Анализ питания в МБОУ «Домашовская СОШ» за первое полугодие учебного года.
№ п, п. | Питание | 1-4 класс | 5-9 класс | 10-11 класс | ВСЕГО: |
1 | Количество учащихся в школе | 30 | 29 | 11 | 7% |
2 | Охвачено завтраками Кол-во детей Процент охвата питанием | - 30 - | - 29 - | - 11 - | - 70 100% |
3 | Охвачено обедами Кол-во детей Процент охвата питанием | - 30 100% - | - 29 100% - | - 11 100% - | - 70 100% - |
4 | Получают завтрак, обед Кол-во детей Процент охвата | 30 100% | 29 100% | 11 100% | 70 100% |
5 | Количество детей питающихся с родительской долей Процент охвата | 30 100% | 29 100% | 11 100% | 70 100% |
6. | Кол-во льготников Из них Инвалидов Чернобыльцев Детей из малообеспеченных семей Детей из многодетных семей Опекаемые дети | 7 - - 7 - | 6 - - 1 5 - | 2 - - 1 1 - | 15 - - 2 13 - |
7. | Охвачено питанием с родительской долей | 30 | 29 | 11 | 70 |
8. | Размер родительской доли в день на завтрак | - | - | - | - |
9. | Размер родительской доли на обеды | 25 | 25 | 25 | 25 |
10. | Организация питания в субботние дни | - | - | - | - |
11. | Кол-во детей в ГПД | - | - | - | - |
12. | Стоимость питания в ГПД Завтрак Обед Полдник | - - - - | - - - - | - - - - | - - - - |
13. | Кол-во детей, нуждающихся в диетическом питании | 2 | 4 | - | 6 |
14. | Кол-во педагогов, посещающих столовую | - | - | - | 3 |
15. | Кол-во педагогов, никогда не посещающих столовые | - | - | - | 10 |
16. | Цена завтрака по возрастным группам | 10.50 | 10.50 | 10.50 | 10.50 |
17. | Цена обеда по возрастным группам | 25 | 25 | 25 | 25 |
18. | Питаются только на дотацию | - | - | - | - |
В столовой разработано примерное 10-дневное меню. В наличии есть технологические карты, которые помогают с соблюдением норм питания приготовить блюда. Ежедневно вывешивается меню, согласованное и заверенное зам. производства и утвержденное директором школы
Трудность составляет то, что не на все продукты имеются данные на наличие витаминов и калорий, а калорийность горячего питания не всегда соответствует нормам, в связи с дороговизной продуктов.
Прослеживая меню в первом полугодии, можно сделать следующие вывод: салаты бывают практически ежедневно: из свежей капусты, винегреты, реже из моркови. В осенний период преобладают салаты из свежих овощей; в зимний период из отварных овощей.
Первые блюда разнообразные, это: супы с фрикадельками, рыбные и молочные, щи, борщи. Вторые блюда чередуются: это мясные и рыбные котлеты, биточки, зразы, рыба, запеканки, оладьи, блины, колбасные изделия, омлеты, поджарка из свинины. В пищу употреблялись разнообразные гарниры: гречка, макароны, картофель, геркулес, манка. В течение первого полугодия в меню был сыр и сливочное масло среди жиров подсолнечное масло.
Среди третьих блюд: кофейный напиток, чай, кисель, какао, компот из сухофруктов. Производилась С-витаминизация. Редко лазитель, кефир. Не хватает различных соков, но добавились в питание фрукты (яблоки, лимоны). Для удешевления питания школа выращивает на своем участке: морковь, свеклу, картофель, капусту, зелень. На все овощи получен сертификат качества.
В школе 100% охват двухразовым горячем питании. В школе существует два сотрудника пищеблока (повар, подсобный работник). В школе работает буфет. В наличии: соки, печенье, конфеты.
На начало учебного годы проведено родительское собрание по вопросу улучшения питания учащихся. Преподаватели БГУ выступили по теме: «Гигиена питания». Проводится работа по пропаганде здорового питания: классные часы, игры, викторины, праздники, выставки. Проводилось анкетирование для родителей учеников. В столовой оформлены стен6ды и плакаты. Для учащихся начальной школы приобретены рабочие тетради «Разговор о правильном питании», который помогает учителю формировать у детей основные представления и навыки рационального питания, связанных с соблюдением режима, правил гигиены, умение выбирать полезные продукты и блюда, а также методические пособия для учителей.
Жалоб по качеству блюд нет. Интервал приема пищи 2,5 часа. Мебель и оформление столовой на хорошем уровне. Запах в столовой приятный.
Отношение персонала по приготовлению пищи и обслуживанию учащихся, поддержанию чистоты и порядка в столовой, серьезное и доброжелательное.
В школе работает бракеражная комиссия.
По итогам проверки бракеражная комиссия сделала следующие предложения:
1.Включить в рацион кисло молочные продукты
2.Разнообразить блюда салатами в ежедневном меню
3. Больше включить в рацион фрукты и овощи
4.Повысить контроль за подвозом требуемых продуктов питания
5.Следить за соблюдением в меню требований СанПин 2.4.2.2409-08
Бракеражная комиссия в составе зам. директора , соц.
Педагогов , Ивановой ежедневно контролировала закладку продуктов, взвешивание блюд, выход продуктов, качество изготовленных блюд, дает разрешение на раздачу. Реакция сотрудников пищеблока на замечания адекватная, всегда стараются устранить недостатки, если они зависят от них.
В школе ведется ежедневный учет учащихся, получающих льготное и платное питание.
За технологии качества приготовления пищи и за наличие проб ежедневно несет ответственность повар КартавченкоГ. Н.. Завхоз контролирует своевременность доставки продуктов, точность веса, количество, качество и сортимент продуктов.
В столовой выполняются требования СанПин к оборудованию инвентарю, посуде и таре. Но изношенность инвентаря требует постоянного обновления.
В столовой соблюдаются санитарно-гигиенические нормы. Ежедневно производится уборка кухни и обеденного зала, имеется график генеральных уборок. Для мытья посуды и полов используется моющее средство. Хотелось бы, чтобы КШП «Школьник» поставляли хлорную известь и чистящее.
На пищеблок приобрели в течении первого полугодия : спец. одежда 2 халата, посуда: 6 разделочных досок, 2 ведра, 5 тазов, 60 тарелок, 30 стаканов. Приобретён аппарат для нагревания, охлаждения воды для учащихся, который позволяет организовать питьевой режим.
На школьном сайте имеется информация о питании.
Ведется документации в соответствии с СанПин:
-Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья.
-Журнал учета температурного режима холодильного оборудования.
-Журнал бракеража готовой продукции.
-Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд
Исполнитель: , и. о. соц. педагога
