Внедряем систему менеджмента качества

Журнал «Хлебопродукты» № 3 2007 г.

Внедряем систему менеджмента качества

Уважаемые читатели! Этой статьей мы открываем рубрику «Внедряем систему менеджмента качества». Здесь вы найдете ответы на наиболее часто задаваемые вопросы. Мы подскажем с чего надо начать создание системы менеджмента качества (далее – СМК), какие документы необходимо разработать, как поддерживать созданную систему в рабочем состоянии и дадим другие практические советы.

Наши рекомендации рассчитаны на руководителей мукомольных, крупяных, комбикормовых, макаронных и хлебопекарных предприятий.

Сегодня уже, пожалуй, не надо говорить о преимуществах внедрения СМК. Эта тема достаточно широко обсуждается на страницах отраслевых журналов и в других средствах массой информации. Особенно она актуальна в связи с вступлением России в ВТО. Наши публикации по этому вопросу были в журналах «Хлебопродукты» №№ 4,5,7,11 за 2005 г., №№ 2,6,8 за 2006 г. и № 1 за 2007 год. В предстоящей серии статей мы дадим практические советы по организации работы на предприятии.

Все действия руководства и коллектива предприятия по внедрению СМК следует рассматривать как систему мероприятий, состоящую из отдельных взаимосвязанных процессов или шагов. Итак, с чего начать?

Шаг первый. СМК можно создавать только тогда, когда эта идея созрела у руководителя, и он увлек ею весь коллектив. Решение о разработке СМК относится к разряду стратегических. Поэтому удача или неудача внедрения СМК во многом зависит от понимания руководством целей СМК и ее возможностей.

Шаг второй – необходимо собрать группу специалистов по разработке СМК и организовать их обучение.

Какие специалисты должны быть в этой группе? Это инженер, технолог, качественник, экономист и маркетолог. А возглавить ее должен один из представителей руководства предприятия, к примеру, заместитель директора по производству. Возможно технический директор или заместитель директора по качеству. Кстати, сразу приучайтесь к тому, что все процессы и действия должны быть задокументированы и установлена ответственность за их исполнение. Поэтому нужно издать приказ о разработке СМК, создании группы по ее разработке, распределении обязанностей, сроках исполнения и персональной ответственности за внедрение тех или иных мероприятий. Советуем также разместить на сайте предприятия информацию о начале разработки СМК. Это должно повысить привлекательность вашего предприятия в глазах партнеров.

Обучение может быть самостоятельным или с привлечением консультантов. Сейчас имеется много литературы и публикаций на эту тему. В конце статьи дан список литературы, которая поможет в изучении этого вопроса. Подключитесь к интернету. Изучите ГОСТы и, в первую очередь, ГОСТ Р ИСО «Системы менеджмента качества. Требования». И если не все будет понятно – направьте своих специалистов на обучение или привлеките к этой работе квалифицированного специалиста со стороны.

Шаг третий - начало разработки СМК. На многих зерноперерабатывающих предприятиях уже существуют отдельные элементы системы. Возможно, они имеют несколько другое название. Ваше дело провести их тщательный анализ и выявить необходимость разработки и внедрения недостающих звеньев, при необходимости внести исправления в соответствии с требованиями ГОСТа.

Что представляет собой менеджмент качества? Это деятельность по руководству и управлению предприятием применительно к качеству. В соответствии с ГОСТ Р ИСО основные требования СМК можно представить в виде цикла:

Ø  Планирование – разработка политики и целей предприятия в области качества и процессов, необходимых для их достижения

Ø  Осуществление – внедрение процессов, улучшающих качество

Ø  Проверка – постоянный контроль и измерение процессов

Ø  Действие – постоянное улучшение качества.

Начнем с разработки политики и целей в области качества. Исходя из того, что качество – это степень соответствия характеристик продукции, процесса или системы существующим или предполагаемым потребностям (требованиям), определим, из чего должна строиться эта политика.

Видимо, она должна охватывать не только вопросы качества сырья и готовой продукции, но и поддержки в надлежащем состоянии оборудования, повышения уровня подготовки и ответственности кадров, других элементов системы. Иными словами, политика в области качества – это общие намерения и направление деятельности предприятия в области качества, официально сформулированные руководством.

Из опыта внедрения СМК на крупных объединениях, холдингах и предприятиях, таких как , им. », комбинат в Сокольниках», в г. Твери и других, политика предприятия включает следующие направления:

Политика предприятия в области качества Предприятие выполняет требования действующего законодательства, нормативной и технической документации в области качества и безопасности выпускаемой продукции. Наша продукция оправдывает и превосходит ожидания потребителей, конкурентоспособна на рынках России и за рубежом. Предприятие постоянно совершенствует производство, внедряет передовую технику и технологию. Качество продукции и эффективность труда обеспечивается внедрением и постоянным совершенствованием системы менеджмента качества (производства). Руководство предприятия обеспечивает каждому работнику безопасные условия труда, медицинское обслуживание и условия для повышения квалификации. Руководство предприятия берет на себя ответственность за реализацию Политики в области качества.

Политика предприятия в области качества должна быть утверждена распорядительным документом, доведена до сведения всего коллектива, вывешена на видном месте и за ее реализацией нужно установить контроль.

В этом документе также должны найти отражение известные восемь принципов менеджмента качества, сформулированные одним из основателей менеджмента качества Э. Деммингом и рекомендованные стандартами ИСО 9000 для повышения эффективности производства:

Ø  Ориентация на потребителя

Ø  Лидирующая роль руководства

Ø  Вовлеченность работников в улучшение качества

Ø  Процессный подход

Ø  Системный подход

Ø  Постоянное улучшение

Ø  Принятие решений на основе фактов

Ø  Взаимовыгодные отношения с поставщиками

Цели в области качества должны соответствовать общей стратегии или политике предприятия. Для зерноперерабатывающих предприятий первоочередной целью является качество и безопасность выпускаемой продукции.

Цели по улучшению качества обычно формулируются на определенный период, необходимый для их достижения. Цели формулируются так, чтобы они были понятны работникам и их выполнение можно было оценить.

К примеру, эти цели могут выглядеть следующим образом:

Цели предприятия по улучшению качества на 2007 год 1.  Снизить уровень официальных претензий (рекламаций) от потребителей на качество и безопасность вырабатываемой продукции (указать конкретно на сколько процентов). 2. Обеспечить бесперебойную работу производства за счет: - увеличения закупок высококачественного зерна ( указать конкретно объем и качество) ; - своевременной реализации продукции; -  качественного текущего ремонта оборудования и внедрения новой техники (указать какой техники и сроки внедрения). 3. Увеличить реализацию продукции за счет поиска новых рынков сбыта (указать процент увеличения реализации продукции по сравнению с предыдущим годом) . 4. Изучать спрос потребителей и расширять ассортимент продукции (например, освоить выпуск сухих мучных смесей). 5. По мере наращивания производства и сбыта продукции повышать благосостояние работников (например, ввести в эксплуатацию в 2007 г. жилой дом для сотрудников предприятия).

В следующей статье будут рассмотрены общие требования СМК, требования к документации, в т. ч. к одному из основных документов – Руководству по качеству.

Вопросы по внедрению на предприятиях СМК можно направлять в Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий по тел./, e-mail: *****@***ru .

Директор Центра сертификации Российского Союза мукомольных и крупяных предприятий, к. т.н.

Рекомендуемая литература.

1.  ГОСТ Р ИСО . Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь.

2.  ГОСТ ИСО . Системы менеджмента качества. Требования.

3.  ГОСТ Р . Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности.

4.  Василевская качеством. – М., 2005.

5.  , и др. Менеджмент систем качества. – М., 1995.

6.  Розова качества. – Санкт-Петербург, 2005.

7.  Руководство по применению стандарта ИСО в пищевой промышленности. – Москва, 2002 .

8.  Шадрин качества. От основ к практике. – М.: «Трек», 2006.