МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Мурманский государственный гуманитарный университет»
(МГГУ)
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ
Б3.ДВ5.2 Технология организации гостиничной деятельности
Основная образовательная программа подготовки бакалавра
по направлению подготовки бакалавриата
100400.62 Туризм
Утверждено на заседании кафедры
естественных наук
факультета Естествознания, физической
культуры и безопасности жизнедеятельности
(протокол №3 от 01.01.2001 г.)
Зав. кафедрой
1. Программа учебной дисциплины «Технология организации гостиничной деятельности»
2. Авторы программы: к. г. н., доцент кафедры географии и экологии
3. Цели освоения дисциплины (модуля):
Целями освоения дисциплины «Технология организации гостиничной деятельности» являются: овладение теоретических и практических знаний в сфере сервиса.
Задачи: сформировать системное представление о коллективной и индивидуальной организации размещения туристов, показать специфику географического размещения объектов гостиничной сети, особенности концентрации гостиничного сервиса,; сформировать представление о стандартах обслуживания в гостиничном бизнесе звёздности и категориях; вооружить студентов знаниями и умениями, необходимыми им для профессиональной деятельности.
4. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины (модуля): ПК – 8, ПК - 12.
.
5. Объем дисциплины и виды учебной работы (для всех направлений подготовки, на которых обеспечивается данная дисциплина (модуль).
Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетных единицы (из расчета 1 ЗЕТ= 36 часов); 72 часа.
№ п/п | Шифр и наименование направления с указанием профиля (названием магистерской программы), формы обучения | Курс | Семестр | Виды учебной работы в часах | Вид итогового контроля (форма отчетности) | ||||||
Трудоемкость в Часах / ЗЕТ | Всего аудит. | Часов в интеракт. форме. (из ауд.) | ЛК | ПР/ СМ | ЛБ | Включая часы на экзамен | |||||
1 | 100400.62 Туризм | 4 | 8 | 72 | 36 | 8 | 14 | 22 | -- | 36 | зачёт |
6. Содержание дисциплины. Разделы дисциплины (модуля) и виды занятий (в часах). Примерное распределение учебного времени:
№ п/п | Наименование | Количество часов | |||||||||
Вариант 1 | Вариант 2 | ||||||||||
Всего ауд. ч./в интер. ф. | ЛК | ПР/ СМ | ЛБ | Часов на СРС | Всего ауд. ч./в интер. ф. | ЛК | ПР/ СМ | ЛБ | Часов на СРС | ||
ЗЕТ 1. Средства размещения туристов | |||||||||||
1 | Сектор размещения и питания | 2 / -- | 2 | -- | -- | 4 | -- | -- | -- | -- | -- |
2 | Коллективные средства размещения туристов 1. Гостиницы (классификации гостиниц) 2. Аналогичные заведения 3.Оздоровительные заведения | 6/ -- | 2 | 4 | -- | 4 | -- | -- | -- | -- | -- |
3 | 4. Лагеря труда и от- дыха 5. Общественные средства транспорта 6. Конгресс-центры 7. Жилища, предна- значенные для отдыха 8. Площадки для кемпинга 9. Прочие коллек-тивные средства размещения | 4 / 2 | 2 | 2 | -- | 6 | -- | -- | -- | -- | -- |
4 | Индивидуальные средства размещения туристов | 2 / - | - | 2 | -- | 6 | -- | -- | -- | -- | -- |
ЗЕТ 2. Технология организации гостиничной деятельности | |||||||||||
№ п/п | Наименование | Всего ауд. ч./в интеракт. ф. | ЛК | ПР/ СМ | ЛБ | Часов на СРС | Всего ауд. ч./в интеракт. ф. | ЛК | ПР/ СМ | ЛБ | Часов на СРС |
5 | Современное состояние гостиничной базы мира | 10/ -- | 4 | 6 | -- | 6 | -- | -- | -- | -- | -- |
6 | Особенности разработки стандар-тов обслуживания в гостиничном бизнесе | 6 / 4 | 2 | 4 | -- | 4 | |||||
7 | Структура издержек предприятий размещения | 6 / 2 | 2 | 4 | -- | 6 | -- | -- | -- | -- | -- |
Итого: | 36 / 8 | 14 | 22 | -- | 36 | -- | -- | -- | -- | -- | |
7. Учебно-методическое обеспечение и информационное обеспечение дисциплины
Основная литература:
1. Егоренков в технологию туризма : учеб.-метод. пособие / - М. : Финансы и статистика, 2009 ; ИНФРА-Мс. : ил. - ISBN 3325-6(Финансы и статистика).
2. Косолапов по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства : учеб. пособие для использования в учеб. процессе по спец. "Менеджмент организации" / , - 5-е изд., стер. - М. : КноРус, 20с. - ISBN 0948-2 [Гриф] : 112-20.
Дополнительная литература:
1. Арбузова и организация гостиничных услуг: учеб. пособие для студентов вузов /. М.: Академия, 2009.
Алисов, и социальная география мира(общий обзор) : Учеб. для студ. вузов. / , . - М. : Гардарики, 20с. Географический энциклопедический словарь : географ. названия / гл. ред. . - 3-е изд., доп. - М. : Большая Российская энциклопедия, 20с. Денисенко, формирования современного облика Земли: глобальные изменения окружающей среды и эволюция жизни : учеб. пособие / , ; Федер. агентство по образованию, Мурм. гос. пед. ун-т. - Мурманск : МГПУ, 20с. : ил. Мироненко, : Теория и методы:Учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по географ. спец. / . - М. : Аспект Пресс, 20с.6. Баумгартен качеством в туризме : практикум : учеб. пособие для студ. вузов / - М. : КноРус, 20с. - ISBN 0839-3 [Гриф] : 183-60.
7. Беляев на Кольском полуострове: лишь для иностранцев / // Наука и образование№ 5. - С. 8-12.
8. Библиотека туризма http://www. *****/public/397-turistskie-resursy-pskovskojj-oblasti. html.
9. Биржаков в туризме : учеб.-метод. пособие / , ; Междунар. турист. акад. - М. ; СПб. : Невский Фонд, 2007 ; Гердас. - ISBN -141-4 : 135-00 ; 209-00.
10. ГОСТ Р «Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов»
11. ГОСТ Р «Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристской услуги»
12. ГОСТ Р 51«Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» от 1.01.1999 г. // , , Сенин B. C. Управление индустрией туризма: Учебное пособие. - М.: КНОРУС, 2004. С. 393-397.
13. Богданова электронного учебно-методического комплекса на примере дисциплины "Интернет-технологии в туризме" /
// Alma mater (Вестник высшей школы)№ 5. - С. 98-100.
14. Основы управления в индустрии гостеприимства.- М.: Аспект - Пресс, 1995.
15. Отель в режиме реального времени: http://www. Ежедневные новости о туристской индустрии
16. Гостиничная цепь «Xилтон Xоутелз Корпорейшнк»
17. http://www.
18. Гостиничная цепь «Марриот Интернешнл». http://www.
19. Гостиничная цепь «Аккор»: http:// www. hotelweb. fr
20. Дехтярь и сертификация в туризме : учеб. пособие по спец. 230500 "Социально-культурный сервис и туризм" / - М. : Финансы и статистика, 20с. - ISBN -1 [Гриф УМО] : 120-00..
21. Жукова в туристском бизнесе : учеб. пособие по дисц. "Менеджмент туризма" специализации "Гостиничный и туристический бизнес" спец. "Менеджмент организации" / - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : КноРус, 20с. - ISBN 0484-5 [Гриф] : 81-60.
22. Кабушкин гостиниц и ресторанов.- Минск: Новое знание,2002.
23. Косолапов рисками в туристском бизнесе : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по направл. 080100 "Экономика" и экон. спец. / - М. : КноРус, 20с. - ISBN 0118-9 [Гриф] : 122-40.
24. Севастьянова планирование развития туризма и гостиничного хозяйства : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Экономика и управление на предприятии туризма" / - М. : КноРус, 20с. - ISBN 0545-3 [Гриф] : 102-00.
25. Севастьянова планирование развития туризма и гостиничного хозяйства : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Экономика и управление на предприятии туризма" / - М. : КноРус, 20с. - ISBN -773-6 [Гриф] : 70-00.
Шматько JI. Туризм и гостиничное хозяйство Ростов-на-Дону : Феникс2009. Экономическая и социальная география : основы науки : учебник для вузов / [и др.] . - М. : ВЛАДОС, 20с. [Гриф]27. Гостиничный бизнес в России: современные тренды и перспективы развития http://www. *****/news/event/moscow/27598/
Туризм, гостеприимство, сервис. Словарь-справочник. /Под ред. .— М., Аспект Пресс, 2002. Ушаков, туроперейтинг. /.-Москва – Ростов-на-Дону, Издательский центр «МарТ», 2006.-267с. Волков, в гостиничный и туристический бизнес /. - Ростов н/Д: Феникс, 2003.-348с. Бгатов, формальности./ [и др.] – М., Академия, 2006.-124с. ГОСТ 28681.0-90. Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Основные положения.Рекомендуемые научные журналы:
1. География
2. http://www. *****/catalog/tourismmags/
Электронные образовательные ресурсы и электронно-библиотечные системы:
Электронные учебники (обновлен. ссылок – 2011 г.):
1. Во имя Севера - на благо Севера [Электронный ресурс] = For the North by the North : University of Lapland presents. - Электрон. дан. - Rovaniemi : University of Lapland, 20электрон. опт. диск (CD-ROM) : зв., цв. + буклет (1 л.). - Систем. требования: MSWindows 2000/XP ; SVGA видеоплата ; зв. карта ; CD-ROM ; Windows Media Player 11 ; мышь. - Загл. с буклета. - Загл. на контейнере: For the North by the North. - Lanquaqe versions: english-russian-finnish ; length 9 min ; 16:9
2. Регионы России [Электронный ресурс] : соц.-экон. показатели / Федер. служба гос. стат. - Электрон. текст. дан. - М. : Информ.-изд. центр "Статистика России", 20электрон. опт. диск (CD-ROM) : цв. - Систем. требования : [Windows 95/98/МЕ/NT/2000/XP ; CD-ROM]. - Загл. с вкладыша диска.
3. Северная энциклопедия [Электронный ресурс] / макет и худ. оформ. . - Дан. и прогр. - М. : Европейские изд. : Северные просторы, 20электрон. опт. диск (CD-ROM) : цв., зв. - Систем. требования : Pentium II 300 МГц и выше ; 64 Мб ОЗУ ; HDD 50 Мб ; экран 1024х768 ; Windows 2000/XP ; CD-ROM ; зв. карта ; мышь. - Загл. с контейнера
4. Кусков туризма [Электронный ресурс] : электрон. учебник, презентации (анимация, звук), подроб. тренировочные тесты, контрол. тесты, словарь терминов, персоналии / , - М. : КноРус, 20электрон. опт. диск : зв., цв. - (Электронный учебник). - Миним. систем. требования: Windows 2000/XP; процессор не ниже 500 МГц; ОЗУ 64 Мб и более; HDD не менее 40 Мб; видеокарта 8 Мб или лучше; SVGA монитор 1024х768; CD привод 4х (рек. 16х); зв. карта. - ISBN 0197-4.
5. Чудновский индустрией туризма [Электронный ресурс] : [электрон. учебник для студ. вузов] / , , - М. : КноРус, 20электрон. опт. диск (CD-ROM) : зв., цв. - (Электронный учебник). - Загл. с контейнера. - ISBN 0621-4[Гриф] : 330-00.
