Инновационная концепция современного супермаркета
Название команды: Российский экономический университет имени
Город: Москва
Работу над проектом ведут:
Капитан команды:
Шарапова Мария, студентка Российского экономического университета имени , кафедра: Торговое дело
Члены команды:
студентка Российского экономического университета имени , кафедра: Торговое дело
студентка Российского экономического университета имени , кафедра: Торговое дело
Куратор проекта: , к. э.н., доцент кафедры Торговое дело
Суть конкурсного проекта:
Цель проекта: увеличение товарооборота торгового предприятия на один квадратный метр торговой площади и прибыли, благодаря расширению ассортимента торгового предприятия, разработке современной ассортиментной политики и внедрению инновационных технологий для более быстрого обслуживания покупателей, что так же позволит сократить численность сотрудников торгового зала.
Описание проекта
В настоящее время все большее количество людей начинает вести здоровый образ жизни, прежде всего употребляя здоровую пищу. В предложенном проекте, «Инновационная концепция современного супермаркета», покупателям будет представлена возможность выбрать продукцию обычного качества и продукцию более высокого качества. Таким образом, в супермаркете определенные отделы, такие как: отдел молочной продукции, отдел по реализации мясной продукции, отдел по реализации консервов и отдел по продаже безалкогольных напитков будут дифференцированы. Продукцию будут дифференцировать по таким показателям как: содержание ГМО, вредных консервантов и добавок, красителей, ароматизаторов.
Так же в соответствии с предложенной концепцией расширения ассортимента будут представлены специальные товары национальных кухонь мира.
Для обеспечения быстрого обслуживания покупателей мы предлагаем внедрить следующие инновационные технологии:
- кассы самообслуживания;
-NFC технология;
-RFID технология.
Таким образом, в супермаркете будут работать 3 кассы самообслуживания, 1 касса с применением NFC технологии, 3 кассы с применением RFID технологии и 3 стандартных кассы с кассирами.
Применение новых технологий позволит привлечь новых покупателей, повысить уровень безопасности, увеличить пропускную способность супермаркета, ускорить кассовые операции, сократить штат кассиров, следовательно, мы получим экономию на заработной плате.
Наши потребители (целевая аудитория):
1) женщины и мужчины без определенной возрастной группы со средним и высоким достатком;
2) жители крупных городов с достатком выше среднего, стремящиеся к здоровому образу жизни в сочетании со здоровым питанием;
3) студенты, молодые люди, активно занимающиеся спортом;
3) молодые родители, которые озабочены поиском безопасных для здоровья продуктов для своих детей;
4) покупатели - новаторы.
Описание идей.
1.1 Дифференциация продукции. Добавление в торговый ассортимент товаров национальных кухонь мира.
Идея: дифференциация продукции по качеству, с учетом содержания ГМО и вредных для здоровья добавок. Такое разделение продукции будет в отделах по реализации молочных, мясных продуктов, отделах по реализации консервов и безалкогольных напитков.
Предоставление покупателям возможности приобрести кулинарную продукцию разных стран мира.
Цель: привлечение новых покупателей, увеличение товарооборота торгового предприятия, благодаря расширению ассортимента супермаркета и внедрению новой ассортиментной политики.
Принципиальным отличием и одновременно важнейшим конкурентным преимуществом супермаркета будет то, что каждый товар магазина будет разделён на две категории в соответствии с необходимыми документами, подтверждающими качество данного продукта. Более того, данное разделение будет понятно и наглядно для каждого посетителя: прилавок для каждой товарной позиции будет разделён на 2 части. Справедливо сказать, что экологически чистые продукты высокого качества будут отличны от обычных продуктов ценой. Но ценовая разница между ними справедлива и оправдана высоким качеством продукта, подтвержденным необходимыми документами. В торговом зале супермаркета будут работать 2-3 специалиста, которые в любое время смогут проконсультировать каждого желающего покупателя по поводу качества и состава экологически чистого продукта, продемонстрировать необходимые документы, подтверждающие их качество.
Анализ рынка.
Всероссийский центр изучения общественного мнения (ВЦИОМ) представляет данные о том, сколько россиян занимается спортом и следит за своим питанием. С той или иной частотой спортом занимаются 48% россиян (в 2011 году - 44%): 13% - регулярно, 18% - время от времени, 17% - эпизодически. Россияне все более внимательно относятся к своему питанию: доля тех, кто в той или иной мере следит за рационом и за тем какие продукты они потребляют, за последние несколько лет выросла с 44 до 50%: 45% стараются есть здоровую пищу. Инициативный всероссийский опрос ВЦИОМ проведён 14-15 апреля 2012 г. Опрошено 1600 человек в 138 населенных пунктах в 46 областях, краях и республиках России. Статистическая погрешность не превышает 3,4%.
Так же, нами был проведен опрос покупателей. При проведении опроса ставилась цель: выявить отношение потенциальных потребителей к идее дифференциации продукции на обычную и экологически чистую. Результат опроса показал, что 84% опрошенных с удовольствием восприняли данную идею и в будущем были бы рады иметь возможность приобрести экологически чистую продукцию. Более того, опрос показал, что потенциальные покупатели готовы выбрать более дорогой продукт, если его качество действительно будет подтверждено соответствующими документами.
Инвестиции.
Для контроля качества поступаемой продукции, а так же ее дифференциации необходимо взять в штат двух специалистов.
Средняя заработная плата специалиста за контролем качества составляет 30 000 руб.
Расходы на оплату труда работников за месяц: 30 000*2 = 60 000 руб.
Расходы на оплату труда работников за год: 60 000*12 = 720 000 руб.
Такие затраты необходимы в год на оплату труда специалистом по контролю за качеством.
Внедрение новых технологий: касс самообслуживания, NFC технологии и RFID технологии.
При расчетах за основу взят супермаркет с режимом работы с 8.00 до 22.00, площадь торгового зала - 800м2, предполагаемое количество кассиров - 20, режим работы - в 2 смены, средняя заработная плата кассиров 20 000руб., количество касс - 10 штук, средний размер товарооборота в год = 278 073 тыс. руб., в месяц - 23 172 тыс. руб.
Кассы самообслуживания.
Идея: ввести в эксплуатацию кассы самообслуживания. Они представляют собой электронно-механическое устройство, позволяющее автоматизировать процесс самообслуживания покупки и оплаты товаров в магазинах розничной торговли. Такие устройства являются альтернативой традиционным кассам розничных сетей.
Цель:увеличить товарооборот торгового предприятия, благодаря повышению пропускной способности магазина и ускорению кассовых операций, сократить штат кассиров и получить экономию по заработной плате.
Кассы самообслуживания также позволяют повысить качество обслуживания покупателей.
Использование мини-касс самообслуживания позволяет сэкономить около 45% площади относительно обычной кассы.
Поэтому на прежних площадях можно разместить больше касс самообслуживания с соблюдением всех требований к безопасности.
Финансово-экономические расчеты:
Средняя стоимость одной кассы – 1 200 000 руб., предполагается установить 3 кассы самообслуживания. С учетом режима работы магазина на трех обычных кассах работают 6 кассиров, при замене трех касс сокращается численность кассиров с 20 до 14 человек.
Стоимость трех касс самообслуживания составляет: 3*1 200 000 руб. = 3 600 000 руб.
Cредняя заработная плата одного работника в месяц - 20 000 руб.
Всего в торговом зале кассиров – 20 человек.
Затраты на плату труда кассиров в месяц: 20*20 000= 400 000 руб.
В год: 400 000 руб.*12 = 4 руб.
С применением касс самообслуживания численность кассиров сократится и составит 14 человек.
Затраты на оплату труда кассиров в месяц: 20 000* 14 = руб.
В год: 280 000 *12 = 3 360 000 руб.
Экономия: 4 800 000 = 1 440 000 руб. в год.
В месяц: 1 440 000/12 = 120 000 руб.
Срок окупаемости оборудования: 3 600 000руб/1 440 000 руб. = 2,5 года.
При среднем времени обслуживания одного покупателя в размере 1 минуты, 2/3 от этого времени тратится на операции с наличными. Товарооборот за час в среднем составляет 100 000 руб.
Использование касс самообслуживания позволит на 20% снизить время обслуживания одного покупателя и повысить товарооборот на 25%.
NFC технология
Идея: Near Field Communication, NFC («коммуникация ближнего поля») — технология беспроводной высокочастотной связи малого радиуса действия, которая дает возможность обмена данными между устройствами, находящимися на расстоянии около 10 сантиметров. Покупатель сможет оплачивать покупки с помощью мобильного телефона, тем самым уменьшается время обслуживания одного покупателя, также сокращается время ожидания в очередях.
Как работает система:
После установки специальной SIM-карты с NFC-антенной в меню телефона появляется новый раздел «Быстрая оплата», защищенный паролем. Для того чтобы оплачивать покупки с мобильного телефона необходимо в виртуальном Кошельке зарезервировать необходимую сумму со своего лицевого счета.
Клиент для совершения оплаты подносит телефон к NFC-ридеру торгового автомата, на экране которого отображается сумма, зарезервированная в виртуальном кошельке.
Клиент приобретает в пределах зарезервированной суммы товар, выбирая его в соответствии с номером ячейки, указанной на клавиатуре торгового автомата.
После завершения покупки для получения на виртуальный кошелек сдачи клиент повторно прикладывает телефон к NFC-ридеру.
Специальную SIM – карту с NFC-антенной можно приобрести в салонах МТС.
Финансово - экономические расчеты:
Средняя стоимость NFC считыва 000 руб.
При оборудовании одной стандартной кассы необходимы инвестиции в размере 60 000руб.
Время обслуживания одного клиента составляет в среднем 1 минуту, при безналичном расчете экономия времени обслуживания - 20% или 12 секунд. Средний товарооборот за 1 час – 100 000руб. Таким образом, за один час касса сможет обслужить на 15 покупателей больше, товарооборот за один час в среднем возрастет с 100 000 руб. до 124 900 руб. За рабочий день средний показатель товарооборота увеличится на 373 500 руб.
Использование RFID-технологии.
Идея: ввести в эксплуатацию программу электронного комплекса касс, а также микросхему RFID на замену современному штрих-коду.
Цель: данная идея позволит решить проблему с очередями, вести четкий контроль товаров, упростить и повысить скорость обслуживания покупателей на кассах, сократить количество обслуживающего персонала, контролировать качество товаров в определенных отделах и снизить количество списаний.
Использование RFID в торговом зале позволит:
1.Сократить затраты труда, связанного с инвентаризацией примерно на 90%.
2. Считыватели будут сообщать, какие из товаров более популярные, а какие менее.
3. Продажа товара на кассе станет ещё быстрей и удобней, что приведёт к повышению удовлетворенности клиентов и увеличению объемов продаж.
4. Сократить количество краж сотрудниками в магазинах за счет улучшения мониторинга движения запасов.
5. Снизить затраты на рабочую силу на 15% - 20% за счёт сокращения персонала.
Преимущества RFID меток перед штрих - кодами:
-возможность перезаписи информации на RFID метке;
-отсутствие необходимости в близком расположении считывателя и метки (что даёт возможность разместить RFID метку скрыто);
-устойчивость меток к внешнему воздействию (благодаря чему они не портятся),
-а также очень высокая защищённость меток.
Если штрих - код есть возможность подделать, то с использованием RFID меток такая возможность исключается, так как данные на ней всегда довольно сложно зашифрованы.
В магазине предполагается заменить 3 обычных кассы на 3 кассы с применением технологии, сократить штат кассиров с 14 до 8 человек, то есть на 6 человек.
Необходимое оборудование:
1.RFID принтер.
2.RFID считыватель.
3.RFID антенна.
4.Автоматизированная касса.
5.RFID метки.
1.RFID принтер.
Zebra RZ400 и Zebra RZ600
Цена: ,44 руб.
Расходы на приобретение двух RFID принтеров составят 206 218,88 руб.
2.RFID считыватель.
RFID ридера Motorola FX 7400
Цена: 38500 руб.
Расходы на приобретение трех RFID ридеров составят руб.
3.RFID антенна Motorola AN 480.
RFID считыватель (ридер) осуществляет связь с RFID меткой через RFID антенну считывателя - отдельное устройство, физически присоединенное к одному из антенных портов ридера с помощью кабеля.
Цена: 8 097,60 руб.
Расходы на приобретение трех RFID антенн составят 24 292,8 руб.
4. Автоматизированная касса
Предназначена для автоматизации работы кассира. Такой комплекс принимает кредитные карты, карты внутренней системы оплаты магазина, а также наличные.
Автомат для банкнот CINEO 6010 представляет собой сейф с электронным ключом, интегрированный с системой обработки наличных, которая может принимать и выдавать банкноты. Каждый накопитель независимо от типа может принимать до 350 купюр.
Цена:13496.09 руб.
Расходы на приобретение трех штук составят 40 488,27 руб.
Автоматы для приема, хранения и выдачи монет iCash 15/15e и CINEO C1020 могут принимать до 50 монет валом, проверять их на подлинность и сортировать в восемь ячеек хранения.
Цена: 14549.45 руб.
Расходы на приобретение трех штук составят 43 648,35 руб.
5. RFID метки: цена 1 метки - 5 руб.
Приблизительное количество товарных наименований в магазине – 16000 шт.
Затраты на приобретение: 5* 16000 = 800000 руб.
Финансово - экономические расчеты:
Инвестиции на приобретение оборудования: (2 RFID принтера + RFID считыватель + RFID антенна + Роботизированная касса + Автоматы для приема, хранения и выдачи монет + RFID метки):
206 218,88 ++ 24 292,8 + 40 488,27 + 43 648,35 + 800000 = 1 руб.
Всего в торговом зале кассиров - 14 чел.
Cредняя заработная плата одного работника в месяц - 20 000 руб.
Затраты по плате труда кассиров: 20 000*14=280 000 руб.
В год: 280 000 *12=3 360 000 руб.
С применением RFID касс (3 кассы RFID), кассиров в торговом зале – 8 чел.
Затраты на оплату труда в месяц: 160 000 руб.
В год: 160 000 *12 =1 920 000 руб.
Экономия средств: 3 360 000-1 920 000=1 440 000 руб. в год.
В месяц: 1 440 000/12 = 120 000 руб.
Срок окупаемости оборудования: 1 230 148,3/1 440 000 = 0.85 лет
Кроме того, RFID технология позволяет следить за качеством товаров в отделах по реализации мясной и рыбной продукции. Так же благодаря постоянному контролю за товарами использование данной технологии позволит уменьшить количество списаний на 25%.
Вывод.
Таким образом, для реализации предлагаемого проекта необходимы инвестиции в размере 5 610 148,3 руб.
Затраты на оплату труда двух специалистов по контролю за качеством составят 720 000 руб., инвестиции на оборудование касс самообслуживания - 3 600 000 руб., на оборудование касс NFC технологией - 60 000 руб. и на внедрение RFID технологии - 1 230 148,3 руб.
Мы получим экономию за счет сокращения численности кассиров в сумме - 2 880 000 руб. в год.
Срок окупаемости инвестиций составит: 5 610 148,3/2 880 000 =1,9 лет.
Средний размер товарооборота в год - 278 073 тыс. руб., в месяц - 23 172 тыс. руб. С применением новых технологий предполагается увеличение товарооборота на 24%. Таким образом, товарооборот составит в месяц - 28 966 тыс. руб., в год - 347 591, 4 тыс. руб.
На один квадратный метр торговой площади товарооборот за месяц составит 36 207, 5 руб.
За счет прироста товарооборота прибыль супермаркета возрастет на 3128, 3 тыс. руб.
(,4 – ,1)* 4,5/100 = 3128,3 тыс. руб.
4,5% - средний уровень рентабельности в розничной торговле.
Благодаря внедрению предлагаемых технологий и новой ассортиментной политики, возможно:
- расширить и разнообразить ассортимент торгового предприятия;
- привлечь новых покупателей;
- увеличить пропускную способность магазина;
-ускорить кассовые операции;
-повысить уровень безопасности (кражи сотрудников);
-повысить качество обслуживания потенциальных потребителей;
- увеличить приток прибыли покупателей, увеличить товарооборот и прибыль;
-создать новый имидж супермаркету.
