Банкетное меню

www.ethnomir.ru

Утверждено

Генеральный директор ООО "Диалог культур"

___________________

"01" Февраля 2012 года

М. П.

Банкетное меню

Холодные закуски

Овощная тарелка 235-00

сезонные овощи, салатные листья, зелень 1/500

Ассорти "Русский Разносол" 380-00

ассорти из соленых и маринованных овощей 1/750

Сырная тарелка 410-00

ассорти из европейских сыров с медом и виноградом 1/300

Ассорти из кавказских сыров 450-00

кавказские сыры с зеленью 1/300

Грибное лукошко 295-00

ассорти из маринованных и соленых грибов 1/300

Мясное ассорти " Аппетитное" 600-00

буженина домашняя, балык свиной с/к, куриный рулет с овощами, 1/350/20

язык телячий отварной, ветчина пармская, хрен, горчица

" Привет из Украины" 360-00

ассорти из сала соленого, копченного, варено - копченного с соленым 1/300

огурчиком, отварным яйцом и зеленым луком

Тарелка рыбная " Купеческая" 750-00

семга с/с, масляная рыба х/к, севрюга г/к, угорь 1/350

Тарелка мясная " по Русски" 490-00

язык отварной, буженина домашняя, рулет куриный, хрен, горчица 1/300

Рулетик из баклажан с ореховым соусом 145-00

Баклажаны, ореховый соус, зелень 1/145

Рулетик из баклажана с сыром и чесноком 165-00

Баклажаны, сыр, чеснок 1/150

Рулетики из семги 180-00

2 рулетика из семги малосоленой с рукколой и сыром "Филадельфия" 2/55

Рулет из курочки с овощами 145-00

филе курицы, овощи 1/100

Рулетик из телячьего языка 90-00

телячий язык, овощи, соус терияки 1/75

Рулетики из ветчины 140-00

Ветчина, салат, филе курицы 2/50

Помидоры фаршированные 145-00

помидоры, болгарская брынза, зелень, чеснок 1/200

Ролл из лаваша из овощей 100-00

лаваш, овощи гриль 1/100

Ролл из лаваша с огурцом 70-00

лаваш, огурец, зелень, адыгейский сыр 1/100

Ролл из лаваша с плавленным сыром 120-00

лаваш, плавленый сыр, филе лосося с/с 1/100

Закуска мясная "из прошлого" 295-00

колбаска с/к, буженина, язык отварной, соус, хрен 1/120

Закуска из запеченных баклажан 150-00

баклажаны, сыр мацарелла, помидоры 1/150

Закуска из печеных овощей 190-00

печеные овощи, маринованный огурчик, чеснок, зелень 1/180

Закуска из бобов красной фасоли 175-00

бобы красной фасоли, грецкий орех, чеснок, кинза 1/200

Селедочка с отварным картофелем 175-00

сельдь, отварной картофель, зелень, лук 1/100/120

Севрюга запеченная 2000-00

севрюга запекается целиком. 1/1000

ориентировочный вес блюда 1,5-2кг

" Рыбка по Русски" 210-00

Лососина слабосоленая, домашнего посола 1/120/50

Икра лососевая с блинчиками 280-00

икра лососевая, блины(1 порция – 2 блинчика) 1/50/100

Омуль Байкальский 300-00

омуль байкальский, отварной картофель 1/100/120

Буженина запеченная 155-00

буженина запеченная по домашнему с перчиком и чесноком 1/100

Язык телячий отварной 190-00

язык телячий отварной, горчичная заправка, хрен 1/100/30

Тарталетка с салатом из курицы 80-00

Тарталетка, салат из курицы 1/70

Горячие закуски

Тигровые креветки в кляре 200-00

с соусом вассаби 1/180/30

Жульен из шампиньонов 110-00

1/75/5

Жульен из белых грибов 155-00

1/75/5

Кокот из куриного филе 130-00

куриное филе, грибы 1/75/5

Жаренный сыр 160-00

сыр Сулугуни, сухари 1/150

Кокиль из морепродуктов 170-00

морепродукты, сыр, сметанный соус 1/75/5

Мидии Гигант 180-00

Запеченные мидии, базиликовое масло 6 штук

Салаты

Салат «Деревенский» 180-00

свежие овощи (редис, зеленый лук) заправленный на выбор 1/230

сметаной или оливковым маслом

Салат «Цезарь»( классический) 205-00

филе курицы, листья Романо и сыр " Пармезан" 1/200

Салат «Цезарь (с тигровыми криветками») 275-00

Тигровые креветки, листья Романо, помидорчики черри 1/220

Салат «Греческий» 190-00

свежие овощи, салатные листья, красный лук, 1/280

маслины и сыр Фета

Селедочка под шубой из овощей 160-00

Сельдь малосоленая, овощи, майонез 1/250

Салат «Баварский» 185-00

копченая колбаска, сыр, маринованные огурцы, горошек, майонез 1/200

Салат «Руккола» 320-00

Салат руккола, тигровыми креветки, соус бальзамик и сыр Грано-подано 1/220

Салат «Русская красавица» 190-00

ветчина, куриная грудка, свежие помидоры, корнишоны, 1/ 220

сыр Чеддер, майонез

Салат «Ташкент» 180-00

белый редис, отварная говядина, яйцо, жаренный лук майонезом 1/250

Салат с копченной утиной грудкой 310-00

копченной утиная грудка, листья салата, белые грибы, 1/185

брынза, трюфельное масло

Салат «Столичный» 165-00

отварные овощи, куриная грудка, майонез 1/200

Салат "Домашний с тунцом" 190-00

свежие овощи, маслины, листья салата, красный лук, 1/240

пшеничные гренки, майонез

Томатный салат 230-00

различные виды помидор, красный лук, 1/185

бальзамик, салат Руккола

Салат "Каприз" 250-00

сыр Мацарелла, томаты, салат Руккола, соус Песто 1/190

Итальянский салат 340-00

куриное филе, овощи, мясо краба, майонез 1/180

Салат "Закусочный" 200-00

Отварной телячий язык, маринованный огурец, 1/200

оливки, зелень, майонез

Салат "Мимоза люкс" 170-00

печень трески, яйцо, майонез 1/180

Салат " Традиционный" 180-00

из филе кальмаров с яйцом, луком, зеленью и майонезом 1/185

Салат " Ириска" 185-00

салат из крабового мяса, красная фасоль,

яйцо, зелень 1/185

Горячие блюда

Розочки из филе лосося 240-00

Розочки из филе лосося запеченные с соусом,

желтый рис, красный икра 1/100/100

Филе дорадо 300-00

запеченное с базиликовым маслом 1/140

Стейк из семги 320-00

с креветочно - грушевым соусом 1/170

Филе судака 190-00

запеченное, сыр Пармезан 1/190

Форель запеченная 340-00

с травами и белым вином в фольге 1/260

Тигровые креветки 335-00

запеченные в соусе Песто 1/150

Тельное из судака 295-00

традиционное русское блюдо из рубленной рыбы, 1/200

фаршированное яйцом и луком

"Рыбная радость" 290-00

дуэт из лососины и судака, запеченных 1/200

с соусом шпинат под слоеным тестом

Карп жареный на решетке 370-00

1/300

Цыпленок "табака" 310-00

подается с маринованными овощами 1/450

Рулет из куриного филе 275-00

запеченного со спаржей и соусом карри 1/200

Утка "Конфи" 350-00

утиная ножка, тушенная в белом вине с фруктами 1/190

Котлета по киевски 240-00

фаршированное зеленью и сливочным маслом, 1/200

куриное филе обжаренное в сухарях

Куриные крылышки 200-00

жареные на углях 200/100

Рулет из говяжьей вырезки 980-00

с сыром, грибами и ветчиной, запеченный под слоеным тестом 1/1000

Рулет из свинины с черносливом 850-00

1/1000

Маринованная свиная корейка 235-00

на ребрышке, обжаренная на гриле 1/200

Свиные ребрышки на мангале 250-00

210/100

Шейка свиная 260-00

запеченная с помидором и грибами под сыром 1/200

Молочная телятина на углях 410-00

180/100

Баранья нога запеченная целиком в тандыре 1200-00

Ориентировочный вес блюда 2 кг 1/1000

Молочный поросенок 2000-00

запеченный с гречкой и грибами или мясным фаршем(на выбор) 1/1000

ориентировочный вес блюда от 3 до 4 кг

Плов узбекский фруктовый 150-00

1/200

Плов узбекский из барашка 220-00

200/50

Шашлык из семги 300-00

190/100

Шашлык из осетрины 480-00

170/100

Шашлык из курицы 190-00

180/100

Шашлык из говяжьей вырезки 320-00

180/100

Шашлык из свиной шейки на углях 235-00

185/100

Шашлык из телячьей печени в беконе 290-00

180/100

Шашлык из баранины 290-00

175/100

Шашлык из бараньей корейки на углях 460-00

175/100

Люля кебаб из курицы 185-00

160/100

Острый люля кебаб из говядины 250-00

190/100

Люля-кебаб из баранины 220-00

160/100

Гарниры

Овощи и грибы 80-00

жареные с базиликовым маслом 1/150

Молодой картофель жареный 140-00

на углях 1/210

Рис с овощами 60-00

1/150

Желтый рис 120-00

с красной икрой 1/150

Овощи запеченные на углях 210-00

1/370

Картофель фри 80-00

1/150

Картофель отварной 150-00

с зеленью 1/150

Картофель жареный 80-00

с грибами 1/150

Соусы

1/50 гр

Томатный домашний 30-00

Барбекю 30-00

Хрен 30-00

Майонез 30-00

Тар-тар 30-00

Ткемали 30-00

Наршараб 30-00

Горчица 30-00

Бальзамик 30-00

Сметанный 30-00

Десерты

Мини дисерты 70-00

в ассортименте 1/35

Маффин 45-00

шоколадный 1/90

Маффин 45-00

ванильный 1/90

Салат фруктовый 90-00

с сиропом 1/150/30

Мороженое в ассортименте 60-00

(клубничное, ванильное, шоколадное, фисташковое) 1/50/5

Ваза фруктовая 450-00

1/1000

Торты (по предварительному заказу) 1500-00

в ассортименте 1/1000

Выпечка

Курник - традиционный 700-00

свадебный блинный пирог с различными 1/1000

начинками в слоеном тесте

Пирожки домашние 30-00

( с грибами, капустой, картошкой, мясом, 1/70

зеленым луком и яйцом, яблоками)

Пирог праздничный 1000-00

с яблоками 1/1000

Пирог праздничный 1200-00

с ягодами 1/1000

Мини самса 45-00

с зеленью 1/75

Мини самса 45-00

с бараниной 1/75

Мини самса 45-00

с курицей 1/75

Лепешка 35-00

с кунжутом 1/150

Лепешка 40-00

с сыром 1/150

Лепешка 40-00

с картофелем и укропом 1/160

Лаваш Армянский 20-00

1шт

Хлеб (каравай из печи) 150-00

1/1000

Напитки собственного производства

Морс 150-00

Клюквенный 1/1000

Морс 150-00

Вишневый 1/1000

Морс 150-00

имбирный 1/1000

Лимонад 100-00

домашний 1/1000

Узвар 150-00

(компот из сухофруктов с медом и мятой) 1/1000

Сбитень Белорусский 150-00

(горячий напиток с медом и имбирем) 1/1000

Квас белорусский 80-00

1/1000

Напитки

Кока-Кола, Фанта, Спрайт 100-00

1/1000

Сок J 7 120-00

в ассортименте 1/1000

Сок «Добрый» 80-00

В ассортименте 1/1000

Вода минеральная «Липетский бювет» 50-00

газированная и негазированная 1/500

Вода «Perrier» 160-00

стекло, газированная, Франция 1/750

Вода «S.Pellegrino» 160-00

стекло, газированная, Италия 1/750

Вода «Vittel» 100-00

стекло, негазированная, Франция 1/250

Кофе, чай 40-00

1/200

Лимон 15-00

1/50

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!