НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ
АРГО-ЭМ1
Практические рекомендации
и схемы эффективного применения
продукта ЭМ-Курунга
УЛАН-УДЭ
2007
 |
Практические рекомендации и схемы
эффективного применения продукта ЭМ-Курунга
Составитель: к. т.н., исполнительный директор
НПО «АРГО-ЭМ1»,
Научный редактор: ген. директор
НПО «АРГО-ЭМ1»
СОДЕРЖАНИЕ
Введение…………………………………………………….....4
Методические рекомендации Сибирского Федерального центра оздоровительного питания при различных состояниях……………………………………………………………….5
Особенности приготовления ферментированных продуктов на основе ЭМ-Курунги…………………………………….. 10
Практические советы применения ЭМ-Курунги при различных состояниях………………………………………………15
Анкета - есть ли у вас дисбактериоз?....................…………17
ВВЕДЕНИЕ
«Использование полезных бактерий в составе пробиотических
препаратов и продуктов функционального питания уже в начале
21-го века наполовину вытеснит существующий рынок
химических лекарственных препаратов и тем самым даст возможность решить проблему здоровой микробной экологии человека».
Токио.
Международная научная конференция.
2000 г.
В настоящее время БАД и продукты, созданные с использованием полезных бактерий, рассматриваются в качестве основы функционального питания человека. Положительный эффект достигается как употреблением живых клеток бактерий непосредственно в пищу, так и путем использования этих микроорганизмов в составе заквасок при получении продуктов питания, в том числе на основе молока.
К числу таких средств относится ЭМ-Курунга. Основное преимущество ЭМ-Курунги от всех остальных пробиотических препаратов является многокомпонентность состава микрофлоры и возможность приготовления на ее основе оздоравливающих напитков.
1 марта 2007 года в Едином реестре Российской программы “Здоровое питание – здоровье нации» были зарегистрированы «Методические рекомендации в области оздоровительного (функционального) питания при различных состояниях», разработанные Сибирским Федеральным центром оздоровительного питания. В которых, впервые, в рекомендуемые схемы функционально питания, была включена ЭМ-Курунга. В данной брошюре мы предлагаем Вам познакомиться с этими и многими другими схемами применения этого продукта в функциональном питании.
|
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ СИБИРСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ЦЕНТРА ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО ПИТАНИЯ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ СОСТОЯНИЯХ
(Утверждены Сибирским федеральным
центром оздоровительного питания.
Зарегистрированы в Едином реестре
Российской программы “Здоровое питание –
здоровье нации» 3324.04-МСФ/02 от 01.01.2001)
1. Устранение дисбактериоза:
Этап 1. Эндоэкологическая реабилитация с параллельной нормализацией микроэлементного компонента и содержания клетчатки
Профилактика - «Литовит –С» 20 дней по 2,5 г 2 раза в день за 20-30 мин до еды;
Реабилитация - «Литовит –С» 40 дней по 2,5 г 2 раза в день за 20-30 мин до еды, запивать растворимым напитком «Литовит-горький коктейль» в указанной дозировке (1/2 чайной ложки гранулята на 100-150 мл фильтрованной воды комнатной температуры.
Этап 2. Нормализация обменных процессов и содержания микронутриентов
ЭМ-Курунга в таблетированной форме 20-40 дней по 1 таб. 4 раза в день,
либо в виде кисломолочного продукта 20-40 дней по 200 мл 2 раза вдень (утром натощак, вечером - перед сном).
|
Десерт кисель «Яблочный» или «Молочно-фруктовый» в дозировке, указанной на упаковке, 20-40 дней – 2 раза в день.
2. Иммунодефицитный синдром (снижение защитных сил организма):
Этап 1. Эндоэкологическая реабилитация и катализ с параллельной нормализацией микроэлементного компонента
«Литовит - М» 15 дней по 1,5 г 2 раза в день, 5 дней перерыв,
15 дней по 2,5 г 2 раза в день;
Запивать растворимым напитком «Литовит-горький коктейль» в указанной дозировке (1/2 чайной ложки гранулята на 100-150 мл фильтрованной воды комнатной температуры).
Интенсивный курс 2 месяца, профилактический курс 3-4 раза в год.
Этап 2. Нормализация обменных процессов и содержания микронутриентов
ЭМ-Курунга в таблетированной форме 30 дней по 1 таб. 4 раза в день,
либо в виде кисломолочного продукта 30 дней по 200 мл 2 раза вдень (утром натощак, вечером - перед сном).
Десерт кисель «Облепиховый» или «Молочно-фруктовый» в дозировке, указанной на упаковке, 30 дней – 2 раза в день.
|
3. Восстановительный период при острых инфекционных заболеваниях:
Этап 1. Эндоэкологическая реабилитация с параллельной нормализацией микроэлементного компонента и содержания клетчатки
Реабилитация - «Литовит –С» 20 дней по 2,5 г (содержимое одного пакета) 2 раза в день за 20-30 мин до еды;
Коррекция- «Литовит –С» 40 дней по 2,5 г 2 раза в день за 20-30 мин до еды, запивать растворимым напитком «Литовит-горький коктейль» в указанной дозировке (1/2 чайной ложки гранулята на 100-150 мл фильтрованной воды комнатной температуры.
Профилактические курсы 2-3 раза в год.
Этап 2. Нормализация обменных процессов и содержания микронутриентов
ЭМ-Курунга в таблетированной форме 20-40 дней по 1 таб. 4 раза в день,
либо в виде кисломолочного продукта 20-40 дней по 200 мл 2 раза вдень (утром натощак, вечером - перед сном).
Десерт кисель «Яблочный» или «Молочно-фруктовый» в дозировке, указанной на упаковке, 20-40 дней – 2 раза в день.
|
4. Поздний послеоперационный период после операций гинекологических, урологических, на мягких тканях, костях:
Этап 1. Эндоэкологическая реабилитация с параллельной нормализацией микроэлементного компонента и содержания клетчатки
Начиная со 2-ой по 4-ю неделю включительно после проведенного хирургического вмешательства - «Литовит –С» 20 дней по 2,5 г (содержимое одного пакета) 2 раза в день за 20-30 мин до еды;
запивать растворимым напитком «Литовит-горький коктейль» в указанной дозировке (1/2 чайной ложки гранулята на 100-150 мл фильтрованной воды комнатной температуры.
Этап 2. Нормализация обменных процессов и содержания микронутриентов
ЭМ-Курунга в таблетированной форме 20-40 дней по 1 таб. 4 раза в день,
либо в виде кисломолочного продукта 20-40 дней по 200 мл 2 раза вдень (утром натощак, вечером - перед сном).
Десерт кисель «Яблочный» или «Молочно-фруктовый» в дозировке, указанной на упаковке, 20-40 дней – 2 раза в день.
|
5. Функциональное питание в восстановительный период после проведенного специфического противотуберкулезного лечения:
Этап 1. Эндоэкологическая реабилитация с параллельной нормализацией микроэлементного компонента и содержания клетчатки
Реабилитация - «Литовит –С» 20 дней по 2,5 г (содержимое одного пакета) 2 раза в день за 20-30 мин до еды;
Коррекция – 40 дней по 2,5 г 2 раза в день за 20-30 мин до еды.
Запивать растворимым напитком «Литовит-горький коктейль» в указанной дозировке (1/2 чайной ложки гранулята на 100-150 мл фильтрованной воды комнатной температуры.
Профилактические курсы 2-3 раза в год.
Этап 2. Нормализация обменных процессов и содержания микронутриентов
ЭМ-Курунга в таблетированной форме 20-40 дней по 1 таб. 4 раза в день,
либо в виде кисломолочного продукта 20-40 дней по 200 мл 2 раза вдень (утром натощак, вечером - перед сном).
Десерт кисель «Яблочный» или «Молочно-фруктовый» в дозировке, указанной на упаковке, 20-40 дней – 2 раза в день.
|
ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ
ЭМ-КУРУНГИ
1.
Преимуществом ЭМ-Курунги по сравнению с другими препаратами-пробиотаками является возможность приготовления на основе таблеток ЭМ-Курунги жидкого кисломолочного продукта курунга.
Это можно сделать следующим образом: берется 1 литр пастеризованного, низкожирного молока, подогревается до (26-30) оС, к нему добавляется 10 таблеток ЭМ-курунги, 1 чайная ложка меда или 1 столовая ложка сахара, перемешивается, закрывается марлей и ставится на ферментацию.
Брожение производится в течение 2 -3 дней, при периодическом перемешивании содержимого 1-2 раза в день, в теплом, темном месте.
Кстати, хочется обратить внимание на то, что у каждой хозяйки может быть свой уникальный рецепт приготовления этого напитка, который с удовольствием употребляется ее семьей, в этом случае можете воспользоваться другим, более удобным для вас рецептом, главное при этом получить продукт с необходимыми вкусовыми данными.
|
При употреблении продукта и ежедневном отливании содержимого банки, в нее необходимо подливать такое же количество пастеризованного молока, сколько курунги вам пришлось отлить для питья. Если отливать сразу много курунги (0,5л и более), то для готовности продукта к употреблению должно пройти какое-то время от 10 до 16 часов. Если отливать по 0,5-1 стакану от литровой банки, то за 4-5 часов курунга готова к употреблению и можно пить ее как раз 3 раза в день по 200 мл.
Не нужно убирать банку в холодильник в течение всего периода употребления курунги. Исключение составляет отсутствие молока или времени ухода за курунгой, в этом случае ее необходимо поставить в холодильник, на период времени не более 2-х недель. По истечении этого срока, брожение необходимо активизировать свежим молоком и повышением температуры или избавиться от содержимого банки за ненадобностью.
Поддерживать курунгу в активном состоянии можно в течение времени от 2 недель до 2-х месяцев. Если продукт за этот период приобрел неприятный вкус или неестественный цвет, то брожение необходимо прекратить раньше этого срока и поставить закваску заново.
2.
Люди, предпочитающие кисломолочным напиткам не кисломолочные, могут готовить курунгу на медовой воде, в этом случае может получиться напиток типа кваса, который называется «Курунговая медовуха». Готовиться она следующим образом:
|
3.
Известен также рецепт приготовления пасхального кулича с использованием ЭМ-Курунги.
Рецепт приготовления кулича:
мука – 1,5 кг
масло - 0,4 кг
сахар – 0,5 кг
желтки - 10 (от желтых яиц)
молоко - 250 мл
ЭМ-Курунга 500 мл.
дрожжи - 30 г (мокрых)
изюм - 100 г
ванилин, цедра - по желанию
коньяк - 25 г
манка - 1 столовая ложка
Развести дрожжи в 0,5 стакана теплой воды, добавить 1-2 ложки муки, поставить в теплое место на 20 мин. в миске. В большую миску просеять муку, взбить желтки с сахаром, добавить туда 25 г коньяка с ванилином, молоко, ЭМ-Курунгу, подошедшие дрожжи. Жидкую фазу влить в муку и месить 15 мин. Понемногу вливать растопленное масло, изюм (не мыть!), цедру. Месить не менее 40 мин (готовность определяется так: если тесто "пищит", и изюм выскакивает из теста, то готово). Можно вымешивать тесто миксером с тестовыми насадками, получается быстрее.
|
Когда все выпечено и остыло, можно готовить глазурь:1 белок взбить с 1 стаканом сахара, намазать верхушки куличей и обсыпать цветной присыпкой.
4.
С использованием ЭМ-Курунги можно также заквашивать капусту.
На 3 кг нашинкованной белокачанной капусты добавляют 2 ст. л. соли и 0,5 ст. л. сахара. Можно добавить также 1-2 натертых яблока. Нашинкованную массу сложить в приготовленную тару и сильно прижать. В появившийся сок добавить 0,5 ч. л. жидкой курунги или ¼ часть таблетки ЭМ-Курунги и ферментировать 24-48 часов в теплом месте.
Приготовленная таким образом капуста имеет прекрасный вкус и долго хранится.
5.
Рецепт выпечки хлеба с ЭМ-Курунгой: 350 мл теплой не хлорированной воды, 1 ст. л. растительного масла, 550 г пшеничной муки грубого помола, 1 упаковка сухих дрожжей, 1,5 ч. л. соли 1 ч. л. меда или сахара и 1 столовая ложка жидкой ЭМ-Курунги.
Тесто, подготовленное данным способом, быстрее подходит. Хлеб получается более мягкий, не трескается, имеет высокий подъем и прекрасный вкус.
6.
Приготовление кваса с использованием ЭМ-Курунги осуществляется следующим способом: на 3 л. кваса, который готовится по традиционной технологии, добавляется 1/4-1/2 таблетки ЭМ-Курунги, квас при этом созревает быстрее и вкус его более насыщенный.
7.
|
8.
Из жидкой ЭМ-Курунги можно приготовить прекрасный творог. Курунгу заливаете в кастрюлю, ставите на медленный огонь и доводите до кипения. Когда закипит, подержите еще 3–5 минут, за это время курунга сворачивается и превращается в творог. При этом вы получите крупинки творога и сыворотку. Подождите когда содержимое кастрюли немного остынет и процедите через марлю или сито: творог останется на сите, а сыворотка соответственно стечет – из нее можно приготовить блины или оладьи.
9.
Сыр из ЭМ-Курунги. В алюминиевую кастрюлю налить 1 литр молока, нагреть до пузырьков (не кипятить) и добавить 1 кг творога, приготовленного по способу 8 из жидкой ЭМ-Курунги. Непрерывно помешивая, дать свернуться. Высыпать полученный творог в марлю и дать стечь. Растопить 100 грамм сливочного масла, 1 чайную ложку соды, 1 чайную ложку соли. Творог переложить в кастрюлю, добавить масло с солью и содой и кипятить 10 минут. Снять с огня и добавить 1 взбитое яйцо, перемешать и вылить в форму и в холодильник.
10.
Коктейли из жидкой ЭМ-Курунги. Для приготовления коктейля перед употреблением в курунгу добавляют фруктовые сиропы или соки, в количестве не более 10-20%, рисовый или пшеничный отвары, в количестве 7-10%, варенье или мед, в количестве 5%, раствор взбивают и принимают для выраженного функционального эффекта в количестве 1/2 -3/4 стакана 3 раза в день за минут до приема пищи в течение дней.
|
ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ЭМ-КУРУНГИ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ СОСТОЯНИЯХ
1.
При хроническом тонзиллите у взрослых с жалобами на частые ангины, таблетированную форму препарата ЭМ-Курунга рекомендуется назначать в течение 10-20 дней по схеме: утром и вечером после еды по 2 табл. (0,5 г), тщательно их разжевывая и не запивая.
Проведенные бактериологические исследования (мазки из зева) после санации у больных показали следующие результаты: отмечено отсутствие в посевах микробов стрептококковой группы; значительное количественное снижение стафилококков (наличие единичных колоний).
Опыт применения ЭМ-Курунги врача-педиатра из г. Мариуполь показал, что препарат, назначаемый при ангине, ОРЗ, ОРВИ, через каждые 2-3 часа методом рассасывания во рту по 1 таб (всего 5-6 таблеток в день) позволяет в короткие сроки снять симптомы простуды у детей.
2.
При дисбактериозе I степени (количественное нарушение состава нормальной микрофлоры), проявляющегося хроническими запорами, болями и метеоризмом в кишечнике, курс приема составляет 20 дней в количестве 1 таблетка за 20 мин до еды 3-4 раза в день. У всех больных отмечалось увеличение концентрации (титров) бифидобактерий, лактобактерий, исчезновение атипичных форм нормальной E. coli.
3.
|
В 50 мл. растопленного мёда добавить 2 таб. ЭМ-Курунги. Выдержать 1 сутки и через день делать этим составом массаж. Наносить по 1ч. л. на каждое бедро и интенсивно массировать.
Через 30 мин. принять душ. 15 таких сеансов и уходят растяжки и целлюлиты.
4.
Уход за кожей с помощью препарата ЭМ-Курунга.
Умывание кисломолочными продуктами – это старинное народное средство, основным условием при этом является, смывание нанесенной ЭМ-курунги дистиллированной водой, обычной водой в которой растворено небольшое количество морской соли или кусочком льда, что предотвращает появление раздражения.
Нанесение на кожу лица ЭМ-курунги вечером на 10 минут способствует выведению из нее остатков косметики и нежному очищению пор.
Полезно раз в неделю на лицо накладывать томатную пасту, приготовленную из свежих помидоров или тертой свеклы с ЭМ-Курунгой. Это улучшает цвет лица и состояния кожи надолго.
Для пилингового эффекта ЭМ-курунгу нужно держать на коже некоторое время - оно подбирается индивидуально. При этом особенно нет противопоказаний к нанесению под глаза. Главное - не растягивать при этом кожу. Ну и разумеется, продукт должен быть свежими.
А в случае тонирования волос хной лучше воспользоваться кислой ЭМ-Курунгой.
Учитывая щелочную реакцию кожи при угревой сыпи также полезно применение ЭМ-Курунги в виде масок.
|
АНКЕТА - ЕСТЬ ЛИ У ВАС ДИСБАКТЕРИОЗ?
Что такое дисбактериоз? Это снижение иммунитета, проблемы со стулом, наличие аллергий, плохое состояние кожи, хрупкость ногтей, головные боли, быстрая утомляемость и многое другое.
Причины возникновения дисбактериоза – нерациональное питание, употребление алкоголя, антибиотиков, курение, стрессы, искусственное вскармливание детей до года, наличие в рационе питания консервантов, красителей, недостаток клетчатки.
Как узнать свою предрасположенность к дисбактериозу? Для этого необходимо ответить на вопросы анкеты:
Есть ли у вас проблемы с весом? Возникают ли у вас проблемы со стулом? Как часто вы употребляете в пищу свежие овощи и фрукты? Употребляете ли вы консервированные продукты питания длительного хранения? Есть ли у вас дерматологические проблемы? Употребляли ли вы в течение последнего года антибиотики? Есть ли у вас нарушения сна?
|
Если вы ответили «Да» хотя бы на 5 вопросов из 14, вероятность наличия дисбактериоза очень велика!
Вам необходимо незамедлительно восстановить нормальную микрофлору кишечника, в противном случае вы не застрахованы от:
- заболеваний, связанных с нарушением микроэлементного обмена (пробиотики нормализуют всасываемость микронутриентов);
- заболеваний, возникающих на фоне витаминной недостаточности (микроорганизмы – пробиотики синтезируют до 70% витаминов, необходимых человеку);
- заболеваний желудочно-кишечного тракта (появление колитов – зачастую является результатом воспалений, вызванных патогенной микрофлорой);
- снижения иммунитета (микроорганизмы включают в метаболизм антиоксидантные вещества);
- быстрого старения организма (в микрофлоре кишечника долгожителей доминируют пробиотические штаммы).
|
