Общество с ограниченной ответственностью
Санкт-Петербург, ул. Бабушкина, д. 2, оф. 333
, ,
E-mail: *****@***ru сайт: www. *****
Региональный представитель в г. Пенза
Моб. тел.: 8 960
Е-mail: agropoliv_penza@mail.ru
Технология
возделывания
базилика.
Пенза, 2007 год
Содержание
1. Ботанико-биологические особенности.
1.1 Происхождение.
1.2 Питательная ценность.
1.3 Целебные свойства.
1.4 Биологические особенности.
1.5 Сорта.
2. Технология возделывания базилика.
2. 1 Место в севообороте.
2. 2 Обработка почвы.
2.3 Выращивание рассады.
2. 3 Посадка (посев).
2. 4 Уход за растениями.
2. 5 Орошение.
2. 6 Уборка.
1. Ботанико-биологические особенности.
1.1 Происхождение.
Базилик (Ocimum basilicum) происходит из южных стран Азии (Индии и Цейлона). Как овощная культура базилик распространен на юге Франции, в Греции, Испании, Италии, любим народами Кавказа. В диком виде растет в субтропиках и тропиках Америки, Азии и Африки.
Пряный вкус базилика обусловлен содержанием эфирного масла (до 1%). Разновидности и местные популяции этого растения отличаются друг от друга анисовым, ментоловым, лимонным ароматом. Аромат некоторых разновидностей напоминает запах душистого перца. Наиболее распространен мягкий базилик (зеленолистный, фиолетоволистный, зеленолистный кудрявый, фиолетоволистный кудрявый), а также крупный, зеленолистный с фиолетовыми цветками. Пучкообразный мелколистный базилик хорошо растет в комнатных условиях, а формы с разноокрашенными цветками и листьями используются как декоративные растения.
1.2 Питательная ценность.
Растение содержит фитонциды, губительно действующие на вредоносные микроорганизмы, богато минеральными солями и витаминами. Растения содержат сахар, витамин С (3,5 – 6,2 мг%), рутин (до 150 мг%), витамины В, РР, каротин.
Базилик используют в свежем виде как приправу к супам, мясным, грибным, яичным блюдам, а также при засоле и консервировании овощей, для ароматизации томатного сока и приготовления перечных смесей.
1.3 Целебные свойства.
В народной медицине настой базилика применяют при лечении желудочных болезней, для полоскания горла и как противолихорадочное, противокашлевое, дезинфицирующее средство. Свежие листья обладают тонизирующим действием. Растение применяют при хронических гастритах, энтерите, колите, воспалении мочевого пузыря, почек и при простудных заболеваниях.
1.4 Биологические особенности.
Растение однолетнее, кустовой формы с травянистым ветвистым четырехгранным стеблем высотой 40 – 60 см. Корни тонкие, разветвленные, располагаются в верхнем слое почвы. Листья яйцевидные или удлиненно-яйцевидной формы, черешковые, с редкозубчатым краем или цельнокрайние, заостренные кверху, от зеленого до темно-фиолетового цвета, иногда пестрые. Цветки однополые, от белых до фиолетово-розовых, расположены мутовками, образуют на вершинах побегов кистевидные соцветия. Растения перекрестно-опыляющиеся, цветут с середины до конца лета (в комнатной культуре – круглый год). От всходов до цветения проходит 60 – 90 дней, до созревания семян 140 – 170 дней. Плод состоит из четырех темно-коричневых или черных мелких орешков. Семена яйцевидные, с приятным ароматом, удлиненные, сохраняют всхожесть 4 – 5 лет.
Базилик – светолюбивое растение, предпочитает теплые, легкие, богато удобренные почвы, не переносит даже легких заморозков. Плохо растет и развивается при низких положительных температурах. Оптимальная температура воздуха для прорастания семян 20...30ºС, для развития растений 16...20ºС. При затенении или слабой освещенности удлиняется вегетационный период и снижаются облиственность и ароматичность растений. Семена в Нечерноземной зоне вызревают лишь при рассадном способе выращивания.
1.5 Сорта.
В Государственном реестре селекционных достижений РФ зарегистрировано 26 сортов базилика. К зеленолистным относятся сорта Анисовый аромат, Гвоздичный, Гвоздичный аромат, Карамельный, Василиск, Лимонный, Лимонный аромат, Искуситель, Тонус, Маркиз, зеленые листья с антоциановой пигментацией у сортов Арарат, Шарм, Тролль, Чародей, сине-зеленые листья с сильным антоцианом у сорта Орион, с сильной антоциановой окраской листьев сорта Философ, Москворецкий Семко, Мавританский.
2. Технология возделывания базилика.
2. 1 Место в севообороте.
Размещение. Базилик хорошо растет на теплых, богатых перегноем, легких почвах в открытом, утепленном и защищенном грунте. Лучшие предшественники – бобовые, огурец, томаты, картофель.
2. 2 Обработка почвы.
Подготовку почвы начинают осенью – перекапывают на глубину 22 – 25 см, вносят на 1 м² по 2 – 5 кг компоста или перегноя, 20 – 25 г суперфосфата, 10 – 15 г калийной соли. На суглинистых и глинистых почвах формируют гряды, которые весной рыхлят на глубину 10 – 12 см. Тяжелые почвы перекапывают. Перед посадкой или посевом вносят сернокислый аммоний (15 – 20 г/м²) или другие азотные удобрения. В южных регионах базилик выращивают посевом семян в грунт, в средней зоне – рассадным способом.
2.3 Выращивание рассады.
Выращивание рассады начинают в конце марта – за 1,5 – 2 месяца до посадки ее в открытый грунт. Семена высевают в ящики или на стеллажи в теплице, парнике, в легкую почву на глубину 1– 1,5 см. На 1 м² требуется 6 г семян. При температуре 20...25ºС всходы появляются через 10 – 12 суток. После образования одной – двух пар настоящих листьев растения прореживают, оставляя расстояния между ними 5 см, или пикируют в горшочки диаметром 5 см. Поливать рассаду надо умеренно, а теплицу или парник регулярно проветривать. Освещение должно быть хорошим, иначе растения вытянутся. При слабом развитии растений их в фазе первого настоящего листа подкармливают минеральными удобрениями: 2 г азотных, 5 г фосфорных, 3 г калийных на 1 л воды. За одну – две недели до посадки в грунт полив ограничивают, теплицу или парник усиленно проветривают.
2. 3 Посадка (посев).
Растения высаживают в открытый грунт по миновании заморозков (обычно в начале июня) рядовым способом, располагая ряды через 30 – 40 см, а растения в ряду – на 25 см друг от друга. На грядах схема посадки трехстрочная, расстояния между лентами 50 – 60 см, между строчками – 15 – 30 см, между растениями в ряду – 20 – 25 см.
В каждую лунку выливают 1 – 1,5 л воды комнатной температуры и высаживают растение на глубину 6 – 8 см. Горшочки при посадке должны быть полностью погружены в почву, а центральная почка вместе с листьями оставаться снаружи. До полного приживания базилик систематически поливают (0,5 – 1 л воды под каждое растение). Когда растения приживутся, полив временно прекращают, а затем проводят по мере необходимости.
2. 4 Уход за растениями.
Уход заключается в регулярных рыхлениях, прополках и поливах. При похолодании высаженные растения следует укрыть полиэтиленовой пленкой, натянув ее на дуги.
В фазе двух – трех пар листьев посевы прореживают, оставляя растения в ряду на расстоянии 10 – 12 см.
2.5 Орошение.
При орошении определяющими факторами являются почва, погодные условия и вегетация растений. Поскольку успех орошения зависит от имеющей место водообеспеченности почвы, необходимо знать, каково содержание воды в почве на настоящий день. Содержание воды в почве может быть рассчитано различными способами, например:
– гравиметрическим
– через расчет климатического водного баланса
Орошение в зависимости от климатических факторов.
Климатический водный баланс представляет собой разницу между осадками (О) и испарением (И) (О-И). Необходимо знать степень обеспеченности в начальный период закрытия посадки и обращать внимание на то, чтобы при дожде вода не застаивалась на поверхности посадки, а стекала к растениям. Иначе может произойти изменение содержание воды в почве из разницы О-И.
Осадки определяются на месте дождеизмерительным прибором. Ежедневные значения испарения определяются прибором для измерения испарения. Испарение приравнивается потребности в воде закрытой посадки.
На основании измеренного в районе орошения значения уровня осадков (мм) и установленной величины испарения (мм) составляется баланс. Отрицательный баланс означает уменьшение запаса воды, положительный баланс – соответственно, увеличение.
Климатический водный баланс является, таким образом, вспомогательным средством, которое позволяет без прямого измерения влажности почвы рассчитывать процесс изменения влажности почвы в любой промежуток времени. Таким образом, орошение может целенаправленно применяться как дополнение баланса почвенной воды.
Рекомендации по орошению
Полив не проводят, если среднесуточная температура воздуха ниже 15ºС. Температура воды должна быть не ниже 15 – 18ºС. Лучшее время для полива – утренние и вечерние часы. Существует два основных способа полива базилика: дождевание, капельное орошение.
Дождевание позволяет более равномерно распределять влагу по поверхности, регулировать поливные нормы. Но на растениях больше распространяются болезни, из-за испарения влаги с поверхности почвы. Дождевание, при увеличении оросительных норм, могут вызвать вторичное засоление почвы, что делает её непригодной для сельскохозяйственного производства.
Капельное орошение является в настоящее время наиболее прогрессивным способом полива. При этом поливе достигается наиболее равномерное распределение влаги для культурных растений. Вода доставляется непосредственно к корневой системе. Вместе с поливом имеется возможность проводить подкормку растений минеральными удобрениями с точным регулированием доз потребления, что позволяет регулировать рост и состояние растений, экономит средства на приобретение таких удобрений. Имеется возможность проводить борьбу с почвенными вредителями. Недостатком этого способа полива является дороговизна оборудования. Поэтому технология выращивания должна быть отработана и выполнена в полном объёме, для того чтобы получить максимальный урожай и окупить затраты.
2.6 Уборка.
Зелень базилика для салата и различных блюд начинают срезать с молодых растений, при длине побегов 10 – 12 см.
Для заготовки впрок зелень срезают в начале цветения, когда растения обладают наибольшим ароматам. Срезанную зелень связывают в пучки, сушат и перетирают порошок, который используют в смеси с другими пряностями.
