ФОРМИРОВАНИЯ КУЛЬТУРЫ ПИТАНИЯ НА УРОКАХ СОЦИАЛЬНО-БЫТОВОЙ ОРИЕНТИРОВКИ
,
высшая квалификационная категория;
,
первая квалификационная категория
Слайд 1. Формирования культуры питания на уроках социально-бытовой ориентировки.
Слайд 2. Культура питания - это сознательно грамотно организованное удовлетворение пищевых потребностей (). Питание населения давно стало важнейшей социальной проблемой.
Слайд 3. По мнению учёных, главными причинами проблем со здоровьем являются невежество в самом широком смысле слова; неправильное, несбалансированное, порой просто опасное питание; нездоровый образ жизни; недостаток или избыток веса, чем страдает огромное число людей на планете.
Слайд 4. В условиях недостаточной гигиенической грамотности родителей учащихся нашей школы, которые не уделяют необходимого внимания организации питания своих детей, возрастает роль школы и педагога. Школьное бесплатное питание приобретает огромное воспитательное значение, так как позволяет сформировать у ребёнка оптимальное пищевое поведение в соответствии с принципами здорового питания.
Слайд 5. Многие учащиеся имеют слабое представление о правильном питании как составляющей части здорового образа жизни. Традиционный воспитательный приём взрослых, стремящихся сформировать у ребёнка те или иные полезные привычки – объяснение их пользы для здоровья - не является убедительным для ребёнка. Прогнозировать последствия своего отношения к здоровью в настоящем на далёкую перспективу способен далёко не каждый взрослый (что уж говорить о ребёнке).
Слайд 6. Как организовать процесс формирования навыков правильного питания?
Школьный возраст является тем периодом, когда происходит основное развитие ребёнка и формируется образ жизни, включая тип питания.
Слайд 7. Цель педагогов: донесение до сознания целевой группы (обучающихся и родителей) стереотипов о необходимости здорового и правильного питания как важнейшего фактора здоровья школьников. Рассмотрим на примере уроков по СБО возможные формы разъяснительной работы и гигиенического обучения.
Слайд 8. Программный курс социально-бытовой ориентировки включает раздел «Питание», который предлагается к изучению с 5 по 9 классы и вызывает непроизвольный интерес у учеников.
Слайд 9. При изучении данной темы курса социально-бытовой ориентировки педагог ставит перед собой ряд задач:
· обучение детей знаниям об основах здорового питания;
· формирование у школьников основ культуры питания как одной из составляющих здорового образа жизни;
· ликвидация информационного дефицита в вопросах культуры питания, обеспечение учащихся и их родителей исчерпывающей информацией об организации правильного питания;
· формирование представления о традиционной кулинарии, её роли и значении для сохранения здоровья;
· профилактика поведенческих рисков здоровью детей, связанных с нерациональным питанием.
Слайд 10. Для решения поставленных задач определены основные направления обучения:
· проведения уроков, на которых школьники получат знания о здоровом образе жизни, оздоровительном питании;
· проведение массовых мероприятий (конкурсы, кулинарные соревнования, игры) в ходе предметной декады, закрепляющие знания обучающихся в вопросах грамотного потребительского выбора.
Слайд 11. Опыт показывает, что среди общепедагогических методов формирования культуры питания преимущество у практических методов: практикумы, агитационная работа (стенды о полезных продуктах).
Слайд 12. Ученикам старших классов нравится реализовывать творческие проекты, разрабатывать рекомендации по формированию культуры питания.
Слайд 13. Необходимо обратить внимание, что обучение основам правильного питания отвечает принципу практической целесообразности. Как происходит отбор содержания учебного материала?
Слайд 14. В 5 классе дети делают первые попытки создания проектов: проект «Что помогает нам расти?». При изучении тем «Влияние режима питания на здоровье», «Значение питания» школьники получают представление о значении продуктов питания для здоровья человека, о витаминах.
Слайд 15. Практическая работа «Определи вкус продукта» позволяет знакомить детей с разнообразием вкусовых свойств употребляемых полезных продуктов.
Слайд 16. В 6 классе ученики расширяют свои знания о гигиене приготовления пищи, правилах хранения продуктов и готовой пищи при создании проекта «Гигиена питания». На практических занятиях при приготовлении каши узнают о разнообразии круп и полезных свойствах данного продукта. Кроме того, каждая бригада в форме реферата готовит сообщение о пользе данного блюда для растущего организма.
Слайд 17. Игра – эта наиболее действенный для школьника с нарушением интеллекта способ познания и взаимодействия с окружающим миром. В программу 7 класса включены дидактические игры «Какие овощи выросли в огороде», «Витаминная радуга». Правила в игре «В гостях у здоровой пищи» особенные, связанные с выполнением ученика тех или иных правил здорового питания: кто быстрее соберёт овощи для салата, выберет блюдо для завтрака и т. д. Среди уроков кулинарного мастерства стал традиционным «Мой полезный рецепт», который проходит в рамках проекта «Пища на любой вкус».
Слайд 18. Обучающиеся 8 классов изучают методику составления меню. Вряд ли можно и стоит препятствовать процессу взаимопроникновения различных кулинарных «заморских» блюд чизбургеры и гамбургеры, чипсы, суши, пицца. Проект «Меню на каждый день» убеждает, что «заморские» блюда часто бывают неполезными.
Слайд 19. На уроках социально-бытовой ориентировки в 9 классе формирование основ культуры питания предполагает знакомство школьника с народными традициями и обычаями, народной кухней и рассматривается и используется как элемент патриотического воспитания.
Слайд 20. На уроке по теме «Хакасская кухня» дети узнают, что блюда народной кухни обычно оптимально соответствуют условиям жизни народа и структуре пищевых ресурсов территории, на которой он проживает.
Слайд 21. Разработанная нами игра «Гигиена питания» направлена на проверку знаний учащихся по теме основ культуры питания, охватывает различные аспекты правильного питания и состоит из рубрик: «Азбука кулинарии»; «Правила хранения продуктов и блюд»; «Полезные продукты»; « Питание и болезни».
Слайд 22. Традиционный конкурс рисунков и плакатов на тему правильного питания и здорового образа жизни охватывает ребят и родителей с 5 по 9 классы и служит пропагандой принципов правильного питания: питание должно быть регулярным, разнообразным, безопасным и приносить удовольствие.
Слад 23. Формирование культуры питания у школьника – это всегда сотрудничество родителей и педагога. Существует огромное количество недорогих, полезных и вкусных продуктов. Упоминаемые педагогом продукты, блюда должны быть доступны для семей с различным уровнем достатка, знакомы всем детям. Дети должны усвоить, что правильное питание не обязательно дорого.
Слайд 24. В заключении хочу сказать, что ежегодные диагностические данные «Карт наблюдения сформированности практических навыков обучающихся 5-9 классов» по разделу «Питание» указывают на то, что школьники умеют различить полезные и вредные продукты, на оптимальном уровне осуществляют грамотный потребительский выбор.
