Новые пароконвектоматы SelfCooking Center
Уважаемые партнеры!
Предлагаем Вашему вниманию новинку компании «Rational»-SelfCooking Center.
Благодаря SelfCooking Center можно без труда решать, все задачи на профессиональной кухне. Выпекание, жарение, приготовление продуктов гриль, варка на пару, тушение, бланшировка, поширование и многое другое, все это доступно с помощью одного единственного аппарата.
Занимая минимальную площадь, SelfCooking Center заменяет или разгружает до 40% кухонного оборудования для термообработки продуктов, таких как конвекционные печи, плиты, сковороды, котлы, пароконвектоматы, фритюрницы, кастрюли.
Навсегда ушли в прошлое настройки - температуры, времени приготовления, скорости вентилятора, климата в рабочей камере, а также - сложное программирование, постоянный контроль и поднастройки.
Система SelfCooking Control, «умного» кухонного аппарата самостоятельно распознает специфичные для каждого продукта требования, вид и размер продукта, а также объем загрузки. Время приготовления, температура, а также наиболее оптимальный климат рабочей камеры рассчитываются индивидуально, и корректируется в процессе работы.
Процесс приготовления оптимизируется каждую секунду. 3600 раз в час система SelfCooking Control точно контролирует и регулирует процесс приготовления.
Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха. Сохраняются витамины , минеральные и питательные вещества.
Самообучающая программа управления позволяет убрать затратное обучение пользователей. Даже вспомогательный персонал без проблем работает с SelfCooking Center.
Безупречная очистка после работы выполняется полностью автоматически и в ночное время. Инновационный принцип циркуляции обеспечивает безупречную гигиену и сверкающую чистоту, а также экономию ресурсов. Специальные средства для очистки и промывки, разработанные компанией «Rational», всегда обеспечивают полную защиту здоровья.
Максимальная высота загрузки во всех SelfCooking Center состовляет-1,6м, так как работа с полными горячими емкостями, расположенными выше уровня глаз, довольна опасна. Поэтому компания «Rational» установила новый перспективный стандарт верхнего уровня загрузки, что обеспечивает максимальную безопасность в работе.
Комплекты «Rational» Combi-Duo позволяют удвоить возможности на кухне без дополнительных площадей.
Установка двух SelfCooking Center просто друг на друга позволит максимально гибко организовать процесс приготовления пищи на кухне, одновременно используя различные рабочие режимы. Например в одном полностью автоматически готовится жаркое, а в то же самое время в другом - варятся на пару овощи для гарнира.
SelfCooking Center не только в кратчайшие сроки окупает себя, но с первого же дня работы по настоящему зарабатывает деньги. Поскольку сразу же снижается потребление исходных продуктов и энергии, сокращаются площади, объем капиталовложений и временные затраты.
SelfCooking Center – прибыльная инвестиция в профессиональную кухню.
Аксессуары RATIONAL
| Гастроемкости и решетки из высококачественной стали, размеров 2/1, 1/1, 1/2 и 1/3. |
| Подставки, шкафы-подставки и тепловой шкаф. |
| Спица для приготовления ягнят и молочных поросят в SelfCooking Center 101,102,201 и 202. |
| Конденсационный вытяжной зонт UltraVent SelfCooking Center 61,62,101,102,201. |
| "Рациональ" CombyFry. Для приготовления картофеля фри. |
| Банкетная система Finishing состоит из кассеты для тарелок и термоизаляционного чехла. |
| Форма "Рациональ" для приготовления пиццы. С помощью специальной формы Вы сможете готовить любые виды пиццы. |
| "Рациональ" CombyGrill для приготовления продуктов гриль. |
SelfCooking Center профессионального класса – газовые или электрические.
SelfCooking Center 61 Электрическая и газовая Вместимость: 6х1/1 GN Количество порций в день: 30-80 Продольная загрузка для GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 Ширина: 847 мм Длина: 771 мм Высота: 757 мм Подача воды: R3/4 Отвод воды: DN 50 Напор воды: 150-600 кПа или 0,15-0,6 Мпа Электрическая Вес: 110 кг Общая потребляемая мощность: 10кВт Защита предохранителями: 3х16А Подключение к сети: 3 NAC 400В Мощность "Сухой жар": 9 кВт Мощность "Влажный жар": 9 кВт Газовая Вес: 126 кг Высота, вкл. предохранительное устройство контроля за потоком газа: 996 мм Общая потребляемая мощность, электричество: 0,3 кВт Защита предохранителями: 1х15А Подключение к сети: 1NAC 230В Подача/подключение газа: R3/4 Природный газ/сжиженный газ LPG Макс. номинальная тепловая нагрузка: 11 кВт/12 кВт Мощность "Сухой жар": 11 кВт/12 кВт Мощность "Влажный жар": 11 кВт/12 кВт | SelfCooking Center 62 Электрическая и газовая Вместимость: 6х2/1 GN Количество порций в день: 60-160 Продольная загрузка для GN2/1,1/1 Ширина: 1069 мм Длина: 971 мм Высота: 757 мм Подача воды: R3/4 Отвод воды: DN 50 Напор воды: 150-600 кПа или 0,15-0,6 Мпа Электрическая Вес: 142,5 кг Общая потребляемая мощность: 21 кВт Защита предохранителями: 3х32А Подключение к сети: 3 NAC 400В Мощность "Сухой жар": 20 кВт Мощность "Влажный жар": 18 кВт Газовая Вес: 142,5 кг Высота вкл. предохранительное устройство контроля за потоком газа: 996 мм Общая потребляемая мощность, электричество: 0,4 кВт Защита предохранителями: 1х15А Подключение к сети: 1NAC 230В Подача/подключение газа: R3/4 Природный газ/сжиженный газ LPG Макс. номинальная тепловая нагрузка: 21,5 кВт/23кВт Мощность "Сухой жар": 21,5 кВт/23 кВт Мощность "Влажный жар": 20 кВт/21 кВт | SelfCooking Center 101 Электрическая и газовая Вместимость: 10х1/1 GN Количество порций в день: 80-150 Продольная загрузка для GN 1/1,1/2,2/3,1/3,2/8 Ширина: 847 мм Длина: 771 мм Высота: 1017 мм Подача воды: R3/4 Отвод воды: DN 50 Напор воды: 150-600 кПа или 0,15-0,6 Мпа Электрическая Вес: 135,5 кг Общая потребляемая мощность: 19 кВт Защита предохранителями: 3х32А Подключение к сети: 3 NAC 400В Мощность "Сухой жар": 18кВт Мощность "Влажный жар": 18 кВт Газовая Вес: 154,5 кг Высота, вкл. предохранительное устройство контроля за потоком газа: 1256 мм Общая потребляемая мощность, электричество: 0,39 кВт Защита предохранителями: 1х15А Подключение к сети: 1NAC 230 В Подача/подключение газа: R3/4 Природный газ/ сжиженный газ LPG Макс. номинальная тепловая нагрузка: 21,5/23 кВт Мощность "Сухой жар": 21,5 кВт/23 кВт Мощность "Влажный пар": 20 кВт/21 кВт |
|
|
|
SelfCooking Center 102 Электрическая и газовая Вместимость: 10х2/1 GN Количество порций в день: 150-300 Продольная загрузка для GN2/1,1/1 Ширина: 1069 мм Длина: 971 мм Высота: 1017 мм Подача воды: R3/4 Отвод воды: DN 50 Напор воды: 150-600 кПа или 0,15-0,6 МПа Электрическая Вес: 198 кг Общая потребляемая мощность: 37 кВт Защита предохранителями: 3х63А Подключение к сети: 3 NAC 400В Мощность "Сухой жар": 36 кВт Мощность "Влажный жар": 36 кВт Газовая Вес: 198 кг Высота, вкл. предохранительное устройство контроля за потоком газа: 1256 мм Общая потребляемая мощность, электричество: 0,6 кВт Защита предохранителями: 1х15А Подключение к сети: 1 NAC 230В Подача/подключение газа: R3/4 Природный газ/сжиженный газ LPG Макс. номинальная тепловая нагрузка: 32 кВт/34 кВт Мощность "Сухой жар": 32 кВт/34 кВт Мощность "Влажный пар": 32 кВт/34 кВт | SelfCooking Center 201 Электрическая и газовая Вместимость: 20х1/1 GN Количество порций в день: 150-300 Продольная загрузка для GN1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 Ширина: 879 мм Длина: 791 мм Высота: 1782 мм Подача воды: R3/4 Отвод воды: DN 50 Напор воды: 150-600 кПа или 0,15-0,6 МПа Электрическая Вес: 258 кг Общая потребляемая мощность: 37 кВт Защита предохранителями: 3х63А Подключение к сети: 3 NAC 400В Мощность "Сухой жар": 36 кВт Мощность "Влажный жар": 36 кВт Газовая Вес: 286 кг Высота, вкл. предохранительное устройство контроля за потоком газа: 2021 мм Общая потребляемая мощность, электричество: 0,7 кВт Защита предохранителями: 1х15А Подключение к сети: 1NAC 230В Подача/подключение газа: R3/4 Природный газ/Сжиженный газ LPG Макс. номинальная тепловая нагрузка: 43 кВт/46 кВт Мощной "Сухой жар": 43 кВт/46 кВт Мощность "Влажный жар": 32 кВт/33,5 кВт | SelfCooking Center 202 Электрическая и газовая Вместимость: 20х2/1 GN Количество порций в день: 300-500 Продольная загрузка для GN2/1, 1/1 Ширина: 1084 мм Длина: 996 мм Высота: 1782 мм Подача воды: R3/4 Отвод воды: DN 50 Напор воды: 150-600 кПа или 0,15-0,6 Мпа Электрическая Вес: 332 кг Общая потребляемая мощность: 62 кВт Защита предохранителями: 1х15А Подключение к сети: 3 NAC 400В Мощность "Сухой жар": 60 кВт Мощность "Влажный жар": 54 кВт Газовая Вес: 370,5 кг Высота вкл. предохранительное устройство контроля за потоком газа: 2021 мм Общая потребляемая мощность, электричество: 1,1 кВт Защита предохранителями: 1х15А Подключение к сети: 1NAC 230В Подача/подключение газа: R3/4 Природный газ/Сжиженный газ LPG Макс. номинальная тепловая нагрузка: 64 кВт/67 кВт Мощность "Сухой жар": 64 кВт/67 кВт Мощность "Влажный жар": 51 кВт/53 кВт |
|
|
|
