ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ФИНАНСОВ
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ
«ОРГАНИЗАЦИЯ ИНФРАСТРУКТУРНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ»
Рекомендуется для направления подготовки
100400 Туризм
Квалификация выпускника - бакалавр
Санкт-Петербург
2011
1. Цели и задачи дисциплины
Целью дисциплины является ознакомление студентов с современной теорией и практикой менеджмента в сфере инфраструктурного обеспечения средств размещения в индустрии гостеприимства в контексте их использования в процессе оказания гостиничных услуг.
Реализация поставленной цели предполагает решение следующих задач:
- ознакомление с основными характеристиками средств размещения в индустрии гостеприимства как объектами инфраструктурного обеспечения;
- ознакомление с современной теорией и практикой инфраструктурного обеспечения средств размещения в индустрии гостеприимства;
- формирование навыков определения потребностей в инфраструктурном обеспечении средств размещения в индустрии гостеприимства;
- изучение существующих методов и инструментария организации инфраструктурного обеспечения средств размещения в соответствии с выявленными потребностями.
2. Место дисциплины в структуре ООП
Дисциплина «Организация инфраструктурного обеспечения средств размещения» относится к дисциплинам профессионального цикла (вариативная часть).
Требования к входным знаниям, умениям и компетенциям формируются на основе изучения следующих дисциплин: «Организация деятельности предприятия туристского размещения» и «Внутренний маркетинг в обеспечении качества услуг средств размещения».
Дисциплина «Организация инфраструктурного обеспечения средств размещения» является предшествующей для следующей дисциплины: «Технология и организация услуг санаторно-курортного комплекса».
3. Требования к результатам освоения дисциплины
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
ПК-12: умение организовывать процесс обслуживания потребителя.
ПК-16: готовность к применению инновационных технологий в туристской деятельности.
В результате изучения дисциплины студент должен:
Знать — теоретические основы и существующую практику инфраструктурного обеспечения средств размещения в рамках создания условий для их эффективного функционирования в процессе оказания гостиничных услуг.
Уметь — применять теоретические знания при решении практических задач в области инфраструктурного обеспечения средств размещения в индустрии гостеприимства.
Владеть — базовыми методами и технологиями в области инфраструктурного обеспечения средств размещения в индустрии гостеприимства.
4. Объем дисциплины и виды учебной работы
Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы.
Вид учебной работы | Всего часов | Семестр 7 |
Аудиторные занятия (всего) | 54 | 54 |
В том числе: | - | - |
Лекции | 22 | 22 |
Практические занятия (ПЗ) | 32 | 32 |
Самостоятельная работа (всего) | 90 | 90 |
В том числе: | - | - |
Презентация 1 | 14 | 14 |
Презентация 2 | 16 | 16 |
Презентация 3 | 16 | 16 |
Другое | 8 | 8 |
Вид промежуточной аттестации (экзамен) | 36 | 36 |
Общая трудоемкость час зач. ед. | 144 | 144 |
4 | 4 |
5. Содержание дисциплины
5.1. Содержание разделов дисциплины
№ п/п | Наименование раздела дисциплины | Содержание раздела |
1. | Средства размещения как объекты инфраструктурного обеспечения | Тема 1. Гостиничные средства размещения как объекты инфраструктурного обеспечения. Состав и функциональное назначение элементов средств размещения, подлежащих инфраструктурному обеспечению. Существующая практика инфраструктурного обслуживания гостиничных средств размещения. Тема 2. Инфраструктура как система обеспечения условий функционирования гостиничных средств размещения. Понятие инфраструктуры и ее место в обеспечении жизнедеятельности гостиничных предприятий. Характеристика инфраструктурных подразделений и ресурсов, участвующих в инфраструктурном обслуживании средств размещения. |
2. | Формирование стратегии инфраструктурного обеспечения гостиничных средств размещения | Тема 3. Задачи и функции управления инфраструктурой гостиничных предприятий. Основные направления деятельности по инфраструктурному обеспечению функционирования средств размещения гостиничных предприятий. Деятельность, связанная с материальными объектами. Деятельность по снижению эксплуатационных расходов, деятельность связанная с персоналом. Тема 4. Аутсорсинг в системе оказания инфраструктурных услуг.Понятие и виды аутсорсинга. Преимущества и недостатки использования аутсорсинга в инфраструктурном обеспечении средств размещения. Основные принципы использования аутсорсинга в инфраструктурном обеспечении средств размещения. Тема 5. Стратегия управления инфраструктурой гостиничных предприятий. Характеристика факторов и критериев эффективности управления инфраструктурой. Основные предпосылки реализации стратегии управления инфраструктурой организации |
3 | Фасилити менеджмент в инфраструктурном обеспечении гостиничных средств размещения | Тема 6. Фасилити менеджмент в системе управления инфраструктурой. Понятие фасилити менеджмента и его место в зарубежной теории и практике. Основные задачи фасилити менеджмента в управлении инфраструктурой гостиничных предприятий. Показатели качества фасилити менеджмента. Тема 7. Основные направления и тенденции развития фасилити менеджмента. Направления фасилити менеджмента и их классификация, принятая в зарубежной теории и практике. Фасилити менеджмент в условиях функционирования российских предприятий и организаций. |
5.2 Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами
№ п/п | Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин | № разделов данной дисциплины, необходимых для изучения обеспечиваемых дисциплин | ||
1 | 2 | 3 | ||
1. | Технология и организация услуг санаторно-курортного комплекса | Х | Х |
5.3. Разделы дисциплины и виды занятий
№ п/п | Наименование раздела дисциплины | Лекц. | Практ. зан. | СРС | Всего час. |
1. | Средства размещения как объекты инфраструктурного обеспечения | 4 | 8 | 12 | 24 |
2. | Формирование стратегии инфраструктурного обеспечения гостиничных средств размещения | 14 | 18 | 30 | 62 |
3 | Фасилити менеджмент в инфраструктурном обеспечении гостиничных средств размещения | 4 | 6 | 12 | 22 |
6. Лабораторный практикум: не предусмотрен.
7. Практические занятия (семинары)
№ п/п | № раздела дисциплины | Тематика практических занятий (семинаров) | Трудоемкость (час.) |
1 | 1. | Анализ средств размещения гостиничных предприятий как объектов инфраструктурного обеспечения | 2 |
2 | 1. | Оценка состояния инфраструктурное обеспечения средств размещения отечественных гостиничных предприятий | 4 |
3 | 1. | Закрепление терминологического аппарата по разделу 1. | 2 |
4 | 2. | Анализ основных предпосылок использования аутсоринга в деятельности российских гостиничных предприятий | 2 |
5 | 2. | Существующие подходы к организации инфраструктурного обеспечения гостиничных средств размещения | 4 |
6 | 2. | Формирование и реализация стратегии инфраструктурного обеспечения гостиничных средств размещения | 4 |
7 | 2. | Презентация проектов по организации инфраструктурного обеспечения гостиничных средств размещения | 4 |
8 | 2. | Бизнес-кейс. Формирование аутсорсинговой стратегии в инфраструктурном обеспечении гостиничных средств размещения | 4 |
9 | 3. | Теория и практика фасилити менеджмента в сфере инфраструктурного обеспечения гостиничных средств размещения | 4 |
3. | Показатели качества фасилити менеджмента | 2 | |
Всего | 32 |
8. Примерная тематика курсовых проектов (работ) - не предусмотрено.
9. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
а) основная литература
. Управление инфраструктурами и сервисными услугами. - СПб: Изд-во СПбГУЭФ, 2007.2. Управление гостеприимством. Пер. с англ. – М.: Изд-во ЮНИТИ, 2006.
б) дополнительная литература:
Календжян и делегирование полномочий в деятельности компанию. - М.: Изд-во «Дело», 2003. Литвин А. Н. Facility management: теоретические основы и практический аспект // Вестник Удмурдского университета№10.в) Веб-сайты:
Аутсорсинг. 14.08.2008 http://www. *****; Внедрение аутсорсинга. 23ww. *****.10. Материально-техническое обеспечение дисциплины
Компьютерный класс, оборудованный для проведения практических работ средствами оргтехники, персональными компьютерами, объединенными в сеть с выходом в Интернет; Установленное лицензионное программное обеспечение.11. Методические рекомендации по дисциплине «Организация инфраструктурного обеспечения средств размещения»
а. Перечень экзаменационных вопросов по дисциплине:
Состав и функциональное назначение объектов индустрии гостеприимства, подлежавших инфраструктурному обеспечению. Понятие инфраструктуры и ее место в обеспечении жизнедеятельности гостиничного предприятия. Состав и характеристика элементов производственной инфраструктуры гостиничных предприятий. Состав и характеристика элементов социальной инфраструктуры гостиничных предприятий. Основные направления деятельности по инфраструктурному обеспечению гостиничных средств размещения Задачи и функции управления инфраструктурой гостиничных предприятий. Сущность и виды стратегий развития инфраструктуры как неотъемлемой части стратегии развития гостиничного предприятия. Стратегии управления инфраструктурой гостиничных предприятий и условия их реализации. Критерии эффективности управления инфраструктурой гостиничных предприятий. Аутсорсинг и направления его использования в инфраструктурном обеспечении средств размещения. Основные принципы использования аутсорсинга в инфраструктурном обеспечении средств размещения. Понятие фасилити-менеджмента и практика его использования в инфраструктурном обеспечении средств размещения. Эксплуатация и обслуживание гостиничных средств размещения Управление качеством инфраструктуры. Организация инфраструктурного обслуживания средств размещения.б. Оценка работы студента по балльно-рейтинговой системе
В основу разработки балльно-рейтинговой системы положены принципы, в соответствии с которыми формирование рейтинга студента осуществляется постоянно в процессе его обучения в университете. Настоящая система оценки успеваемости студентов основана на использовании совокупности контрольных точек, оптимально расположенных на всем временном интервале изучения дисциплины. При этом предполагается разделение всего курса на ряд более или менее самостоятельных, логически завершенных блоков и модулей и проведение по ним промежуточного контроля.
7семестр | ||||
Зарабатывается в семестре | Зарабатывается на экзамене | |||
Количество баллов | Количество баллов | |||
минимум | максимум | минимум | максимум | |
Презентация 1 (аналитического материала организации инфраструктурного обеспечения гостиничных средств размещения) | 12 | 25 | - | - |
Презентация 2 (аналитического материала по формированию и реализации стратегии инфраструктурного обеспечения гостиничных средств размещении) | 17 | 30 | - | - |
Презентация 3 (аналитического материала по использованию фасилити-менеджмента в инфраструктурном обеспечении гостиничных средств размещения) | 17 | 30 | - | - |
Текущая работа в семестре | 9 | 15 | ||
Экзамен | 55 | 100 | ||
Итого | 55 | 100 | 55 | 100 |
Итоговая оценка формируется как средняя взвешенная результатов работы в семестре (80%) + результатов экзамена (20%).
Оценка выставляется:
- 55-70 – удовлетворительно.
- 71-85 – хорошо.
- 86-100 – отлично.
Если студент согласен с оценкой в семестре, она может рассматриваться как окончательная. Экзамен на основе суммы баллов, полученных по всем разделам по результатам самостоятельной работы может быть выставлен только при условии, что студент по каждому виду набрал количество баллов не менее заданного минимума и общей суммы баллов по всем видам работ 55 и более.
Разработчик: | ||
СПбГУЭФ, кафедра экономики и управления социальной сферой | профессор | д. э.н., проф. Н. Н. Иванов |
Эксперт: | ||
отель» | Ген. директор | д. э.н., проф. Г. Е. Чернов |
