» по теме: «Вкусный яд» Приглашение в «студию» гостей шоу (медицинские работники) Обсуждение данной проблемы, выяснение различных точек зрения Предъявление общественности итоговой презентации, как результата деятельности проектной группы (презентация включает в себя цель проекта, его актуальность, результаты проведенных практических опытов, собственные выводы) Рефлексия
Эффекты	Проект, созданный учащимися помогает им сформировать свою точку зрения на значение газированной воды для человека Проект предъявляется общественности, поэтому имеет социальное значение В ходе создания проекта, его участникам приходится использовать различные виды деятельности, что способствует развитию их жизненно-важных компетенций

3. Цель, задачи проекта, сроки реализации, ожидаемые результаты,

показатели результативности

Цель проекта «Азбука Здорового Питания»:

Сохранение и укрепление здоровья учащихся начальных классов, формирование у них основ культуры питания, как составляющей здорового образа жизни, посредством вовлечения их в деятельность «Фитнес-бара AZP» (Азбуки Здорового Питания).

Инновационный характер проекта заключается в реализации ее через проектную деятельность, проектные, воспитательные и образовательные задачи определены следующим образом:

-  создание творческих проектов, как условие для расширения знаний учащихся о здоровом питании, направленном на сохранение и укрепление здоровья;

-  формирование навыков правильного питания в ходе проектной деятельности фитнес-бара, как составляющей здорового образа жизни;

-  формирование проектно-технологической культуры (проектно-технологическое мировоззрение и преобразующее мышление; графическая, дизайнерская, экологическая и экономическая грамотность; культура труда, потребность в проектной деятельности, высокие мотивы этой деятельности);

-  практическая подготовка к проектной деятельности фитнес-бара (специальные знания, умения, навыки, опыт проектно-технологической деятельности);

-  развитие учащихся как субъектов преобразовательной деятельности (развитие сенсорной, моторно-двигательной, интеллектуальной, эмоционально-волевой, мотивационно-потребностной сфер личности);

-  привлечение родителей, педагогов в проектную деятельность;

-  формирование адекватного профессионального самоопределения.

Проектная деятельность рассматривается как учебно-производственный эксперимент, связывающий две очень важные стороны процесса познания. В одном случае она является методом обучения, в другом – средством практического применения усвоенных знаний и умений.

Таким образом, проектная деятельность является связующим звеном между теорией и практикой в данном проекте.

Проект «Азбука Здорового Питания» направлен на становление у обучающихся следующих ключевых компетентностей:

-  познавательная компетентность (выражается в способности учащихся использовать полученные во время функционирования фитнес-бара знания, умения и навыки в различных ситуациях и повседневной жизни);

-  информационная компетентность (выражается в умении учащихся работать с различными источниками информации, необходимыми для работы фитнес-бара; в способности к аналитическому суждению в отношении получаемой информации: владение телекоммуникационными технологиями в общении с людьми при передачи информации о деятельности фитнес-бара);

-  коммуникативная компетентность (выражается во владении учащимися различными средствами письменного и устного общения, необходимого при предъявлении результатов работы программы в фитнес-баре ( выпуск газет, журналов, книги, видео-фильмов), а так же, способов формулирования главной мысли при проведении тематических ток-шоу фитнес-бара, во владении способами презентации себя, как непосредственного участника проекта и своих должностных обязанностей и презентации всей деятельности фитнес-бара);

-  организаторская компетентность выражается:

·  в планировании учащимися своей деятельности в фитнес-баре;

·  в умении управлять этой деятельностью, контролировать и оценивать ее;

·  в осознании своих должностных обязанностей в работе фитнес-бара;

·  в способности участвовать в совместной деятельности для достижения общей цели проекта);

-  социокультурная компетентность (выражается в принятии учащимися позиции деятельности фитнес-бара: «Культура здорового питания – ведет к здоровому образу жизни»).

Проект «Азбука Здорового Питания» включает в себя уровни начального общего образования.

Сроки реализации проекта: 2 года (01.10.2008-01.10.2010).

Ожидаемые результаты реализации проекта

Реализация проекта «Азбука Здорового Питания»: направлена на достижение следующих прогнозируемых результатов:

Образовательные\воспитательные результаты

Социальные эффекты

-  Создание творческих проектов и полученные знания в ходе работы фитнес-бара, как места реализации программы, позволят учащимся осознать зависимость здорового образа жизни от культуры питания, способствует развитию творческих способностей и активности учащихся, формированию проектного мировоззрения и мышления, обеспечению единства опредмечивания и распредмечивания знаний, адаптации к современным социально-экономическим условиям жизни, формированию познавательных мотивов учения, т. к. учащиеся видят конечный результат своей деятельности, который возвеличивает их в собственных глазах и вызывает желание учиться и совершенствовать свои знания, умения и личностные качества Деятельность учащихся в модулях проекта поможет учащимся оценить свой рацион и режим питания с учетом соответствия требованиям здорового образа жизни и с учетом границ личностной активности корректировать несоответствия, получить знания и навыки, связанные с этикетом в области питания Предъявление учащимися собственных проектов подразумевает владение телекоммуникационными технологиями в общении с людьми, способами презентациями себя и своей деятельности, что приведет к их успешной социальной адаптации

Результаты деятельности проектной группы предоставляются общественности, что способствует формированию их собственной позиции по предъявляемой проблеме (Класс – Школа – Район – Город) Осуществление проектной деятельности подразумевает вовлеченность в проект родителей, педагогов, представителей различных сфер деятельности, что способствует эффективному социальному сотрудничеству Реализация проекта предполагается и в начальной и старшей школе. Данная преемственность способствует формированию социального самоопределения учащихся Создание в будущем времени школьного «Фитнес-бара», потребует партнерских отношений с институтом питания, компаниями, выпускающими полезные продукты питания, с институтами профильного обучения Главный социальный эффект: результаты, полученные в ходе проектной деятельности самими учащимися, будут восприняты окружающими как достоверные

Результаты проекта после первого года реализации

Результаты проекта после второго года реализации

-  Защита творческих проектов по исследуемым темам; -  Формирование жизненно-важных компетентностей; -  Проведение 4 отчетных общешкольных «Ток-шоу» по заявленным темам программы; -  Презентация первого выпуска энциклопедии «Азбука питания», изданного учащимися, как результат деятельности ДОП; -  Презентация профессионального портфолио участников программы «Разговор о правильном питании»; -  Презентация видео-роликов об итогах и результатах работы по дополнительной общеобразовательной программе «Разговор о правильном питании» в «Фитнес-баре» ; -  Предъявление результатов первого мониторинга об уровне применения знаний, полученных на занятиях ДОП в практической жизни.

-  Защита творческих проектов по исследуемым темам; -  Формирование жизненно-важных компетентностей; -  Проведение 4 отчетных общешкольных «Ток-шоу» по заявленным темам программы, с привлечением профессиональных специалистов разных отраслей; -  Презентация итогового выпуска энциклопедии «Азбука здорового питания», изданного учащимися, как результат деятельности ДОП; -  Показ видео-фильма «Азбука здорового питания в нашей школе», как один из результатов деятельности ДОП; -  Презентация проекта «Питайся здорово, питайся правильно!» в сотрудничестве с участниками проекта, представителями общественного питания и медицинскими работниками; -  Создание модели «Фитнес-бара Здоровое питание» в начальной школе; -  Предъявление результатов мониторинга о качестве развития жизненно-важных компетентностей.

Критерии и показатели результативности

Проект «Азбука Здорового Питания» носит инновационный характер, т. к.:

1.  реализация проекта осуществляется в проектной деятельности и при помощи инновационных нетрадиционных методов обучения;

2.  содержание проекта строится на модульной основе;

3.  данный проект является презентационным (процесс освоения проекта, создание и итоговая презентация продукта становятся видимыми для всех участников);

4.  деятельность участников проекта носит общественный характер управления (в проекте задействованы учащиеся, педагоги, родители, СМИ, общественность, различные организации и партнеры);

5.эффективная работа фитнес-бара, как места реализации проекта может привести к финансово-экономической самостоятельности (участники проекта в будущем могут перейти от иждивенческой формы существования фитнес-бара к эффективному позиционированию себя на рынке различных ресурсов).

Учитывая инновационный характер проекта необходимо определить его критерии и показатели эффективности.

Основной целью проекта является формирование у учащихся культуры здорового образа жизни, в структуру которой входят развитие навыков правильного питания, как составной части здорового образа жизни; осознание зависимости состояния здоровья от различных продуктов питания.

Сформированность культуры здорового образа жизни проявляется в готовности обучающихся к творческой преобразовательной деятельности.

Мониторинг результативности проекта

ФИО	Показатели (оцениваемые параметры)	Критерии	Методы диагностики
	1. Владение теоретическими знаниями по разделу «Культура здорового образа жизни»	·  Соответствие теоретических знаний ребенка требованиям программы; ·  осознание зависимости состояния здоровья от различных продуктов питания.	1. Тестирование по основной теоретической части раздела программы
	2. Умение творчески преобразовывать деятельность	·  Способность учащихся работать с различными источниками информации, необходимыми для работы фитнес-бара; ·  способность к аналитическому суждению в отношении получаемой информации: владение телекоммуникационными технологиями в общении с людьми при передачи информации о деятельности фитнес-бара; ·  способное владение различными средствами письменного и устного общения, а также способами формулирования главной мысли при проведении Ток-шоу; ·  способность презентовать себя, как участника программы и своих должностных обязанностей; ·  отсутствие затруднений при планировании своей деятельности, контроле и оценивании ее	Организация и проведение «Ток-шоу»; Презентация проектов по программе «Азбука Здорового Питания»
	3. Коммуникативные и организаторские навыки	·  способность участвовать в совместной деятельности для достижения общей цели; ·  способность общаться, подчиняться, руководить, делиться знаниями и полномочиями	1.  Наблюдение; 2.  Тест-опросник «Коммуникативные и организаторские способности»

4. Участники, партнеры проекта, имеющиеся и необходимые ресурсы

Деятельность фитнес-бара предполагает включение всех участников образовательного процесса. Функционирование фитнес-бара подразумевает наличие кадрового состава и широкий круг должностных обязанностей, выполнение которых поручено обучающимся 17 школы.

Основные участники проектной деятельности – это ученики 1-4 классов и их родители.

Кадровое обеспечение:

-  педагоги (учителя начальной и основной школы);

-  научные сотрудники;

-  медицинские работники;

-  психологи;

-  специалисты по профессиональной подготовке;

-  специалисты по рекламе;

-  спортивные деятели;

-  родители;

Информационное обеспечение:

-  интернет;

-  информационная литература по питанию, менеджменту, рекламе, проектному образованию, журналистике;

Материально-техническое обеспечение:

-  место для работы проектной группы;

-  видеокамера;

-  фотоаппарат;

-  канцелярские товары;

-  оборудование для фитнес-бара и отдельно отведенная для него площадка;

-  единая форма одежды для участников проекта.

Место реализации данного проекта

Реализация проекта определяется его модульным характером, что предполагает:

вариативность при выборе площадок для реализации (он может использоваться в учреждениях различного типа: общеобразовательных школах, гимназиях, лицеях, а также, на базе учреждений дополнительного образования); вариативность способов реализации (основной вариант реализации проекта – в рамках воспитательной или факультативной работы); Материал, полученный обучающимися в ходе работы фитнес-бара, может использоваться и как дополнительный на уроках по предметам базового учебного плана, прежде всего, на уроках биологии. Часть материала может быть использована на уроках валеологии, физического воспитания, окружающего мира; Четвертый вариант реализации, в рамках внеклассной работы (реализация проекта может осуществляться за счет регионального компонента учебного плана – курсов, направленных на формирование у обучающихся основ здорового образа жизни через проектную деятельность фитнес-бара).

5. Механизмы реализации проекта

Проект «Азбука Здорового Питания», местом реализации которого является созданный учащимися «Фитнес-бар», направлен на создание естественных условий для формирования у обучащихся 7-11лет, а также, их родителей, педагогов основ культуры питания как составляющей здорового образа жизни. Такие естественные условия, по идее проекта должны быть созданы на основе деятельности фитнес-бара.

Меню этого фитнес-бара будет строго тематическим, т. е. в зависимости от того, какую проблему со здоровьем рассматривает проектная группа фитнес-бара, такими будут и продукты и блюда, представленные в баре и помогающие решить данную проблему. На этом этапе, деятельность фитнес-бара не ограничивается, а строится по модульной системе.

Модули проекта «Азбука Здорового Питания»

Модуль – «Тематические ток-шоу» (как форма предъявления деятельности фитнес-бара). Участники модуля (учащиеся и педагоги): ·  лекторы; ·  операторы; ·  корреспонденты; ·  ведущие ток-шоу. Функционирование модуля осуществляется через: ·  деятельность информационного блока (подбор информации для проведения тематических ток-шоу); ·  деятельность редакции фитнес-бара (создание рекламы, видео-роликов, выпуск газет, журналов); ·  выход на СМИ; ·  PR-агентство (выполнение технических заданий для фитнес-бара); ·  сотрудничество с представителями разных профессий: спортсмены, врачи, диетологи, торговые представители, педагоги и т. д., являющиеся гостями «ТОК-ШОУ».

МОДУЛЬ – «подготовка барменов-официантов»(проигрывание ролевых игр) Участники модуля: ·  учащиеся; ·  педагоги; ·  преподавательский состав учреждений по профессиональной подготовке; Функционирование модуля осуществляется через: ·  создание индивидуального учебного плана; Через выход на: ·  профессиональный лицей; ·  проф. заведения; ·  рестораны; ·  спортивные клубы и бары спорт-питания (с целью обмена опытом и информацией).

Модуль «Тематические Ток-Шоу» носит такое название потому, что является одной из главных форм предъявления деятельности фитнес-бара. Эти ток-шоу должны организовать учащиеся по проблеме, которая была заявлена в программе «Азбука Здорового Питания». На шоу приглашаются представители различных сфер: медицины, питания, спорта, торговли и т. д. Зрителями ток-шоу являются все учащиеся, педагоги, по возможности, родители. Обсуждение проблем здоровья в такой форме вызовет у учащихся живой интерес к данной проблематике и позволит каждому задать волнующие его вопросы, связанные со здоровьем специалистам. Ведущими ток-шоу будут учащиеся школы.

Участники модуля «Тематические Ток-Шоу» (учащиеся и педагоги) делятся на различные корпорации: одни подбирают информацию для проведения тематических ток-шоу, другие занимаются редакционными вопросами (создают рекламу для фитнес-бара, выпускают газеты, журналы, видеоролики, выходят на СМИ); следующая гркппа включается в работу пиар агентства и выполняет технические задания для фитнес-бара.

В модуль «Профессиональная подготовка барменов и официантов» могут придти все учащиеся, которые желают овладеть профессией бармен. Профподготовка будет осуществляться при возможном сотрудничестве со специализированными учреждениями, спортивным баром и институтом питания. Те ученики, которые пройдут специальную профессиональную подготовку в будущем будут работать в школьном фитнес-баре.

Оба модуля должны быть взаимосвязаны, что позволит добиться более эффективных результатов данной программы.

Каждая проблема, выбранная для рассмотрения в фитнес-баре считается определенным творческим проектом, который должны выполнить учащиеся.

Схему процесса выполнения творческих проектов в системе «учитель-ученик» можно представить следующим образом:

Этапы выполнения проекта

Деятельность учителя	Исследователь-ский этап	Деятельность Деятельность обучающихся
*предлагает, ставит проблему; *консультирует; *наблюдает; *советует; *помогает; *уточняет; *проверяет; *дополняет; *обобщает; *контролирует; *следит; *участвует в оценке проекта.	*поиск проблемы; *выбор и *обоснование проекта; *анализ предстоящей деятельности.	*анализируют; *сравнивают; *выбирают; *исследуют; *изучают; *формулируют; *конспектируют; *рисуют; *генерируют идеи; *разрабатывают; *определяют; *контролируют; *оформляют; *защищают проект.
*Технологический этап
	*выполнение технологических операций, предусмотренных технологическим процессом.
Заключительный этап
	В доступной для возраста младших школьников форме будут введены и рассмотрены следующие понятия: *контроль и проверка проекта; *экономическое обоснование; *маркетинговые исследования; *подведение итогов; *защита проекта.
	РЕЗУЛЬТАТ

Из таблицы видно, что проектная деятельность осуществляется поэтапно. На каждом этапе используются определенные методы обучения:

Исследовательский этап (на этом этапе осуществляется поиск проблемы). Проблему может поставить учитель, а могут ее определить и учащиеся. Целесообразно использовать на этом этапе метод мозговой атаки с целью коллективного поиска проблем. Для этого создается группа «генераторов идей» и группа «экспертов». Группа «генераторов» предлагает проблемы, касающиеся здоровья, которые можно решить путем деятельности проекта фитнес-бар. «Эксперты» проводят экспертизу идей и отбирают наиболее актуальные и интересные.

На следующем этапе осуществляется мини-маркетинговое исследование, выявляют какие продукты питания могут решить заданную проблему. Для этого используется метод информационной поддержки. Группа учащихся, которая входит в информационный блок, находит различную литературу, книги, журналы, газеты, справочники по данной проблематике.

Затем осуществляется анализ предстоящей деятельности каждой группы в модуле «Тематические Ток-Шоу» и «Профессиональная подготовка барменов и официантов».

Технологический этап.

На этом этапе каждая группа работает самостоятельно. Участники информационного блока подбирают информацию по проблеме и анализируют ее, готовя предстоящее ток-шоу. Редакционный отдел пишет статью в газету, журнал, берет интервью по данной проблеме, снимает видео сюжет. Пиар-агентство занимается разработкой рекламы для раскрытия данной проблемы. Группа барменов и официантов готовит продукцию по данной проблематике для презентации в фитнес-баре.

Заключительный этап.

На этом этапе осуществляется корректировка деятельности, экологическое обоснование проекта, мини маркетинговое исследование, контроль за выполнением проекта в каждой модульной группе, защита проекта. Учитель помогает на этом этапе обнаружить и устранить недочеты по проекту.

Мини маркетинговое исследование учащимися осуществляется по следующему алгоритму:

Составление рекламного проекта по проблеме	Поиск способов решения проблемы	Составление бизнес-плана
*товарный знак; *наименование продукта, его назначение; *реклама	*изучение рынка товаров, решающих данную проблему; *заключение договоров с различными партнерскими компаниями, помогающими в решении выявленной проблемы	*возможность объема доходов; *возможные расходы; *перспектива развития предлагаемого варианта решения заявленной проблемы

Ведущими методами обучения школьников по проекту на различных этапах проектной деятельности являются следующие:

Этапы проектной деятельности

Ведущие методы обучения

1.Исследовательский этап. 2.Технологический этап. 3. Заключительный этап.

Вербальные методы (рассказ, беседа, дискуссия); Информационная поддержка; Мозговой штурм; Морфологический анализ; Метод фокальных объектов; Алгоритмический метод; Метод информационной недостаточности. Информационный метод; Дизайн-анализ; Вербальные методы; Наблюдение. Сравнительный анализ; Информационная поддержка экономического обоснования и мини маркетинговых исследований обучающихся; Презентация проектов (само презентация проекта от каждой группы)

Таким образом, реализация дополнительной общеобразовательной программы Фитнес-бар, осуществляется за счет этапов проектной деятельности рассмотренных выше.

6. План – карта действий по реализации проекта

Реализация проекта осуществляется в соответствии с тематическим планом программы. Эффективное изучение тем связано с созданием проектов, которые строятся по одному общему плану

Содержание проекта, также используемые формы и методы его реализации носят характер деловой игры, в которой ученики сами становятся непосредственными участниками процесса, выбирают роли и отвечают за выполнение своих функциональных обязанностей, находят материал и организуют работу фитнес-бара.

Эта форма работы наиболее соответствует возрастным особенностям учащихся как младшего, так и старшего школьного возраста и обеспечивает условия для активного включения их в проект, стимулирует активное присвоение предъявляемых ценностных нормативов и навыков.

Вся деятельность фитнес-бара, как места реализации проекта «Разговор о правильном питании», является проектной и ориентирована на творческую работу учащихся, как индивидуальную, так и групповую.

Основные формы и методы работы с участниками проекта:

·  ролевые игры (каждый участник проекта имеет свои должностные обязанности);

·  проектная деятельность (создание различных проектов);

·  совместное сотрудничество с представителями различных областей науки: медицины, педагогики, производства, спорта и т. д.);

·  предъявление результатов работы фитнес-бара на общешкольных «Ток-шоу», в СМИ, через выпуск газет, журналов, книги, видео материалов;

·  проведение различных конкурсов и викторин.

Необходимо уделять особое внимание вопросу привлечения родителей учащихся в проектную деятельность. Поддержка родителей, осознание ими важности и необходимости работы фитнес-бара – непременное условие для успешной реализации основной цели и задач программы.

Основные методы обучения и работы, используемые при реализации данного проекта:

Методы обучения, способствующие организации и реализации проекта, являются методами, активизирующими творческое мышление, помогающими выработать умения решать новые проблемы и способствующие более продуктивной умственной деятельности, целенаправленному сознательному поиску решения поставленной задачи. Поэтому, для успешной реализации проекта необходимо использование и традиционных и нетрадиционных (инновационных) методов обучения.

Основные методы обучения школьников, необходимые для реализации

проектной деятельности

ТРАДИЦИОННЫЕ МЕТОДЫ

вербальные методы; демонстрация; практические методы; наблюдения; самостоятельная работа с литературой; метод упражнений.

НЕТРАДИЦИОННЫЕ МЕТОДЫ

метод проектов; дизайн-анализ; метод мозговой атаки; метод фокальных объектов; функционально-стоимостный анализ; алгоритмический метод; метод информационной поддержки; морфологический анализ; метод временных ограничений; метод внезапных запрещений; метод скоростного эскизирования; метод информационной недостаточности; метод информационной избыточности; метод абсурда; метод рекодификации; метод Дельфи; метод «черного ящика»; конкурсы творческих проектов.

Под понятием нетрадиционные методы обучения проектной деятельности мы понимаем целенаправленные и организованные способы и приемы выполнения творческих проектов.

Таким образом, основной целью проекта является формирование у обучающихся культуры здорового образа жизни, в структуру которой входят развитие навыков правильного питания, как составной части здорового образа жизни; осознание зависимости состояния здоровья от различных продуктов питания.

Сформированность культуры здорового образа жизни проявляется в готовности обучающихся к творческой преобразовательной деятельности.