Таблица сравнительных характеристик образцов хлеба массовых сортов, закупленных в розничной сети г. Воронежа для смотра качества, 27.03.2012 года

Таблица сравнительных характеристик образцов хлеба массовых сортов,

закупленных в розничной сети г. Воронежа для смотра качества 27.03.2012 года

Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной второго сорта

№ п/п	Наименование изделия, дата производства	Производитель	НД	Состав	Пищевая/энергетическая ценность	Условия хранения	Вес изделия
0.	Хлеб Украинский 26.03.12	Производитель: элеватор»	ГОСТ Р Упаковано по ГОСТ	Состав: Мука пшеничная 2 сорт, мука ржаная обдирная, дрожжи прессованные, соль, улучшитель, вода.
1.	Хлеб Украинский новый формовой в упаковке С пылу - с жару! 26.03.12	№7» («Воронежская хлебная компания») Россия, г. Воронеж, ул.45 Стрелковой дивизии, 259 а. Тел.: (4,	Изготовлено по ГОСТ Р 2077-84 Упаковано по ГОСТ Р Знаки соответствия Добровольная сертификация	Состав продукта: мука ржаная хлебопекарная обдирная, мука пшеничная хлебопекарная 2 сорта, вода питьевая, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные. Продукция изготовлена из муки комбинат «Воронежский»	Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 7,2 г, жиры – 1,2 г, углеводы – 42,0 г. Калорийность/энергетическая ценность – 207 ккал/867 кДж.	Срок годности упакованных изделий – 3 суток. Хранить при равномерной температуре не ниже +6 градусов С изолированно от источников сильного нагрева или охлаждения. Дата изготовления и дата упаковывания: см. на упаковке.	Масса нетто упаковочной единицы: 0,67 кг.
2.	Хлеб Украинский новый подовый в упаковке 26.03.12	Россия, 3. Тел.: (4,	Изготовлено по ГОСТ 2077-84, ГОСТ Р Упаковано по ГОСТ Р Знаки соответствия	Состав продукта: мука пшеничная хлебопекарная второго сорта, мука ржаная хлебопекарная обдирная, вода питьевая, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные. Продукция изготовлена из муки комбинат «Воронежский» («Воронежская хлебная компания»)	Пищевая ценность в 100 г продукта: белки – 7,0 г, жиры – 1,3 г, углеводы усвояемые – 42,3 г. Калорийность/энергетическая ценность 100 г продукта – 209 ккал/876 кДж.	Срок годности – 3 суток. Хранить при равномерной температуре не ниже 6 градусов С изолированно от источников сильного нагрева или охлаждения. Дату изготовления и упаковывания см. на упаковке.	Масса нетто: 0,67 кг.

Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной первого сорта (или общего назначения )

№ п/п	Наименование изделия, дата производства	Производитель	НД	Состав	Пищевая/энергетическая ценность	Условия хранения	Вес изделия
1.	Хлеб Дарницкий новый в упаковке 26.03.12	Хлебозавод» («БСАгро») Хлебозавод» Россия, 63 Телефон службы доставки: 4-72-61	Изготовлено по ГОСТ Р Упаковано по ГОСТ Р Знаки соответствия Добровольная сертификация	Состав: мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, мука ржаная обдирная, вода питьевая, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные.	Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 7,0 г, жиры – 1,0 г, углеводы – 45,2 г. Калорийность/энергетическая ценность – 222,5 ккал/932 кДж.	Срок годности – 3 суток. Хранить при равномерной температуре не ниже 6 градусов С изолированно от источников сильного нагрева и охлаждения. Дата изготовления и упаковывания: см. дату на упаковке.	Масса нетто: 0,65 кг.
2.	Хлеб Дарницкий формовой в упаковке 26.03.12	Колос» («БСАгро») Россия, 10. Тел.: (47, (круглосуточно)	Упаковано по ГОСТ Р Изготовлено по ГОСТ Р Знаки соответствия	Состав: мука ржаная хлебопекарная обдирная, мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, вода питьевая, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные.	Пищевая ценность в 100 г: белки – 6,6 г, жиры – 1,1 г, углеводы усвояемые – 41,0 г. Калорийность/энергетическая ценность – 200,0 ккал/838 кДж.	Годен 3 суток при температуре не ниже 6 градусов С изолированно от источников сильного нагрева или охлаждения. Дата изготовления и дата упаковывания 26 марта 2012 года (одна буханка без даты).	Масса нетто: 0,65 кг.
3.	Хлеб Дарницкий формовой в упаковке 26.03.12	Россия, 3. Тел.: (4,	Изготовлено по ГОСТ , ГОСТ Р Упаковано по ГОСТ Р Знаки соответствия	Состав продукта: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, мука ржаная хлебопекарная обдирная, вода питьевая, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные. Продукция изготовлена из муки комбинат «Воронежский» («Воронежская хлебная компания»)	Пищевая ценность в 100 г продукта: белки – 6,6 г, жиры – 1,1 г, углеводы усвояемые – 41,0 г. Калорийность/энергетическая ценность 100 г продукта – 200 ккал/838 кДж.	Срок годности – 3 суток. Хранить при равномерной температуре не ниже 6 градусов С изолированно от источников сильного нагрева или охлаждения. Дату изготовления и упаковывания см. на упаковке.	Масса нетто: 0,67 кг.
4.	Хлеб Дарницкий 26.03.12	-Ай» 0. Тел.: (4	ГОСТ – ГОСТ на хлеб из пшеничной муки Знак соответствия – обязательная сертификация!	Состав хлеба: мука пшеничная 1 с, мука ржаная обдирная, соль поваренная пищевая, вода, дрожжи прессованные. Содержание пищевых веществ на 100 г продукта: белки – 6,9 г, жиры – 1,2 г, углеводы – 45,3 г. Витамины, мг: В1 – 0,24, В2 – 0,09, РР – 1,18.	Энергетическая ценность – 218 ккал.	Срок хранения – 72 часа.	Масса – 600 г.
5.	Хлеб Дарницкий подовый в упаковке С пылу - с жару! 26.03.12	№7» («Воронежская хлебная компания») Россия, г. Воронеж, ул.45 Стрелковой дивизии, 259 а. Тел.: (4,	Изготовлено по ГОСТ Р Упаковано по ГОСТ Р Знаки соответствия Добровольная сертификация	Состав продукта: мука ржаная хлебопекарная обдирная, мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта, вода питьевая, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные. Продукция изготовлена из муки комбинат «Воронежский»	Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 6,8 г, жиры – 1,1 г, углеводы – 43,0 г. Калорийность/энергетическая ценность – 209 ккал/875 кДж.	Срок годности упакованных изделий – 3 суток. Хранить при равномерной температуре не ниже +6 градусов С изолированно от источников сильного нагрева или охлаждения. Дата изготовления и дата упаковывания: см. на упаковке.	Масса нетто упаковочной единицы: 0,67 кг.
6.	Хлеб Курбатовский	ИП	Изготовлено по ГОСТ Р
7.	Хлеб Воронежский в упаковке Натуральный продукт Без консервантов и химических добавок Здоровье через хлеб 425 лет Воронеж	№2» («Воронежская хлебная компания») Россия, . Тел.: (4, (круглосуточно)	Изготовлено по ГОСТ Р РЦ Упаковано по ГОСТ Р	Состав продукта: мука пшеничная хлебопекарная 1 сорт, мука ржаная хлебопекарная обдирная, вода питьевая, соль поваренная пищевая, патока, дрожжи прессованные хлебопекарные. Продукция изготовлена из муки комбинат «Воронежский»	В 100 г продукта, г: белки – 6,8 г; жиры – 1,0 г; углеводы усвояемые – 45,0 г. Калорийность/энергетическая ценность – 216,0 ккал/905 кДж.	Срок годности: 3 суток. Хранить при равномерной температуре не ниже +6 градусов С изолированно от источников сильного нагрева или охлаждения. Дата изготовления и упаковывания указана на упаковке.	Масса нетто: 0,67 кг.

Хлеб из смеси пшеничной и ржаной муки

№ п/п	Наименование изделия	Производитель	НД	Состав	Пищевая/энергетическая ценность	Условия хранения	Вес изделия
1.	Хлеб Дачный в упаковке	Россия, А Изготовитель: Задонский хлебокомбинат Россия, Липецкая обл., г. Задонск, , тел./ Контактные телефоны в Воронеже: (4,	Изготовлено по ГОСТ Р Упаковано по ГОСТ Р	Состав продукта: мука пшеничная хлебопекарная первый сорт, мука ржаная обдирная, вода питьевая, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль поваренная пищевая.	Пищевая ценность: белки – 6,8 г, жиры – 1,1 г, углеводы усвояемые – 41,9 г. Калорийность/энергетическая ценность в 100 г: 213 ккал.	Годен 3 суток. Изготовлено и упаковано: Хранить при равномерной температуре не ниже 6 градусов С изолированно от источников сильного нагрева или охлаждения.	Содержимое нетто: 0,65 кг.
2.	Хлеб Ситный в упаковке 26.03.12	№1» («Воронежская хлебная компания») Россия, 8. Тел.: (4,	Изготовлено по ГОСТ Р Упаковано по ГОСТ Р	Состав продукта: мука пшеничная хлебопекарная 1 сорта или мука общего назначения типа М75- 23, МК75- 23, мука ржаная хлебопекарная обдирная, жидкие закваски, вода питьевая, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные. Продукция изготовлена из муки комбинат «Воронежский»	Пищевая ценность: белки – 7,3 г, жиры – 1,0 г, углеводы усвояемые – 46,2 г. Калорийность/энергетическая ценность – 223, 0 ккал/934 кДж.	Дату изготовления и упаковывания смотреть на упаковке. Срок годности – 3 суток. Хранить при равномерной температуре не ниже 6 градусов С изолированно от источников сильного нагрева или охлаждения.	Масса нетто: 0,6 кг.

Высокорецептурные виды хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки

№ п/п	Наименование изделия, дата производства	Производитель	НД	Состав	Пищевая/энергетическая ценность	Условия хранения	Вес изделия
1.	Хлеб Коренской формовой в упаковке Курское качество Подтверждено 26.03.12	Россия,	Изготовлено по ТУ Упаковано по ГОСТ Р Знаки соответствия	Состав: мука ржаная хлебопекарная обдирная, мука пшеничная общего назначения М 75-23, закваска ржаная, вода питьевая, солод ржаной ферментированный, сахар-песок, соль поваренная пищевая, тмин.	Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 6,9 г, жиры – 1,2 г, углеводы усвояемые – 41,4 г. Калорийность/энергетическая ценность 100 г продукта – 220 ккал/921 кДж.	Дату изготовления и упаковывания смотреть на упаковке. Годен 5 суток. Хранить при равномерной температуре не ниже 6 градусов С изолированно от источников сильного нагрева или охлаждения.	Содержимое нетто – 0,6 кг
2.	Хлеб ржано-пшеничный нарезка (нарезанный формовой в упаковке) Выгодно+вкусно Воронежское качество 2011 Лучшее предприятие 26.03.12	Россия, 8. Тел.: (4	Изготовлено по ГОСТ Р Упаковано по ГОСТ Р Знаки соответствия	Состав: мука ржаная обдирная, мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, вода питьевая, солод ржаной ферментированный, сахар-песок, патока, дрожжи прессованные, соль поваренная пищевая, тмин.	Пищевая ценность: белки – 5,55 г, жиры – 0,9 г, углеводы – 43,2 г. Калорийность/энергетическая ценность 205,9 ккал/862,7 кДж.	Срок годности – 3 суток. Дата изготовления и упаковывания указана на упаковке. Условия хранения: хранить при равномерной температуре не ниже +6 градусов С изолированно от источников сильного нагрева или охлаждения.	Масса нетто: 0,45 кг.
3.	Хлеб «Финский c тмином» ХЭЛЛА 25.03.12	ИП Б, Россия, г. Воронеж, ул. Дорожная, 15 А. Тел.:	ГОСТ Р Добровольная сертификация.	Состав: мука пшеничная первый сорт, мука пшеничная второй сорт, мука ржаная обдирная, инвертный сироп, концентрат квасного сусла, дрожжи хлебопекарные прессованные, семена тмина, соль поваренная пищевая, масло растительное.	Пищевая ценность на 100 г продукта: белки – 6,7 г, жиры – 13,2 г, углеводы – 41,3 г. Энергетическая ценность – 304 ккал.	Срок хранения – 72 часа. Дата выработки указана на упаковочной клипсе.	Масса нетто: 600 г.
4.	Хлеб «ЖИТО» 26.03.12	-Ай» 0. Тел.: (4	ТУ	Состав хлеба: мука пшеничная в/с, мука ржаная обдирная, соль поваренная пищевая, сахар-песок, вода, дрожжи, маргарин, солод, улучшитель хлебопекарный.	Содержание пищевых веществ на 100 г продукта: белки – 7,8 г, жиры – 2,2 г, углеводы – 51,4 г. Витамины, мг: В1 – 0,16, В2 – 0,65, РР – 0,92. Энергетическая ценность – 262 ккал.	Срок хранения – 72 часа.	Масса – 420 г.
5.	Хлеб «Пряный от Татьяны» (нарезанный в упаковке) Родные просторы Рекомендовано для тех, кто заботится о здоровье. 26.03.12	«Татьяна», Россия, Воронеж Юридический адрес: пер. Гвардейский, 4. Адрес производства: а. Тел.: (4;	ТУ Добровольная сертификация.	Состав: мука пшеничная х/п в/с, мука ржаная х/п обдирная, солод ржаной сухой, патока крахмальная, ячменный солодовый экстракт, сахар-песок, соль поваренная пищевая, дрожжи сухие х/п, улучшитель пекарный «Мажимикс», базилик, тмин молотый, вода питьевая.	Пищевая ценность на 100 гр: белки – 6,95 г, жиры – 1,30 г, углеводы – 50,05 г. Энергетическая ценность – 174, 68 ккал.	Дату изготовления и упаковывания: смотреть на клипсе. Условия хранения и срок годности: при температуре 22±2градуса С и относительной влажности воздуха не более 75 процентов не более 72 часов.	Масса нетто – 0,500 г.