Научно-образовательный центр технологии производства и экспертизы продуктов специального назначения
Научно-образовательный центр технологии производства и экспертизы продуктов специального назначения является структурным подразделением Научно-исследовательского института фундаментальных и прикладных исследований Брянского государственного университета имени академика . Центр создан 1 марта 2010 год. Руководит центром доктор сельскохозяйственных наук .
Целью НОЦ является проведение научных исследований преподавателями, аспирантами, студентами в области апитехнологии, технологии и экспертизы пищевых производств из сырья с высокими лечебно-профилактическими, иммуномодулирующими, антиоксидантными и другими свойствами.
В соответствии с поставленной целью НОЦ решает следующие задачи:
• Привлечение учащихся, студентов, аспирантов, докторантов, учителей и других специалистов к научным исследованиям, организация и проведение лабораторно - практических занятий, выполнение курсовых, дипломных и диссертационных работ по направлению исследования.
• Подготовка к изданию материалов, отражающих результаты научных исследований.
• Апробация и внедрение научных результатов.
• Установление контактов и развитие сотрудничества с ведущими специалистами соответствующего научного направления.
• Организация и проведение научных конференций по апитехнологии, товароведению и технологии пищевых производств, в том числе, студенческих, школ молодых ученых, студенческих олимпиад, конкурсов по товароведению и технологии пищевых производств.
• Подготовка программ и проведение курсов повышения квалификации для специалистов различных предприятий, связанных с апитехнологией, товароведением и технологией пищевых производств.
Сотрудники центра проводят фундаментальные исследования в области естественных и технических наук с целью разработки нового направления пищевых производств – апиларветрофии (api-пчела, larver – личинка, trophes –питание), основанного на использовании апитехнологии и нетрадиционного сырья личиночного происхождения с высоким иммуномодулирующими и лечебно-профилактическими свойствами.
Уникальность апипродуктов, разрабатываемых центром, состоит в том, что к растительным биологически активным веществам (фенольные соединения, каротиноиды, витамины и пр.) добавляются специфические полиненасыщенные деценовые жирные кислоты, которые вырабатываются организмом пчелы и не встречаются в природе в чистом виде.
