Задания для контрольных работ по изучению дисциплины «Биохимия»
(бакалаврам заочного факультета направления подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья»)
В контрольном задании необходимо ответить на 7 вопросов, которые берутся из разделов «Перечень вопросов для выполнения контрольной работы».
Ответы даются в краткой форме, но должны содержать конкретный материал, по которому определяют степень проработки вопросов студентами.
В ответах, кроме описательной части, должны приводиться примеры и цифровые данные, характеризующие тот или иной процесс.
Примерный объём контрольного задания - стандартная школьная тетрадь.
Задание должно быть написано чётким разборчивым почерком. С правой стороны следует обязательно оставлять поля для заметок.
В конце контрольной работы следует указать, какая литература использовалась, год её издания, а также год издания методических указаний. Кроме того, должна быть личная подпись студента, выполнившего задание, дата выполнения.
Номера вопросов для контрольного задания берутся из таблиц, приложенных ниже, соответственно двум последним цифрам шифра. Предпоследняя цифра шифра находиться в первой колонке по вертикали, а последняя - сверху по горизонтали. В точке пересечения этих колонок обозначены номера вопросов, на которые студент должен дать ответ. Например, при шифре 1027 берем две последние цифры - 27, по вертикали находим предпоследнюю цифру - 2, а по горизонтали - последнюю 7. В точке пересечения обозначены номера вопросов, на которые необходимо ответить, а именно: 10, 21, 28, 39, 50, 78, 84.
Перечень вопросов для выполнения контрольной работы:
1. Предмет и задачи биохимии. Практические приложения биохимии.
2. Клетка как элементарная структурная единица организма.
3. Химический состав цитоплазмы растительной клетки.
4. Жидкостно-мозаичная модель строения клеточной мембраны.
5. Состав и функции клеточных мембран.
6. Роль воды в клетке. Участие воды в биохимических реакциях.
7. Химический состав и строение клеточной стенки, её функциональное значение.
8. Аминокислоты. Протеиногенные, незаменимые аминокислоты.
9. Классификация аминокислот по полярности и заряду.
10. Физические и химические свойства аминокислот. Пептидная связь.
11. Углеводы. Классификация углеводов.
12. Наиболее широко распространенные в природе гексозы и пентозы и их свойства. Конформация моносахаридов.
13. Липиды. Классификация липидов.
14. Жирные кислоты. Ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты.
15. Нейтральные жиры. Их свойства и функции.
16. Фосфолипиды, гликолипиды и сульфолипиды. Полярность молекулы фосфолипидов. Участие фосфолипидов и других липидов в построении биологических мембран.
17. Воска и стероиды. Их свойства и функции.
18. Строение нуклеотидов. Пуриновые и пиримидиновые основания.
19. Витамины, классификация. Роль витаминов в питании животных и человека. Витамины как компоненты ферментов.
20. Жирорастворимые витамины. Витамины А, Д, Е.
21. Водорастворимые витамины. Витамины группы В.
22. Водорастворимые витамины.
23. Динуклеотиды как коферменты.
24. Хлорофилл и другие растительные пигменты.
25. Структура и функции белков.
26. Строение белковой молекулы. Пептидная связь, ковалентные и нековалентные связи в белках.
27. Уровни структурной организации белков (первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура белков).
28. Физические и химические свойства белков. Денатурация.
29. Конформационные изменения белковой молекулы. Изоэлектрическая точка белков.
30. Классификация белков. Простые и сложные белки.
31. Моносахариды: строение, номенклатура.
32. Олигосахариды. Дисахариды: сахароза, мальтоза, лактоза их структура и свойства.
33. Полисахариды. Крахмал, гликоген, клетчатка и гемицеллюлозы, их структура и свойства.
34. Типы нуклеиновых кислот. Роль нуклеиновых кислот в живом организме.
35. Структура ДНК. Принцип комплементарности азотистых оснований.
36. Суперспирализация ДНК. ДНК хлоропластов и митохондрий.
37. Структура рибонуклеиновых кислот. Типы РНК: ядерная, рибосомная, транспортная, м-РНК.
38. Метаболизм. Основные метаболические пути. Единство основных метаболических путей во всех живых системах.
39. Катаболические и анаболические процессы. Обратимость биохимических процессов.
40. Ферменты. Энергия активации ферментативных реакций. Образование промежуточного комплекса «фермент-субстрат».
41. Функциональные части фермента. Понятие об активном и аллостерическом центре фермента.
42. Кинетика ферментативного катализа. Обратимость действия ферментов.
43. Уравнение Михаэлиса-Ментена. Константа Михаэлиса и максимальная скорость ферментативной реакции.
44. Единицы активности ферментов. Активность и число оборотов фермента.
45. Двухкомпонентные и однокомпонентные ферменты. Химические механизмы ферментативного катализа.
46. Простетические группы и коферменты. Химическая природа коферментов. Значение металлов для действия ферментов.
47. Влияние физических и химических факторов на активность ферментов. Действие температуры и концентрации водородных ионов.
48. Активаторы и ингибиторы ферментативных процессов. Механизм ингибирования ферментов.
49. Обратимое и необратимое ингибирование. Природа ингибиторов.
50. Конкурентное и неконкурентное ингибирование.
51. Специфичность ферментов.
52. Классификация ферментов и ее принципы. Номенклатура ферментов.
53. Оксидоредуктазы, важнейшие представители.
54. Трансферазы, важнейшие представители. Лиазы, важнейшие представители.
55. Гидролазы, распространение в природе, важнейшие представители, значение их в пищевой технологии.
56. Изомеразы и лигазы, важнейшие представители.
57. Регуляция активности ферментов. Аллостерические ферменты. Изоферменты.
58. Виды мультиферментных систем. Иммобилизованные ферменты.
59. АТФ – универсальный источник энергии в биологических системах. Макроэргические соединения.
60. Энергетическое сопряжение химических реакций. Нуклеозид ди - и трифосфаткиназы.
61. Структура и компоненты дыхательной цепи. Митохондрия как энергетическая машина клетки.
62. Хемиосмотическая теория сопряжения окислительного фосфорилирования и тканевого дыхания.
63. Фотосинтез как основной источник органических веществ на Земле. Общее уравнение фотосинтеза.
64. Структура фотосинтетического аппарата.
65. Фотолиз воды и световые реакции при фотосинтезе.
66. Основные этапы цикла Кальвина.
67. С-4 путь фотосинтеза. Основные этапы.
68. Транспорт метаболитов через биологические мембраны. Пассивный транспорт.
69. Понятие об активном транспорте метаболитов, секреции, пиноцитозе.
70. Биосинтез крахмала и гликогена.
71. Клетчатка и гемицеллюлозы ферментативные превращения и роль в пищевой промышленности.
72. Гликолиз. Взаимосвязь процессов гликолиза, брожения и дыхания.
73. Спиртовое, молочнокислое, маслянокислое брожение. Основные и побочные продукты брожения.
74. Анаэробный и аэробный распад углеводов.
75. Энергетическая эффективность гликолиза и брожения. Эффект Пастера.
76. Механизм окисления пировиноградной кислоты.
77. Цикл трикарбоновых кислот. Энергетическая эффективность цикла.
78. Пентозофосфатный путь. Роль и основные этапы в растительной клетке.
79. Глиоксилатный цикл. Роль и основные этапы.
80. Глюконеогенез. Растительное сырье и микробиологические процессы как источник пищевых органических кислот.
81. Ферментативный гидролиз жиров. Липазы, распространение в природе и характеристика. Роль липоксигеназ в пищевой промышленности.
82. Окислительный распад жирных кислот. Энергетическая эффективность распада жирных кислот.
83. Биосинтез жирных кислот. Биосинтез триглицеридов.
84. Пути включения углерода, азота, серы и др. неорганических соединений в органические вещества.
85. Ассимиляция молекулярного азота и нитратов. Нитрогеназа, нитратредуктаза и нитритредуктаза.
86. Первичный синтез аминокислот у растительных организмов.
87. Заменимые и незаменимые аминокислоты. Пути повышения пищевой ценности растительных белков.
88. Кетокислоты как предшественники аминокислот. Прямое аминирование. Переаминирование и другие пути превращения аминокислот.
89. Протеолитические ферменты распространение в природе. Использование протеолитических ферментов в промышленности.
90. Биохимия распада аминокислот. Дезаминирование аминокислот.
91. Роль аспарагина, глютамина и мочевины в обмене азота. Орнитиновый цикл.
92. Транспортные РНК и их роль в процессе биосинтеза белка. Активация аминокислот.
93. Единство процессов обмена веществ. Связь процессов катаболизма и анаболизма.
94. Взаимосвязь между обменами белков, углеводов, жиров и липидов.
95. Способы регулирования метаболизма. Регулирование экспрессии генов.
96. Регулирование активности ферментов субстратом, продуктом и метаболитами.
97. Гормоны. Роль гормонов в регуляции биохимических процессов. Фитогормоны растений.
98. Синтез ДНК (репликация). Основные этапы.
99. Синтез РНК (транскрипция). Основные этапы.
100. Синтез белка (трансляция). Основные этапы.
Номера вопросов контрольной работы
Предпоследняя цифра шифра | Последняя цифра шифра | |||||||||
0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |
0 | 3,7, 20, 29, 40, 67, 80 | 2, 12, 21, 36, 49, 62, 81 | 1, 14, 23, 34, 52, 68, 82 | 4, 17, 33, 44, 57, 70, 83 | 5, 15, 19, 30, 53, 71, 84 | 6, 13, 22, 38, 50, 69, 85 | 8, 16, 24, 41, 56, 63, 86 | 9, 25, 42, 54, 60, 73, 87 | 10, 26, 43, 59, 61, 78, 88 | 11, 23, 45, 52, 64, 70, 89 |
1 | 4, 10, 19, 37, 51, 72, 90 | 3, 13, 27, 39, 48, 65, 91 | 5, 18, 20, 31, 50, 75, 92 | 2, 12, 21, 32, 49, 79, 93 | 6, 14, 24, 35, 51, 77, 94 | 7, 15, 25, 34, 54, 60, 95 | 8, 16, 26, 40, 55, 62, 96 | 9, 17, 27, 53, 61, 76, 97 | 11, 18, 28, 41, 56, 63, 97 | 2, 18, 28, 42, 59, 65, 98 |
2 | 5, 17, 29, 43, 57, 71, 99 | 3, 16, 30, 44, 58, 67, 100 | 4, 14, 22, 27, 48, 64, 80 | 6, 15, 23, 36, 46, 68, 81 | 7, 20, 33, 52, 69, 76, 82 | 8, 24, 31, 55, 65, 75, 82 | 9, 19, 32, 45, 62, 73, 83 | 10, 21, 28, 39, 50, 78, 84 | 11, 27, 34, 40, 59, 67, 85 | 12, 23, 29, 38, 51, 71, 85 |
3 | 1, 13, 22, 30, 49, 63, 86 | 6, 21, 31, 41, 53, 73, 87 | 3, 20, 25, 43, 54, 74, 88 | 7, 19, 26, 42, 59, 64, 89 | 8, 18, 32, 44, 58, 68, 89 | 9, 23, 37, 45, 56, 69, 90 | 10, 22, 25, 46, 56, 70, 91 | 11, 21, 31, 47, 57, 72, 92 | 12, 20, 34, 48, 52, 74, 93 | 13, 24, 38, 53, 59, 78, 94 |
4 | 14, 26, 39, 44, 55, 63, 95 | 15, 27, 49, 58, 60, 76, 96 | 16, 28, 34, 50, 54, 65, 97 | 17, 30, 37, 40, 57, 67, 98 | 2, 29, 39, 42, 58, 75, 99 | 4, 32, 41, 55, 62, 77, 100 | 3, 19, 33, 51, 61, 79, 80 | 5, 16, 24, 38, 45, 64, 81 | 6, 17, 23, 33, 47, 68, 82 | 4, 18, 22, 30, 52, 70, 83 |
5 | 7, 15, 28, 53, 60, 73, 84 | 8, 14, 25, 46, 50, 71, 85 | 9, 19, 27, 43, 54, 70, 86 | 10, 20, 31, 47, 59, 67, 87 | 11, 21, 34, 40, 56, 64, 88 | 12, 23, 32, 41, 57, 71, 88 | 13, 22, 35, 42, 49, 65, 89 | 2, 18, 37, 44, 52, 67, 90 | 3, 19, 39, 43, 51, 69, 91 | 4, 20, 27, 45, 55, 73, 92 |
6 | 6, 21, 24, 46, 58, 68, 93 | 7, 17, 29, 40, 50, 62, 94 | 8, 16, 25, 41, 54, 65, 95 | 9, 26, 33, 51, 61, 74, 95 | 10, 28, 39, 42, 57, 67, 96 | 11, 30, 38, 43, 56, 63, 96 | 12, 31, 37, 47, 58, 71, 97 | 13, 32, 44, 55, 60, 68, 97 | 14, 33, 45, 57, 62, 72, 98 | 15, 34, 46, 53, 64, 72, 98 |
7 | 2, 18, 38, 40, 52, 70, 99 | 3, 17, 25, 41, 4, 63, 100 | 4, 16, 29, 51, 66, 72, 80 | 5, 19, 27, 47, 60, 75, 81 | 6, 23, 26, 49, 61, 73, 82 | 7, 20, 31, 50, 64, 79, 83 | 8, 15, 28, 48, 66, 73, 84 | 9, 21, 29, 49, 62, 74, 85 | 10, 22, 30, 53, 57, 67, 85 | 11, 32, 39, 42, 56, 70, 86 |
8 | 12, 23, 34, 43, 55, 65, 87 | 13, 22, 24, 44, 52, 71, 88 | 14, 21, 31, 45, 59, 72, 89 | 3, 18, 28, 40, 51, 63, 90 | 1, 14, 37, 46, 57, 68, 91 | 4, 17, 30, 47, 56, 67, 92 | 5, 20, 25, 48, 54, 64, 93 | 6, 27, 38, 50, 58, 68, 93 | 7, 24, 33, 49, 60, 77, 94 | 8, 26, 33, 47, 61, 72, 94 |
9 | 9, 29, 40, 53, 66, 70, 95 | 10, 34, 41, 59, 62, 76, 96 | 11, 32, 37, 52, 69, 73, 97 | 12, 24, 42, 58, 65, 78, 98 | 13, 27, 44, 51, 64, 79, 99 | 16, 31, 45, 54, 63, 71, 100 | 3, 19, 36, 43, 55, 67, 80 | 4, 23, 29, 50, 60, 71, 81 | 6, 22, 30, 46, 70, 75, 81 | 14, 21, 34, 53, 68, 74, 82 |
