RATIONAL
ВЫТЯЖНОЙ ЗОНТ
для
ПАРОКОНВЕКТОМАТОВ CPC - CM - CD 61, 101
|
РУКОВОДСТВО ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ
Схема подключений к питающим линиям | |
Схема электрических соединений |
|
|
Памятка для установщика-наладчика
Установочные работы должны производиться в строгом соответствии с инструкциями, содержащимися в этом руководстве. Гарантийные обязательства компании RATIONAL не распространяются на повреждения, причиной которых стало их невыполнение.
Уважаемый покупатель,
Примите наши поздравления по случаю приобретения вами вытяжного зонта UltraVent®, используемого в комплекте с пароконвектоматами серии CD/CM и ClimaPlus Combi® CPC.
Теперь вы стали владельцем устройства, разработанного по последнему слову техники в результате нашего тесного и успешного сотрудничества с партнерами и клиентами, а также постоянной направленности на совершенствование своей продукции. В этом руководстве содержится вся необходимая информация по устройству и оптимальной эксплуатации вытяжного зонта UltraVent®, поэтому его составители настоятельно рекомендуют внимательно с ним ознакомиться.
Название вытяжного зонта UltraVent® означает, что загрузочные двери пароконвектомата можно часто открывать, не опасаясь попадания пара и испарений в производственное помещение. Как только дверь открывается, они автоматически удаляются.
Компания RATIONAL аннулирует гарантийные обязательства в отношении этой установки в случае ее ненадлежащего использования, изменений первоначальных технических условий или технического вмешательства в ее конструкцию неквалифицированного персонала.
Если в предложенном руководстве вы не найдете ответ на все свои вопросы, то оставшиеся проблемы вам помогут разрешить сотрудники отдела продаж компании, служба технической поддержки клиентов или наши шеф-повары.
Компания RATIONAL желает вам всяческих успехов, и чтобы вытяжной зонт UltraVent® приносил вам только удовлетворение и никаких проблем!
Этот вытяжной зонт предлагается в двух вариантах:
- вытяжной зонт UltraVent®, оборудованный устройством удаления водоконденсата (в этом случае требуется подключение к водосливу);
- стандартный вытяжной зонт (в этом случае подключение к водосливу не требуется).
Установочные инструкции
1. Поставка
После доставки оборудования осторожно его распаковать и убедиться в отсутствии следов повреждений, возможных при транспортировке. Действовать согласно указаниям, обозначенным на самой упаковке.
2. Состав поставляемого комплекта оборудования
Ø Вытяжной зонт UltraVent®
Ø Жироуловитель
Ø Шланг
Ø Дверное уплотнение
Ø Стыковая накладка для левостороннего открывания
Ø Технические спецификации
Ø Рабочие инструкции
3. Установка вытяжного зонта
Внимание:
Как правило, вытяжные зонты поставляются для пароконвектоматов с правосторонним открыванием двери. В случае левосторонней компоновки двери необходимо выполнить следующее:
- снять "переднюю" стыковую накладку (крышку) вытяжного зонта (рис.15);
- установить стыковую накладку, предназначенную для левостороннего открывания (рис.2, позиция 9).
3.1 Посадка вытяжного зонта на пароконвектомат
- Открутить "верхний" винт крепления панели левой стенки (рис.6)
- Осторожно расположить вытяжной зонт на пароконвектомате (рис.4)
- Установить дополнительные прокладки уплотнения двери на наружную раму двери (рис.5)
- Снять левую стенку устройства.
- В днище устройства пробиты два отверстия. В одно из них вставить и закрепить в нем винтовое соединительное устройство PG (рис. 1, позиция 3) (рис.6)
3.2 Сборка контактного переключателя
- На тыльной стороне вытяжного зонта UltraVent® находится соединительная коробка; ее следует открыть.
- В этой соединительной коробке есть язычковый магнитоуправляемый контакт. Этот контакт освободить от изолирующих винтовых муфт (рис.8).
- Держатель контактного выключателя двери расположен в передней части установки под панелью управления. Чтобы вынуть сборку держателя из установки, нужно освободить винты крепления панели и затем потянуть ее книзу.
- Отделить контактный выключатель двери от держателя и снять две пластмассовые гайки (не забудьте отметить позиции эти гаек).
- После этого, закрепить контактный выключатель двери вместе с язычковым магнитоуправляемым контактом в держателе, используя винты, изображенные на рис.1, позиция 5.
- Поместить два язычковых магнитоуправляемых контакта в отверстия, из которых были сняты пластмассовые гайки (рис.7).
- Проложить кабель от язычкового магнитоуправляемого контакта вытяжного зонта UltraVent® в электрораспределительную коробку пароконвектомата Combi-Steamer. Затем вывести его обратно через винтовое соединение импульсного генератора (PG) и протянуть его опять к соединительной коробке вытяжного зонта UltraVent®.
- Присоединить этот кабель снова к изолирующим винтовым муфтам и закрыть коробку.
- Проложенный кабель прикрепить к тыльной стороне установки самоклеящихся направляющих кабеля, поставляемых в комплекте принадлежностей (рис.9).
- Установить держатель контактного выключателя двери обратно на свое место в установке.
Установки с левосторонним открытием двери
В таких установках контактный выключатель двери расположен с правой стороны под капельницей, поэтому порядок операций следующий:
- Вынуть нижнее дверное уплотнение из его фиксатора
- Вынуть капельницу.
- Снять контактный выключатель двери, предварительно высверлив две заклепки (рис.16).
- Закрепить дополнительную поддержку (рис.1 позиция 6) держателя контактного выключателя двери в оригинальной позиции держателя с помощью заклепок, поставляемых в комплекте принадлежностей.
- Вставить контактный выключатель двери установки и язычковый магнитоуправляемый контакт в новый держатель. В других отношениях продолжать выполнять операции, описанные выше.
3.3 Только для вытяжного зонта UltraVent®
Установка требует подключения пароконвектомата Combi-Steamer и вытяжного зонта UltraVent® к линии подачи холодной воды.
Подключение производится в следующем порядке (рис.10):
- Демонтировать оборотную систему водоснабжения.
- Присоединить к штуцеру водоприемника, расположенному с тыльной стороны пароконвектомата Combi-Steamer, трубопровод подачи холодной воды. Герметизация сочленения производится с помощью уплотнительных прокладок, поставляемых в комплекте принадлежностей (рис.1 позиция 2).
- Присоединить шланг, поставляемый в комплекте принадлежностей (рис.2 позиция 8), к переднему штуцеру водоприемника (горячая вода) пароконвектомата Combi-Steamer.
- Другой конец шланга присоединить к нижнему штуцеру водопровода вытяжного зонта UltraVent®.
- Второй трубопровод холодной воды присоединить к верхнему штуцеру водоприемника вытяжного зонта UltraVent® (рис.11).
- После выполнения подключений, открыть запорный кран водопровода и проверить герметичность оборотной системы водоснабжения.
3.4 Подключение вытяжного зонта к источнику электропитания
Вытяжной зонт подключается к стандартной питающей электросети в соответствии с действующими предписаниями по месту его эксплуатации (VDE Regulation, Германия). Перед тем, как вынимать вилку сетевого шнура установки из электрической розетки или перед возобновлением подачи электропитания к установке убедиться, что операционный выключатель находится в позиции "0".
Как правило, подключение производится через посредство плавких предохранителей на 16 ампер. Вытяжной зонт поставляется, оснащенным сетевым шнуром примерно 2 метровой длины, но без вилки.
3.5 Только для газовых установок
Проложить надставки газоотводного трубопровода (рис.2 позиция 10), сообразуясь с размером установки, через проем вытяжного зонта UltraVent® поверх вытяжного газоотвода установки (рис.14). И в завершении закрыть проем вытяжного зонта UltraVent® крышкой, поставляемой в комплекте принадлежности (рис.2 позиция 11).
4. Вмешательство в работу установки
Перед выполнением любых работ по техническому обслуживанию или ремонту обязательно отключить установку от источника электропитания.
4.1 Замена переключателей или элементов подсветки (рис.14)
Доступ к переключателям и лампам подсветки можно получить, предварительно сняв заслонку дымохода, расположенную на верхней части вытяжного зонта.
4.2 Замена вытяжного вентилятора (рис.12)
Доступ к электродвигателю можно получить, предварительно сняв жироуловитель и стыковочную накладку (крышку) с передней части вытяжного зонта.
5. Возможные неисправности и их устранение
5.1 Вытяжной зонт включен, но подсветка не горит и не работает электродвигатель:
§ Проверить правильность подключения установки к источнику электропитания.
§ Проверить надежность соединений в электрораспределительной коробке, находящейся внутри вытяжного зонта.
5.2 Подсветка не горит
§ Проверить правильность закрепления люминесцентной лампы в своем патроне.
§ Проверить зажигательный контакт люминесцентных ламп.
5.3 Вытяжной вентилятор не работает
§ Открыть двери пароконвектомата Combi-Steamer.
§ Проверить исправность каждого элемента устройства включения вытяжного вентилятора зонта (выключатель, дверной контакт, реле в электрораспределительной коробке).
§ Проверить состояние питающих вводов электродвигателя.
6. Схема электрических соединений
(смотри страницу 2)
7. Запасные части
Назначение | № изделия | Кол-во |
Контактный выключатель двери S2 | 3016.1440 | 1 |
Реле K2 | 3035.0448 | 1 |
Быстродействующий предохранитель F1 5 x 20 10A | 1 | |
Переключатель выбора режимов работы S1 | 3016.1422 | 1 |
Люминесцентные лампы H1, 24 Вт | 3024.0315 | 1 |
Вытяжной вентилятор M1 | 3101.1019 | 1 |
Памятка по работе с установкой
A) Технические спецификации
Источник электропитания: | 1N ~ 230 вольт 50 Гц |
Выходная мощность: | 1,1 кВт |
Производимые шумы: | уровень дБ (А), уровень дБ (А) |
Размеры: | |
- ширина: | 910 мм |
- высота: | 395 мм |
- глубина: | 1 105 мм |
Вес: | 56 кг |
B) Функционирование
Включение вытяжного зонта UltraVent® в работу
Установка поворотного переключателя в позицию "уровень 1".
§ Включается подсветка зонта.
§ В режиме "уровень 1" вытяжной вентилятор работает непрерывно, вытяжка производится в сниженном объеме.
§ При открывании дверей жарочного шкафа объем вытяжки увеличивается автоматически до "уровня 2" (максимальный объем вытяжки).
§ После закрытия дверей жарочного шкафа вытяжной шкаф UltraVent® автоматически переключается в режим сниженного объема вытяжки "уровень 1".
Установка поворотного переключателя в позицию "уровень 2".
§ Включается подсветка зонта.
§ Вытяжной вентилятор работает непрерывно, и вытяжка производится в максимальном объеме "уровень 2".
Меры предосторожности
Во время работы проявлять предельную осторожность, можно получить ожоги!
§ Компоненты установки могут быть горячими.
§ Перед выполнением любых регламентных работ обязательно отключить электропитание и вынуть вилку сетевого шнура из электрической розетки. Выждать, пока не остынет жироуловитель.
§ Чистка установки с помощью водонапорных устройств или посредством сжатого воздуха не допускается.
§ Проверять чистоту вытяжного воздуховода.
Чистка
§ Продвинуть жироуловитель кверху, вначале повернув его несколько вправо (рис.12).
§ Потянуть нижнюю жироловку вперед и вынуть из вытяжного зонта.
§ Промыть ее можно и в посудомоечной машине.
§ Произвести сборку, действуя в обратном порядке.
