КТО ДОЛГО ЖУЁТ, ТОТ ДОЛГО ЖИВЁТ
Ведущий: Заплатин Евгений
*****@***ru
http://zef. *****
, 11-51
Вводное слово ведущего
Часто, сидя в нашей студенческой столовой, с недоумением наблюдаю картину, как ее посетители буквально сметают в себя содержимое со своих тарелок. Досадно, что в школах педагоги не учат, а молодежь не понимает, насколько важна культура потребления пищи для собственного здоровья. Чаще всего многие узнают об этом слишком поздно, когда какой-нибудь тяжелый недуг не приведет их к операционному столу, где потребуется что-то подлатать, заменить или даже вырезать у нас внутри. При неправильном употреблении пищи, чрезмерно изнашиваются внутренние органы, а сама пища не усваивается должным образом. Кстати, многие думают, что неприятный запах идет у них изо рта. А вот и ошибаетесь, смотрите глубже, он идет из желудка. И распространяет его остатки плохо пережеванной, а значит и переваренной пищи. Предлагаю на этот раз ознакомиться с некоторыми фактами и комментариями специалистов по вопросу культуры приема пищи.
Если бы люди правильно жевали, то не было бы так много больных. Причем страдающих не только болезнями желудочно-кишечного тракта, но и сердечно-сосудистыми недугами, а также заболеваниями нервной системы...
А ещё люди жили бы намного дольше. Примеры тому есть. Возьмите, например, японцев. Ведь не только дары моря являются причиной долголетия японцев, но и культура потребления пищи, если хотите - культура пережёвывания пищи...
Число японцев, перешагнувших столетний возрастной рубеж, достигло рекордной отметки - теперь их в странечеловек, это на 4 тысячи больше, чем в прошлом году. Такие данные опубликовало министерство здравоохранения, труда и благосостояния Японии, сообщает "Би-би-си". http://top. *****/society/13/09/2008/243274.shtml
Как удалось выяснить учёным, при тщательном пережевывании пищи происходят удивительные вещи:
- укрепляются десны;
- на внутренние органы оказывается мобилизующее, тонизирующее воздействие (так как
корни зубов посредством нервов связаны с внутренними органами);
- происходит мощное рефлекторное возбуждение деятельности желудка, а также
пищеварительных желёз - поджелудочной железы и печени, что способствует нормальной
переработке поступающей пищи;
- за время жевания успевает выработаться должное количество слюны и пищеварительных
соков в желудке, что в дальнейшем положительно сказывается на переваривании пищи;
- тщательно пережёванная пища сразу подвергается действию пищеварительных соков, меньше задерживается в желудке, хорошо переваривается и лучше усваивается;
- благодаря обильному выделению слюны нейтрализуется действие кислот, и эмаль наших зубов предохраняется от повреждения, мало того - восстанавливается нормальный кислотно-щелочной баланс организма;
- снижается нагрузка на сердце (переполненный крупными кусками пищи желудок давит на диафрагму, на которой лежит сердце).
И еще один момент: при тщательном пережёвывании появляется возможность насытиться гораздо меньшим количеством пищи - едва ли не вдвое. Хорошо измельчённая пища заполняет желудок и давит на нервные окончания слизистой гораздо более равномерно. Так же достоверно известно, что тщательное пережёвывание пищи позволяет снять нервно-эмоциональное напряжение, повысить сосредоточенность и работоспособность. Это было известно ещё древним врачам Греции, Китая и Египта.
Тщательное пережёвывание пищи помогает справиться с такими болезнями, как гастрит,
колит, язва, заболевания нервной системы и т. д.
Врачи Востока убеждены, что посредством языка поглощается большая часть внутренней энергии пищи, поэтому чем дольше она будет задерживаться во рту при её медленном пережёвывании, тем больше энергии получит наш организм.
Пищу надо пережёвывать до того момента пока она не превратится в жидкую однородную кашицу, не содержащую твёрдых включений.
Даже жидкие продукты питания (соки, молоко, сливки, разные напитки) также необходимо жевать для насыщения их слюной, либо подержать немного во рту и проглатывать очень маленькими порциями. Это обеспечит меньшую нагрузку на желудок и утоление жажды меньшим количеством влаги.
Восточные мудрецы говорили так: жуёшь 50 раз - ничем не болеешь, 100 раз - будешь жить очень долго, 150 раз - станешь бессмертным.
Что касается бессмертия, это, вероятно, преувеличение. Но и современные диетологи считают принцип «долго жуёшь-долго живёшь» справедливым, ключевым и самым доступным в здоровом питании.
Комментарий ведущего.
«Ну-у, нет» - слышу я возгласы читателей: - «считать сколько раз я пережевываю пищу – это так утомительно, да и сума сойти можно». Спокойно! Вы не первые, кто встал на путь сохранения своего здоровья. В школах и институтах мы многое изучали, по много раз повторяли, зубрили и только благодаря этому, стали грамотными. Ни один настоящий спортсмен не достиг сколь-нибудь значимых высот, если бы не повторял одни и те же движения тысячи раз. Так что ничего страшного нет в том, что бы с большей тщательностью и продолжительностью пережевывать пищу.
На своем примере скажу, что действительно поначалу было утомительно контролировать, какое количество раз я пережевываю пищу. Приходилось заставлять себя удерживать пищу во рту, потому что, как и многие другие, привык по молодости глотать не пережеванные куски. Но прошло какое-то время (уже не помню какое) и я забыл о том, что нужно контролировать этот процесс. Более того, неожиданно возникла другая небольшая проблема. Теперь мой прием пищи уже не укладывается как раньше в 10-15 мин. Приходится тратить на этот процесс от 30 мин и более. Подготавливая эту статью, из любопытства решил подсчитать, а сколько же раз я сейчас пережевываю пищу. Оказалось, что в зависимости от вида блюда результаты были разные. Например, салат с капустой – одно из наиболее жестких блюд я пережевываю около 160 раз, кашу – 120, суп – 80. Естественно, это приблизительные цифры, т. к. даже каши бывают разные по консистенции. Например, рисовые и пшенные – легко перевариваемые и перловые и овсяные – жесткие.
Предлагаю и вам понаблюдать за самим собой и за окружающими на предмет того, как вы пережевываете пищу. Отмечу, что это, пожалуй, единственный этап в общем процессе пищеварении, управлять которым в ваших силах, не прибегая к лекарственным препаратам.
Конечно, продолжительность пережевывания пищи – это всего лишь один из множества составных частей культуры питания. Нужно так же обращать внимание на, режим питания, последовательность и количество съедаемых продуктов, качество самой пищи и пр. – целая наука. Не понимаю, почему в школе до сих пор нет соответствующего предмета.
В заключение добавлю, что результатами проведенного самонаблюдения я оказался доволен, а значит, моему здоровью на этом фронте ничего не угрожает, чего и вам желаю.
Напоминаю, что полный цикл статей о здоровом образе жизни, публикуемых в газете «За инженерные кадры» вы всегда сможете найти на сайте http://zef. *****/hialth. shtml.
