Доски разделочные берёзовые

Доски разделочные берёзовые

Доски разделочные для предприятий общественного питания изготавливаются из твёрдых пород дерева: берёзы, бука, дуба, имеют гладкую, без щелей, поверхность. При изготовлении наборных досок основное внимание уделяется качеству просушки древесины и соблюдению технологии.

Поскольку разделочные доски изготавливаются из экологически чистой древесины без дополнительной обработки, то они требовательны к соблюдению правил пользования.

1. Перед первым использованием разделочные доски должны быть обработаны горячим растительным маслом до прекращения впитывания. Это позволяет увеличить срок службы досок и уменьшает гигроскопичность поверхности.

2. Разделочные доски должны быть отдельными для обработки каждого вида продукта. Доски и ножи обязательно маркируются на боковой поверхности по назначению:

"СМ" (сырое мясо),	"ВМ" (вареное мясо),
"СР" (сырая рыба),	"ВР" (вареная рыба),
"СК" (сырая кура),	"ВК" (вареная кура),
"СО" (сырые овощи),	"ВО" (вареные овощи),
"Х" (хлеб),	"МГ" (мясная гастрономия),
"С" (сыр),	"РГ" (рыбная гастрономия),
"М" (масло).

3. После использования доски моются без предварительного замачивания и устанавливаются в ячейки для просушки и хранения. Недопустимо ставить доски в жарочные и сушильные шкафы, даже кратковременно.

4. Хранение следует проводить в положении "на ребре" в ячейках специально отведенного места. Хранение разделочных досок для сырой и готовой продукции должно производиться раздельно. Доски хранить навалом запрещается.

5. Место для хранения разделочных досок должно располагаться вдали от отопительных приборов, в помещении с нормальной влажностью.

Доска разделочная (береза).
Размеры: 400х300 мм.
Толщина: 30 мм.
Вес: 2 кг.

Разделочная доска (береза).
Размеры: 500х300 мм.
Толщина: 30 мм.
Вес: 2,2 кг.

Березовая разделочная доска.
Размеры: 600х300 мм.
Толщина: 30 мм.
Вес: 3 кг.

Разделочная березовая доска.
Размеры: 700х300 мм.
Толщина: 30 мм.
Вес: 3,3 кг.

Доска береза (тип 4).
Размеры: 250х160 мм.
Толщина: 20 мм.
Вес: 0,08 кг.

Доска береза (тип 14).
Размеры: 300х200 мм.
Толщина: 18 мм.
Вес: 0,15 кг.

Доска береза с канавкой (тип 6).
Размеры: 350х250 мм.
Толщина: 20 мм.
Вес: 0,3 кг.

Доска береза (тип 15).
Размеры: 350х240 мм.
Толщина: 18 мм.
Вес: 0,2 кг