Руководство по монтажу и эксплуатации (стр. 1 )

РУКОВОДСТВО ПО МОНТАЖУ И ЭКСПЛУАТАЦИИ

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГРИЛИ GARLAND. МОДЕЛИ XE24, XE36

В ЦЕЛЯХ БЕЗОПАСНОСТИ: НЕ ЭКСПЛУАТИРУЙТЕ АГРЕГАТ В ПРИСУТСТВИИ ВОСПЛАМЕНЯЮЩИХСЯ ЖИДКОСТЕЙ, ПАРОВ ИЛИ ВЗВЕСЕЙ, КОТОРЫЕ МОГУТ ЗАГОРЕТЬСЯ

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. НЕСОБЛЮДЕНИЕ ТРЕБОВАНИЙ ПО МОНТАЖУ, ОБСЛУЖИВАНИЮ И ЭКСПЛУАТАЦИИ МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К ТРАВМАМ ИЛИ трагическим последствиям для ПЕРСОНАЛА, А ТАКЖЕ ВЫХОДУ ОБОРУДОВАНИЯ ИЗ СТРОЯ. ПЕРЕД ТЕМ КАК ПРИСТУПИТЬ К МОНТАЖУ, ЭКСПЛУАТАЦИИ ИЛИ ОБСЛУЖИВАНИЮ ОПИСАННОГО СИЛОВОГО ПРИВОДА, ОЗНАКОМЬТЕСЬ С ИНСТРУКЦИЕЙ ПО ЕГО ЭКСПЛУАТАЦИИ И ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБСЛУЖИВАНИЮ

ПЕРСОНАЛ ДОЛЖЕН ОЗНАКОМИТЬСЯ СО ВСЕМИ РАЗДЕЛАМИ РУКОВОДСТВА, КОТОРОЕ ДОЛЖНО ХРАНИТЬСЯ В ДОСТУПНОМ ДЛЯ ПЕРСОНАЛА МЕСТЕ. НАСТОЯЩЕЕ ИЗДЕЛИЕ СЕРТИФИЦИРОВАНО В КАЧЕСТВЕ КОММЕРЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПИЩИ. УСТАНОВКУ ОБОРУДОВАНИЯ ДОЛЖЕН ВЫПОЛНЯТЬ КВАЛИФИЦИРОВАННЫЙ ПЕРСОНАЛ. МОНТАЖ И ПОДКЛЮЧЕНИЕ ЭЛЕКТРООБОРУДОВАНИЯ НЕОБХОДИМО ВЫПОЛНЯТЬ В СООТВЕТСТВИИ С ТРЕБОВАНИЯМИ ГОСУДАРСТВЕННЫХ ЗАКОНОВ: В КАНАДЕ: В СООТВЕТСТВИИ С ТРЕБОВАНИЯМИ ЧАСТИ 1 КАНАДСКОГО ЭЛЕКТРОТЕХНИЧЕСКОГО КОДЕКСА / МЕСТНЫХ ПРАВИЛ. В США: НАЦИОНАЛЬНЫЕ ПРАВИЛА ПО УСТАНОВКЕ ЭЛЕКТРООБОРУДОВАНИЯ ANSI / NFPA – СОВРЕМЕННОЕ ИЗДАНИЕ. ЭЛЕКТРОПИТАНИЕ ДОЛЖНО СООТВЕТСТВОВАТЬ ПАРАМЕТРАМ, УКАЗАННЫМ НА ПАСПОРТНОЙ ТАБЛИЧКЕ.

Техническое обслуживание и ремонт должны выполняться компаниями, получивших сертификат Garland, с использованием оригинальных запчастей. Компания Garland не будет иметь никаких обязательств в отношении любого изделия, которое было установлено, настроено, эксплуатировалось или обслуживалось без обеспечения соответствия национальным и местным нормам и инструкциям, а также в отношении любого изделия, у которого поврежден, уничтожен или удален серийный номер, или которое было изменено, а также в отношении любого изделия, которое ремонтировались с использованием неоригинальных запчастей или силами несертифицированных компаний. Список авторизованных сервисных организаций см. на интернет сайте Garland. http://www. . Информация, содержащаяся в документе (включая конструкцию и технические характеристики), может быть изменена без предварительного уведомления.

GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.

1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4

КАНАДА

Телефон: 0

Факс: 9

Оборудование Garland Xpress Grill предназначено для двусторонней обработки самых разнообразных пищевых продуктов. Агрегат может применяться в качестве плоского гриля, отвечающего всем требованиям по обеспечению безопасности. Гриль характеризуется высокой производительностью и обеспечивает высокий класс чистоты при производстве продуктов питания. Стандартная комплектация оборудования: • Передние, верхние и боковые панели из нержавеющей стали • 12-дюймовые (30 см) секции противней мощность 4,3 кВт • Питание 208 В / 220 В / 240 В, трехфазные нижние нагреватели • Плита противня из углеродистой стали толщиной 3/4 дюйма (18 мм), станочного шлифования и полирования • Шарнирные ролики оснащены передними тормозами (4) • Литые алюминиевые верхние электронагревательные элементы, работающие от напряжения 208 / 220 / 240 В • Автоматическая система подъема и опускания верхних нагревателей • Кронштейн для полотенец с козырьком для выпечной формы • Стандартные стальные двусторонние жироотделители. • Программируемые контроллеры для каждой 12-дюймовой секции • Многоцветные светодиодные индикаторы режима работы • Годовая гарантия на детали и изготовление (США и Канада)

РАЗМЕРЫ И ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ, МОДЕЛЬ XE24 РАЗМЕРЫ И ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ, МОДЕЛЬ XE36 МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ. . 6 МОНТАЖ ОБОРУДОВАНИЯ … . . 7 Установка шарнирных роликов. Электрические подключения. Национальные правила по безопасности электроустановок.. ЭЛЕМЕНТЫ УПРАВЛЕНИЯ ГРИЛЕМ ……… 8 Сетевой выключатель Светодиодные индикаторы Дисплей Кнопки управления (1 – .. 8 Кнопка включения Кнопка программирования Кнопка установки температуры. Стрелочные кнопки (вверх/вниз); 2 функции.9 Кнопка ввода данных 9 Кнопка отмены / подъема плиты (зеленая Черная кнопка . 9 ПОРЯДОК РАБОТЫ Прокладка антиадгезионного материала Инструкции по включении нагревательных компонентов Инструкции по упрощенному циклу тепловой обработки продуктов Тепловая обработка продуктов в двустороннем режиме. . 11 Тепловая обработка продуктов в режиме гриля Включение режима ожидания Выход из режима ожидания Вывод на экран текущей температуры Просмотр рабочего меню Чистка гриля . . 12 РЕЖИМ PLATEN SET . . 13 EXTENDED TIME (ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ INSTANT ON TIME (МГНОВЕННЫЙ РАЗОГРЕВ START DELAY (ЗАДЕРЖКА ПУСКА ТЕХНИЧЕСКИЙ УХОД И ЧИСТКА Чистка во время работы. 13 Ежедневная чистка. ВЫРАВНИВАНИЕ ПЛИТ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ПРОГРАММИРОВАНИЕ.19 Режимы программирования / меню. 19

Меню … Изменение времени приготовления продукта Поворот плиты (2-сторонний режим), вкл/откл режима тепловой обработки Изменение температуры верхней плиты1 Изменение температуры Настройка зазора Кнопка изменения продукта, присвоение функций клавишам. . .21 Изменение наименования продукта Система: Просмотр времени восстановления – верхняя плита . . . . 22 Просмотр времени восстановления – гриль Просмотр номера запасной части Просмотр номера флэш-памяти23 Просмотр номера программного обеспечения Просмотр порядкового номера загрузки23 Настройка системы Изменение единиц измерения температуры (°F или °C. 23 Изменение единиц зазора. Изменение громкости тревожного сигнала. Изменение сигнала нажатия кнопки Изменение температуры верхнего нагревательного компонента. 24 Изменение температуры гриля 24 Калибровка датчика верхнего нагревательного компонента 24 Калибровка датчика гриля Изменение зазора плиты Изменение мгновенного разогрева Изменение типа управления Включение/Отключение дополнительного времени26 Изменение функции гриля Изменение задержки включения Изменение режима тревоги Включение/Отключение режима чистки 27 Ввод наименования продукта в библиотеку Изменение наименования продукта Сервисный режим Изменение адреса SCK Проверка концевых выключателей КАЛИБРОВКА. . 31 Двухнедельная калибровка ДИАГНОСТИКА НЕИСПРАВНОСТЕЙ Ошибка датчика Ошибка нагревательного элемента Ошибка опускания плиты. Ошибка подъема плиты Ошибка поджига газа32 Ошибка связи. Превышение тока электродвигателя Ошибка электродвигателя Ошибка № 2 электродвигателя33 Ошибка нижнего концевого выключателя Ошибка верхнего концевого выключателя СХЕМА ЭЛЕКТРОПРОВОДКИ .

По вопросам гарантии, ремонта и технического

обслуживания данного оборудования обращайтесь

в Деловая Русь»

125167 г. Москва ул. Красноармейская, дом 11, кор.2

т. 6-63.

http://www. sc. *****

* В Северной Америке грили модели XE36 с верхними нагревателями должны запитываться от двух источников электропитания

При работе с оборудованием Xpress Grill обязательно соблюдайте следующие меры предосторожности.

• Работать на ЭТОМ ГРИЛЕ ДОЛЖЕН обученный персонал

• ОБОРУДОВАНИЕ ДОЛЖНО РАБОТАТЬ С УТВЕРЖДЕННОЙ СИСТЕМОЙ ВЫТЯЖЕК

• ЗАПРЕЩАЕТСЯ работа с грилем без предварительного ознакомления с руководством по эксплуатации

• ЗАПРЕЩАЕТСЯ работать с неустановленными на место и закрепленными защитными панелями. Гриль Garland Xpress является полуавтоматическим устройством. Верхняя плита опускается автоматически после команды, полученной от двух кнопочного управления циклом тепловой обработки. По завершении цикла тепловой обработки верхняя плита автоматически поднимается. При двустороннем способе приготовления продукта пространство между верхней плитой и противнем считается «опасной зоной». При двустороннем способе приготовления продукта оператор не должен находиться в опасной зоне. При работе с плоским грилем эта зона не является больше опасной, поскольку плиты не двигаются. При проведении любых работ, будь то чистка, техобслуживание или обычная работа, персонал должен проявлять повышенное внимание к опасной зоне. При двустороннем способе приготовления продукта верхняя плита остается в

нижнем положении вследствие своего веса. Она не фиксируется на замок. Ее можно поднять вверх за ручку в передней части конструкции плиты. При работе оборудование Xpress Grill издает шум, который эквивалентен непрерывному средневзвешенному звуковому давлению на уровне 73 дБ (А).

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. Во избежание получения серьезных травм:

• НЕ СЛЕДУЕТ пытаться ремонтировать или менять детали печи, не отключив электропитание.

• При настройке, управлении и чистке гриля следует ПРОЯВЛЯТЬ ПОВЫШЕННОЕ ВНИМАНИЕ, чтобы не касаться горячих поверхностей или нагретого жира. Для предотвращения ожогов следует надевать защитную одежду

• При чистке НЕЛЬЗЯ пользоваться водоструйным оборудованием.

• НЕ СЛЕДУЕТ ДОПУСКАТЬ контакта горячей поверхности гриля со льдом или холодной водой.

• При работе следует принимать во внимание содержание всех предупредительных табличек, прикрепленных к оборудованию.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. После перевода пускового включателя в положение START, гриль начинает выполнение инициализации. Если верхние плиты находятся в нижнем положении, они в обязательном порядке будут переведены в верхнее положение. Это изменение положения занимает около 8 секунд

.

ВАЖНОЕ ЗАМЕЧАНИЕ Паспортная табличка прикреплена на правой панели.

Установку оборудования может выполнять только специально обученный квалифицированный персонал или организация, получившая лицензию на проведение таких работ.

Установка шарнирных роликов

Четыре ролика поставляются отдельно, закрепленные к основанию оборудования. Ролики оснащенные тормозами должны устанавливаться в передней части гриля.

1. Осторожно снимите верхнюю и боковые упаковочные панели не снимая гриль с транспортировочного поддона.

НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ СНИМАЙТЕ ХОМУТЫ, КРЕПЯЩИЕ ПАНЕЛИ К КРОНШТЕЙНУ ДЛЯ ПОЛОТЕНЕЦ

2. Поднимите гриль вертикально над поддоном на необходимую для установки роликов высоту.

НЕЛЬЗЯ УКЛАДЫВАТЬ ГРИЛЬ НА БОКОВУЮ ИЛИ ЗАДНЮЮ СТЕНКУ.

Если используется автопогрузчик, нужно проявлять осторожность при установке вил под гриль, поскольку по центру основания гриля проходит труба подвода газа.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. ВЕС ГРИЛЯ РАВЕН ПРИБЛИЗИТЕЛЬНЫЙ 800 ФУНТАМ (ок. 360 КГ). БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ.

3. Установите ролики, как показано ниже. Два ролика с тормозами устанавливают спереди, а другие два сзади.

ПРИМЕЧАНИЕ. ПРИ ВВОРАЧИВАНИИ РОЛИКОВ В ОСНОВАНИЕ ГРИЛЯ ПРИМЕРНО ОДИН ДЮЙМ (2,5 СМ) РЕЗЬБЫ НЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ. ТАКОЙ ЗАПАС РЕЗЬБЫ НЕОБХОДИМ ДЛЯ ВЫСТАВЛЕНИЯ ГРИЛЯ ПО ГОРИЗОНТАЛИ.

Гриль следует устанавливать прямо под вытяжкой.

При установке гриля нужно обеспечить достаточно пространства, чтобы нижняя часть вытяжного вентиляционного короба не касалась плит гриля в верхнем положении.

Положение каждой плиты в верхнем положении регулируется верхними микровыключателями (концевыми выключателями) в задней части гриля. Положение нижних концевых выключателей не регулируется. Плита гриля выравнивается по передней и задней кромке, по боковым кромкам и по диагонали. Для предотвращения скручивания плиты гриля выравнивание по уровню выполняется под вытяжным коробом в рабочем положении.

ПРИМЕЧАНИЕ. Для предотвращения повреждения оборудования гриль оснащен предохранителями на случай неисправности концевых выключателей.

Электрические подключения

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. Агрегат необходимо соответствующим образом заземлить.

Все устройства, работающие от электрического напряжения, должны заземляться в соответствии с требованиями местных нормативов. При отсутствии местных нормативов оборудование должно заземляться в соответствии с требованиями национальных положений по подключению оборудования. На задней панели гриля нанесена монтажная схема. Рабочее напряжение оборудования нанесено на паспортную табличку на задней стенке гриля или в нижней части передней панели.

Оборудование должно подключаться к сети с выровненными потенциалами. На задней стенке гриля отмечена точка для эквипотенциального соединения. Подключать гриль рекомендуется через устройство дифференциальный автомат (с контролем утечки на землю) с током отключения не выше 30 мА. Ток утечки гриля не превышает 5 мА.

ВНИМАНИЕ! Перед установкой оборудования нужно проверить параметры питающего напряжения и последовательность фаз на соответствие параметрам, указанным на паспортной табличке. Параметры нанесены на паспортную табличку на задней стенке гриля или в нижней части передней панели.

Национальные правила по безопасности электроустановок

В Канаде подключение электрооборудования должно соответствовать требованиям применимых разделов правил устройства электроустановок для Канады, С22.1-1990, последнее издание, «Нормам безопасности по установке, часть 1» и С22.2-№ О-М 1982, последнее издание, «Общие требования, ч. 2».

ЭЛЕМЕНТЫ УПРАВЛЕНИЯ ГРИЛЕМ

Сетевой выключатель

Для подачи питания к грилю выключатель необходимо установить в положение «ON». При установке выключателя в положение «ON» включится дисплей контроллера.

Светодиодные индикаторы

Два индикатора указывают состояние температуры каждой зоны нагрева: один на верхней плите, и один на поверхности гриля. Каждая индикация может светиться тремя разными цветами в соответствии с температурой зоны.

Красный: Зона слишком горячая (более чем на 45 °C выше заданной температуры), или неисправность зоны нагрева.

Желтый: Зона требует нагрева.

Зеленый: Зона нагрета до необходимой (или чуть выше необходимой) температуры.

Дисплей

На дисплей контроллера выводится информация по приготовлению продукта и по режимам программы.

Кнопки управления (1 – 8)

Кнопки 8 и 0 используются в режиме ожидания и при чистке. Также они могут использоваться при программировании в качестве левого и правого курсора для создания имени продукта в режиме «PROD NAME LIB».

Кнопка включения

После подачи напряжения эта кнопка используется для переключения оборудования в режим приготовления продукта. При повторном нажатии процесс отключается (на дисплей выводится «OFF»).

Кнопка программирования

Предназначена для входа в режим программирования и калибровки гриля. Нажать и удерживать кнопку в течение (пяти) 5 секунд. На дисплей выводится запрос о коде. После ввода кода предоставляется возможность работы в пяти режимах программирования: «MENU ITEMS» (меню), «SYSTEM INFO» (сведения о системе), «SYSTEM SETUP» (настройка системы), «SERVICE MODE» (режим техобслуживания), «PRODUCT NAME LIB.» (наименование продукта).

Кнопка установки температуры

При каждом нажатии кнопки в режиме приготовления продукта на дисплей выводится текущая температура одной зоны. Сначала отображается температура гриля, а затем выводится температура плиты. По истечении пяти секунд дисплей возвращается в режим отображения текущего пункта меню. Нажатие и удержание кнопки температуры в течение 5 секунд выведет на дисплей одновременно температуру гриля и плиты. Для выхода из режима нужно нажать кнопку температуры.

Стрелочные кнопки (вверх/вниз); 2 функции

1. В режиме приготовления продукта стрелочные кнопки предназначены для перемещения по пунктам меню.

2. В режиме программирования стрелочные кнопки предназначены для изменения параметров.

Кнопка ввода данных

Предназначена для ввода программных данных.

Кнопка отмены / подъема плиты (зеленая)

В режиме приготовления продукта нажатие этой кнопки отключает таймер и возвращает гриль в режим «IDLE» (нерабочее состояние). Также эта кнопка переводит гриль в режим STANDBY (ожидание).

Черная кнопка

При одновременном нажатии Черной и Зеленой кнопок «CANCEL/RAISE» верхняя тепловая панель опустится на противень.

Прокладка антиадгезионного материала

Антиадгезионный материал прокладывают в следующих случаях:

• Продукт прилипает к нагревающей поверхности

•Углеродистый сплав влияет на вкусовые качества и внешний вид продукта

• На рабочей поверхности появились трещины

• Повреждено антиадгезионное покрытие

Вставить стержень для антиадгезионного материала в подогнутый конец материала Установить стержень с антиадгезионным материалом на кронштейны в задней части верхней плиты.

Удерживая нижний край антиадгезионного материала натянуть материал на переднюю часть плиты.

Протянуть переднюю кромку антиадгезионного материала под стержнем для антиадгезионного материала в передней части плиты, а затем обернуть вокруг стержня и протянуть материал, как показано на рисунке.

Закрепить материал зажимами и установить стержень на место.

Проверить натяжение и положение материала по отношению к верхней плите.

ПРИМЕЧАНИЕ. Материал необходимо ровно наложить на верхнюю плиту. Слишком большое натяжение материала приведет к преждевременному износу материала. Антиадгезионный материала двусторонний.

Его необходимо ежедневно наматывать другой стороной. Ежедневный уход за материалом описан в пункте 17 в разделе ежедневная чистка и уход.

Инструкции по включению нагревательных компонентов

1. Удостовериться, что гибкий шланг подключен к грилю, а шнур питания вставлен в розетку.

2. Включить питание агрегата и дождаться выполнения самотестирования оборудования. После ввода на дисплей сообщения «OFF» агрегат готов к процессу нагрева.

3. Нажать. Система управления автоматически запустит цикл нагрева. Загорится горелка и будет гореть до достижения температуры в соответствии заданными параметрами.

Если горелка не воспламеняется с первой попытки, нижний индикатор начнет мигать желтым цветом.

Если горелка (горелки) не воспламеняется после четвертой попытки, на дисплей выводится сообщение «IGNITION ERROR» (ошибка воспламенения).

Цвет индикатора сменится с желтого на красный и зазвучит тревожный сигнал.

В таких случаях нужно отключить питание, выждать 5 минут и повторить шаги 2 и 3.

Инструкции по упрощенному циклу тепловой обработки продуктов

1. Нажать кнопку питания гриля

2. Нажать для включения зоны гриля.

3. Поместить продукт на поверхность гриля и нажать кнопку, соответствующую продукту.

4. Нажать зеленую и черную кнопки, чтобы опустить плиту, и приступить к приготовлению продукта.

5. Для прекращения цикла приготовления продукта нажать зеленую кнопку.

Тепловая обработка продуктов в двустороннем режиме

1. Для пуска цикла приготовления продукта нужно выбрать рецепт продукта с помощью клавиатуры (от 1 до 9), или с помощью клавиш или (ВВЕРХ/ВНИЗ). На дисплее два раза мигнет рецепт и слово SELECTED, а затем рецепт появится на дисплее постоянно.

2. Контроллер регулирует температуру плиты и гриля в соответствии с температурой приготовления выбранного продукта и выводит на дисплей сообщения «TOO COOL»(слишком холодный) и «TOO HOT» (слишком горячий), пока температура продукта не достигнет величины, соответствующей выбранному продукту.

ПРИМЕЧАНИЕ. Пока на дисплее выведены сообщения «TOO COOL» или «TOO HOT» верхняя плита не опускается и процесс приготовления продукта не начинается.

3. После загрузки продукта в гриль нужно одновременно нажать кнопку CANCEL/RAISE PLATEN (отказаться/поднять плиту) и ЧЕРНУЮ кнопку. В начале цикла приготовления верхняя плита опускается в случае, если выбранный продукт требует использования верхней плиты.

4. Для прекращения цикла приготовления продукта в любой момент времени нужно нажать кнопку CANCEL/RAISE PLATEN BUTTON. В случае, если выбранный продукт требует использования верхней плиты, верхняя плита поднимется.

5. Во время цикла приготовления продукта на дисплей в первой строчке выводится наименование рецепта, а во второй строчке показывается оставшееся время приготовления в секундах.

6. За одну секунду до окончания приготовления продукта для оператора раздается звуковой сигнал.

7. По завершении времени приготовления плита автоматически поднимается. На дисплей выводятся сообщение «PRODUCT NAME» (наименование продукта) и слово «REMOVE» (снять), и раздается звуковой сигнал.

8. Нажатие кнопки «CANCEL/RAISE PLATEN» прерывает звуковой сигнал, и агрегат переходит в режим «IDLE».

Тепловая обработка продуктов в режиме гриля

1. Для пуска цикла приготовления продукта нужно выбрать рецепт продукта с помощью клавиатуры (от 1 до 9), или с помощью клавиш или (ВВЕРХ/ВНИЗ), или выбрать рецепт продукта. На дисплее два раза мигнет рецепт и слово SELECTED, а затем рецепт появится на дисплее постоянно.

2. Контроллер регулирует температуру гриля в соответствии с температурой приготовления выбранного продукта и выводит на дисплей сообщения «TOO COOL» (слишком холодный) и «TOO HOT» (слишком горячий), пока температура продукта не достигнет величины, соответствующей выбранному продукту.

ПРИМЕЧАНИЕ. Пока на дисплее выведены сообщения «TOO COOL» или «TOO HOT», процесс приготовления продукта не начинается.

3. После загрузки продукта в гриль нужно одновременно нажать кнопку CANCEL/RAISE PLATEN (отказаться/поднять плиту) и ЧЕРНУЮ кнопку. Начинается цикл приготовления выбранного продукта, если выбранный продукт требует использования верхней плиты.

4. Для прекращения цикла приготовления продукта в любой момент времени нужно нажать кнопку CANCEL/RAISE PLATEN BUTTON.

5. Во время цикла приготовления продукта на дисплей в первой строчке выводится наименование рецепта, а во второй строчке показывается оставшееся время приготовления в секундах.

6. В случае, если готовится плоский продукт, а время обжаривания или время переворачивания не равно нулю, на дисплей выводится сообщение «SEAR» (обжарка) или «FLIP» (переворачивание).

7. Звучит повторяющийся сигнал тревоги. Если агрегат в ручном ((MANUAL) режиме, для подтверждения сообщений «SEAR» или «FLIP» нужно нажать черную кнопку RAISE ((поднять).

8. В автоматическом режиме (AUTO) предупреждающие сообщения «SEAR» или «FLIP» через 5 секунд отключаются.

9. По завершении приготовления продукта на дисплей в первой строчке выводится наименование рецепта, а во второй строчке мигает сообщение «REMOVE» (снять). Кроме того, раздается повторяющийся звуковой сигнал.

10. Нажатие кнопки RAISE отключает звуковые сообщения.

11. Агрегат возвращается в режим IDLE.

Включение режима ожидания

Режим ожидания используется во время медленных процессов для сохранения энергии без полного отключения агрегата. Когда вновь возникает необходимость в температуре приготовления продукта, температура / время приготовления предварительно нагретого продукта снижается. Температуру в режиме ожидания можно регулировать: см. раздел ПРОГРАММИРОВАНИЕ.

1. Выбрать режим ожидания и, нажимая кнопку или , вывести на дисплей сообщение «STANDBY».

2. Одновременно нажать ЗЕЛЕНУЮ (CANCEL/RAISE) и ЧЕРНУЮ кнопки. Как только верхняя плита начнет движение вниз, на дисплее появится сообщение «STANDBY MODE» (режим ожидания). (Примечание: При первом вводе режима ожидания на дисплее появится команда оператору нажать кнопку ENTER после нажатия ЗЕЛЕНОЙ И ЧЕРНОЙ кнопок.

Выход из режима ожидания

1. Нажать ЗЕЛЕНУЮ кнопку (CANCEL/RAISE). Верхняя плита поднимется и на дисплее появится сообщение CANCEL, сопровождаемое звуковым предупреждающим сигналом.

Вывод на экран текущей температуры

1. Нажать кнопку и повторить для каждой зоны, параметры которой нужно вывести на дисплей.

Первое нажатие – ЗОНА НИЖНЕГО ГРИЛЯ

Второе нажатие – ВЕРХНЯЯ ПЛИТА

Третье нажатие и удержание кнопки в течение 5 секунд выведет на дисплей одновременно температуру гриля и плиты (заданные и фактические). Для выхода из режима вновь нажать .

ПРИМЕЧАНИЕ. Температуру можно просмотреть в любой момент времени, даже во время цикла приготовления продукта.

Просмотр рабочего меню

1. Ввести режим программирования; пункты меню (см. раздел «Программирование»)

2. Нажать для ввода «PROGRAMMING MODE MENU ITEMS» (пункты меню режима программирования)

3. С помощью клавиш или выбрать необходимый пункт меню.

4. С помощью клавиши выбрать необходимый пункт меню.

Чистка гриля

1. Для выбора режима чистки гриля (CLEAN MODE) нужно воспользоваться клавишей 10 или клавишами или .

2. Контроллер установит необходимую температуру плиты и гриля для режима чистки. На первой строчке дисплея появится сообщение «CLEAN MODE» (режим чистки). На второй строчке будет отображаться текущая температура гриля.

3. Для запуска режима чистки нажать клавишу .

4. На дисплее появится сообщение «READY TO CLEAN» (готов для выполнения чистки). По достижении необходимой температуры (220 °F по умолчанию или 250 ° для плиты и гриля) начнет мигать вторая строчка. При этом прозвучит сигнал длительностью 5 секунд.

5. Вновь нажать клавишу , нагреватели плиты и гриля отключатся и на дисплее на второй строчке замигает сообщение «CLEANING» (режим чистки).

6. Вновь нажать клавишу ENTER и выйти из режима чистки. На первой строчке дисплея появится сообщение «STANDBY». Управление агрегатом перейдет в режим ожидания «STANDBY MODE», а система нагрева в неактивный режим.

РЕЖИМ PLATEN SET

Плита может подниматься и опускаться в положение, параллельное поверхности гриля. Диапазон положения плиты: от – 160 до + 160.

EXTENDED TIME (ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ)

В этом режиме, если гриль не активен в течение 5 минут, ко времени каждого из последующих трех процессов приготовления продукта добавляются соответственно 6, 4 и 2 секунды. При этом температура гриля и плиты не должна быть более чем на 25 °F заданной температуры.

INSTANT ON TIME (МГНОВЕННЫЙ РАЗОГРЕВ)

Значение режима можно задавать в диапазоне от 00:00 до 00:40. В режиме мгновенного разогрева зоны нагрева включаются при запуске цикла приготовления продукта.

START DELAY (ЗАДЕРЖКА ПУСКА)

Число указывает, как долго оператор должен удерживать нажатыми зеленую («CANCEL/RAISE») и черную кнопки для запуска цикла двусторонней обработки продукта. При запуске цикла приготовления звучит первый сигнал. Второй сигнал звучит при окончании заданного времени задержки START DELAY. Если отпустить нажатые ЗЕЛЕНУЮ (CANCEL/RAISE) и ЧЕРНУЮ кнопки до окончания этого времени, режим приготовления продукта отменяется. Если введена опция Yes, нужно нажать клавишу ввода и с помощью клавиш или увеличить (шаг по 0,5 секунды) необходимое время задержки.

Чистка во время работы

1. После окончания приготовления продукта перед каждой загрузкой новой порции нужно с помощью скребка счистить жир (в направлении от передней кромки гриля к задней). Не следует счищать жир с нижней плиты в направлении слева направо.

2. При чистке антиадгезионного материала верхней плиты нужно использовать деревянную лопатку. Счищать жир следует в направлении сверху вниз. Чтобы не поцарапать антиадгезионный материал, не следует при чистке сильно давить на него.

3. Счищать жир следует в заднюю часть гриля или в передний лоток. После этого нужно деревянной лопаткой счистить жир в лотки по обеим сторонам. Скребок использовать запрещается для данного шага.

4. Для удаления брызг жира с оборудования во время работы можно использовать чистую влажную ткань..

Примечание. Для увеличения срока службы антиадгезионного материала рекомендуется протирать его чистой влажной тканью не менее четырех раз за час работы оборудования.

Ежедневная чистка

Внимание! Верхняя поверхность плиты и ее кромки имеют высокую температуру! Во избежание ожогов соблюдайте осторожность при удалении жира и грязи с антиадгезионного материала и кромок плиты.

Переключить сетевой выключатель в положение «ON», дождаться, когда контроллер выведет на дисплей сообщение «OFF».

Примечание. Во время выполнения этой операции процедуры антиадгезионный материал не накладывается.

1. Нажать и удерживать кнопку в течение (трех) 3 секунд. На дисплее появится сообщение «ENTER CODE» (ввести код).

2. С помощью кнопок 0 – 9 ввести код (1251). На дисплее появится сообщение «ENTER CODE ****».

3. Для входа в режим программирования нажать клавишу . На дисплее появится сообщение «PROGRAMMING MODE MENU ITEMS» (пункты меню режима программирования).

4. Нажать два раза клавишу . На дисплее появится сообщение «PROGRAMMING MODE SYSTEM SETUP» (режим программирования).

5. Нажать восемь раз клавишу . На дисплее появится сообщение «PLATEN SET +/- XX» (комплект плит).. (XX – это номера, которые присваиваются грилям).

6. Дождаться окончания нагрева гриля. Нажать одновременно зеленую (Cancel) и черную (Standby) кнопки и опустить верхнюю плиту. Нажать зеленую кнопку (Cancel) и поднять плиту. Нажать одновременно зеленую (Cancel) и черную (Standby) кнопки и вновь опустить плиту.

7. Снять колпачки со всех четырех регулировочных приспособлений каждой плиты. Снять фиксаторы с четырех регулировочных приспособлений.

8. С помощью регулировочного приспособления опустить плиту, пока регулировочное приспособление не коснется консоли.

9. С помощью щупов отрегулировать положение правой задней части плиты, пока щуп не будет плотно входить между верхней плитой и поверхностью гриля.

10. Перейти затем к левому переднему регулятору и поднять плиту, пока щуп не будет плотно входить между верхней плитой и поверхностью гриля.

11. Перейти затем к левому заднему регулятору и поднять плиту, пока щуп не будет плотно входить между верхней плитой и поверхностью гриля.

12. Перейти затем к правому переднему регулятору и поднять плиту, пока щуп не будет плотно входить между верхней плитой и поверхностью гриля.

13. Повторять пункты 9 – 12, пока щуп не будет плотно входить между верхней плитой и поверхностью гриля во всех четырех точках. (См. рисунок ниже).

14. Установить на место фиксаторы регуляторов плиты «желобом вниз» и плотно затянуть. Установить на место колпачки регуляторов..

15. Повторить пункты 9 – 14 для каждой плиты.

Тефлоновый антиадгезионный материал – 1799303. (Один на каждую плиту).

Стержень для тефлонового антиадгезионного материала – 4517008 (один на каждую плиту; показаны три)

Зажим для тефлонового антиадгезионного материала – 1851301 (один на каждую плиту; показаны три)

Щуп вставляется под регуляторы плиты

При регулировке положения плиты переходят к следующему регулятору, расположенному по диагонали. Регулировочные гайки. расположенные в противоположных углах, вращаются при регулировке в разные стороны.

Регулировочный щуп для плиты – 4523323

Для вращения колпачков и гаек с пазом использовать этот конец. Проекты по теме: Поиск Вики Архив Строительство Наука Промышленность Стройматериалы Архитектура Оборудование Основные порталы (построено редакторами) Домашний очаг Дом • Дача • Садоводство • Дети • Активность ребенка • Игры • Красота • Женщины • (Беременность) • Семья • Хобби Здоровье: • Анатомия • Болезни • Вредные привычки • Диагностика • Народная медицина • Первая помощь • Питание • Фармацевтика История: СССР • История России • Российская Империя Окружающий мир: Животный мир • Домашние животные • Насекомые • Растения • Природа • Катаклизмы • Космос • Климат • Стихийные бедствия Справочная информация Документы • Законы • Извещения • Утверждения документов • Договора • Запросы предложений • Технические задания • Планы развития • Документоведение • Аналитика • Мероприятия • Конкурсы • Итоги • Администрации городов • Приказы • Контракты • Выполнение работ • Протоколы рассмотрения заявок • Аукционы • Проекты • Протоколы • Бюджетные организации Муниципалитеты • Районы • Образования • Программы Отчеты: • по упоминаниям • Документная база • Ценные бумаги Положения: • Финансовые документы Постановления: • Рубрикатор по темам • Финансы • города Российской Федерации • регионы • по точным датам Регламенты Термины: • Научная терминология • Финансовая • Экономическая Время: • Даты • 2015 год • 2016 год Документы в финансовой сфере • в инвестиционной • Финансовые документы - программы Техника Авиация • Авто • Вычислительная техника • Оборудование • (Электрооборудование) • Радио • Технологии • (Аудио-видео) • (Компьютеры) Общество Безопасность • Гражданские права и свободы • Искусство • (Музыка) • Культура • (Этика) • Мировые имена • Политика • (Геополитика) • (Идеологические конфликты) • Власть • Заговоры и перевороты • Гражданская позиция • Миграция • Религии и верования • (Конфессии) • Христианство • Мифология • Развлечения • Масс Медиа • Спорт (Боевые искусства) • Транспорт • Туризм Войны и конфликты: Армия • Военная техника • Звания и награды Образование и наука Наука: Контрольные работы • Научно-технический прогресс • Педагогика • Рабочие программы • Факультеты • Методические рекомендации • Школа • Профессиональное образование • Мотивация учащихся Предметы: Биология • География • Геология • История • Литература • Литературные жанры • Литературные герои • Математика • Медицина • Музыка • Право • Жилищное право • Земельное право • Уголовное право • Кодексы • Психология (Логика) • Русский язык • Социология • Физика • Филология • Философия • Химия • Юриспруденция Мир Регионы: Азия • Америка • Африка • Европа • Прибалтика • Европейская политика • Океания • Города мира Россия: • Москва • Кавказ • Регионы России • Программы регионов • Экономика Бизнес и финансы Бизнес: • Банки • Богатство и благосостояние • Коррупция • (Преступность) • Маркетинг • Менеджмент • Инвестиции • Ценные бумаги: • Управление • Открытые акционерные общества • Проекты • Документы • Ценные бумаги - контроль • Ценные бумаги - оценки • Облигации • Долги • Валюта • Недвижимость • (Аренда) • Профессии • Работа • Торговля • Услуги • Финансы • Страхование • Бюджет • Финансовые услуги • Кредиты • Компании • Государственные предприятия • Экономика • Макроэкономика • Микроэкономика • Налоги • Аудит Промышленность: • Металлургия • Нефть • Сельское хозяйство • Энергетика Строительство • Архитектура • Интерьер • Полы и перекрытия • Процесс строительства • Строительные материалы • Теплоизоляция • Экстерьер • Организация и управление производством Правила пользования Сайтом Правила публикации материалов Политика конфиденциальности и обработки персональных данных При перепечатке материалов ссылка на pandia.org обязательна. Минимальная ширина экрана монитора для комфортного просмотра сайта: 1200 пикселей. Сайт не содержит автоматически сгенерированных данных и не принимает подобные материалы. Мы признательны за найденные неточности в материалах, опечатки, некорректное отображение элементов на странице - отправляйте на [email protected] О проекте Главная страница Справка О проекте Сообщить о нарушении Форма обратной связи Реклама Реклама на сайте, общая информация Контент-маркетинг Поддержите проект! Copyright © 2009-2026 Pandia. Все права защищены. Мнение редакции может не совпадать с мнениями авторов. Автоответчик: [phone] 228504 Написать письмо: [email protected] Карта сайта Проекты Обучение Top Помощь Контакты Архивы Все категории Архивные категории Все статьи Фотоархивы ❮ ❯