МЕНЮ
для организации банкета за 1800 рублей на персону
из расчёта на 10 персон
Наименование блюда
Кол-во
порций
Выход в граммах
1 порция
Всего
Дары моря
• Нежные ломтики слабосолёной семужки, сервированные с витками вологодского масла.
4
80 гр.
320 гр.
• Филе масляной рыбы холодного копчения.
3
85 гр.
255 гр.
• Ароматные тигровые креветки с тонкой чесночной корочкой.
2
80 гр.
160 гр.
• Селёдочка пряного посола с отварным картофелем и луком под домашним маслицем.
2
190 гр.
380 гр.
110 гр. на одну персону
Мясные деликатесы
• Говяжья вырезка, фаршированная курагой, морковью и грецкими орехами.
2
100 гр.
200 гр.
• Свиной рулет, фаршированный вяленой вишней, кизилом и фисташками.
2
100 гр.
200 гр.
• Рулет из куриных грудок, фаршированный грибами.
2
100 гр.
200 гр.
• Язычок говяжий, приготовленный по рецепту шеф-повара, со сливочным хреном.
2
140 гр.
280 гр.
90 гр. на одну персону
Соления и маринады
• Солёные огурчики.
2
90 гр.
180 гр.
• Маринованные помидорки.
2
100 гр.
200 гр.
• Квашеная капуста.
2
60 гр.
120 гр.
50 гр. на одну персону
Холодные закуски
• Свежие овощи (томаты, огурчики, сладкий перец, редис).
2
155 гр.
310 гр.
• Закуска "Капрезе", из спелых томатов, сыра "Моцарелла", салата "Руккола", базилика и чеснока, под соусом "Песто".
1
270 гр.
270 гр.
• Студень куриный с дижонской горчичкой.
2
200 гр.
400 гр.
Москва, Подсосенский пер., д.23
www. *****
*****@***ru
• Завитки ветчинные с сырным кремом. | 10 | 45 гр. | 450 гр. |
• Блинный ролл с сёмгой слабой соли, сыром "Филадельфия", сладким перцем и авокадо. | 3 | 100 гр. | 300 гр. |
• Блинный ролл с красной икрой и сметаной. | 3 | 100 гр. | 300 гр. |
• Блинный ролл с домашним сыром, кедровыми орешками и шпинатом, с добавлением тархуна и розмарина. | 3 | 100 гр. | 300 гр. |
230 гр. на одну персону | |||
Салаты | |||
• Классический салат "Цезарь" из сочных листьев салата "Айсберг", | 2 | 300 гр. | 600 гр. |
• Салат "Магнолия": слоёный салат со слабосолёной сёмгой. | 2 | 300 гр. | 600 гр. |
• Салат "Сельдь под шубой" по классическому рецепту 1920-х годов из | 2 | 300 гр. | 600 гр. |
• Салат "Оливье, классический" из овощей и куриного филе, под соусом | 2 | 300 гр. | 600 гр. |
240 гр. на одну персону | |||
Горячие закуски | |||
• Жульен из грибов. | 5 | 100 гр. | 500 гр. |
• Жульен из куриной грудки. | 5 | 100 гр. | 500 гр. |
100 гр. на одну персону | |||
Горячие блюда | |||
• Стейк из лосося с золотистой корочкой, под медово-горчичным соусом, с рисом и паровыми овощами. | 5 | 400 гр. | 2000 гр. |
• Шницель из куриной грудки, запечённый под сырной корочкой с ананасами и маслинами, сервируется с картофелем "Пушкин". | 5 | 400 гр. | 2000 гр. |
400 гр. на одну персону | |||
Хлебный буфет | |||
• Батон нарезной. | 10 | 30 гр. | 300 гр. |
• Хлеб ржано-пшеничный. | 10 | 30 гр. | 300 гр. |
• Хлеб "7 злаков". | 10 | 20 гр. | 200 гр. |
80 гр. на одну персону | |||
Общий вес еды на одну персону составляет: 1300 гр. | |||
Общая сумма заказа составляет: 18 000,00р | |||
Средняя стоимость на персону: 1 800,00р | |||
В стоимость меню входят по доставке (в пределах МКАД), прокату необходимой посуды, мебели (столы и стулья), ресторанного текстиля, оборудования и инвентаря для проведения банкета. Обслуживающий персонал оплачивается отдельно! Стоимость одного официанта р. | |||
Москва, Подсосенский пер., д.23 | www. ***** | ||
