Краткая инструкция по использованию кухонного монитора комплекса «Реализация блюд»
Программа «Кухонный монитор» используется совместно с комплексом «Реализация блюд» для информирования поваров о последовательности приготовления блюд и их принадлежности к тому или иному заказу.
Программа устанавливается в случае необходимости её использования и никак не влияет на функционирование других программ комплекса, а так же не требует никаких лицензий. Количество установленных мониторов в сети и подключенных к одной базе данных неограниченно.
Интерфейс программы простой и интуитивно понятный:
1. Настройка подключения к базе данных
2. Настройки программы монитора
3. Какие секции (кухни) видит данный монитор
4. Установка лимитов блюд
5. Открытие «Горячей» очереди на всё окно
6. Переключение на просмотр всех заказов и только открытых
7. Перемещение по очереди заказов если их больше шести (не входят на один экран)
8. Окно заказа, в этом окне видны все блюда. Обслуженные блюда подкрашиваются серым фоном, блюда имеющие время подачи меняют цвет шрифта в зависимости от текущего времени и времени назначенного для подачи блюда.
9. Блюдо подсвеченное в «Горячей» очереди зелёным цветом появляется в этой очереди только у блюд имеющих время готовки и время предупреждения. Алгоритм такой: текущее время минус количество минут времени предупреждения минус (количество минут времени предупреждения * 0.2). Т. Е. если у вас блюдо имеет время готовки 30 минут, время предупреждения 10 минут и вы назначили время подачи на 20:00, то блюдо появится в очереди в 19:48 и будет иметь зелёный шрифт.
10. У блюда в «Горячей» очереди пришло время предупреждения.
11. Блюдо просрочило время подачи.
12. Для того чтоб отметить блюдо как исполненное, достаточно нажать мышкой на заказ или блюдо в горячей очереди, и откроется окно обслуживания данного заказа.
Теперь чуть подробней об алгоритме работы монитора
У каждого блюда есть 2 временнЫх параметра, это время готовки и за сколько минут предупреждать. Эти параметры могут быть установлены, а могут быть и не установлены. В данный момент они устанавливаются в свойствах блюда только в "Калькуляции блюд" в общих параметрах.
При составлении заказа, когда такое блюдо (с включенными параметрами) в заказ попадает, после печати его на секции, программа монитора делает следующее:
1. Она считает, что время подачи - это время старта заказа + время готовки.
2. Подсвечивает такое блюдо в заказе зелёным цветом.
3. Как только подойдёт время предупреждения + (время предупреждения * 0.2), оно попадёт в "Горячую очередь" и будет зелёным.
4. Как только подойдёт время предупреждения и в заказе и в «Горячей» очереди оно станет коричневым.
5. Как только пройдёт время подачи - блюдо везде покраснеет.
6. Если блюдо повар отметит как исполненное, оно пропадёт из горячей очереди, и окрасится в зелёный цвет в заказе с серым фоном.
7. Если все блюда в заказе использованы – заказ исчезает из окна (но его можно опять увидеть нажимай на переключатель «Все»).
8. Официант может назначить время подачи вручную, в этом случае алгоритм повторится, но с учётом нового времени подачи.
9. Назначить время подачи можно и блюду не имеющему установленных параметров времени готовки и времени предупреждения, такое блюдо попадает в горячую очередь за 15 минут до назначенного времени подачи, и тоже краснеет если время просрочено.
Как использовать этот алгоритм - решать вам, НО я не советую ВСЕМ блюдам назначать время готовки и предупреждения, чтоб не мусорить горячую очередь бесполезной информацией, которая будет закрывать главное. Незачем это делать для напитков, хлеба, нарезок всяких, массовых салатов, т. е. для блюд которые готовятся не индивидуально, а массово, с запасом, всё они спокойненько сидят каждое в своём заказе, повар это видит и обслуживает. Собрал вам заказ, отметил готовые позиции или заказ целиком, и взялся за другой.
Горячая очередь – это как контрольные точки для всего заказа, или если блюдо назначено на конкретное время, чтоб не забыл ни официант, ни повар.
