Общий порядок прохождения практики

Общий порядок прохождения практики

С момента зачисления студентов в качестве практикантов в ту или иную организацию на них распространяются действующие правила охраны труда и внутреннего распорядка. С ними студентов знакомят руководители практики от кафедры и от организации.

Продолжительность рабочего дня студентов при прохождении практики составляет 8 часов при пятидневной рабочей неделе.

Оценка по практике (дифференцированный зачет) приравнивается к оценкам по теоретическому обучению и вносится в зачетную книгу и ведомость уполномоченным для этого преподавателем кафедры.

Студенты, не выполнившие программу практики по уважительной причине, направляются на практику вторично без освобождения от учебы. Студенты, не прошедшие практику без уважительной причины или получившие отрицательную оценку, отчисляются из учебного заведения как имеющие академическую задолженность.

Обязанности студентов практикантов.

Студенты-практиканты обязаны:

·  своевременно прибыть к месту прохождения практики;

·  строго соблюдать правила внутреннего распорядка и техники безопасности;

·  в полном объеме выполнять порученную работу;

·  аккуратно и подробно вести дневник практики, систематически заносить в него все необходимые сведения;

·  получить от руководителя практики с места ее прохождения отзыв, содержащий характеристику деятельности практиканта;

·  предоставить руководителю практики от кафедры отчет о проделанной работе.

Оформление отчета по производственной практике

Отчет должен быть грамотно написан и оформлен в соответствии с требованиями ГОСТ 2.105 – 95. Писать следует на одной стороне писчей бумаги формата А 4 (210х297мм). Можно набрать отчет на компьютере через 1,5 межстрочных интервала, 14 шрифтом, гарнитура «Times New Roman».

В тексте отчета не допустимы сокращения слов. Исключения составляют общепринятые и общеупотребляемые аббревиатуры установленные соответствующими государственными стандартами.

В тексте отчета, за исключением формул, рисунков не допускается сокращать обозначения единиц физических величин, если они употребляются без цифр; применять без числовых значений математические знаки > (больше), < (меньше), = (равно), - (минус), а также знаки № (номер), % (процент).

Структура отчета

Готовый отчет брошюруется в следующем порядке:

1.  титульный лист;

2.  содержание;

3.  введение;

4.  основная часть;

5.  заключение;

6.  приложения.

Каждую самостоятельную часть текста отчета рекомендуется начинать с новой страницы. Заголовки разделов основной части, а также слова «СОДЕРЖАНИЕ», «ВВЕДЕНИЕ» и т. д. пишут прописными буквами, не подчеркивая, и располагают в середине строки. Точку в конце не ставят. Расстояние между заголовком раздела и текстом 15 мм. Объем текста 5–10 страниц.

В текстовом отчете студент в зависимости, где будет проходить практику, в гостинице или в ином средстве размещения, должен отразить общий результат итога практики по следующим блокам:

I. Общие сведения о предприятии:

·  месторасположение и функциональное назначение гостиничного комплекса (иного средства размещения);

·  вместимость и состояние номерного фонда;

·  структура управления гостиничным предприятием, а также состав различных служб, иерархия подчиненности;

·  разрядность гостиничного предприятия по существующей системе классификации, наличие сертификата.

II. Работа службы приема и расчетной части:

·  состав службы, график работы персонала;

·  технология приема, регистрации и поселения клиентов в гостиницу (традиционный способ или применение компьютерных технологий подробно изучить);

·  виды и технология расчета гостей;

·  должностные обязанности менеджера службы приема и кассира – оператора;

·  изучение рабочей документации применяемой работниками службы приема и расчетной части;

·  ночной аудит, технология его проведения.

III. Работа службы бронирования:

·  технология бронирования, обработка полученных результатов;

·  подтверждение и аннуляция брони;

·  должностные обязанности менеджера по бронированию, график работы и состав службы;

·  изучение рабочей документации для работников службы бронирования.

IV. Работа поэтажной службы:

·  состав службы и иерархия подчиненности;

·  должностные обязанности менеджера поэтажной службы.

V. Организация работы бельевого хозяйства:

·  закупка, ввод в эксплуатацию, условия хранения, доставка на этажи;

·  нормы расхода стиральных веществ, нормы их расчета;

·  виды документальных отчетов заведующего бельевым хозяйством.

VI. Дополнительные услуги:

·  виды услуг и технология их предоставления;

·  наличие и работа физкультурно-оздоровительного комплекса;

·  наличие и работа бизнес центра и конференц-зала и т. д.

VI. Услуги питания:

·  виды завтраков и условия их предоставления;

·  типы предприятий питания и их работа;

·  наличие и работа банкетного зала;

·  состав службы ресторана и должностные обязанности работников.

VII. Отдел рекламы и маркетинга:

·  рекламная кампания, проводимая организацией;

·  текущий и перспективный план работы предприятия.

VIII. Работа отдела кадров:

·  условия найма и увольнения работников предприятия;

·  обучение персонала: как часто, где и как проводится;

·  мотивация работы, поощрения и взыскания;

·  текучесть кадров, причины.

IX. Работа службы безопасности:

·  обеспечение безопасных условий проживания клиентов и персонала гостиничного комплекса (система сигнализации);

·  обеспечение пожарной, экологической и иной безопасности;

·  штатный состав работников службы безопасности, график работы, должностные обязанности.

X. Работа туристического бюро гостиничного комплекса:

·  состав службы, иерархия подчиненности;

·  виды услуг предоставляемых клиентам работниками тур бюро;

·  изучение рабочей документации тур бюро гостиничного комплекса.

XI.Индивидуальное задание по теме дипломного проекта:

(выдается руководителем дипломного проекта)

Итоговая документация

По итогам прохождения практики студентами на кафедру представляются:

1.  развернутый отчет, содержащий сведения о конкретной работе студента, проделанный за период практики, ее самостоятельную оценку (позитивные и негативные стороны).

2.  оценку результатов выполнения программы практики руководителем от кафедры (образец см. приложение);

3.  дневник практиканта, содержащий календарно-тематический план практики, подписанный руководителем структурного подразделения предприятия, куда прикреплен практикант (см. приложение);

4.  отзыв руководителя с места прохождения практики, содержащий характеристику деятельности практиканта, теоретической и практической подготовленности, профессиональных качеств, исполнительности и дисциплинированности и т. д.

К отчету прилагаются структурно-логические схемы и таблицы, отражающие функциональные особенности соответствующей организации, ее роль и место во властной вертикали, иные аналогичные материалы, собственные выводы и рекомендации.

По окончании практики кафедрой спецдисциплин проводится конференция по типу «круглый стол», на которой заслушиваются отчеты студентов и отзывы руководителей практики. Итоги практики обобщаются и анализируются в сводном отчете, представляемом на очередном заседании кафедры спецдисциплин.

Приложения

(Титульный лист)

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПООБРАЗОВАНИЮ

НОУ ВПО – РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА

КАЗАНСКИЙ ФИЛИАЛ

О Т Ч Е Т

Преддипломной практики

специальность 061100 «Менеджмент организации»

специализация 061149 «Менеджмент гостеприимства»

Выполнил студент___________________________________

(Ф. И.О., подпись)

Руководитель практики______________________________

от организации_____________________________________

(Ф. И.О., подпись)

Руководитель практики______________________________

от кафедры________________________________________

(Ф. И.О., подпись)

Казань 200_ г.

Задание на практику по теме дипломного проекта

Предприятие (название организации)__________________________

«__________»______________200__г. (сроки практики)

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Зав. кафедрой ________________________________________

Ф. И.О руководителя дипломного проекта__________________

Учет работы студента на предприятии

(дневник практиканта, отражающий календарно-тематический план практики)

Дата	Время	Содержание работы

Проверил руководитель практики (подразделения предприятия)_________

«_____»___________200__г. М. П.

Отзыв

о выполнении программы преддипломной практики

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Руководитель практики от кафедры __________________________

«______»_________________________200__г.