ВЛАДИМИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
имени Александра Григорьевича и Николая Григорьевича Столетовых
(ВлГУ)
ИНСТРУКЦИЯ
по охране труда
для мойщика посуды
( машиниста моечной машины)
(ИОТ-153-г-13)
Владимир-2013
ВЛАДИМИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
имени Александра Григорьевича и Николая Григорьевича Столетовых
(ВлГУ)
СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ
Председатель профкома Ректор университета
«23» января 2013 г. «25» января 2013 г.
ИНСТРУКЦИЯ
по охране труда
для мойщика посуды
( машиниста моечной машины)
(ИОТ-153-г-13)
Общие требования безопасности.1.1. В качестве мойщика посуды (машиниста моечной машины) к мытью посуды допускаются мужчины и женщины. К работам, связанным с дезинфекцией посуды, лица моложе 18 лет не допускаются.
1.2. На рабочем месте работник получает первичный инструктаж по безопасности труда и проходит: стажировку, обучение устройству и правилам эксплуатации технологического оборудования, курс по санитарно-гигиенической подготовке со сдачей зачета, проверку знаний в объеме 1 группы по электробезопасности (при использовании оборудования, работающего от электрической сети), теоретических знаний и приобретенных навыков безопасных способов работы.
1.3.Во время работы работник должен проходить:
- обучение безопасности труда по действующему оборудованию каждые 2 года, а по новому оборудованию – по мере его поступления на предприятие, но до момента ввода этого оборудования в эксплуатацию;
- проверку знаний по электробезопасности (для лиц, пользующихся оборудованием, работающим от электрической сети) – ежегодно;
- проверку санитарно-гигиенических знаний – ежегодно;
- периодический медицинский осмотр: - врачом-терапевтом ежегодно, дерматовенерологом – 2 раза в год.
Повторный инструктаж по охране труда на рабочем месте проводится ежеквартально.
1.5.Женщины со дня установления беременности переводятся на другую работу.
1.6. На работника могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы: движущиеся механизмы и подвижные части механического оборудования; повышенная температура моющих и ополаскивающих растворов, воды и посуды; повышенный уровень шума на рабочем месте; повышенная температура и влажность воздуха рабочей зоны; повышенная скорость движения воздуха; возможность поражения электрическим током, возможность травмирования из-за наличия острых кромок, заусенец на поверхностях инструмента, инвентаря и оборудования, вредные вещества в воздухе рабочей зоны, физические перегрузки.
1.7.Работник должен быть обеспечен специальной одеждой, специальной обувью и средствами индивидуальной защиты:
- куртка белая хлопчатобумажная - на 4 месяца;
- шапочка (косынка) белая хлопчатобумажная – на 6 месяцев;
- фартук прорезиненный с нагрудником – на 12 месяцев;
На мойке котлов дополнительно: перчатки резиновые дежурные.
1.8. Для обеспечения пожаро - и взрывобезопасности работник обязан соблюдать меры безопасности при включении электрооборудования.
1.9. Для предупреждения и предотвращения распространения желудочно-кишечных, паразитарных и других заболеваний мойщик посуды (машинист моечной машины) обязан:
- коротко стричь ногти;
- тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после каждого перерыва в работе и соприкосновения с загрязненными предметами, а также после посещения туалета.
2.Требования безопасности перед началом работы.
2.1. Перед началом работы мойщик посуды (машинист моечной машины) обязан:
2.1.1.Подготовить рабочее место для безопасной работы и проверить:
- наличие в помещении средств оказания первой помощи и средств пожаротушения;
- исправность применяемого оборудования (моечной машины);
- наличие и целостность ограждающих и блокирующих устройств;
- наличие воды в водопроводной сети, отсутствие течей и подтеканий;
- проверить работу приточно-вытяжной вентиляции.
2.1.2. Подготовить машину к работе: заполнить бачок моющим средством, открыть заслонку вентиляционной системы и вентили водоснабжения.
3.Требования безопасности во время работы.
3.1. Во время работы мойщик посуды (машинист моечной машины) обязан:
3.1.1. Освобождать столовую и кухонную посуду от остатков пищи деревянной лопаткой или специальной щеткой.
3.1.2. Кухонную посуду с пригоревшей пищей отмачивать теплой водой с добавлением кальцинированной соды. Не очищать ее ножами или другими металлическими предметами.
3.1.3. При приготовлении моющих и дезинфицирующих растворов не допускать превышения установленных пределов их концентрации и распыления моющих, чистящих и дезинфицирующих средств.
3.1.4. Изымать из употребления столовую посуду, имеющую сколы и трещины.
3.1.5. Устанавливать столовую посуду и приборы на стеллажи (ленту транспортера, конвейера) в контейнерах и устойчиво.
3.1.6. Во время работы посудомоечной машины постоянно следить за показаниями приборов автоматики и световыми указателями режима работы машины.
3.1.7. Мытье столовой и кухонной посуды вручную производить травяными щетками и мочалками. Не превышать температуру моющего раствора выше 50 градусов.
3.1.8. При мытье посуды ручным способом следует:
- укладывать тарелки в моечные ванны по размерам и небольшими стопами;
- не нажимать сильно на стенки посуды;
- мытье стеклянной посуды производить отдельно от столовой посуды;
- при ополаскивании посуды применять специальные корзины и сетки для предохранения рук от ожога.
3.9. Чистые тарелки укладывать в стопы: глубокие – не более 12-15 штук, мелкие – 15-20 штук. Стаканы устанавливать на поднос в один ряд.
4.Требования безопасности в аварийных ситуациях.
4.1. При возникновении аварийной ситуации работник обязан немедленно отключить оборудование, предупредить работающих рядом лиц об опасности. Сообщить о случившемся руководителю для принятия необходимых мер.
4.2. Работник обязан немедленно прекратить работу при получении хотя бы незначительного ожога рук моющим раствором (с примесью химикатов) и обратиться за медицинской помощью.
4.3. При несчастном случае оказать пострадавшему первую помощь и сообщить руководителю:
- при ранениях запрещается дотрагиваться до раны руками или различными предметами; промывать рану водой. Необходимо смазать йодом вокруг раны, наложить стерильную повязку и забинтовать;
- при сильном кровотечении наложить давящую повязку или жгут выше места ранения;
- при ушибах создать пострадавшему покой, делать холодный компресс к месту ушиба.
- при поражении электротоком освободить пострадавшего от действия тока путем отключения источника питания или с использованием других средств: диэлектрических перчаток, оттаскиванием за сухую одежду, перерубанием проводов. Если пострадавший без сознания и не дышит, немедленно применить искусственное дыхание, не дожидаясь прибытия врача.
- при любых повреждениях глаз обращаться к врачу.
5.Требования безопасности по окончании работы.
5.1 Отключить посудомоечную машину от электрической сети.
5.2. Перекрыть расходные и питающие вентили на водопроводных магистралях.
5.3. Слить воду из ванн, для чего вынуть пробки, или через переливную трубу.
5.4. Произвести санитарную обработку оборудования и инвентаря, дезинфекцию столовой посуды и приборов.
5.5. Щетки и мочалки промыть в моющем растворе и просушить.
5.6. Уложить чистую продезинфицированную столовую посуду в закрытые шкафы или на решетки, а столовые приборы – в специальные ящики (кассеты).
_______________________________________________________ ( _________ )
(должность руководителя) (подпись) (фамилия, и. о.)
Согласовано
Начальник Управления ОТ и ПБ
