Отечественные продукты против импортных
«В мире есть три драгоценности – вода, пища и добрые слова, глупцы же считают драгоценностями камни» - говорит индийская мудрость, и с этим невозможно поспорить. Особенно это актуально в наши дни, когда зачастую качество продуктов оставляет желать лучшего. С одной стороны, выбор как отечественных, так и импортных продуктов питания богат и разнообразен. С другой – потребителю нередко пытаются продать некачественный товар, имеющий брак или утративший срок годности. А если еще задуматься о наличии в некоторых продуктах ГМО (генетически модифицированных организмов) и вспомнить давно уже обсуждаемое противостояние импортных и отечественных продуктов питания, проблема выбора оказывается не такой уж и простой.
Если верить статистике, в последнее время россияне покупают больше отечественных товаров, нежели импортных, причем среди населения возрастом более пятидесяти лет отечественные продукты пользуются повышенным спросом. Объясняют же это в первую очередь тем, что отечественные продукты и дешевле, и качественнее своих зарубежных аналогов. Можно услышать мнение о том, что, поддерживая отечественного производителя, можно добиться дальнейшего роста качества и расширения ассортимента «родных» продуктов на рынке. Кто-то считает, что производимые в России продукты содержат меньше вредных веществ. Есть и мнение о том, что продукция, импортируемая из-за границы, всегда худшего качества, чем та, что остается на зарубежном рынке.
Среди тех, кто предпочитает покупать импортные продукты, бытует мнение о том, что российские производители не всегда контролируют качество своей продукции или делают это хуже зарубежных компаний. Импортные продукты предпочитает покупать молодежь, кроме того, многие считают, что они вкуснее. Некоторые покупатели выбор импортных продуктов объясняют тем, что ассортимент отечественных совсем невелик. Статистика отмечает, что такие заграничные продукты покупают как жители с доходом выше среднего в погоне за качеством и здоровой пищей, так и c совсем низким уровнем дохода, так как минимальные рыночные цены пока остаются все же за импортными продуктами.
Многие не ставят перед собой этот вопрос, доверяя каждодневный выбор своему личному опыту и стараясь покупать натуральные и качественные продукты питания без привязки к конкретной стране-производителю. И, если Вы пробовали какие-то продукты ранее и уверены в их вкусовых и питательных качествах, то о свойствах новых Вам может рассказать только маркировка. Первое, что бросается в глаза при тщательном изучении пакета или обертки товара – множество маркировок.
Все мы неоднократно встречали на этикетках букву «Е» и следующий за ней трех - или четырехзначный индекс. Эта знак соответствия производимой продукции европейским стандартам качества, а сам номер после символа «Е» обозначает тип добавки. Ранее все добавки писались на этикетках полностью, но из-за достаточно длинных названий, со временем они были заменены этим кодом. Среди веществ с маркировкой «Е» - разнообразные красители, загустители, эмульгаторы, консерванты, антиоксиданты, стабилизаторы и прочие использующиеся в пищевой промышленности добавки.
В настоящее время на территории России есть целый ряд запрещенных к применению научно-исследовательским институтом питания российской академии медицинских наук (НИИ питания РАМН) Е-добавок. Но далеко не всякий современный российский покупатель уверен, что маркировка на упаковке покупаемого товара будет на 100% соответствовать ее содержимому.
Отдельная богатая тема для размышлений – использование в продуктах потребления генетически модифицированных организмов (ГМО). Более половины россиян относятся к таким товарам крайне отрицательно. Но в то же время и противники, и сторонники ГМО используют один и тот же аргумент как доказательство своей правоты – «вред от этих продуктов еще не доказан». Мировая полемика относительно трансгенных продуктов не утихает с самых первых исследований и удачных экспериментов по выращиванию, постоянно находятся доводы и «за», и «против», но результаты вмешательства в генетическую структуру, возможно, появятся только через несколько поколений. И, кстати, статистика опросов в крупных магазинах и супермаркетах различных регионов России, показывает, что более 30% всех покупателей при выборе товара не обращают внимания на маркировку продуктов о наличии ГМО.
Это лишь немногие из тех вопросов, которые часто беспокоят покупателей, но так и остаются без ответа, потому что проверить правдивость информации на этикетках не представляется возможным. Впрочем, качество многих пищевых товаров можно легко проверить визуально. К ним в первую очередь относятся мясо и колбасы, а также молочные продукты, которые могут быть свежими на вид, но просроченными или испорченными. Вот несколько советов, которые позволят Вам не ошибиться при проверке качества продуктов
При покупке свежего мяса обратите внимание на его цвет и количество прожилок. Если мясо нежно-розовое, без прожилок или с незначительными ярко-белыми прожилками, это мясо молодого животного. Толстые, отдающие желтизной прожилки, или мясо насыщенного, почти бордового цвета говорят о том, что возраст животного был уже преклонным. Когда известно, что мясо не было предварительно заморожено, нужно слегка ущипнуть его. Если мясо долго восстанавливается до первоначального вида, значит, оно хранится уже длительный срок. Если же след быстро исчезнет – это свежее мясо.
Для того, чтобы проверить свежесть замороженного мяса, вам потребуется тонкая игла и самая обычная зажигалка. Хорошо прокалив на огне кончик иглы, ее нужно воткнуть в продукт. Если через некоторое время появится запах пригоревшего мяса, значит, Вам предлагают нормальный товар. А при появлении легкого запаха гнили сразу станет ясно, что мясо некачественное.
Покупая вареную колбасу, обратите внимание – фарш должен быть однородным, иметь чуть заметный запах копчения. Если в фарше присутствует жир, то его цвет обязательно белый. Срез батона колбасы должен быть ровным и не бугристым, иметь легкий блеск, оболочка должна прилегать плотно. Цвет среза должен быть равномерным и не слишком ярким. Насыщенный красноватый цвет свидетельствует о наличии в продукте большого количества веществ, замедляющих окисление. Исключением из этого правила является кровяная колбаса.
Очень легко узнать, разбавлено ли купленное молоко водой. Для этого достаточно лишь аккуратно нанести каплю такого молока на ноготь большого пальца, держа его ровно. Если молоко не растекается, значит, в него не было добавлено воды; если растекается – перед Вами скорее всего некачественный продукт.
Первый признак, по которому можно определить недоброкачественную сметану – кислый запах. Продукт должен выглядеть однородной массой без комочков и без жидкости на поверхности. Творог при покупке тоже не должен содержать комков, быть рассыпчатым и иметь однородный белый цвет.
Сыры, имеющие многочисленные трещины и наслоения, элементы плесени – также некачественны. Исключения составляют только белые сорта сыров, у которых наличие плесени говорит о хорошем качестве продукта.
